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2、点三,延伸拓展 葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、果糖等都属于糖类。一般成人体内贮存约占人体质量10%20%的脂肪,它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗,便通过消耗自身的脂肪来满足机体的需要,此时人就会消瘦。相同质量的糖类、蛋白质和脂肪中,脂肪含有的能量最多。病人几天吃不下食物,身体明显消瘦了,这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗的多而补充的少。膳食纤维:膳食纤维是指除淀粉以外较复杂的糖类物质,包括纤维素和果胶等,这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中,纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空,有利于维护心脑血
3、管的健康,因此膳食纤维被称为第七营养素。,知识点一,知识点二,知识点三,知识点二维生素1.维生素的特点(1)种类很多,是一类比较简单的有机物,绝大多数不能在体内合成,只能从食物中摄取。(2)人体对于维生素的需求量很小,但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。(3)它不参与构成人体细胞,也不提供能量,人体一旦缺乏某种维生素,就会影响正常的生命活动,甚至患病。,知识点一,知识点二,知识点三,2.维生素的主要种类、食物来源、功能及缺乏症,知识点一,知识点二,知识点三,易错点拨 植物性食物中不含维生素 A,但蔬菜和水果中所含的胡萝卜素可以在人体肝脏内转化成维生素 A。脚气病脚气:脚气病是缺少维生素B1
4、引起的,脚气是真菌感染引起的。坏血病败血病,坏血病是缺乏维生素C引起的,败血病是指细菌进入血液,并在其中生长繁殖,产生毒素而引起的全身性严重感染。,知识点一,知识点二,知识点三,3.探究活动:比较不同果蔬中维生素C的含量(1)实验原理:含维生素C的溶液能够使高锰酸钾溶液褪色,并且维生素C溶液的浓度越高,使等量高锰酸钾溶液褪色所用果蔬提取液的滴数越少。(2)实验步骤:,知识点一,知识点二,知识点三,(3)实验现象:维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色,并且维生素C溶液越浓,用量就越少,即果蔬提取液的滴数就越少。(4)实验结论:不同果蔬中维生素C的含量不同易错点拨 滴加汁液时应使用同一滴管;使用
5、该滴管滴加第二种汁液前,需要用蒸馏水将滴管洗净,并用吸水纸吸干滴管内外水分。一定要逐滴加入,边滴加边振荡、边观察,避免滴加过多,影响计数的准确性。高锰酸钾溶液浓度过低时,滴加一滴汁液可能早已褪色,影响实验结果。为了避免操作的偶然性,我们可以设置重复组,然后取平均值。,知识点一,知识点二,知识点三,知识点三水和无机盐1.水分(1)生理作用:人体需要最多的营养物质是水;各项生命活动的进行都离不开水;人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。(2)含量:水占人体体重的60%70%,如果一个人的失水量达到体内总水量的20%以上,就会有生命危险。,知识点一,知识点二,知识点三,2.无机盐(
6、1)种类:食物中的无机盐含有钙、铁、锌、磷、碘等。(2)作用:无机盐在人体内的含量不多,但对人体的作用非常重要。(3)无机盐的缺乏症和食物来源,考点二,考点一,考点三,考点一糖类、脂肪、蛋白质【例1】 蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是()构成细胞的重要材料为生命活动提供能量调节人体生命活动的物质储备能量A.B.C.D.解析 食物所含的六类营养物质中,提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。同时蛋白质是构成人体细胞的基本物质(或原料);脂肪是人体内备用的能源物质,同时也参与细胞的构建;糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类,糖类也是构成细胞的一种成分。因此
7、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是构成细胞的重要材料,为生命活动提供能量。答案 D,考点二,考点一,考点三,考点二,考点一,考点三,考点二各类无机盐、维生素的来源及缺乏症【例2】 下面所列营养物质与缺乏症,不相符的是 (),解析 缺乏维生素A会患夜盲症,A项正确;缺乏维生素B1会患脚气病和神经炎,B项错误;缺乏含钙的无机盐,儿童会患佝偻病,成人患骨质疏松症,C项正确;缺铁会造成缺铁性贫血,D项正确。答案 B,考点二,考点一,考点三,考点三探究不同果蔬中维生素C含量的实验【例3】 (2014山东济宁中考)维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色,某同学把甲、乙、丙、丁、四种果蔬研磨成
