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1、走进浪漫法国,一、国家概况,1、地理位置,法国位于欧洲西部面积55万平方公里,法兰西第五共和国（英语：The French Republic），简称法国，是一个资本主义国家，政治体制实行总统共和制。本土位于西欧，海外领土包括南美和南太平洋的一些地区,法国本土地势东南高西北低，大致呈六边形，三面临水，南临地中海，西濒大西洋，西北隔英吉利海峡与英国相望，科西嘉岛是法国最大岛屿。,国旗：呈长方形，长与宽之比为 32。三色旗曾是法国大革命的象征，分别代表自由、平等、博爱。,国名：法兰西共和国,“法兰西” 由法兰克部落名演变而来。法兰克在日耳曼语中意为“勇敢的、自由的”。,中文名称法兰西第五共和国英文名
2、称The Republic of France简称法国所属洲欧洲首都巴黎主要城市马赛，里昂，蒙彼利埃，波尔多等国庆日7月14日国歌马赛曲国家代码FRA官方语言法语货币欧元,国际域名缩写.fr 道路通行靠右驾驶 国鸟高卢鸡、云雀 国花香根鸢尾 国石珍珠 最大城市巴黎,大西洋,地中海,1、连接法国邻土的一些顶点，看看法国轮廓像什么图形。,科西嘉岛,2、法国的自然环境,山脉：有阿尔卑斯山脉、比利牛斯山脉等。法意边境的勃朗峰海拔4810米，为西欧最高峰。,2、法国的自然环境,河流：主要有卢瓦尔河、 罗讷河、塞纳河。,气候：西部属温带海洋性气候，南部属地中海气候，中部和东部属温带大陆性气候。大部分气候温
3、和，环境优美，是一个适合居住的地方。,塞纳河是法国北部大河，是欧洲大河之一，其运输量占法国内河航运量的大部分。巴黎是在该河一些主要渡口上建立起来的，巴黎位于塞纳河流域的富庶中心地区法兰西岛，现在仍是法国的中心地带和大都会区域。,3、法国的人口和城市,人口：截至2008年1月1日，法国人口为6380万。最大港口马赛 ：法国的第二大城市和最大海港，城市人口123万。该市三面被石灰岩山丘所环抱，景色秀丽，气候宜人。,法国首都巴黎,法国首都巴黎：是世界上十大名城之一。,巴黎建都已有1400多年的历史，它既保留着许多闻名世界的历史遗迹，又有许多宏伟壮丽的现代化建筑，有“花都”之美称。,巴黎是法国政治、经
4、济和文化的中心。拥有埃菲尔铁塔、巴黎圣母院、协和广场、卢浮宫、凡尔赛宫等更是让人留连忘返。,4、法国的经济,2009年国内生产总值为2.7万亿美元，世界第五，人均GDP达到42747美元。 法国工业、农业高度发达，是世界主要农业大国。主产小麦、大麦、玉米和水果蔬菜。葡萄酒产量居世界首位。,法国总统萨科齐与夫人布吕尼现任总统：弗朗索瓦奥朗德,二、法国文化风情,1、饮食文化,鲜美的牛排,法国菜,1、法国菜简介2、法国菜的历史3、法国菜的分类4、法国菜的特点5、代表菜介绍,法国菜是世界上最高级的菜，已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。法国美食的特色在于使用
5、新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是无与伦比的境界，而在食物的品质服务水准用餐气氛上，更要求精致化的整体表现。,一、法国菜简介,法国人对于食物绝不只是停留于填饱肚子的阶段而已，它更是一种享受生活的态度，因此享用一顿正式的法国餐要花上四五个小时是常用的事。从开胃菜、海鲜、肉类、乳酪到甜点，虽然程序繁复，但重要的并不是吃进多少食物，而是在品尝佳肴中，也充分享受餐厅高级氛围，欣赏餐具器皿与食物的搭配。,二、法国菜的历史,近年来，法国菜不断的精益求精，并将以往的古典菜肴推向所谓的新菜烹调法，并相互运用，调制的方式讲究
