畜产品工艺学

1、第九章安全畜产品的生产,一,概念,1,无公害畜产品指产地环境,生产过程和产品质量符合国家用关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害畜产品标志的未经加工或者初加工的畜产品,2,绿色食品绿色食品是指无污染的安全,优质,营养的食。

2、畜产品工艺学,仲恺农业工程学院,第四章巴氏杀菌乳及灭菌乳的生产,第一节巴氏杀菌乳的生产,一,概述1,概念,巴氏杀菌乳又称市乳,它是以合格的新鲜牛乳为原料,经离心净乳,标准化,均质,巴氏杀菌,冷却和灌装,直接供给消费者饮用的商品乳,国际乳品联。

3、畜产品工艺学,仲恺农业工程学院,第四章巴氏杀菌乳及灭菌乳的生产,第一节巴氏杀菌乳的生产,一,概述1,概念,巴氏杀菌乳又称市乳,它是以合格的新鲜牛乳为原料,经离心净乳,标准化,均质,巴氏杀菌,冷却和灌装,直接供给消费者饮用的商品乳,国际乳品联。

4、畜产品质量安全,李伟,一,相关概念1,畜产品的概念畜产品是农产品中一个很重要的组成部分,是指动物产品及其直接加工品,它包括食用和非食用两个方面,大家通常所说的畜产品主要是指食用畜产品,食品,2,质量安全概念质量安全,目前国内有三种说法,一。

5、第十章饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护第一节饲料添加剂与畜产品的食用安全因动物疫病,有毒有害物质污染,饲料中不安全隐患造成的畜产品质量问题屡见不鲜,如比利时的,二嗯英,英国的疯牛病,英国和中国台湾的口蹄疫,中国香港的禽流感,法国的李氏。

6、202367,1,饲料与畜产品品质,第十四章,鸥纱勤哲然条滴学脏增朴现矽池殿婶次憾湍拿奥畦婴运龟掠灵俊娄螺牧碾第十四章饲料与畜产品质第十四章饲料与畜产品质,202367,2,饲料对畜产品生产的影响,数量,成本,质量,蔗找戮酋芭篇萌骨汗无诅楼。

7、第二篇畜产品工艺学,乳品部分,河南农业大学食品科学技术学院,乳品学习参考书目,周光宏等编著,畜产品加工学,中国农业出版社,20044周光宏等编著,畜产食品加工学,中国农业大学出版社,2005骆承庠,乳与乳制品工艺学,第二版,中国农业出版社。

8、目录第一章总论,项目概况,项目由来及建设的必要性,承办单位概况,可行性研究报告编制依据第二章市场需求分析及经营方式,市场需求分析,经营方式第三章项目选址与建设条件,项目选址,项目场址条件,项目建设条件第四章项目建设内容与规划,项目建设指导思。

9、第二篇畜产品工艺学,蛋品部分,河南农业大学食品科学技术学院,学习参考书目,周光宏等编著,畜产品加工学,中国农业出版社,20044周光宏等编著,畜产食品加工学,中国农业大学出版社,2005周永昌主编,蛋与蛋制品工艺学,北京,中国农业出版社,1。

10、第十章饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护第一节饲料添加剂与畜产品的食用安全因动物疫病,有毒有害物质污染,饲料中不安全隐患造成的畜产品质量问题屡见不鲜,如比利时的,二嗯英,英国的疯牛病,英国和中国台湾的口蹄疫,中国香港的禽流感,法国的李氏。

11、第四章畜产品市场及市场调研,动物科学院,闻爱友,第一节畜产品市场概述1,畜产品市场,概念,功能和作用2,畜产品市场需求与供给,概念,主要影响因素,3,畜产品流通,概念,特点,流通环节4,畜产品供求平衡第二节畜产品市场调研1,市场调查的概念2。

12、第二篇畜产品工艺学,乳品部分,河南农业大学食品科学技术学院,乳品学习参考书目,周光宏等编著,畜产品加工学,中国农业出版社,20044周光宏等编著,畜产食品加工学,中国农业大学出版社,2005骆承庠,乳与乳制品工艺学,第二版,中国农业出版社。

13、仲恺农业工程学院畜产品工艺学,第二章肉的贮藏,低温贮藏气调保鲜,仲恺农业工程学院畜产品工艺学,低温保藏原理肉的冷却贮藏肉的冷冻贮藏,第一节低温贮藏,仲恺农业工程学院畜产品工艺学,低温可以抑制微生物的生命活动和酶的活性,从而达到贮藏保鲜的目的。

14、第二篇畜产品工艺学,乳品部分,河南农业大学食品科学技术学院,乳品学习参考书目,周光宏等编著,畜产品加工学,中国农业出版社,20044周光宏等编著,畜产食品加工学,中国农业大学出版社,2005骆承庠,乳与乳制品工艺学,第二版,中国农业出版社。

15、第二篇畜产品工艺学,河南农业大学食品科学技术学院,第二章西式肉制品加工,本章学习目标,了解西式肉制品的分类方法掌握主要西式肉制品的加工工艺流程和单元操作要点掌握西式肉制品的配方原理和配方计算方法了解并掌握西式肉制品的产品品质分析和品质控制方。

16、第二篇畜产品工艺学,蛋品部分,河南农业大学食品科学技术学院,学习参考书目,周光宏等编著,畜产品加工学,中国农业出版社,20044周光宏等编著,畜产食品加工学,中国农业大学出版社,2005周永昌主编,蛋与蛋制品工艺学,北京,中国农业出版社,1。

17、仲恺农业工程学院畜产品工艺学,第六章酱卤制品,仲恺农业工程学院畜产品工艺学,一,概念二,分类三,加工原理,仲恺农业工程学院畜产品工艺学,一,概念是肉加调味料和香辛料,以水为介质,加热煮制而成的熟肉类制品,仲恺农业工程学院畜产品工艺学,二,分。

18、第二篇畜产品工艺学,乳品部分,河南农业大学食品科学技术学院,焉矮田耀蜘掉埋仅拼贴威膨鸭蕴攒济蜂秧吱私贪酥拳埋揣安幢李赢磺云咐第二篇畜产品工艺学乳品部分第二篇畜产品工艺学乳品部分,乳品学习参考书目,周光宏等编著,畜产品加工学,中国农业出版社。

19、畜产品加工学,勾谨俭乏楞眷徒喉泛滓括且酶湃嘶盟泞弯廊偿谚鸿蚊蛤阜梆惹北伸璃借粳畜产品加工学畜产品加工学,第八章冰淇淋的生产,杠光壶痹涝趣之蕾负轻拽判狐矽喂抚劣莽递弄和哈活萨同斜藩淡虫良订袭畜产品加工学畜产品加工学,第一节冰淇淋的种类及原料。