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1、辣椒延期生产技术,1、辣椒春提早生产技术 2、辣椒山地夏季生产技术3、辣椒大棚秋延后生产技术4、干辣椒生产技术 黄益鸿,一枚小辣椒周年旅行,辣椒延期生产技术,辣椒栽培关键点,选择适宜品种：市场、栽培条件、土质、品种特性；适时播种：培育壮苗；合理密植、整枝：肥水管理；病虫防控：前作忌番茄、花生等茄科蔬菜。,辣椒延期生产技术,就是这么爱辣: 1、辣椒种植面积达2000万亩，占世界种植面积35%； 2、近三年辣椒平均产量达2800万吨，占世界总量46%； 3、每年有超700亿的产值，占世界蔬菜总产值的167%，辣椒产业已成为国内最大蔬菜产业； 4、种植面积超过100万亩的省份有：贵州、湖南、江西、海
2、南、四川、陕西、湖北和河北等8个； 5、从国内市场来看，鲜椒消费占主导地位，占67%。,湘阴樟树港辣椒,江华珍珠椒,邵阳小米椒、朝天椒,攸县玻璃椒,长沙光皮辣椒,延期生产的设施条件,果蔬瓜类蔬菜延期生产的设施条件是塑料大棚。塑料大棚是我国南北方地区传统的温室，农户易于接受，塑料大棚以其内部结构用料不同，分为竹木结构、全竹结构、钢竹混合结构、钢管(焊接)结构、钢管装配结构以及水泥结构等。,塑料大棚,竹木塑料大棚,温室的环境特点：,温度高，但温度不均匀湿度大光线弱，并且分布不均匀土壤盐分和病害严重,1、植物生长不一致2、有利于病害的发生3、不一定表现高产4、表现高产不一定表现高收益,一定要选择适合
3、温室种的品种温室品种抗病、弱光,温室的环境调控,温度调控,光照调控,湿度调控,降温,补光,人工通风；遮阳网抽气；水帘降温；喷雾,包扎密封好；膜干净未老化双层覆盖；人工加温,人工通风；强制通风加温；无滴膜，不可用水剂,加温,降湿,膜干净人工补光,品种选择,宜选择耐寒性较强，极早熟，早期挂果多，株形紧凑，适于高度密植的品种。目前长江流域适于春提早栽培的品种：博辣娇红、博辣1号、福湘早帅、湘早秀、苏椒5号博士王、苏椒2号、湘研13号、湘研15号,19号等。,一、辣椒春提早生产技术,2.早育壮苗,应提早在10月中旬播种，在大棚内采用冷床育苗，大苗假植，多层覆盖越冬。壮苗方法如下： 1床土与药土配制 将
4、肥沃的园土、腐熟的粪肥干粉和细炉灰渣分别敲碎过筛，然后按4：1：1的比例混合均匀，再按每立方米床土加入过磷酸钙5千克，氮磷钾复合肥1千克，混合均匀后平铺在播种床内，厚度为510厘米。药土配制可用70%五氯硝基苯和50%福美双各5克与15千克细干土混合均匀，留以盖籽用。,2.早育壮苗,2苗床与种子消毒 苗床消毒一般采用1：601：80倍的福尔马林，按每平方米12千克的量均匀浇泼在床土上，然后覆膜一星期左右，揭开薄膜让福尔马林气味散尽后便可播种。播前将种子置于30%甲基托津500倍液浸种20分钟，捞出洗净，然后进行直播或催芽后播种。,种子药剂消毒流程,种子催芽流程,常规土育苗,出苗后管理,出苗后，
5、可打一遍杀菌药，防止立枯病发生，若出现带帽苗，则撒一些细潮土以利脱帽。第一片真叶展平后，可适当浇水，促进苗子生长。苗期可结合浇水喷施一次叶面肥，为培育壮苗打基础，定植前要提早710天进行低温锻炼，控水控温，以提高定植后苗子对外界环境的适应性。,营养土块育苗,配制营养土 一般配方比例为：田土6份，腐熟有机肥4份。土质偏黏时，应掺入适量的细沙或炉渣。,育苗土使用前消毒,育苗土使用前应进行消毒处理。主要方法有：福尔马林消毒：每立方米床土用40%福尔马林200300ml，适量加水、结合混料育苗土喷洒到土中，拌匀后堆起来，盖塑料薄膜密闭23d。然后去掉覆盖物散放福尔马林，12周后待土中药味完全散去时再填
