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1、第一节 食物中的营养物质,食物中含有哪些营养物质？,不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？,糖类、脂肪、蛋白质对人体有什么作用？主要由什么食物提供？,含糖类较多的食物,含脂肪较多的食物,含蛋白质较多的食物,细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？,食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源,探究：测定某种食物中的能量,提出问题：,作出假设：,制定计划：,实施计划：,得出结论：,表达与交流：,数据记录表的设计,数据处理,第一节 食物中的营养物质,第二课时,儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,缺铁性贫血,
2、地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍,生长发育不良，味觉发生障碍,豆制品，奶制品，鱼类，蛋类等,谷类，豆类，肉类，蛋类，花生等,肝脏，谷类，豆类，蛋类，瘦肉等,海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等,油脂类，肉类，肝脏，鱼类、蛋类等,几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。,夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明,神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等,坏血病、抵抗力下降等,佝偻病、骨质疏松症等,口角炎、唇炎、舌炎、阴囊皮炎,动物肝脏，鱼肝油，蛋
3、类，胡萝卜，黄玉米等,谷物，豆类，小麦胚芽，肉类，肝脏等,新鲜水果、蔬菜等,蛋类，牛奶粉，豆类，芹菜等,猪肝，牛乳粉，蛋类，豆类等,课堂小结,一、掌握食物中主要的营养物质包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素等，并了解它们的主要生理功能。二、了解主要的无机盐和维生素的缺乏症以及主要食物来源。,、食物中的营养物质主要有：_、_、_、_、_、_。、糖类是人体的主要能源物质。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ）A、米饭 B、蔬菜 C、肉类 D、豆制品,练习巩固,糖类,脂肪,蛋白质,水,无机盐,纤维素,A,、下列哪组物质不能作为人体能源物质的食物成分（ ）A、糖类、脂肪、蛋白质B、水、
4、无机盐、蛋白质C、纤维素、脂肪、淀粉D、维生素、水、无机盐,、小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西，他应该吃含哪种维生素丰富的食物（ ）A、维生素D B、维生素 A C、维生素B1 D、维生素C,D,B,、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ）A、蔬菜 B、水果C、粗粮 D、奶、蛋、鱼、肉,、（2010）2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（ ）A、水 B、糖类 C、维生素 D、蛋白质,D,A,、对于实验“测定某种食物中的能量”的说法中，不正确的是（ ）不同的食物中含有的能量有较大差异通过实验测出的食物中的能量值符合实际数值为了减少实验误差应选最大值A、 B、 C、 D、 ,C,
