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1、专题6：植物有效成分的提取,课题1：植物芳香油的提取,学习目标,1、了解植物芳香油的来源及提取的基本原理2、掌握提取玫瑰精油和橘皮精油的方法,一、基础知识,（一）植物芳香油的来源,动物:,植物:,主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,1.天然香料的来源,微生物:,花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子,某些真菌,植物芳香油的特点和化学本质是什么呢？,植物芳香油的物理性质:,组成比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物,具有很强的挥发性,易溶于有机溶剂,植物芳香油的化学本质:,（二）植物芳香油的提取方法,选择方法的依据：提取方法：常用方法：,根据植物原料的特点来决定,蒸馏法 压榨法 萃取法,
2、水蒸气蒸馏法,1、水蒸气蒸馏法,该方法依据的原理是什么呢？,混合物又会重新分离出油层和水层,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成,油水混合物,冷却后,玫瑰油、薄荷油等挥发性较强，具有热稳定性，不易水解的芳香油,适用,缺点,水中蒸馏的方法对于有些原料不适用,eg：柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法,因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,优点,简单易行,便于分离,水中蒸馏,水气蒸馏,水上蒸馏,设备简单，成本低，易于操作,蒸馏速度快，时间短，出油率高。,分类,（根据蒸馏过程中原料放置的位置）,原理：优点：缺点：,分离困难，出油率低,2、压榨法,机械压榨出果皮中芳香油,成本低、常
3、温下进行，确保了芳香油结构功能稳定.,3.萃取法,出油率高，易分离,注：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。,将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡 芳香油溶解于有机溶剂 蒸发出有机溶剂,芳香油易溶解于有机溶剂，蒸发掉有机溶剂，获得纯净的芳香油。,易受萃取剂的性质和使用量的影响,原理：优点：步骤：缺点：,易溶于有机溶剂的芳香油含精油多，易焦糊的原料挥发性较强的芳香油,想一想,以下三项应该选择什么方法提取？,（一） 玫瑰精油的提取,二、实验设计,阅读教材P 73 【资料一】:1.玫瑰精油具有哪些性质?2.根据其性质，提取玫瑰精油可以采用哪种方法？3.根据原料放置的位置
4、，水蒸气蒸馏法分为几种类型？ 4.提取玫瑰精油使用那一种方法更简便易行？,烧瓶底部要放石棉网，烧瓶中加入几粒沸石，防止过度沸腾,温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下沿的位置，以测出蒸汽的温度,冷凝管，冷凝水流与蒸汽方向相反,收集到的为乳浊液，及油水混合物,提取玫瑰精油的实验流程示意图：,液体占烧瓶容积的1/3-2/3,使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？,1）安装仪器:自下而上，从左到右的顺序， 拆卸仪器:顺序与安装时相反。 冷凝管:水流方向下进上出。2）蒸馏开始：先通冷水后加热； 蒸馏完毕：先撤热源后停止通水。,鲜玫瑰花+清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,油水分离,除 水,玫 瑰 油,提取玫瑰精油的实
5、验流程示意图：,加NaCl的作用？,如何进行油水分离？,加无水Na2SO4的作用？,哪些因素会影响蒸馏效果？,如何选择材料？,如何提高蒸馏品质？,操作提示,玫瑰精油的提取,蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。,例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间,（二） 橘皮精油的提取,阅读教材P 74橘皮精油的物理性质及化学成分?根据其性质，提取橘皮精油可以采用哪种方法？橘皮精油不能用水蒸汽蒸馏的原因？,提取橘皮精油的实验流程示意图：
6、,静置,漂洗,压榨,过滤,石灰水浸泡,再次过滤,橘皮油,1.为提高出油率，压榨前如何处理原料？,2.石灰水浸泡的作用？注意事项？,4.压榨时需要注意哪些问题呢？,5.用什么方法可以做到油水分离？,6.该过程有几次过滤？有何不同？,3.石灰水浸泡时长？为什么？,橘皮精油的提取,橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。,为什么橘皮要浸透？,这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。,操作提示,三、结果分析与评价,1.是否提取出了精油,玫瑰花精油浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香。成功,橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。,成功,影响因素：蒸馏温度太高、时间短，产品品质差,影响因素：浸泡时间影响出油率,如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。,2、出油率的计算,出油率,知识结构,性质,提取方法,实例,具有很强的挥发性由萜类化合物及其衍生物组成,蒸馏,压榨,萃取,提取玫瑰精油,方法：,水蒸气蒸馏法,实验流程：,提取橘皮精油,方法：,压榨法,实验流程：,植物芳香油的提取,