6、风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。法国菜因地理位置的不同，有许多地域性菜肴。北部畜牧业盛行，各式奶油和乳酪让人食指大动；南部则盛产橄榄、海鲜、大蒜、蔬果和香料。,黑菌,黑菌又名“块菌”、“黑松露”，有“黑钻石”之美称。而法国天然黑菌的珍贵程度可是与黄金等价，法国人常说的“一克黑菌一克金”，可见其珍贵和稀有。黑菌，是长于地下的野生食用真菌。浑体呈黑色，带有清晰的白色纹路，其气味芬芳，稍带土味。全世界有30多种类别不同的黑菌，分部在法国、英国、意大利等地，而最好的种类均源自“Perigord”(法国西南部地区)的森林。,黑菌,食用方法：1. 鲜食黑松露时，先用切片器将新鲜黑松露切成极薄的片，
7、与黄油、干奶酪一起撒在宽面条或空心粉上，味道很棒。2. 法国传统食法是用黑松露煎蛋，将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液，再煎炒。3. 切片面包上头抹一层松露酱；烤马铃薯或炒蛋淋上一点松露油或松露屑；煎鲜鹅肝或鸭肝冻，也可配一点松露薄片或碎屑。 松露油：松露放入温油里浸泡制成。这种油可作为高档烧菜、扒菜、烩菜的明油,用在中餐凉菜、西餐沙拉中风味很独特。,三、法国菜的分类,（一）按烹调风格而言，法国菜肴可分为三大主流派系 1.古典法国菜派系 2.家常法国菜派系 3.新派法国菜派系,1.古典法国菜派系起源自法国大革命前，皇亲贵族流行的菜肴，后来经由艾斯奥菲区
8、分类别。古典菜派系的主厨手艺精湛，选料必须是品质最好的，常用的食疗包括龙虾、蚝、肉排和香槟，多以酒及面粉为汁酱基础，再经过浓缩而成，口感丰富浓郁，多以牛油或淇淋润饰调稠。 2.家常法国菜派系起源自法国历代平民传统烹调方式，选料新鲜，做法简单，亦是家庭式的菜肴，在19501970年间最为流行3. 新派法国菜派系 自20世纪70年代冒起，由保罗布谷斯倡导，在1973年以后极为流行。新派菜系在烹调上使用名贵材料，着重原汁原味、材料新鲜等特色。在20世纪90年代后，人们注重健康，采用简单直接的烹调方法，减少使用油；而汁酱多用原肉汁调制，以乳酪代替淇淋调稠汁液。,三、法国菜的分类,（二）鉴于历史、地理环
9、境和地方物产有别，造就出各地区烹调的独有风格，依其菜系特色 ，可分为： 1.勃艮地菜肴 2.阿尔萨斯菜肴 3.诺曼底菜肴 4.普罗旺斯菜肴,1.勃艮地菜肴,盛产红葡萄酒，其他著名产品有田螺及鸡。驰名菜肴包括田螺及红酒鸡等 。,2.阿尔萨斯菜肴,盛产白葡萄酒、桃红酒，世界著名的鹅肝也来自此地区传说路易十六就深爱着斯特拉斯堡鹅肝，斯特拉斯堡正位于阿尔萨斯地区，阿尔萨斯驻军总领向路易十六进贡了由其大厨所做的鹅肝，得到了国王的激赏，国王又将这道菜推广到全欧洲。此后，鹅肝逐渐成为一种民族的象征，而斯特拉斯堡鹅肝也成为法国顶级鹅肝。,3.诺曼底菜肴,盛产海鲜、干酪（Canenbert）、奶油及苹果、苹果白
10、兰地（Calvados）。驰名菜肴有暖苹果塔配雪葩。 源于古代传说，某国王的小公主巴芭拉，将水果，奶油，冰等物质混合后玩耍，国王品尝后觉得味美，后来定位法国大餐第一道菜后的小饮。是西式甜品的一种，口感类似雪糕。制法是将新鲜水果冷藏至结冰后磨成沙冰。与雪糕的最大分别，在于其不含牛奶的成份。适合对牛奶敏感的人士食用。而且雪芭不额外添加糖份，故较雪糕健康,4.普罗旺斯菜肴,出产全国最好的橄榄油、海鲜、番茄及香料等。驰名菜式有海鲜汤等。,四、法国菜的特点,四、法国菜肴特点,（一）制作独特（二）配料独特（三）菜名独特（四）风味独特,法式菜制作上有很多特点，主要体现在以下几方面： 1、选料广泛、讲究。一般