6、床使用。混拌农药：结合混拌育苗土，每立方米土中混入多菌灵或甲基托布津150200g，硫磷或敌百虫150200g。混料均匀后堆放，并用薄膜封堆710d后再用来育苗。,营养土块育苗,营养土块育苗,苗床面整平后撒细炉灰厚1cm，作为隔层，再将营养土铺在畦中踏实，厚度约为10cm，浇透水，用刮板刮平畦面，次日待畦抹板不粘泥时切方。经横向、纵向切割成方块，于方块中央做成深约11.5cm小孔，待播种。苗期一般不施肥，必要时喷0.2%磷酸二氢钾。,基质营养土块育苗,蔬菜营养钵盘育苗,营养盘钵育苗将种子直接播入含有营养基质的育苗钵或育苗盘内，育成半成苗或成龄苗。栽培基质经充分混合后消毒，种子消毒后催芽。精播于
7、育苗盘（钵）内。底水浇足，于发芽室或电热温床中催芽。蔬菜育苗穴盘根据孔穴不同可分为32穴、40穴、50穴、72穴、105穴、128穴等，瓜类一般采用72穴。育苗钵多为直径8cm，高10cm育苗钵。,蔬菜营养钵育苗,穴盘播种育苗程序,电热温床育苗,电热温床的结构主要有隔热层、布线层和床土层。 隔热层即在床底铺一层约5cm厚的落叶、锯末，以隔断向底部冷土传热。布线层即先在隔热层上铺23cm干沙土或蛭石。布线后再覆土23cm。床土层即在布线层上铺垫10cm的育苗营养土。,电热不交叉、不重叠、拉直,220V800W,电热温床育苗,电热温床育苗多行干籽直播，播前苗床预热，先浇底水，后加温，当地温回升到所
8、需要温度时，再开始播种。苗床管理上控温不控水，一般番茄18c、黄瓜20c、辣椒、茄子1822c。,（大棚内+电热温床）辣椒苗,2.早育壮苗,3播种与播种床管理 每亩约需准备种子50克。播种前于先天浇足苗床底水，次日按每平方米苗床5克的播种量均匀撒播种子，再撒盖约1厘米厚的药土盖没种子，并覆报纸保温保湿，为防止幼苗出土带帽，可要幼苗拱土时再覆少许细土,2.早育壮苗,4分苗与苗床管理 当苗龄30天左右，具23片真叶时，应及时分苗于营养钵或大棚苗床中，苗距8厘米10厘米，力争在11月下旬于低温来临之前分苗成活，采用双层或三层覆盖保温。辣椒苗期病害主要是灰霉病与炭疽病，可分别用速克宁和甲基托布津喷雾防
9、治，每隔15天喷一次。为害辣椒幼苗的虫害主要是蚜虫，可用敌蚜螨，克螨特进行防治。,2.早育壮苗,5壮苗标准 辣椒苗龄在100120天，株高1820厘米左右，茎粗0.4厘米以上，叶片1012真叶，叶色浓绿，90%以上的秧苗已现蕾，根系发育良好，无锈根，无病虫害和机械损伤。达到壮苗的标准后，就可定植到大棚内。,3.整地施肥,前作收获后土壤翻耕前，每亩撒施生石灰100150千克，进行土壤消毒。土壤翻耕后，每亩撒施腐熟人畜粪肥2000千克，饼肥100150千克，三元复合肥50千克或尿素15千克、磷肥50千克、钾肥15千克，并使肥料与土壤混匀，整地作畦，畦宽1米，略呈龟背形，沟宽0.5米，沟深0.3米，
10、整地后立即覆盖地膜。整地施肥工作应于移栽前10天完成,4.提早定植、合理密植,大苗越冬后，应提早在2月中、下旬抢晴天定植在大棚内。单株栽植每畦栽三行，株行距33厘米33厘米，每亩栽3600株；双株栽植每畦栽二行，穴距40厘米，每亩栽4000株。定植时，每穴撒1：1500的五氯硝基苯药土50克，定植后立即浇上压蔸水，并用土杂肥封严定植孔。,大棚早辣椒,减少土壤水分蒸发,5.加强棚膜揭盖、合理调节温湿度,定植后以闭棚保温保湿为主，促苗成活，早生快发。晴天，应于中午前后2小时揭膜通风，揭膜放风要及时，要注意敞开背风面。阴雨寒潮天气则闭棚保温，若阴雨时间长，棚内湿度大，要注意在南面短时间揭膜通风，排除
