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1、生理名词解释1,糖：是一类多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物或衍生物的统称2,单糖：是最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位3,寡糖：又称低聚糖，是由28个糖单位通过糖昔键连接形成的短链缩聚物4,多糖：是由10个以上糖单位缩合形成的高聚物5,皂化值：水解Ig脂肪所需要的氢氧化钠的毫克数称为皂化值6.碘值：通常将IOOg脂肪通过加成反应所消耗碘的克数称为碘值或碘价7,酸败：的主要原因是分子中的碳碳双键，酯键等发生氧化，水解等反应。生成低级的醛，醛酸和竣酸等物质而产生臭味8,蛋白质的一级结构：是指多肽链中氨基酸的组成与排列顺序一级结构你决定蛋白质的空间结构，空间结构决定蛋白质的生物学功能9.蛋白质的
2、二级结构：是指蛋白质分子中由于肽键平面的相对旋转构成的局部空间构象10,蛋白质的三级结构：是指在二级结构的基础上，多肽链中相距较远的侧链通过相互作用进一步盘绕成特定的空间结构，其包括了主链和侧链中所有原子的空间排布11.亚基：每一条具有三级结构的多肽链称为一个亚基12,蛋白质的四级结构：多个亚基通过共价键聚合在一起的空间结构13 .蛋白质变性：天然蛋白质在某些物理或化学因素的作用下空间结构被破坏，其理化性质改变，生物活性丧失14 .蛋白质复性：去除使蛋白质变性的因素，能恢复或部分恢复原来的空间构象，进而恢复其生物学活性，15,盐析法：指向蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐破坏蛋白质的胶体稳定性，从
3、而使蛋白质从溶液中析出沉淀的方法16 .多聚脱氧核甘酸链中脱氧核甘酸残基的排列顺序称为DNA的一级结构17,通常将能够决定多肽链或RNA所必需的全部碱基序列称为基因18.基因组是一个生物体中所有编码RNA和蛋白质的碱基序列和非编码序列的总和，即全部的DNA序列19,增色效应：DNA变性使双链DNA的双链解开，碱基对暴露而导致紫外吸收值增高20 .减色效应：DNA复性，两条链重新互补结合形成双链，紫外吸收值降低21 .酶是一类由生物体活细胞产生的具有催化性质的蛋白质22,单体酶是由一条多肽链组成仅具有三级结构的酶23,寡聚酶：两个或两个以上相同或不同的亚基通过非共价键相连组成的酶24.多酶体系：
4、由几种具有不同催化活性，但功能上有密切联系的酶通过非共价键互相嵌合而成25,串联酶是指一条多肽链上同时含有两种或两种以上催化活性的酶26,酶的必需基团：与酶的活性关系密切的基团27.酶的活性中心：必需基团在酶蛋白一级结构上可能相距甚远，但在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异性结合并将底物转化为产物，这一区域称为酶的活性中心28,酶原：有些酶在细胞内刚合成或初分泌时，是没有活性的酶的前体，称为酶原29,酶原的激活：酶原在一定条件下部分肽段被水解，剩余肽链构象改变而转变成有活性的酶，称为酶原的激活30,同工酶：是指催化相同的化学反应，但酶分子的组成，结构，理化性质乃至免疫
5、学性质或电泳行为均不同的一组酶31,不可逆抑制作用：凡抑制剂与酶的必需基团以共价键结合引起酶活性丧失，不能通过透析，超滤等物理方法除去抑制剂而使酶复活的，称为32t可逆性抑制作用：这类抑制剂通常以非共价键与酶或酶-底物复合物的特定区域结合，从而使酶活性降低或丧失，称为，采用超滤或透析的方式可将抑制剂除去，使酶恢复活性，因此这类抑制是可逆的33,关键酶：是指在一系列的酶促反应中只能催化单向反应且反应速度较慢的酶（限速酶）34,别构调节：体内一些代谢物（别构效应剂）与酶分子活性中心之外的某一部位可逆的结合，引起酶蛋白空间构象发生变化，从而改变酶活性，这种调节称为酶的35 .化学修饰：酶蛋白肽链上某
6、些氨基酸残基可在另一种酶的催化下进行化学修饰，共价结合或脱去某些化学基团从而改变酶的活性，这种调节方式称为36 .糖酵解：人体内葡萄糖或糖原在无氧或缺氧条件下分解为乳酸，同时产生少量能量的过程称为糖的无氧氧化，或称糖酵解37,三竣酸循环：2碳的乙酰辅酶A和4碳的草酰乙酸缩合生成6碳的柠檬酸后反复脱氢脱陵又生成草酰乙酸的循环反应38.由非糖物质转化为葡萄糖或糖原的过程称糖异生作用39,由不同的酶催化的单向反应使两个底物互相转变的过程称底物循环40,肾糖阈：肾脏重吸收葡萄糖的浓度界限41,耐糖曲线：早晨取空腹血作为基础血糖水平测定液，然后一次口服75g葡萄糖，051.2,3小时取血测定血糖浓度，绘
7、制的曲线42,生物氧化：主要是指糖，脂肪，蛋白质等营养物质在体内氧化分解逐步释放能量，最终生成二氧化碳和水的过程，又称细胞呼吸或组织呼吸43.呼吸链：定位于线粒体内膜上的一组排列有序的递氢体和递电子体构成的链状传递体系,也称电子传递链44,底物水平磷酸化:在分解代谢过程中，底物因脱氢，脱水等作用而使能量在分子内部重新分布，形成高能磷酸化合物，让后将高能磷酸基团转移给ADP生成ATP的过程45 .氧化磷酸化：在生物氧化过程中，代谢物脱下的氢经呼吸链氧化生成水时，所释放的能量能够偶联ADP生成ATP,这个过程称氧化磷酸化46 .血脂：血浆中的脂类统称血脂，包括三酰甘油，磷脂，胆固醇及胆固醇脂游离脂
8、肪酸等47,脂肪动员：储存在脂库中的三酰甘油，被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸及甘油释放入血，供给全身各组织氧化利用的过程48.氮平衡：是指摄入氮与排出氮之间的平衡关系，依此可以估计体内蛋白质代谢状况49,内肽酶：水解蛋白质肽链内部肽键而产生多肽的酶50,外肽酶：水解肽链末端肽键而产生氨基酸的酶51 .转氨基作用：指氨基酸在氨基转移酶或称转氨酶的催化作用下，将一个氨基酸的阿拉法氨基转移到另一个阿拉法一酮酸的短基位置上,进而生成相应的阿拉法一酮酸和另一个新的阿拉法一氨基酸52 .联合脱氨基作用：两种或两种以上的脱氨基方式联合起来，使氨基酸脱去氨基生成阿拉法一酮酸和游离氨的过程53 ,一碳单位：某些氨基酸在体内分解代谢过程中可以产生含一个碳原子的活性基团，称为一碳单位或一碳基团（一CH3是一碳单位，CO2不是一碳单位）54,从头合成途径：是指机体以磷酸核糖，氨基酸，一碳单位与Cc）2等简单物质为原料，经一系列连续酶促反应合成核昔酸的过程，以肝组织为主，其次是小肠黏膜和胸腺组织55.补救合成途径：直接利用体内游离的碱基或核甘，经简单反应合成核昔酸的过程，脑，骨髓等组织内合成核昔酸的方式