11、来说西餐在选料上的局限性较大，而法式菜的选料却很广泛，法国菜常选用稀有的名贵原料，如蜗牛、青蛙、鹅肝、黑蘑菇等。用蜗牛和蛙腿做成的菜，是法国菜中的名品，许多外国客人为了一饱口福而前往法国。还喜欢用各种野味，如鸽子、鹌鹑、斑鸠、鹿、野兔等。由于选料广泛，品种就能按季节及时更换，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色，香，味，形的配合，花式品种繁多，因而使就餐者对菜肴始终保持着新鲜感。这是法国菜诱人的因素之一。,（一）制作独特,2、讲究菜的鲜嫩。法式菜要求菜肴水分充足，质地鲜嫩。法式菜比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，如牛排一般只要求三、四成熟，烤牛肉、烤羊腿只须七、八成熟，而牡蛎一类大都生
12、吃。,（一）制作独特,3、讲究原汁原味。以普通的蔬菜酱汤为例，要求将蔬菜全部打碎成细茸状与汤一起煮，这样能使汤的本味纯正，又能增加汤的浓度。 又如番茄酱，在西菜中作为一种调料，使用得比较广泛。但在现代法国菜中，番茄酱用得较少，而是用大量新鲜西红柿用油煸炒后来代替番茄酱，突出了菜的原色、原味。 特别突出的是，法国菜重视沙司的制作。沙司实际上是原料的原汁、调料和酒的混合物。一般由专业的厨师制作，而且什么菜用什么沙司，也很讲究，如做牛肉菜肴用牛骨汤汁；做鱼类菜肴用鱼骨汤汁。有些汤汁要煮8个小时以上，使菜肴具有原汁原味的特点。,（一）制作独特,酒类和香料，是组成法国菜的两大重要特色。 1、酒 法国是盛
13、产酒的国家，于是酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。香槟酒、红白葡萄酒、雪利酒、朗姆酒、白兰地等，是做菜常用的酒类。不同的菜点用不同的酒，有严格的规定，并且用量较大。因此，无论是菜肴或点心，闻之香味浓郁，食之醇香沁人。如名菜红酒鸡，仅1000多克光鸡， 竟需对入红葡萄酒及白兰地约4500克，其用量之大由引可见一斑。,（二）配料独特,法国菜配餐酒,2、香料 除了酒类，法国菜里还要加入各种香料，以增加菜肴、点心的香味。如大蒜头、欧芹、迷迭香、塔立刚、百里香、茴香、赛杰等。各种香料有独特的香味，放入不同的菜肴中，就形成了不同的风味。法国菜对香料的运用也有定规，什么菜放多少什么样的香料，都有一定的比例
14、。,（二）配料独特,Tarragon龙蒿草,Mint薄荷,Bay leave月桂叶,Dill 莳萝,Basil 罗勒,Parsley欧芹,Oregano 牛至,Thyme百里香,Sage鼠尾草,Rosemary迷迭香,（三）菜名独特,法国菜的菜名别有风趣，许多菜肴往往是用地名或人名来命名的。如“里昂土豆”，这道菜里所用的洋葱和大蒜，均来自盛产洋葱和大蒜的里昂，因而故名。如“马赛鱼汤”，这道菜汤是用海鱼做成的，因为马赛是个海港城市，盛产海鱼。有趣的菜名，往往能吸引食客，容易给人留下印象，而且当你坐下准备就餐的时候，点菜就成了一件饶有风趣的事情，令人有个好心情。,（四）风味独特,法国菜的特色是汁多
15、味腴，而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉；扑鼻的酒香满足嗅觉；入口的美味满足味觉；酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错，则是触觉和味觉的最高享受。这种五官并用的态度，发展出了深情且专注的品味。,1,4,1. 冷盆菜,2. 汤、鱼,3. 禽类、肉类、蛋类、蔬菜,2,3,4. 甜点和馅饼,法国菜上菜顺序,鹅肝巴黎人爱吃的另一种食品，就是鹅肝。它的吃法也有很多种，还可以做成鹅肝酱，是极好的佐餐佳品。法国也是世界上最大的鹅肝酱生产国和消耗国，据不完全统计，每年大约要吃掉两千多吨。而且价格不菲，质量好的，要卖到每公斤七八百法郎。,鹅肝,法国鹅肝酱，与鱼籽酱、松露齐名的世界三大美食珍品之一，是法国