8、汁,并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中,直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用汁液滴数如下表,据此分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是(),A.甲丙丁乙B.乙丁丙甲C.丁甲丙乙D.丁丙乙甲,考点二,考点一,考点三,解析 从表格中看出,所滴加果蔬的滴数从多到少依次是甲12滴、丙9滴、丁7滴、乙5滴。因此果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是甲丙丁乙。答案 A,教材问题详解教材P3分析讨论1.提示 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐等营养成分。不同食物中各种营养成分的含量不同,如面包中含淀粉较多,肥肉中含脂肪较多,奶制品中含蛋白质较多等。2.提示 糖类是最重
9、要的供能物质;蛋白质是构成组织细胞的基本物质,也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础;脂肪是储备能源物质;维生素是维持人体生命活动所必需的一类有机物;无机盐是构成人体组织的重要原料;水不仅是细胞的组成成分,而且参与人体的各项生理活动。,教材P5探究活动1.提示 除了研钵研磨外,获取果蔬提取液还可以使用榨汁机榨取或用刀将果蔬切碎后,用纱布包起来挤压。2.提示 (1)高锰酸钾溶液用量是否准确。(2)是否用同一滴管滴果蔬汁。(3)使用滴管滴加第二种汁液前,有没有用清水将滴管洗净,并用吸水纸吸干滴管内外的水分。(4)果蔬汁是否新鲜。(5)是否边滴加边振荡边观察,褪色后立即停止滴加。教材课后巩固
10、提高详解1.提示 (1)4名矿工在井下被困125个小时,依靠水来维持生命。(2)4名矿工获救时,身体应该非常虚弱,毫无力气。(3)通过4名矿工奇迹般生还的现象,我们得到的启示至少有两点:生存的信念是支撑一个人活下来的精神支柱;水是生命活动中不可缺少的重要成分。2.提示 船员长期生活在海上,吃不到新鲜的水果。因为水果中含有丰富的维生素C。,第二节消化和吸收,知识点一,知识点二,知识点三,知识点一消化系统的组成消化系统的组成食物的消化和吸收是由消化系统完成的,消化系统由消化道和消化腺组成。人体消化系统各组成部分及其功能如下表和下图所示。,知识点一,知识点二,知识点三,知识点一,知识点二,知识点三,
11、归纳总结 人体内各种消化腺、消化液与消化酶的综合比较,知识点一,知识点二,知识点三,知识点二食物的消化1.食物在口腔内的消化(1)消化的概念:食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫做消化。(2)消化方式:食物在消化道里有两种消化方式,即物理性消化和化学性消化。物理性消化:是通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动和胆汁的乳化将食物磨碎、搅拌并与消化液充分混合的过程。化学性消化:通过消化液中各种消化酶的作用使食物中各种成分分解为可以被细胞吸收的营养物质。,知识点一,知识点二,知识点三,巧学妙记 食物的消化图示图示解读a.物理性消化的特点:食物的体积大小发生了变化,食物的化学成分没有发生变化。b.化
12、学性消化的特点:食物的化学成分发生了变化。c.物理性消化促进食物的化学性消化。,知识点一,知识点二,知识点三,2.探究活动:探究唾液对淀粉的消化作用(1)实验原理:淀粉遇碘变蓝。(2)实验设计:,知识点一,知识点二,知识点三,(3)实验变量:有无唾液。(4)实验现象与结论,易错提醒 保温:用37 (接近人体的体温)的温水为试管保温510分钟,确保唾液淀粉酶具有较强的活性。取唾液前,要用清水漱口。,知识点一,知识点二,知识点三,3.食物在胃内的消化(1)胃的特点:胃位于腹腔的左上部,上端连食道,下端连小肠,呈囊状,具有较大的伸展性,有暂时贮存食物的功能。胃壁内有很多胃腺,胃腺可以分泌大量胃液。(
