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1、,第二节种类和品种一、主要种类、品种类型三、栽培品种,、主要种类枣为鼠李科( Rhamnaceae)枣属( Zizyphus Mill)植物。我国原产的有14个种。与栽培关系密切的有3个酸枣2、枣毛叶枣,1、酸枣酸枣( Zizyphus spinosa Hu.)原产我国,古称棘。为枣的原生种。酸枣为灌木、小乔木或大乔木,树高23m,高者达36m。酸枣一次枝和二次枝节间短,托刺发达,长可达2cm以上果皮厚,成熟时为紫红色,果肉薄,核大,味酸或甜酸。核多为圆形,具1粗或2粒种子,种仁饱满,萌芽率高。抗逆性很强,耐旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄,常用作枣的砧木,2、枣原产我国,是我国的主要栽培种。枣为落叶
2、乔木,树高一般68m,高的达30m以上。树龄可达千年以上。树干、老枝灰褐色或深灰色;枣头一次枝、二次枝节间较长,各节有托刺。枣吊较长,一般为1522cm。花较大,花径58mm;为完全花,萼片、花瓣、雄蕊各5枚,柱头一般2裂,子房2室花序为二歧聚伞花序或不完全二歧聚伞花序。果实大或较大圆形、椭圆形、卵形、倒卵形、葫芦形、长圆形等。成熟时为红色或深红色,果肉厚,味甜可食。核为纺锤形、圆形、菱形等,核面有纹沟,核内多无种仁,少有1粒种仁,偶有2粒,2、枣枣种有以下四个变种(1)无刺枣Z. jujuba var. InermIs( Bunge)Rehd.l又名大枣、红枣、枣树、枣子等。枣头一次枝、二次枝上无托刺,或具小拖刺易脱落,其它性状与原种相(2)龙爪枣(乙 jujuba var. tortuosa Hort.)又名龙须枣、蟠龙枣,枝条扭曲生长,似龙飞舞。果实品质多不佳。供观赏用(3)葫芦枣(z. jujuba var. lageniformis Nakai)又名磨盘枣、缢痕枣等。在果实上、中或下部有明显缢痕,果实似葫芦状。供观赏用(4)宿萼枣( jujuba cy. carnosicalleis hort.又名柿蒂枣、柿顶枣,果实基部萼片宿存,萼片初为绿色,随果实成熟为暗红色,较肥厚,食之无味。供观赏,