16、的传统名菜。鹅肝酱的精妙之处在于它入口即化、唇齿留香。据记载，真正发现吃鹅肝的乐趣和美味的，是2000 多年前的罗马人，他们搭配着无花果食用，被西泽大帝视为极品佳肴，后正式流传开来。鹅肥肝含脂肪4060，其中含不饱和脂肪酸6568，它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益；富含卵磷脂、亚油酸、核糖核酸。它能降低血脂，软化血管的功效酶的活性比普通鹅肝增加三倍，更有利于机体新陈代谢,增强体质。,视野拓展：法国鹅肝生产,第一步 鹅被强迫喂食第二步 金属的管子穿过鹅的喉咙到胃，就算鹅不想再吃东西了，但它们依然被强迫喂食。 第三步 笼子非常的小，为了鹅浪费体力它们被强迫只能以同一
17、姿势站着，这样可以把食物转化为脂肪。第四步 它们的脚因每天站着而浮肿，它们不能睡觉，因为它们要保持吃个不停的状态。 第五步 它们被强迫喂食到死去，直到它们的身体再无法站立，你可以看到它们的嘴巴还有食物。,1.鹅肝酱,取鹅肝，去筋去胆，放在猪油锅里熬煎，加香料调味，用小火焖熟。冷却后，绞细，再加黄油和鲜奶油调和即成。然后再用明胶熔起，倒入模子里，中间填入鹅肝酱，入冰箱冷冻。吃时，将模子在热水里烧烫，扣在盆子里，即可上席。鹅肝酱制作精细，晶莹透明，犹如水晶，滋味鲜美，为冷盆菜中的佳品。也可做配菜。,鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有“Foie
18、Gras Saute”，那便是法式煎鹅肝了。煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。,法式煎鹅肝,2.牡蛎杯,牡蛎即蛎蝗，产在近海边的双壳类软体动物。将新鲜牡蛎洗净，滤去水分，再用洁白布沾干，将牡蛎放入鸡尾酒杯内，浇上甜辣椒沙司即好。牡蛎味鲜，是法国人喜爱的海味冷菜之一。但须注意洁净，先吃现做。,蜗牛,“国菜”，时髦与富裕的象征，鲜美无比，俗称“肉中黄金”，美容养颜。在众多食用蜗牛的国家中，法国蜗牛最有名气。每逢喜庆节日，家宴上的第一道冷菜就是蜗牛。据统计，法国人每年要吃掉6万吨蜗牛肉，折合30万吨鲜活蜗牛，其中
19、90%以上依靠进口。巴黎专营蜗牛食品的商店有500多家。蜗牛的营养成分： 高蛋白低脂肪、氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等10多种人体所需微量元素。 丰富的蜗牛酶、SOD等，每克蜗牛肉含硒量0.45g为茶叶的4.5倍。蜗牛有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾病，长期食用能养颜美容、延年益寿。,将专门饲养的优质蜗牛洗净，先用鱼汤汆过，捞出取出肉，斩碎肉的食用部分，用蒜、洋葱、芫荽一同用黄油炒，然后塞进蜗牛壳内，用黄油封好后放入专用焗盘里，用烤箱烤，至封口的黄油滚热而冒泡时取出，连同原焗盘一起上席，一般一盘半打6个，蘸焗汁吃，很有风味。,3.焗蜗牛,焗蜗牛专用工具,4.马令古鸡,将嫩