13、2)胃内的消化:胃液呈强酸性,其中的胃蛋白酶对蛋白质具有初步的化学性消化作用。胃壁有发达的肌肉层,收缩时能引起胃的蠕动,可以研磨和搅拌食物,进行物理性消化形成食糜后被分批送入小肠。,知识点一,知识点二,知识点三,4.食物在小肠内的消化(1)小肠与消化适应的特点小肠盘绕在人体的腹腔内,长 6 米左右,是消化道最长的一段,增大了消化的面积。肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液都经导管流入小肠,分布在肠壁内的肠腺能分泌肠液。小肠内有胆汁、胰液和肠液三种消化液和多种消化酶,它们共同作用将食物进一步消化。,知识点一,知识点二,知识点三,(2)演示实验:观察胆汁对脂肪的乳化作用。实验设计:编号滴注(2 毫升植物
14、油+6滴胆汁、2毫升植物油+清水)振荡观察结果实验结论:胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒,增大脂肪与消化酶的接触面积,有利于脂肪的消化。拓展延伸 当出现肝功能障碍时,胆汁分泌减少,就会发生脂肪消化不良,所以肝病患者要少吃富含脂肪的食物。,知识点一,知识点二,知识点三,(3)糖类、蛋白质和脂肪的消化,延伸拓展 生活中许多药物用胶囊包裹,胶囊的成分是淀粉,用淀粉做胶囊的原因:淀粉在胃里不消化,这样避免药物对胃的刺激或被胃所消化分解,使药物可顺利经胃进入小肠。胰液和肠液是两种最主要的消化液,食物的消化离不开这两种消化液。,知识点一,知识点二,知识点三,知识点三营养物质的吸收1.概念:营养物质通过消化道壁进
15、入循环系统的过程。知识拓展 维生素虽然是有机物,但与水和无机盐一样,不需要消化可直接被人体吸收。淀粉、蛋白质、脂肪必须经过消化分解成为小分子物质才能被人体吸收。2.分组实验:观察小肠的结构(1)实验步骤:剪取小肠清水冲洗肉眼观察放大镜观察(2)注意问题:实验用的小肠必须新鲜,纵向剖开小肠后要彻底冲洗干净,防止有食物残渣影响实验,观察时所用放大镜的倍数要高,以便更清楚地观察到小肠绒毛。本实验不用显微镜和生理盐水。,知识点一,知识点二,知识点三,3.小肠结构与功能相适应的特点(1)环形皱襞和小肠绒毛使小肠吸收面积增加。(2)小肠绒毛的壁很薄,绒毛中有丰富的毛细血管。(3)小肠适于消化和吸收的特点对
16、比,知识点一,知识点二,知识点三,4.消化道对营养物质的吸收:人体各段消化道的吸收能力是不同的。口腔、咽和食道基本没有吸收功能,胃、小肠和大肠的吸收功能有较大差异。,注:“”表示能吸收的成分。,考点二,考点一,考点三,考点一消化系统的组成与各结构的功能【例1】 (2017四川内江中考)右图为人体部分器官示意图,下列有关叙述正确的是()A.分泌的消化液中含消化脂肪的酶B.在开始消化淀粉C.既能分泌消化液,又能分泌激素D.是吸收蛋白质等营养成分的主要场所解析 是肝脏,分泌胆汁流入小肠后,对脂肪有乳化作用,胆汁不含消化酶,A项错误;是胃,胃中的胃腺能够分泌胃液,胃液能够初步消化蛋白质,不能消化淀粉,
17、B项错误;是胰腺,分泌胰液,含有多种消化酶,能消化淀粉、脂肪、蛋白质;还能分泌激素,胰腺上有胰岛可以分泌胰岛素,C项正确;是大肠,消化和吸收的主要场所是小肠,D项错误。答案 C,考点四,考点二,考点一,考点三,考点四,考点二三大有机物的消化【例2】 (2017江苏苏州中考)如图为人体消化、吸收的过程示意图。分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用,a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是()A.和发挥作用的主要场所都是小肠B.为唾液,能将淀粉分解为葡萄糖C.内含有脂肪酶,可以分解脂肪D.X是大肠,是吸收a、b、c的主要场所,考点二,考点一
18、,考点三,考点四,解析 胰液和肠液都通过导管进入十二指肠,对三大营养物质进行消化,它们发挥作用的场所是小肠,A项正确;是唾液,唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖,B项不正确;是胆汁,不含消化酶,但对脂肪有乳化作用,能促进脂肪的消化,C项不正确;X表示小肠,小肠是吸收营养物质的主要场所,D项不正确。答案 A,考点二,考点一,考点三,考点四,考点三小肠的结构与功能【例3】 (2017江苏苏州中考)某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”,正确的操作方法是()A.将四厘米长的小肠段横剖开,放在生理盐水中观察B.将四厘米长的小肠段纵剖开,放在清水中观察C.将四厘米长的小肠段横剖开,放在清水中观察D.将四
19、厘米长的小肠段纵剖开,放在浓盐水中观察解析 在观察前,必须先将小肠段纵剖开,这样可以比较仔细地观察小肠绒毛的结构,如果横剖开,还是看不到小肠绒毛的结构。放在清水中的原因是小肠黏膜的表面有很多环形的皱襞,着生绒毛;用生理盐水虽然能够保持该部分组织的原始特征,但不易看清绒毛特征。浓盐水的浓度比生理盐水的浓度要大得多,细胞皱缩,更不易看清楚小肠绒毛的特征。而采用清水的话,可由于渗透压的存在造成小肠黏膜吸水膨胀,这样绒毛就能看清了。答案 B,考点二,考点一,考点三,考点四,考点二,考点一,考点三,考点四,考点二,考点一,考点三,考点四,考点四与消化吸收有关的探究实验【例4】 (2017海南中考)如图为
