亚硝酸钠和食盐的鉴别教学案

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18、事件回放,今年1月2日,北京市吉广饭店建筑队一名女厨师,因晚饭无食盐了,就把一盒在橱柜中找到的盐,两大勺,放在打卤面中,她误将亚硝酸钠当成了食盐,结果造成21名民工集体中毒,幸亏就餐者吃出了,怪味,没有把饭吃完,加上救治及时,最后未造成死亡。

19、课题2亚硝酸钠和食盐的鉴别,教学要求,一,亚硝酸钠的性质,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水,外观及滋味都与食盐相似,并在工业,建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用,二,中毒原因,亚硝酸盐中毒是指由于食用硝。

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