20、鸡切成大块，用橄榄油或生菜油爆至金黄色，加番茄酱、蘑菇、洋葱、蒜头、胡椒粉、盐等调味，用小火焖熟，盛盘时将蘑菇、洋葱等也放上，浇上原汁，撒上芫荽末，配上炸面包丁即好。金黄色，味香，鸡肉鲜嫩，略带酸味。,5.麦西尼鸡,麦西尼鸡即奶酪焗鸡面。用整只嫩光鸡，放入烤炉内焗烤，熟后取出，切成八大块。面条用水汆熟，加鸡肝、蘑菇、洋葱等用黄油炒过，将鸡块盖在炒面上，摆成整鸡形状，撒上奶酪粉后，再放进烤炉焗黄。上席时，在鸡腿尖端各套一只纸套装饰。金黄色，味香，面条香软，适用于高级宴会。,6.洋葱汤,把洋葱切成丝，用黄油炒黄。在小型焗斗或厚瓷茶杯内盛入牛肉清汤，放入调料盒洋葱丝，汤上面撒上奶酪，放入烤炉焗热即成
21、。深红色，清香可口。这道菜的关键是炒洋葱，要炒出香气呈棕黄色，对技术要求较高。,秋凉季节，喝些富含热量的汤，可以促进人体新陈代谢，加快血循环。女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷，不妨多喝一些法式洋葱汤，可以补充身体能量，让你神清气爽起来。,7.沙朗牛排,沙浪牛排又称西冷牛排，是牛脊骨两旁的肉，也是牛整体上最好的部分。将沙浪牛排斩去脊骨和肋骨，用刀拍平扁，撒上盐和胡椒粉，刷上生菜油，以免扒焦。上席时，配上薯条，蘑菇，番茄，蔬菜等。,三分熟：切开牛排见断面仅上下两层呈棕褐色，内部70%颜色为红色，压迫时没弹力有痕迹五分熟：牛排断面70%呈咖啡色，中间颜色为粉红色，压迫时没弹力留有少量痕迹七
22、分熟：牛排断面焦黄程度，内部没有红色，压迫时弹力强没有痕迹,一、二分三分熟五分熟七分熟全熟,马赛鱼羹历史,马赛鱼羹（Bouillabaisse)是法国南部临地中海的城市渔港“马赛”（Marseille)一道有名的汤。里面最主要的材料都是当地新鲜的鱼及海鲜再加上一些香料及番茄酱汁烹煮而成的。 马赛鱼羹的历史已超过2500年，据传是希腊人带进法国的。另一种关于马赛鱼羹的传说是：马赛渔夫用卖不完的鱼煮汤，久而久之就演变成了马赛鱼羹这道佳肴了。马赛鱼羹的重点就在各色各样精彩的鱼种，到底鱼羹中应该或不应该放入哪些鱼，你永远得不到一致的答案。比较可以确定的是，传统的马赛鱼羹是没有贝类的，但是螃蟹和龙虾并不
23、禁止。,8.马赛鱼羹,将鲳鱼、鳜鱼、红洋鱼、鳗鱼肉切块。将蔬菜、香料用黄油炒过后放入烩锅，加入清汤和调味便成为马赛鱼羹的汤料。临吃时，将鱼块放入汤内煮数分钟，起锅装盘。可再加入半只煮熟的明虾、数只河虾和蛤蜊。嫩黄色，味浓香软，多种鱼肉各有鲜味，亦汤亦菜，尤宜热吃。,法国海鲜酥皮忌廉汁,法国海鲜酥皮忌廉汁是用柔柔滑滑的芝士加上开胃的酸忌廉做成的鲜焗土豆皮，配合南美特制鱼沙律、鲜嫩的三文鱼，再加上油绿的青椒、法式洋葱汤，酸酸甜甜，醒胃可口,烟熏鸭胸肉,烟熏鸭胸肉配意大利老醋和蜜糖，配上“意大利老醋和蜜糖汁”，味道很香浓，鸭胸肉很嫩，味道浓郁，鸭胸在法国是一个特色菜,香煎龙利鱼香槟汁,香煎龙利鱼香槟
24、汁是选用深海的鱼，鱼被打捞起来后立即冰冻起来，烹制也以煎为主，外脆内软，肉厚多汁,法国羊鞍扒,法国羊鞍扒取用七指肋骨羊排，肉质格外嫩滑，而且无羊的膻味，再配上香草汁、薄荷汁或芥香汁，简直是绝佳享受。,鸡肝牛排,巴黎龙虾,补充：法国酒文化,法国人每餐必酒。法国美酒享誉世界，法国人更是离不开酒，他们嗜酒却不贪杯，喝酒很有讲究。宴客或是用餐时，一般都要在饭前喝一些像威士忌、罗姆之类的度数较高的甜酒，这是开胃酒。席间是各色的葡萄酒。餐毕，还要喝白兰地之类的烈性酒以助消化。一般来讲，吃猪、牛、羊等肉类食品时，一定要喝红葡萄酒；而吃虾、鱼、贝等海鲜时，则要搭配白葡萄酒。还有一种比较淡的玫瑰红葡萄酒，在吃鱼