20、“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计,图中试管均置于37 温水中10分钟,以下说法正确的是()A.与对照,可探究唾液对馒头的消化作用B.滴加碘液后,试管变蓝色、试管不变蓝色C.本探究实验的变量不唯一,无法得出任何结论D.与对照,可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用,考点二,考点一,考点三,考点四,解析 与对照,唯一的变量是唾液,因此可探究唾液对馒头的消化作用,A项正确。试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖,因此滴加碘液不变蓝;试管中清水对淀粉没有分解作用,因此滴加碘液变蓝;试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合,唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化,因此滴加碘液变蓝,B项错误。与
21、对照,唯一的变量是唾液;与对照,唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌,C项错误。与有三个变量即唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌,因此不能形成对照,D项错误。答案 A,考点二,考点一,考点三,考点四,【例5】 分别向盛有2 mL植物油的甲、乙两个相同试管中各滴加等量的胆汁和清水,静置一段时间后,甲试管的植物油明显变少。原因是()A.胆汁将脂肪消化成甘油和脂肪酸B.胆汁使植物油挥发性增强C.胆汁将脂肪大颗粒乳化成小颗粒D.胆汁与脂肪发生化学反应解析 胆汁中不含有消化酶,不能分解脂肪,但是胆汁能将脂肪乳化为脂肪微粒,使脂肪变成悬浮状的小油滴,增加脂肪与消化酶的接触面积,从而有利于脂肪的消化。清水则不具有乳化作
22、用,植物油会漂浮在水面上。答案 C,教材问题详解教材P8观察思考1.提示 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。2.提示 胃位于腹腔左上部,小肠盘曲在腹腔内,肝脏位于腹腔右上部。3.提示 消化道最膨大的部位是胃,最长的部位是小肠。教材P9探究活动1.提示 37 接近人的口腔温度,接近酶的最适宜温度。2.提示 1号试管无颜色变化,2号试管变蓝色。实验结果是1号试管内无淀粉,说明了唾液对淀粉有消化作用。教材P11分析讨论提示 食物在胃里不仅有物理性消化胃磨碎食物,还有化学性消化胃能把肉块分解。,教材P12演示实验讨论提示 胆汁可以把脂肪乳化成脂肪微粒,从而增加脂肪与消化酶的接触面积,有利于脂肪的消
23、化。教材P13分组实验讨论提示 用肉眼可以看到小肠壁的内表面有大量环形皱襞,用放大镜可以看到在皱襞上有许多绒毛状的突起(小肠绒毛)。这样可以大大地增加小肠的吸收面积。,教材课后巩固提高详解1.提示 她滴注的营养液的主要成分应该有葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等。理由:这些营养成分都是人体所必需的。而吸收这些营养成分的主要场所是小肠,她没有小肠,只能靠静脉滴注这些营养成分。2.(1)提示 曲线。在A处,曲线下行的趋势表示该物质被消化,而口腔只能将淀粉进行化学性消化。故由图可知,曲线代表淀粉的消化过程。(2)提示 C;胃。(3)提示 D是小肠,小肠中含有肠液、胰液、胆汁等多种消化
24、液。(4)提示 食物中的营养成分在D(小肠)区域被吸收得最多。3.提示 因为肝脏能分泌胆汁,可以对脂肪进行乳化,有利于脂肪的进一步化学性消化。而肝病患者胆汁分泌量较少,不能消化脂肪,因此不宜多吃油腻食物。,第三节合理膳食与食品安全,知识点一,知识点二,知识点一合理膳食1.概念合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全;平衡是指摄取的各种营养素的量要合适(不多也不少,比例适当),与身体的需要保持平衡。2.中国居民“平衡膳食宝塔” (1)为了做到合理营养,我国的营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”,提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物,以
