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1、第五章 现代养鸡工程工艺（一）,鸡的生理特点和行为习性鸡对环境的要求现代养鸡生产的关键技术环节鸡的生产工艺流程孵化场工程工艺设计,China Agricultural University,我国养鸡业的现状“后院养鸡”，国有养鸡，个体户养鸡,1 鸡的生理特点和行为习性,鸡的代谢旺盛：体温41-42，比哺乳动物高5，每分钟呼吸36次，心跳300次初生雏鸡体温调节能力差 初生鸡39.6，一周后体温调节趋于完善，达到41-42生长迅速，繁殖率高 出壳体重40g，8周后2kg，料重比2：1 一只鸡一年产蛋15-17kg，280-320枚怕热怕潮湿 没有汗腺，靠呼吸调节体温，环境温度不宜高于35,Chi
2、na Agricultural University,敏感、胆小：声音，强光，快速动作 惊叫，飞跃，炸群压死，软皮蛋，无黄蛋，双黄蛋喜群居，好争斗，爱模仿抗病力差：肺脏小，与体内气囊相连，腹腔与胸腔之间没有横隔，淋巴系统不健全，没有淋巴结适合于集约化规模饲养：统一管理，生长整齐个体小，空间活动有限：个体高度350mm，环境影响范围500mm,China Agricultural University,2 鸡对环境的要求,热环境要求温度：雏鸡：一周龄30-34 两周龄25-30 三周龄20-25湿度：60%-65%,China Agricultural University,各类鸡舍的温度要求,
3、光环境：反应敏感，对生殖影响大光照时间光照度光照制度育雏期：20lx生长期：5lx，12小时产蛋期：10-20lx，16-17小时空气质量环境 氨气不超过15mg/m，硫化氢浓度不超过17mg/m 二氧化碳浓度不超过0.25% 每立方米空气中，微生物含量不超过20-30万个噪声噪声对鸡的神经系统，消化，生殖，行为产生不良影响60dB一下选址适宜，绿化减弱,China Agricultural University,3 现代养鸡生产关键技术环节,品种专门化工厂化、规模化：每人养商品蛋鸡6000只，使农民养鸡降低劳动强度的设施主要是乳头饮水器代替水槽。中型鸡场3万只以上，大型鸡场10万只以上。生产
4、均衡化：协调环境，克服不利因素技术现代化生产过程机械化和自动化,China Agricultural University,4.1 鸡的饲养阶段划分,肉鸡（前期）0-21日龄,4 鸡的生产工艺流程,鸡的生产工艺流程,种鸡场112500天,5 孵化场工程工艺设计,China Agricultural University,孵化：受精卵离开母体后，依赖蛋中的营养物质,在适宜条件下完成胚胎发育的过程自然孵化、人工孵化 各种家禽的孵化期（天）鸡21，鸭28，鹅31，火鸡28，鹌鹑24，珠鸡2627，鸽18，鸵鸟42，天鹅3540，孔雀28,5.1 孵化条件,温度：看胎施温，不同的胚龄，自身产热量不同恒
5、温孵化法： 1-19天：37.8，20-21天37-37.5要求室温保持在22-26,变温孵化施温方案 ,China Agricultural University,看胎施温,湿度：40%70% ，湿度会影响到散热，水分蒸发，蛋壳变脆通风：通风良好 随着胚龄的增加，通风换气增加，19天以后，鸡胚胎开始用肺呼吸 要求：氧气浓度不低于20%，二氧化碳浓度0.4%-0.5%翻蛋与凉蛋 1-18天翻蛋，最后三天停止。前期2小时翻一次，后期适当减少 凉蛋：使胚胎温度不至于过高，新鲜空气，冷刺激孵化场、孵化室卫生,China Agricultural University,5.2 孵化工艺流程,China