25、或是吃肉时都可饮用。,法国的饮食文化非常悠久，在法式宴会鼎盛时期，餐桌上一次可上200道菜。法国人最爱吃的是面包，最喜欢的食品是奶酪，最名贵的菜是鹅肝，此外，法国人还是世界饮酒冠军，尤其是喝葡萄酒。,法国人将吃视为人生一大乐事，他们认为：美食不仅是一种享受，更是一种艺术。闻名世界的法国料理，以精致豪华的高尚品味，风靡全球食客的胃。,苦艾酒火焰蒜蓉焗龙虾,各式法式甜点每日由糕饼师傅新鲜制造。,蟹肉青口芦笋沙律,法国经典美食 鹅肝,面包步入法国的城市，一家家面包店随即映入眼中。 法国人有边走边吃的习惯，儿童上学也喜欢手拿长面包，大口大口地吃。,奶酪（cheese 芝士） 每公斤奶酪制品都是由10公
26、斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。,2、时尚浪漫的法国人,时尚,法国人的衣着一般都十分讲究，尤其是巴黎人以服饰的优美和华丽精致而享誉世界。 法国妇女是世界上最爱打扮的妇女，其服饰时髦，所用的化妆品也特别多，光是口红就种类繁多，早、午、晚用的都不一样，因而法国的高级服饰、化妆品和奢侈品也驰名于世。,法国的时装在世界上享有盛誉，选料丰富、优异，设计大胆，制作技术高超，使其一直引导世界时装潮流。在巴黎有2000家时装店，老板们的口号是：“时装不卖第二件”。而在大街上，几乎看不到两个妇女穿着一
27、模一样的服装。,香水,法国香水以及化妆品业举世闻名，它和法国时装、法国葡萄酒并列为法国三大精品产业，是法国人的骄傲。 法国香水是世界妇女的爱物，其实巴黎商店里琳琅满目的香水，十有八九是格拉斯生产的或提供原料的。位于法国东南角的格拉斯仅有4万居民，却有超过1万亩的花园，紫罗兰、水仙花、玫瑰、金雀花、橙花、茉莉花、熏衣草、含羞草，一年四季，香花瑞草不断，为香水制造业提供了取之不尽的原料。,香奈儿5号 1921年问世； 香奈儿19号 1971年问世； 私心者 莎丽玛时代风度野水“毒药“长翅百灵“左岸”“鸦片,浪漫的法国人,法国人的浪漫表达体现了他们对优雅、精致、舒适生活的追求。 法国人无论用什么买什
28、么都讲究色彩和气氛的搭配，穿衣戴帽如此，日常生活中的一些琐事也是如此。比如请客吃饭，讲究的家庭会端上色彩雅致、做工精细的陶瓷餐具或银制餐具：餐巾与餐桌布是成套的，刀、叉、勺、盘、碗也是搭配得完美无缺。,法国人热爱生活，也很会生活。潇洒悠闲，尽显闲情逸趣，讲求生活质量与情趣 。,法国是发达国家中每周工时最短、一年带薪假期最长的国家。2000年起实行35小时州工作制。除了每年法定的节假日，一年带薪假期为五周。法国人认为假期神圣不可侵犯。,法国人每年大约有150天不用工作。双休日、带薪长假、法定节假日再加上其他假日,法国共有11个法定假日：国庆节、圣诞节、 元旦、五一劳动节、万圣节、圣灵降临节、复活
29、节、耶稣升天节、圣母升天节以及一战停战日和二战停战日。如果假日当天是星期二或星期四,那么这一天可以“带”上星期一或星期五与双休日连休。,不论休假天数还是员工在此期间的收入,都按照有利于员工的方式计算。 比方说,如果员工从周五下班后离开公司休假,那么他的假日从下周一算起;如果假期中有一天或几天是法定假日,那么假期顺延相应天数。,爱罢工的法国人,每年月，法国就进入了罢工的高峰季节。因为此时是国民议会复会讨论下一年财政预算的时候，为了争取更多福利，一些公共设施机构就开始罢工，从地铁、火车到飞机，罢工的目的也是要求增加工资、减少劳动时间。,法国财政部称，每天的罢工给法国造成的经济损失多达24亿欧元。更