25、避免营养不良和营养过剩。(2)“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例,并以直观的宝塔形式表示出来,在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多,越往上需要量越少,最顶端需要量最少,由下往上一层为谷物类,主要提供能量;二层为瓜果蔬菜类,主要提供维生素;三层为动物性食品,四层为奶制品、豆制品,三、四层主要提供蛋白质;五层为油脂类。,知识点一,知识点二,知识点一,知识点二,(3)中国居民“平衡膳食”的十条基本原则,知识点一,知识点二,3.养成良好的饮食习惯良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育,使我们增强对疾病的抵抗力,保持身心健康。在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能
26、量应当分别占30%、40%和30%左右。,知识点一,知识点二,知识点二食品安全1.食品安全食品安全问题包括两个方面:一是食品原料的成分和质量问题,二是食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。2.食品加工过程中的安全目前,人们普遍关注的是食品加工过程中的安全隐患。为改善食品的品质和加工工艺的需要,许多食品的生产需要添加一些物质,如色素、香精和防腐剂等。只要按照国家有关规定使用食品添加剂,就能够在充分发挥其有益作用的同时,最大限度地保障食品安全;如果滥用食品添加剂,就会危害人体健康。不卫生的饮食习惯,同样会给食品安全埋下隐患。,知识点一,知识点二,3.食品安全的关注(1)应当关
27、注食品包装上的有关营养成分,是否有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和厂家地址等内容。(2)根据生产日期和保质期推算有没有过期。(3)购买蔬菜时,要看蔬菜的颜色是否新鲜,用手摸一摸是否硬挺,购买鱼肉时,看颜色是否有光泽,闻闻气味,买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。(4)生吃的瓜果和蔬菜要洗净。(5)肉类和牛奶等食品必须彻底煮熟才能食用。(6)经冰箱存放过的熟食必须重新加热到70 以上才能食用。(7)不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。,考点二,考点一,考点三,考点一合理营养【例1】 (2017山东临沂中考)每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明,我国学生营养不良和营养过剩的状况令
28、人担忧。如图表示不同人群每天摄入的食物比例,有关说法正确的是()A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养B.粮谷类食物中含蛋白质较多C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少答案 C,考点二,考点一,考点三,考点二设计一份三餐食谱【例2】 (2017山东青岛中考)母亲节这天,苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐:米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看,你认为增加下列哪种食物更加合理?()A.炒芹菜B.牛奶C.排骨汤D.玉米粥解析 健康食谱是要合理营养,均衡膳食,食物应多样化,荤素搭配要合理,营养全面合理。米饭主要提供淀粉类,盐水大虾
29、、红焖鱼和炖豆腐主要提供蛋白质类,此食谱中无蔬果类,会导致维生素摄入量不足,因此应再添加上蔬果类,可见A项炒芹菜正确。答案 A,考点二,考点一,考点三,考点三食品安全【例3】 (2017湖北襄阳中考)“民以食为天”,人的生活离不开营养物质。下列叙述中错误的是()A.胃是人体消化和吸收的主要器官B.青少年应养成不挑食的习惯C.老年人缺钙易患骨质疏松症D.购买食品时要关注生产日期和保质期解析 胃是消化道最膨大的部分,能暂时储存食物,并能分泌胃液初步消化蛋白质,A项错误;青少年正是长身体的时候,应合理膳食,不挑食、不偏食、不暴饮暴食,B项正确;钙是构成骨骼的成分,中老年人缺钙易患骨质疏松症,C项正确
30、;为了保证食品安全,购买食品时要关注生产日期和保质期等信息,D项正确。答案 A,教材课后巩固提高详解1.提示,本题没有固定答案,只要合理即可。,2.(1)提示 五谷富含淀粉,其消化产物葡萄糖被吸收后是人体生命活动的最重要的供能物质。(2)提示 谷中富含淀粉等,水果中富含维生素,畜类富含脂肪、蛋白质等,菜类富含维生素、纤维素等。荤素搭配,其中的营养配比符合人类对营养的需要,能够做到合理膳食。3.提示 这种观念不符合合理膳食的要求。合理膳食要求我们科学安排一日三餐,合理搭配各种食物。蛋白质是构成组织细胞的基本物质,也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。儿童和青少年生长发育快,需要摄取大量