11、湿气，做到勤揭勤盖。当气温稳定通过15以上时，大棚栽培要加强揭膜通风，无雨的夜晚可进行敞棚，保苗稳健生长。当气温稳定在20以上时可以大敞棚，但棚膜不拆除，仍可作避雨之用，以防连续阴雨造成田间湿度大，诱发病害流行。,通风排湿,顶膜和裙膜重叠处（通风口大小、时间要根据天气而定）,6.植株调控、激素保果,大棚栽培辣椒由于紫外光透入少，植株生长过旺，枝细节长叶茂，容易倒伏。可喷施适当浓度的多效唑进行抑制，促进植株健壮生长。辣椒进入初果期后，茎部侧芽萌发多，即消耗养分，又影响通风透光，应及时抹除，一般连续抹二次即可。大棚辣椒结果早，前期气温偏低，常因低温而引起落花落果，可喷辣椒灵或保果素进行保花保果。,
12、打基部叶芽,7.及时采摘上市,大棚栽培辣椒，4月中、下旬青椒就开始成熟，要早摘，勤摘，即抢市场价格，又促后续果实发育，一般每隔34天应采收一次。,8、辣椒主要病害防治,（一）辣椒疫病（二）辣椒枯萎病（三）辣椒青枯病（四）辣椒细菌性叶部病害（五）辣椒炭疽病（六）辣椒病毒病,（一）辣椒疫病,为害症状:：为害叶、茎及果实。叶片病斑暗绿色，近圆形，无明显边缘 。在茎、枝上，病斑黑色，边缘不明显，多呈条斑，有时病斑发生在茎的一侧，整段变黑，其上端枝叶枯萎死亡。果实多从蒂部开始，病部暗绿色，水浸状，无明显边缘，果实失水形成干果，残留在枝上不落 。,辣椒疫病,辣椒疫病,（一）辣椒疫病,发病特点：真菌引起。主
13、要随病残体留地面越冬。气温2331适于病菌生长发育和侵染，土壤湿度和降雨是影响病害流行的主要因素。偏施氮肥，种植过密，排出不畅，疫病发生早、为害重。防治技术：农业防治：加强田间管理，开沟排水，实行轮作，不宜与土豆、茄子邻作，增施磷、钾肥，及时整枝打杈，摘除病叶病果。药剂防治：72普力克（20毫升1桶水）、53金雷多米尔（20克1桶水）、72克露（30克1桶水）、10科佳（10毫升1桶水）。,（二）辣椒枯萎病,症状：全株性病害。发病初期植株下部叶片大量脱落，与地面接触的茎基部皮层呈水渍状腐烂，地上部茎叶迅速凋萎，有时病部只在一侧发展，后期全株枯死。剖检病株地下根系呈水浸状软腐，皮层易脱落，木质部
14、暗褐色，湿度大时病部产生白色或蓝绿色霉状物。,辣椒枯萎病,发病条件：在田间主要通过灌溉水传播，病菌发育适温24-28，潮湿田易发病，特别是雨水后积水发病更重。防治方法：(1)注意田间清沟排渍，出现病株时及时拔除。 (2)药剂灌根。发病初期可用绿亨一号、二号灌根，也可用50%多菌灵或500倍液喷雾或灌根。,（三）辣椒青枯病,症状：为细菌性病害。发病初期仅个别枝条萎蔫，后扩展到全株。发病株顶部叶片萎蔫下垂，随后下部叶片凋萎。初期植株中午萎蔫，早晚能恢复，拔出植株可发现多数须根坏死，茎基部产生不定根，维管束变褐，横切保湿可见乳白色粘液溢出，别于枯萎病。,茄科蔬菜青枯病,病茎（示维管束变褐色）,健茎,
15、病茎挤压流出白色菌浓,辣椒青枯病,发病条件：防止雨后田间积水，避免大水浸灌，收获后及时清除病株并深翻。药剂防治：可选用72%农用链霉素3000倍液或47%加瑞农600倍液或77%可杀得500倍液喷雾或灌根。,（四）辣椒细菌性叶部病害：叶斑病、疮痂病,辣椒细菌性叶斑病,为害部位：主要为害叶片,叶片染病，初呈黄绿色不规则水浸状小斑点，扩大后变为红褐色或深褐色至铁锈色，病斑膜质，大小不等。干燥时，病斑多呈红褐色。,该病一经侵染，扩展速度很快，一株上个别叶片或多数叶片发病，植株仍可生长，严重的叶片大部脱落。,该病病斑病健交界明显，不隆起，别于疮痂病。,辣椒细菌性叶斑病大田发病情况,辣椒细菌性叶斑病大田