30、为重要的是，这次大罢工给法国国际形象造成的损失“不可估算”。,2010年10月19日开始的罢工游行，全国约350万人参加。全国一时间大乱，公共交通瘫痪，炼油厂工人的罢工导致燃料短缺，环卫工人罢工导致垃圾无人清理等等。更可怕的是，一些年轻人也加入到了游行示威中来，还发生了一些暴力恶性事件。,抗议退休制度改革大罢工,法国人为什么特别爱罢工？罢工是天赋人权，是他们理想和文化的一部分 。罢工有法律保护，是法国宪法赋予公民的权利 。自由原则第一。罢工者可以随时随地停止工作，有权在最忙的时候突然撂挑子不干，同时也应该尊重愿意工作的人的自由，不得强迫他人停止工作。,法律同样也明确了罢工者的义务，以确保罢工不
31、会影响社会的正常运转。比如法律规定公共服务部门在罢工时要维持“最低服务”，地铁运营间隔可以加大，但决不能停运；某些职业，如法官、军人、监狱看守、警察、民用航空公司负责技术处理的工程师等不能参加罢工。罢工期间没有工资。,3、法国的文学艺术,莫里哀、司汤达、巴尔扎克、大仲马、维克多雨果、福楼拜、小仲马、左拉、居伊德莫泊桑、罗曼罗兰等文学巨匠。他们的许多作品成为世界文学的瑰宝。其中的巴黎圣母院、红与黑、高老头、基督山伯爵、悲惨世界和约翰克利斯朵夫等，已被翻译成世界文学作品，在世界广为流传。,世界级画家：马奈,吹笛的男孩,世界级雕塑艺术家： 罗丹,塌鼻的男人,罗密欧与朱丽叶,法国民俗,与法国人交往，一
32、定要注意言行举止，法国人热情好客，民族自尊心极强，赠送礼品时一定要选对时间。初次见面最好不要轻易赠送礼品；二次见面时则需要送些礼物，要当面打开礼物，低档的葡萄酒是不可以作为礼物；男士也不应向关系不熟的女性赠送香水；在法国，赠送刀、剪子等锋利的东西表示着友谊的结束；而送双数枝数的花束也是不吉利，菊花、康乃馨则是不祥的代表；遇到法国朋友结婚或生孩子，一定要婚后或孩子出生后，再送礼。 法国人的禁忌很多，与西方国家的人们一样，忌讳数字“13”，星期五，忌讳询问妇女的年龄。,三、法国著名旅游景点,1、香榭丽舍大街,世界上最为著名的林荫大道，每年7月14日，法国都要在那里阅兵。街道的两边汇集了诸多著名的商
33、店和娱乐场所，例如LIDO夜总会、CHANLE专卖店、LOUIS VUITON专卖店等。,香榭丽舍大道东起巴黎的协和广场西至星形广场（即戴高乐广场，其中有凯旋门 ）不太长的街道两旁布满了法国和世界各地的大公司、大银行、航空公司、电影院、奢侈品商店和高档饭店。,2、卢浮宫,卢浮宫始建于13世纪，是当时法国王室的城堡。1793年8月10日，卢浮宫艺术馆正式对外开放，成为一个博物馆 。巴黎卢浮宫与列宁格勒博物馆、梵蒂冈博物馆并列，号称世界三大博物馆。今天，卢浮宫的收藏品多达40万件，由古代埃及艺术、古代东方艺术、古代希腊和古代罗马艺术、中世纪文艺复兴雕塑艺术、现代雕塑艺术、工艺美术及绘画艺术等7个部
34、分组成。,米洛斯的阿芙罗狄特（维纳斯）是罗马神话中的爱与美神。,胜利女神,大约在公元前190年，为纪念塞浦路斯海战的胜利 ,罗德岛的雕像家创作了这尊胜利女神像。把它竖立在该岛上，萨莫色雷斯的胜利女神便由此得名 。,蒙娜丽莎,蒙娜丽莎是一幅享有盛誉的肖像画杰作。它代表达芬奇的最高艺术成就，成功地塑造了资本主义上升时期一位城市有产阶级的妇女形象。,3、凡尔赛宫,凡尔赛宫 位于法国巴黎西南郊外伊夫林省省会凡尔赛镇，作为法兰西宫廷长达107年（1682-1789）。1979年被列为世界文化遗产名录。,凡尔赛宫,4、巴黎圣母院,巴黎圣母院,位于巴黎古城中心，塞纳河中的斯德岛上，于1163-1320年建成
35、，19世纪加建了一座高106米的尖塔，是一座典型的哥特式教堂。大文豪雨果的巴黎圣母院就是以它为背景而写的。这里曾是法国国王加冕的地方。,巴黎圣母院,5、凯旋门,位于巴黎戴高乐星形广场的中央，又称星形广场凯旋门 法国皇帝拿破仑波拿巴（1769-1821）为纪念奥斯特利茨战争的胜利而建立， 四面各有一门，门上有许多精美的雕像，门内刻有跟随拿破仑波拿巴远征的286名将军的名字，门上刻有1792年至1815年间的法国战事史。,在凯旋门两面门墩的墙面上，有4组以战争为题材的大型浮雕：出征、胜利、和平和抵抗,凯旋门内设有电梯，可直达50米高的拱门。人们亦可沿着273级的螺旋形石梯拾级而上。在上面设有一座小