31、的蛋白质,所以每天应多吃一些含蛋白质丰富的食物。但是,馒头、米饭、面条等含有丰富的淀粉,是最重要的供能物质,不能少吃。,第一节人体与外界的气体交换,知识点一,知识点二,知识点三,知识点一呼吸系统的组成人体与外界环境之间的气体交换是通过呼吸系统来完成的。呼吸系统包括呼吸道和肺两部分。呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管和支气管等器官,它们是气体进出肺的通道。1.呼吸道:气体进出肺的通道。(1)气体被吸入时经过呼吸道的先后顺序:鼻腔咽喉气管支气管肺,呼出气体时过程则相反。,知识点一,知识点二,知识点三,(2)呼吸道的功能,知识点一,知识点二,知识点三,知识点一,知识点二,知识点三,2.肺的结构与功能肺是呼
32、吸系统的主要器官,肺的功能是气体交换的场所。它位于胸腔内,左右各一个,左肺有两叶,右肺有三叶。支气管入肺后反复分支,愈分愈细,细支气管再分支到呼吸性细支气管时,形成许多树枝状的分支,其管壁的某些部分向外突出形成肺泡。肺泡是肺的功能单位,肺是进行气体交换的主要部位。肺适于进行气体交换的特点有:,知识点一,知识点二,知识点三,(1)肺泡外面缠绕着丰富的毛细血管(如下图所示)。(2)肺泡外面包绕着丰富的弹性纤维,弹性纤维具有弹性,保证了呼气时肺泡能回缩到原来的状态。(3)肺泡壁和毛细血管壁都很薄,只由一层上皮细胞构成,适于肺泡与血液之间进行气体交换。(4)肺泡数量极多,大大增加了气体交换的面积。,知
33、识点一,知识点二,知识点三,知识点二肺与外界的气体交换1.呼吸运动(1)概念:胸廓有节律地扩大和缩小,从而完成吸气和呼气,这就是呼吸运动。当胸廓扩大时完成吸气,当胸廓缩小时完成呼气。(2)原理:气体的压力差。(3)结果:实现了肺泡与外界的气体交换。2.呼吸运动的全过程呼吸运动是由呼吸肌的收缩和舒张引起的,包括吸气和呼气两个过程。(1)平静吸气:肋间肌、膈肌收缩肋骨向上向外移动,膈肌顶部下降胸廓扩大肺扩张肺内气压外界大气压肺内气体排出,知识点一,知识点二,知识点三,归纳总结 (1)肺与外界的气体交换,(2)肺内压和外界大气压相等,既不呼气也不吸气。,知识点一,知识点二,知识点三,知识点三人体内的
34、气体交换1.分组实验:比较人体呼出的气体与空气的差别(1)实验原理:二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊,二氧化碳不支持燃烧。(2)实验过程:,知识点一,知识点二,知识点三,知识拓展 呼出气体与吸入空气的异同:无论吸入空气还是呼出气体中,含量最高的都是氮气,氧气的含量都高于二氧化碳的含量。与吸入空气相比,呼出气体中氧气含量减少,二氧化碳含量增加。收集的呼出气体一定要用毛玻璃盖好,尽快完成实验。倒入的澄清石灰水要适量,如果量太多,实验现象不明显。,知识点一,知识点二,知识点三,2.气体交换的原理:气体具有扩散作用。一种气体总是从浓度高的地方向浓度低的地方扩散,直至达到平衡状态。3.气体交换的过程人体内
35、的气体交换包括肺泡内的气体交换和组织里的气体交换两个过程。,知识点一,知识点二,知识点三,(1)肺泡内的气体交换:肺泡与血液之间的气体交换。过程:由于肺泡中氧气的浓度高于血液中氧气的浓度,空气中的氧气透过肺泡壁和毛细血管壁进入血液;同时,血液中二氧化碳的浓度高于肺泡中二氧化碳的浓度,二氧化碳也透过毛细血管壁和肺泡壁进入肺泡,然后随着呼气的过程排出体外。结果:从肺流出的血液中氧气浓度升高,二氧化碳浓度降低。,知识点一,知识点二,知识点三,(2)组织里的气体交换:发生在血液与组织细胞之间的气体交换。过程:由于组织细胞不停地消耗氧气并产生二氧化碳,因而组织细胞内氧气的浓度低于血液中氧气的浓度,二氧化
36、碳的浓度高于血液中二氧化碳的浓度,氧气就由血液不断扩散进入组织细胞,而组织细胞内的二氧化碳不断扩散进入血液。这样,组织细胞所需要的氧气就源源不断地得到补充,产生的二氧化碳则被及时地运走。结果:二氧化碳浓度升高,氧气浓度降低。,考点二,考点一,考点三,考点四,考点一呼吸系统及肺适于进行气体交换的特点【例1】 人体的呼吸系统是由鼻、咽、喉、气管、支气管、肺组成的,其中肺是气体交换的主要场所。下列有关肺泡适于进行气体交换特点的叙述,正确的是 ()肺泡数量很多肺泡外面包绕着丰富的毛细血管肺泡壁和毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成肺泡分布广泛A.B.C.D.解析 在人体的呼吸系统中,肺是气体交换的主要场所
