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1、餐厅主管工作职责精编合集 一名优秀的的餐厅主管应该积极进取，有一定的抗压能力、优秀的执行力、语言表达能力,以下是小编精心收集整理的餐厅主管工作职责篇,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。餐厅主管工作职责篇11、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；4、完成新员工带训，并及时反馈培训效果；5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度；6、搞好本班组与其他班组的协调；7、做好班组员工考勤、培训工作。餐厅主管工作职责篇2负责指导和监督餐厅的日常工作，保证餐厅正常运营；严格管理餐厅的设备、
2、物资、用具等，负责餐厅的卫生、安全及消防工作；负责制定质量标准与服务程序，菜肴安排计划。负责员工培训、组织安排员工的工作，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态餐厅主管工作职责篇31.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3.负责餐餐厅用具的补充。4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。5.安排好服务员定位、 定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。餐厅主管工作职责篇41、全面负责餐厅日常经营和
3、管理工作，确保餐厅经营和管理指标的完成；2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；4、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；6、处理餐厅的突发事项。餐厅主管工作职责篇51、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。3、检查工作。（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查
4、员工仪容仪表。4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。5、从厨房了解和把控当天出品的情况。6、签领食物、材料。7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。餐厅主管工作职责篇61. 遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。2. 上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。3. 透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。4. 检查部门的摆设和清洁卫生。5. 检查部门的设施、设备、用品。6. 监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。7. 了解下属的工作，及时处理日常的操作问题。8. 指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。9. 咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。10. 与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。餐厅主管工作职责篇71、招募甄选合适的员工；2、公正的绩效评估；3、准确的运营额预估及及时的调整；4、有效地执行餐厅提升运营额的计划；5、全面控制餐厅的食品成本；6、有效地控制人力成本7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费餐厅主管工作职责精编合集
