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1、关于酶本质的探索,1,人教版生物必修1分子与细胞,第5章 细胞的能量供应,第1节降低化学反应活化能的酶,2,体验科学探究中的分析、解决问题的思维方法,认同“科学是在不断的探究和争论中前进”的观点,受到科学家崇高的精神境界的熏陶,3,讲授新课,课堂小结,课后作业,新课导入,4,新课导入,“酶的本质究竟是什么？”,5,讲授新课,发酵究竟是怎样的过程？,酶的本质是什么？,6,讲授新课,酒莫名其妙的变酸,法国微生物学家巴斯德德国化学家李比希,德国化学家毕希纳,在科学事实面前，不要盲目相信权威，要敢于质疑，敢于探索,积极性局限性,发酵究竟是怎样的过程？,7,酶的本质是什么？,美国科学家萨姆纳,萨姆纳成功
2、的原因在于？,1930年至1936年，其他科学家,所有酶都是蛋白质,20世纪80年代 切赫和奥特曼,大多数酶为蛋白质少数为RNA,人们对酶本质这种新认识是否为最终的科学结论呢？,科学是发展的，真理是相对的，现在的科学结论可能在今后会被修正，甚至推翻,讲授新课,8,酒莫名其妙地变酸,发酵的过程究竟是怎样的？,巴斯德、李比希毕希纳的研究,发酵需要酵母活细胞产生的物质即酿酶的参与才能进行,萨姆纳等科学家的努力,切赫和奥特曼,少数RNA也具有催化功能,所有酶都是蛋白质,大多数酶为蛋白质，少数为RNA,酶的本质是什么？,9,课后作业,收集有关科学家对酶本质探索的资料，将安排第二课堂的时间进行交流。,10
3、,关于酶本质的探索,内江师范学院 王婷,11,发酵：纯化学反应，与生命活动无关,酿酒：,葡萄酒,12,一、问题的提出,酒莫名其妙地变酸了！,13,二、巴斯德的显微观察,观察1：变酸的酒液中含有乳酸菌,结论1：酒变酸的原因在于酒液中出现 了乳酸菌,观察2：未变质的酒液中含有酵母活细胞,结论2：认为发酵的过程并非与生命活动 无关，需要酵母活细胞的参与才 能进行,14,三、不同的声音,引起发酵的是细胞中的某些化学物质，但这些物质只有在酵母细胞裂解死亡后才能发挥作用,德国化学家李比希：,四、实验出真知,发酵需要酵母活细胞产生的物质即酿酶的参与，这些物质在有无酵母细胞的情况下都能发挥作用,德国化学家毕希
4、纳：,15,分析：对发酵的过程，巴斯德和李比希观点的 积极性和局限性？,在科学事实面前，不要盲目相信权威，要敢于质疑，敢于探索。,发酵与活细胞有关,引起发酵的是细胞中的某些物质,发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用,这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用,16,酶的本质是什么？,17,一、不懈努力,美国科学家萨姆纳：,成功地分离出了脲酶结晶，并用多种方法证明脲酶是蛋白质,二、集体智慧,1930年至1936年间，科学家相继得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶等许多酶结晶，并证实酶是一种蛋白质,所有酶都是蛋白质,思考：萨姆纳成功的原因在于？,坚持不懈、不畏艰苦,18,三、发展,20世纪80年代
5、，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能。,科学是发展的，真理是相对的，现在的科学结论可能在今后会被修正，甚至推翻。,大多数酶为蛋白质，少数为RNA,19,酒莫名其妙地变酸,发酵的过程究竟是怎样的？,巴斯德、李比希毕希纳的研究,发酵需要酵母活细胞产生的物质即酿酶的参与才能进行,萨姆纳等科学家的努力,切赫和奥特曼,少数RNA也具有催化功能,所有酶都是蛋白质,大多数酶为蛋白质，少数为RNA,酶的本质是什么？,20,课后作业：,收集有关科学家对酶本质探索的资料，将安排第二课堂的时间进行交流。,21,谢谢！,22,此课件下载可自行编辑修改，供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！,23,
