《人类对细菌和真菌的利用说课稿课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人类对细菌和真菌的利用说课稿课件.ppt（17页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、人类对细菌和真菌的利用,本节内容主要讲的是人类对细菌和真菌的利用，总结了细菌和真菌在生活中的作用，在教材里起到承上启下的作用。,教材分析,教材分析,人类与细菌和真菌的关系,学情分析,教法学法,教学过程,教学目标,教材分析,人类与细菌和真菌的关系,学情分析,教法学法,教学过程,教法学法,教学目标举例说出发酵技术在食品制作中的应用。说明食品腐败的原因以及食品保存的一般方法。3.尝试制作米酒等。4.通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。,重点难点,教材分析,人类与细菌和真菌的关系,教学过程,教法学法,学情分析,学情分析,人类与细菌和真菌的关系,教学过程,教法学法,学情分析,学情分析,教
2、法,学 法,人类与细菌和真菌的关系,教学过程,教法学法,教法学法,学情分析,人类与细菌和真菌的关系,教学过程,导入新课,探索新知,课堂延伸,归纳总结,课堂练习,教学过程,学情分析,教学过程,教法学法,导入新课,导入新课,人类与细菌和真菌的关系,探索新知,归纳总结,课堂延伸,课堂练习,设问：食物腐败、动植物和人类患病的原因,学情分析,教学过程,教法学法,教学过程,导入新课,人类与细菌和真菌的关系,归纳总结,探索新知,探索新知,课堂延伸,课堂练习,教学过程,学生品尝酸奶，观察死面馒头和发酵的馒头,展示酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和霉菌发酵食品的图片,演示发酵实验,意图,意图,学情分析,教学过程,教法学法
3、,教学过程,导入新课,人类与细菌和真菌的关系,归纳总结,探索新知,探索新知,课堂延伸,课堂练习,教学过程,图片引入，创设情境,食品腐败的原因？,防止食品腐败的依据？,教学过程,教法学法,学情分析,教学过程,导入新课,人类与细菌和真菌的关系,归纳总结,探索新知,探索新知,课堂延伸,课堂练习,教学过程,分析图片，讨论问题,教学过程,教法学法,学情分析,教学过程,导入新课,人类与细菌和真菌的关系,归纳总结,探索新知,课堂延伸,课堂练习,教学过程,正确看待防腐剂,课堂延伸,教学过程,教法学法,学情分析,教学过程,导入新课,人类与细菌和真菌的关系,归纳总结,探索新知,课堂延伸,课堂练习,教学过程,谈谈自
4、己的收获,归纳总结,学情分析,教学过程,教法学法,教师总结,教学过程,导入新课,人类与细菌和真菌的关系,归纳总结,探索新知,课堂延伸,课堂练习,教学过程,课堂练习,课堂练习,1.下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是( ) A.啤酒 B.橙汁 C.酸奶 D.面包,2.酸奶是一种有益的乳制品，泡菜也是特色菜，这是人们利用了哪种生物的发酵作用( ) A大肠杆菌 B酵母菌 C曲霉菌 D乳酸菌,3.防止食品腐败可以采用许多不同的方法，下列哪种方法不能防止食品腐败？( ) A将鲜蘑菇风干脱水 B将鲜鱼放在冰箱的冷冻室内 C用糖腌制蜜 D把新鲜蔬菜放到阴暗、潮湿的角落,学情分析,教学过程,教法学法,教学过程,人类与细菌和真菌的关系,教学过程,板书设计,学情分析,教学过程,教法学法,第五节 人类对细菌和真菌的利用一细菌、真菌与食品制作1发酵：复杂的有机物在微生物的作用下分解2举例：二细菌、真菌与食品保存1.食品腐败原因：2.防止食品腐败的原理：3.食品保存的方法,板书设计,板书设计,敬请各位评委、老师指正！,
