章果蔬采后

1、果蔬贮藏与加工技术练习题答案果蔬贮运与加工练习题答案第一章果蔬贮藏基本知识一,名词解释1,人的生命活动不可缺少的,人体本身不能制造的氨基酸是必需氨基酸,2,能够溶解在水中的色素是水溶性色素,3,成分繁多而含量极微的油状挥发性混合物,4,是由。

2、果蔬贮运与加工练习题第一章果蔬贮藏基本知识一,名词解释,必需氨基酸,水溶性色素,芳香物质,酶,耐藏性,呼吸作用,有氧呼吸,无氧呼吸,呼吸强度,呼吸热,温度系数,田间热,呼吸跃变现象,跃变型果实,非跃变型果实,冷害,冻害,二,填空,果蔬中的水。

3、果蔬产品贮藏保鲜技术教案果蔬产品贮藏保鲜技术教案一,果蔬产品贮藏保鲜知识第一章绪论一,教学目的,了解国内外果蔬贮运保鲜的概况了解果蔬生产的几个特点二,教学重点,让学生了解果蔬采后损耗的严重性根据资料让学生了解果蔬贮运保鲜这门课的重要性三,教。

4、第三章果蔬采后商品化处理与运输,知识目标,了解适时采收,商品化处理,感观及理化品质鉴定目的和意义掌握果蔬成熟度的判断方法和采收技术掌握果蔬运输的方法,途径及运输过程中的管理技术能力目标能应用所学的理论知识对各果蔬进行采后的商品化处理能应用各。

5、第三章果蔬采后商品化处理与运输,知识目标,了解适时采收,商品化处理,感观及理化品质鉴定目的和意义掌握果蔬成熟度的判断方法和采收技术掌握果蔬运输的方法,途径及运输过程中的管理技术能力目标能应用所学的理论知识对各果蔬进行采后的商品化处理能应用各。

6、总复习,王洪星2014年11月,绪论,果蔬产品生产的特点季节性强农产品一般都有一定的收获时期,即有淡旺季之分生产周年价格波动较大,反季节生产,的农产品,其销售价格往往比正常生长季节的高得多区域性强农产品的生产受生态影响极大,不同地区,适宜生。

7、第五章 果蔬采后生理失调,1掌握果蔬冷害冻害的相关概念。2掌握影响冷害冻害的因素及减轻措施。,香蕉冻害图,果蔬采后生理失调生理病害： 指由非病原菌微生物引起的果蔬成熟衰老正常生理代谢紊乱，造成组织结构色泽和风味等发生不正常变化，使果蔬产品的。

8、第五章果蔬采后生理失调,1,掌握果蔬冷害冻害的相关概念,2,掌握影响冷害,冻害的因素及减轻措施,香蕉冻害图,果蔬采后生理失调,生理病害,指由非病原菌微生物引起的果蔬成熟衰老正常生理代谢紊乱,造成组织结构,色泽和风味等发生不正常变化,使果蔬产。

9、第二章果蔬采后的基本生理活动,呼吸生理蒸腾生理结露生理休眠生理,果蔬采后仍然是活的有生命的有机体,进行着一系列生理活动,但与采前相比,这些生理活动有所不同,首先,采收前,果蔬同时进行着光合作用和呼吸作用,采收后,光合作用消失,呼吸作用成为主。

10、第六章果蔬采后生理失调和微生物病害,第一节果蔬贮藏期间的生理失调,第二节果蔬采后微生物病害,第一节果蔬贮藏期间的生理失调,生理失调,生理病害,指非病原微生物引起果蔬成熟和衰老正常生理代谢紊乱,造成组织结构,色泽和风味发生不正常的变化,常见的。

11、第六章果蔬采后病害及防治6,1侵染性病害6,2采后生理性病害,引起果蔬采后损失的因素,6,1果蔬采后侵染性病害,一,病原与果蔬的相互作用二,侵染性病害病原种类三,采后病害的侵染过程四,影响发病的因素五,侵染性病害的防治六,侵染性病害的实例。

12、第三章果蔬采后生理学,教学目标,掌握园艺产品采后生理的有关概念和各个过程的特点了解园艺产品采后生理的基本理论理解园艺产品采后生理变化的相关过程及影响因素,第一节果蔬的呼吸生理第二节蒸腾和休眠生理,第三章果蔬采后生理学,第一节园艺产品的呼吸生。

13、第二章果蔬采后商品化处理与运输,第二章果蔬采后商品化处理与运输,教学设计,学习回顾,影响果蔬贮藏质量的因素教师主讲,第一节影响果蔬贮藏质量的因素穿插提问,讲课过程中互动环节,针对当堂讲课的内容,第一节采收,了解果蔬适时采收的重要性,1,掌握。

14、第三章果蔬采后病害的诊断与防治,非侵染性病害的识别一般为较大面积的均匀发生,没有由点到面逐步扩展的过程,通常为整体发病,发生面积大,只有病状没有病征,与环境条件关系密切,无明显的发病中心,在适当条件下,往往可以恢复,真菌类病害的识别往往由一。

15、202343,1,第三章果蔬产品采后生理1,掌握果蔬产品采后生理的有关概念,各种代谢作用的特点和影响因素,2,了解果蔬产品采后生理过程的基本理论,3,理解果蔬产品采后生理变化的相关化学历程和控制措施,202343,2,第一节呼吸作用,1,呼。

16、,园产品贮加学讲授:顾仁勇,6第四章果蔬采后处理与运销教学目标1掌握园产品成熟度的判断标准及采收方法掌握园产品采后商品化处理主要流程及其要点1了解园产品采后运输及销售的特点及方式,6第四章果蔬采后处理与运销采收系后处理运输与销售,第一节采收。