37、,是呼吸系统的主要器官。构成肺结构和功能的基本单位是肺泡。肺适于进行气体交换的特点是肺泡数量很多,气体交换的效率高;肺泡外面包绕着丰富的毛细血管和弹性纤维,利于进行气体交换;肺泡壁和毛细血管壁都很薄,只由一层上皮细胞构成,利于气体交换。答案 A,考点二,考点一,考点三,考点四,考点二呼吸运动的实验、原理及过程【例2】 (2017江苏连云港中考)右图是人体在平静状态下呼吸运动的部分示意图。有关图示运动状态的叙述,错误的是()A.膈肌呈舒张状态,膈顶部上升B.肋间肌呈收缩状态,肋骨下降C.胸廓的容积缩小,肺也随着回缩D.此时肺内的气压大于外界气压答案 B,考点二,考点一,考点三,考点四,考点二,考
38、点一,考点三,考点四,考点二,考点一,考点三,考点四,考点三人体内的气体交换【例3】 (2016山东威海中考)下图为肺泡与血液间气体交换的示意图,其中甲、乙、丙表示不同的血管,a、b表示不同的气体,箭头表示血液流动或气体进出的方向。下列相关叙述错误的是()A.a和b分别表示二氧化碳和氧气B.甲内二氧化碳浓度高,丙内二氧化碳浓度相对降低C.与甲相比,丙内的血液含有更丰富的营养物质D.乙和肺泡的壁都由一层上皮细胞构成解析 当血液流经肺泡外的毛细血管网时,与肺泡进行气体交换,血液中的二氧化碳进入肺泡,肺泡中的氧气进入血液,血液中氧气浓度升高。所以与甲相比,丙内的血液氧气增加,而营养物质并没有增加,C
39、项错误。答案 C,考点二,考点一,考点三,考点四,考点四人体呼吸的全过程【例4】 哮喘是常见的呼吸系统疾病,严重的会导致肺泡的弹性回缩减弱,此种情况将直接影响()A.肺与外界的气体交换B.氧气在血液中的运输C.血液与组织细胞的气体交换D.胸廓的扩张与回缩解析 哮喘是常见的呼吸系统疾病,严重的会导致肺泡的弹性回缩减弱,因此影响了肺泡的收缩扩张功能,使肺内气压变化较小,影响了肺的通气,即肺与外界的气体交换。答案 A,考点二,考点一,考点三,考点四,考点二,考点一,考点三,考点四,教材问题详解教材P23观察思考1.提示 呼吸系统由鼻腔、咽、喉、气管、支气管和肺组成。其中,肺是最主要的呼吸器官。2.提
40、示 因为鼻腔内的鼻毛可以阻挡空气中的灰尘,对空气有清洁作用;鼻腔内黏膜分泌的黏液,能黏住灰尘和细菌,并使空气变得湿润;黏膜中分布着丰富的毛细血管,对吸入的空气还有温暖的作用。口腔则不具备这些功能。3.提示 肺的功能单位是肺泡。肺泡是肺进行气体交换的主要部位,数目很多,外面缠绕着丰富的毛细血管和弹性纤维。肺泡壁和毛细血管壁都很薄,各由一层上皮细胞组成。肺泡的这些结构特点都有利于进行气体交换。,教材P24演示实验讨论1.提示 肋间肌收缩,肋骨和胸骨向外、向上运动,胸廓的左右径和前后径扩大,胸腔容积增大;肋间肌舒张,肋骨和胸骨自然下垂,胸廓的左右径和前后径缩小,胸腔容积缩小。2.提示 膈肌收缩,膈的
41、顶部下降,胸廓的上下径增大,胸腔容积增大,肺随之扩张;膈肌舒张,膈的顶部上升,胸廓的上下径变小,胸腔容积缩小,肺随之回缩。教材P26分组实验讨论1.提示 甲集气瓶中的石灰水无明显变化,丙集气瓶中的石灰水变浑浊。说明人体呼出的气体中含有较多的二氧化碳。2.提示 乙集气瓶中的细木条继续燃烧,丁集气瓶中的细木条很快熄灭。说明空气中,氧气含量较多,二氧化碳含量较少;而人体呼出的气体中,二氧化碳含量增多,氧气含量减少。,教材课后巩固提高详解1.(1)提示 肋间肌和膈肌处于收缩状态。(2)提示 胸廓的前后径和左右径由大变小。(3)提示 B点;肺内气压等于大气压。2.(1)提示 乙瓶。(2)提示 与甲瓶相比
42、,乙瓶内氧气的含量减少,二氧化碳的含量增多。因为经过人体组织细胞的呼吸作用,消耗氧气,产生二氧化碳,并通过气体交换呼出体外。3.提示 氧气鼻腔咽喉气管支气管肺肺泡血液组织细胞,组织细胞将氧气利用,产生二氧化碳,二氧化碳按“原路”返回,通过呼气排出体外。(开放题,答案合理即可),第二节人体内能量的利用,知识点一,知识点二,知识点一能量的摄取人体需要的能量来源于食物,具体地说是来源于食物中的一些有机物,主要是淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖和蔗糖等。1.热价食物所含能量的多少可以用热价表示。食物的热价是指 1 克食物氧化分解(或在体外燃烧)时所释放的热量。2.三大有机物的热价糖类的热价为17.15千焦/
43、克,蛋白质的热价为17.15千焦/克,脂肪的热价为38.91千焦/克。延伸拓展 人体的备用能源物质是脂肪,这与脂肪的热价高有关。,知识点一,知识点二,知识点二能量的释放1.过程:细胞中的有机物在氧气的作用下分解,释放出能量。2.实质:氧化分解有机物,释放能量。(1)人体组织细胞进行了呼吸作用,其反应式可表示为有机物(贮存能量)+氧二氧化碳+水+能量。(2)场所:主要是组织细胞内的线粒体。3.意义:释放的能量用于进行各项生理活动和维持体温。,考点二,考点一,考点一能量的摄取【例1】 (2017山东菏泽期中)氧气在人体细胞中的作用是()A.分解食物为人体提供营养B.分解水、释放热量C.分解有机物为