6、 Agricultural University,5.3 孵化场基本要求,孵化场选址：最容易产生污染，最怕污染 远离污染较重的企业，远离居民区（1000米以上） 综合性养鸡场：孵化厅建在下风口场区规划与布局：必须符合工艺流程，不能逆转 小型孵化场，采用长条形流程布局,China Agricultural University,孵化场工艺流程图,5.4 孵化场的建筑配置,根据其服务对象及范围来确定孵化场的规模建场前应对种蛋来源、数量、雏鸡需求量认真调查，以便确定雏鸡销售量根据销量确定孵化批次、孵化间隔、每批入孵种蛋数量选择孵化机、出雏机类型、尺寸、台数根据孵化机、出雏机的规格确定孵化室、出雏室面
7、积确定收蛋室、贮蛋室、雏鸡室、洗涤室、出雏设备存放室等配套房间的面积,China Agricultural University,5.5 孵化场建筑要求,孵化场生产建筑各房间的墙、天花板、地面，应选用防火、防潮，便于冲洗、消毒的材料房间内部结构应考虑机器安装位置、操作管理方便，尽可能采用无柱结构，特别是孵化室、出雏室采用密封性能好的推拉门，门的尺寸为，高2.4m，宽1.21.5m屋内净高3.43.8m或孵化机顶距天花板1.21.5m孵化室、出雏室之间应设缓冲间，各房间都要设下水道,China Agricultural University,5.6 孵化场通风系统设计要求,各室以单独通风为佳，由
8、于出雏室中的蛋壳、绒毛极易滋生大量有害微生物，因此，孵化室必须采用正压通风，出雏室须采用负压通风一般应考虑对出雏室的空气采取过滤、净化等措施，以减轻对工作人员、雏鸡以及场区和周围环境的污染通风量,China Agricultural University,9JF10752孵化机,倒盘工作台1.工作前台 2.蛋盆架 3.出雏盘 4.档木 5.蛋盘 6.工作后台 7.垫块,出雏盘,巷道式孵化器,孵化车间,第五章 规模化养鸡工程工艺（二）,6. 现代养鸡生产工艺模式7. 鸡场生产工艺设计内容要求8. 规模化鸡场生产工艺设计计算9. 综合性鸡场工艺设计中的鸡群组成与周转10.现代养鸡生产工程配套技术,
9、China Agricultural University,6 现代养鸡生产工艺模式,蛋鸡生产工艺模式全程笼养工艺模式平养工艺模式栖架饲养不同饲养阶段与工艺模式的应用肉鸡生产工艺模式厚垫草地面散养网上平养混合地面饲养笼养肉鸡的全进全出工艺户外散养工艺模式,China Agricultural University,蛋鸡笼养,种鸡两高一低饲养方式,网上平养,混合地面两高一低模式图,蛋鸡栖架饲养,肉鸡平养,蛋鸡户外散养,肉鸡草地散养,7 鸡场生产工艺设计内容要求,鸡场性质曾祖代、祖代、父母代、商品代 曾祖代场必须单独建场，不允许进行纯品系繁殖之外的其他生产活动 综合性养鸡场：以一业为主，兼营其他生
10、产活动的养鸡场蛋鸡、肉鸡鸡场规模鸡的生产工艺流程鸡的饲养方式环境要求鸡群结构与周转计划工程配套技术,China Agricultural University,7.1 鸡的饲养阶段划分,7.2 不同饲养阶段划分方式比较,7.3 养鸡生产主要工艺参数,饲养日龄阶段死淘率入舍鸡合格率体重与日增重日耗料量年产蛋量或产蛋率蛋重蛋破损率,公母比例（配种方式）种鸡选留率受精率，种蛋合格率孵化率雌雄鉴别商品鸡合格率上市体重，屠宰率,China Agricultural University,8 工艺计算（以20万只商品蛋鸡场为例）,鸡场性质、规模、品种确定周转节律：全年均衡生产，每月淘汰1批鸡群结构计算鸡舍