36、型的历史博物馆。馆内陈列着关于凯旋门建筑史的图片和历史文件，以及拿破仑生平事迹的图片。 游人还可以上到博物馆顶部的大平台，从这里可以一览巴黎的壮美景色，欣赏到香榭丽舍大道的繁华景象、埃菲尔铁塔的英姿以及塞纳河畔巴黎圣母院、圣心教堂等胜迹风情,6、埃菲尔铁塔,【建设地点】：法国巴黎战神广场【开工时间】：1887年1月28日【竣工时间】：1889年3月31日【占地面积】：1万平方米【建筑高度】：32479米【建筑总质量】：约为10100吨【建筑层数】：4层【结构形式】：钢架镂空结构【建筑造价】：745万7千法郎【设计人】：居斯塔夫埃菲尔【建设用途】：餐厅，观景,埃菲尔铁塔,埃菲尔铁塔是世界上第一座
37、钢铁结构的高塔，就建筑高度来说，当时是独一无二的。1884年，为了迎接世界博览会在巴黎举行和纪念法国大革命100周年时，法国政府决定修建一座永久性纪念建筑。经过反复评选，居斯塔夫埃菲尔设计的铁塔被选中，建成后铁塔就以埃菲尔的名字命名。,马赛,马赛(Marseille)是法国的第二大城市和最大海港，城市人口123万。该市三面被石灰岩山丘所环抱，景色秀丽，气候宜人。 市区的主要景点包括贾尔德圣母院、伊福岛堡、马赛美术馆、古救济院以及一片葱绿中的隆尚宫。,马赛文化,广泛传播的塔罗牌来自马赛，他也被称为马赛塔罗牌。法国著名作家大仲马在基督山恩仇记中极力描写位于老港港口的伊夫岛上的伊夫堡。,普罗旺斯,普
38、罗旺斯是法国东南部的一个地区，毗临地中海，和意大利接壤。普罗旺斯是世界闻名的薰衣草故乡和倍受游客亲睐的旅游胜地。,普罗旺斯最令人心旷神怡的是，它的空气中总是充满了薰衣草、百里香、松树等的香气。这种独特的自然香气是在其他地方所无法轻易体验到的。其中又以薰衣草最为得天独厚且受到喜爱。由于充足灿烂的阳光最适宜薰衣草的成长，再加上当地居民对薰衣草香气以及疗效的钟爱，因此，在普罗旺斯不仅可以看到遍地薰衣草紫色花海翻腾的迷人画面，而且在家也常见挂着各式 各样的薰衣草香包、香袋。,7、西南部城市波尔多葡萄酒驰名于世。特等“波尔多红葡萄酒”列为世界葡萄酒“皇后”，一瓶百年陈酒在国际市场上可售3万多美元。位于地
39、中海岸边的戛纳 是一座风景秀丽、气候宜人的小城，每年在此举办的戛纳电影节热闹非凡，其颁发的金棕榈奖被公认为电影界最高荣誉之一。,按酒的颜色深浅分类白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、金黄。红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。,按含糖量多少分类干葡萄酒：含糖量低于4gL，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。 半干葡萄酒：含糖量在412gL，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐恰悦的果香和酒香。 半甜葡萄酒：含糖量在1250 gL，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。 甜葡萄酒：含糖量大于50gL，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。,