44、细胞生命活动提供能量D.分解无机物为人体提供能力答案 C,考点二能量的释放【例2】 (2016山东德阳中考)下表是某同学在一次活动中相同时间内测试的数据,结合表中数据分析,下列说法正确的是(),A.慢跑的耗氧量大是因为一直在运动过程中B.慢跑所耗的氧是由呼吸过程源源不断提供,耗氧量就大C.打篮球时激烈运动,耗氧量应大,该表测试数据错误D.打篮球需氧呼吸过程和无氧呼吸共同提供能量,耗氧量应大解析 慢跑比打篮球耗氧量大,因为慢跑没有打篮球激烈,所消耗的氧可由呼吸过程源源不断提供。而打篮球较为激烈,供不上的氧要靠肌肉细胞的无氧呼吸提供能量补偿,总耗氧量就较少,所以慢跑比打篮球耗氧量大。答案 B,考点
45、二,考点一,教材问题详解教材P30探究活动1.提示 说明食物中蕴含着能量。2.提示 与组成食物的有机物种类有关。3.提示 不符合。因为有相当一部分热量散失到周围的环境中,通过加热试管而获得的热量只是食物真实热价的一部分。另外,食物也可能燃烧不完全,有些热量没有被释放出来。教材P32分析讨论1.提示 主要与活动强度有关,此外还与年龄、性别、体质等因素有关。2.提示 依据每天的活动量、活动强度以及自身状况等来确定每天的食物量。,教材课后巩固提高详解1.提示 这位成年人的体重可能会增加。原因分析:200克蛋白质、300克糖类、100克脂肪提供的总能量为17.15千焦/克200克+17.15千焦/克3
46、00克+38.91千焦/克100克=12 466千焦。因为12 466千焦10 900千焦,所以这位成年人的体重可能会增加。2.提示 人体的大脑思维、心跳、呼吸、维持体温以及细胞的正常生命活动等都需要消耗能量。3.提示 营养失调是造成肥胖的主要原因,而营养失调的突出表现是热量积累过多,不注意科学膳食和营养平衡,造成孩子营养过剩,导致肥胖。,合理化建议:(1)根据“平衡膳食宝塔”的建议,科学安排一日三餐。合理搭配各种食物:食物尽量多样化,精细搭配合理;多吃蔬菜、水果和薯类;每天吃奶类、大豆或其制品;常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;减少烹调油用量,膳食要清淡少盐。(2)了解一天的活动需要多少能量,适当
47、调整每天摄取的食物数量,以维持能量的摄取与消耗之间的平衡。,第三节呼吸保健与急救,知识点一,知识点二,知识点三,知识点一空气质量对人体健康的影响1.影响空气质量的几种因素空气中常含有多种对人体健康有害的气体和尘埃,它们大多来源于工业生产排放的废气、运输工具排放的尾气、生活垃圾造成的污染、燃料的燃烧等,这些是影响空气质量的主要因素。2.改善空气质量的根本措施减轻空气污染、改善空气质量的根本措施是减少污染物的排放。3.防治空气污染的有效措施大面积地植树造林是防治空气污染的有效措施。,知识点一,知识点二,知识点三,知识点二吸烟对健康的危害1.吸烟对呼吸系统的危害(1)烟草中含有对人体健康危害最大的物
48、质吸烟产生的烟雾中含有多种有害物质,如焦油、尼古丁和一氧化碳等。(2)科学研究表明,吸烟会损害呼吸系统,吸烟的人经常咳嗽,易患支气管炎、肺气肿等呼吸道疾病。烟草中的有毒物质可以附着在香烟烟雾的微小颗粒上,到达肺泡并在那里沉积,具有致癌作用。2.吸烟对多种器官、系统的危害吸烟对人体的多种器官、系统产生严重损害,如吸烟会损害神经系统,使人记忆力衰退,过早衰老。吸烟不仅损害自身的健康,也会对他人的健康造成威胁。,知识点一,知识点二,知识点三,知识点三人工呼吸1.原理人工呼吸就是根据呼吸运动的原理,借助外力使被救者的胸廓有节律地扩大和缩小,从而引起肺被动地扩张和回缩,使被救者恢复呼吸。知识拓展 人呼吸
49、中断的原因:煤气中毒或溺水、触电、休克、各种疾病等。2.口对口吹气的急救方法煤气中毒、溺水和触电等会导致人突然停止呼吸,这时候常用口对口吹气的急救方法对被救者进行急救。,知识点一,知识点二,知识点三,考点空气质量对人体健康的影响【例题】 (2016广东中考)环境污染是人类面临的重大威胁,雾霾容易引起的疾病是()A.气管炎B.贫血C.糖尿病D.红绿色盲答案 A,教材问题详解教材P35观察思考1.提示 焚烧秸秆、喷洒农药、燃放烟花爆竹、使用含氟制冷剂的制冷设备等。(答案合理即可)2.提示 房屋装修或装饰材料内往往含有有害气体,如人造板材、各种油漆、涂料、黏合剂等含有甲醛、苯、二甲苯等有机物和氮等无
50、机物,大理石等天然石材中往往含有放射性的污染源,这些都对人体有害,所以房屋装修后一定要通风换气,待污染物减少到一定程度后再搬进去住为好。3.提示 夏季空气湿润,绿色植物生长茂盛,光合作用强,释放的氧气较多,同时叶片又能吸附尘埃和有害气体,对空气有净化作用;而冬季空气干燥,风沙较多。农村人口比较稀疏,树木、农田、绿地较多;而城市正好与之相反,此外,城市汽车尾气、工厂烟尘的排放要比农村多。所以,夏季的空气质量好于冬季,农村的空气质量好于城市。,教材P36分析讨论1.提示 尼古丁。2.提示 从自己的家人、亲友中找出吸烟者,观察他们的生活状态与不吸烟者有何差异,特别注意比较烟龄较长的人与同龄人的健康状