11、栋数计算鸡位计算鸡笼选型鸡舍尺寸确定,China Agricultural University,8.1 鸡群结构与周转,* 提前一周转入成鸡舍,China Agricultural University,8.2 鸡舍栋数计算,8.3 鸡笼配置,定型（标准化）笼具规格鸡笼头架与尾架笼具排列方式鸡笼规格的确定,China Agricultural University,鸡笼型号和尺寸,鸡笼的头架与尾架,鸡舍内笼具排列方式,鸡笼规格的确定,蛋鸡笼：三层全阶梯，190021201500mm，96只/组，2020mm育成鸡笼：四层半阶梯，190020601580mm，160只/组，1847mm育雏笼：
12、四层六阶育雏笼， 441014301740mm，1000只/组，1430mm,China Agricultural University,8.4 鸡舍尺寸、鸡位计算成鸡舍,每栋饲养量 222200/12=18516只每栋共需笼架 18518/96=193组采用4列5走道，每列48组，实际共192组每栋共有鸡位 96192 =18432个鸡舍长度 1.9048+2+2+4+0.5=100m鸡舍跨度 2.124+5+0.5=13.98m,China Agricultural University,8.4 鸡舍尺寸、鸡位计算育成鸡舍,每栋饲养量 20100只每栋共需笼架 20096/160=125.
13、6组采用4列5走道，每列31组，实际共124组每栋共有鸡位 196124 =19840个鸡舍长度 1.9031+2+2+4+0.5=67.4m鸡舍跨度 2.064+5+0.5=13.74m,China Agricultural University,8.4 鸡舍尺寸、鸡位计算育雏鸡舍,每栋饲养量 22700只每栋共需笼架 22700/1000=22.7组采用2列3走道，每列11组，实际共22组每栋共有鸡位 221000=22000个鸡舍长度 4.4111+2+2+6+0.5=59m鸡舍跨度 1.432+6+0.5=9.36m,China Agricultural University,8.5
14、确定舍内平面布置,9 综合性养鸡场鸡群组成和周转,自繁自养，计划饲养10万只商品代蛋鸡*父母代成年母鸡年产蛋200枚，种蛋孵化率90%，母雏合格率95%,思考：综合性鸡场的周转期如何设置？,10 工程配套技术,鸡舍建筑饲养设备饲喂、饮水环境调控技术通风，加温，降温，光照清粪方式,生产区平面布置与工艺流程辅助生产设施配置孵化车间（室）防疫绿化全场总平面布局,China Agricultural University,China Agricultural University,10.1 鸡舍建筑设施,从传统的密闭式、有窗式和开放式畜舍发展到开放型可封闭和连栋鸡舍,建筑设施的变化，得益于环境调控技术
15、（尤其是夏季环境调控技术）纵向通风和湿垫降温技术的研究、应用与推广,高密度叠层笼养蛋鸡舍（海口罗牛山鸡场）,10.2 饲养设备育雏设备,运雏盒,育雏伞,开食盘,育雏笼,10.2 饲养设备鸡笼,阶梯式蛋鸡笼,叠层蛋鸡笼,荷兰的蛋鸡散养技术,10.3 喂饲设备,10.4 饮水设备,各种形式的饮水设备,10.5 环境调控及自动控制设备,10.6 清粪系统,10.7 集蛋设备,10.8 其他,思考题：,鸡对养殖环境有哪些要求？在蛋鸡生产实践中，如何进行合理的光照管理？鸡的饲养阶段是如何划分的？如何根据鸡的饲养阶段来确定鸡的生产工艺流程？现代养鸡生产有哪些主要工艺模式？现代养鸡生产中的笼具主要有哪几种？各有什么特点？孵化场有哪些基本要求？孵化场的设备主要有哪些？试按照现代养鸡生产的工艺技术要求，结合生产实际，进行一20万只商品蛋鸡场的工程工艺设计。,China Agricultural University,