16、发病情况,辣椒细菌性叶斑病病叶正背面对比,辣椒细菌性叶斑病导致植株衰弱,辣椒细菌性叶斑病导致叶片枯黄,辣椒细菌性叶斑病导致落叶,辣椒细菌性叶斑病引起大量落叶,辣椒叶斑病病叶背面阴湿有菌浓,辣椒细菌性叶斑病对光透明,辣椒疮痂病,果实染病：果面出现小的圆形斑，稍隆起，有时病斑连片，表面木栓化，深褐色，疮痂状。,为害部位：几乎危害辣椒植株所有部位,叶片发病：最初出现许多小型褪绿水渍状园斑，随后病斑变成褐色，稍凸起，呈疮痂状，病斑多时融合成大斑，引起落叶。,茎部感病：出现褐色条斑，而后病部木栓化，有时纵裂。,辣椒疮痂病大田发病情况,辣椒疮痂病发病轻的病叶,辣椒疮痂病病叶正面出现黄褐色斑点,辣椒疮痂病病
17、叶背面呈现阴湿,辣椒疮痂病病叶正背面病斑对比,辣椒疮痂病病叶正背面病斑对光比较,辣椒疮痂病发病重的病叶,辣椒疮痂病引起的落叶,辣椒疮痂病病果典型症状,辣椒疮痂病全株发病症状,辣椒细菌性叶斑病与疮痂病比较,辣椒细菌性叶斑病、疮痂病混发,辣椒细菌性叶部病害的发病规律,初侵染源：病原细菌主要在种子表面越冬，还可随病残体在田间越冬。,传播方式：带菌的种子可作远距离传播，病斑上产生的灰白色菌脓借雨水飞溅及昆虫作近距离传播。,发病条件：高温多湿病害发生严重，多发生于78月份，尤其在暴风雨过后，容易形成发病高峰。,辣椒细菌性叶斑病害的防治方法,种子消毒：播种前先把种子在清水中预浸1012小时后，用1硫酸铜溶
18、液浸5分钟，捞出后拌以草木灰再播种。也可在52温水中浸种30分钟，再移入冷水中冷却后，催芽播种。,加强田间管理：实行23年轮作，深耕土地，促进病残体腐解，加速病菌死亡；定植后注意中耕松土，促进根系发育，雨后及时排水。,药剂防治：发病初期和降雨后及时喷洒农药，710天喷一次，连喷34次。,药剂防治辣椒细菌性叶部病害方法,发病前：全株喷施保护性杀菌剂，即可预防细菌性叶斑病，还可兼治其他病害，效果好，成本低。,发病后：全株喷施内吸治疗性杀菌剂，喷雾要均匀仔细周到。,防治细菌性叶斑病保护性杀菌剂,防治叶斑病治疗性杀菌剂（化学药剂）,防治叶斑病治疗性杀菌剂（抗菌素类）,（五）辣椒炭疽病,果实染病：初现水
19、浸状黄褐色长圆斑，边缘褐色，中央呈灰褐色，斑面有隆起的同心轮纹，其上密生黑色小点，潮湿时，病斑表面溢出粉红色粘稠物，被害果内组织半软腐，易干缩，致病部呈膜状，有的破裂。,叶片染病：初为褪绿色水浸状斑点，后渐变为褐色，中间淡灰色，近圆形，其上轮生小点。,果梗染病：造成褐色不规则的凹陷斑，干燥时往往开裂。,辣椒炭疽病初期病叶,辣椒炭疽病中后期病叶,辣椒炭疽病中后期病叶柄果柄,辣椒炭疽病后期病果梗,辣椒炭疽病果托处病斑,辣椒黑点炭疽病病果,辣椒炭疽病后期病果,辣椒炭疽病的初侵染源,主要以分生孢子、菌丝体及分生孢子盘或拟菌核随植株病残体在土壤中越冬。,以分生孢子附着种子表面越冬,以菌丝体潜伏在种皮内越
20、冬,辣椒炭疽病的传播途径,病菌多从伤口侵入，发病后产生新的分生孢子频繁进行再侵染。,带菌种子可作远距离传播,分生孢子借风雨、灌溉水及农事操作、昆虫携带进行传播。,防治辣椒炭疽病的专用杀菌剂,防治辣椒炭疽病叶斑病的特效药（进口）,防治辣椒炭疽病叶斑病的特效药（国产）,（六）辣椒病毒病,有时几种症状同在一株出现，严重影响辣（甜）椒的产量和品质。,辣椒病毒病发生后造成辣椒三落，即落花、落叶、落果。,田间症状十分复杂，常见的有花叶、黄化、坏死和畸形四种症状。,辣椒病毒病花叶型病株,辣椒病毒病花叶型病叶（花叶和明脉）,辣椒病毒病花叶型病叶（斑驳）,辣椒病毒病花叶型病叶（皱缩）,辣椒病毒病花叶型病果（花脸
21、）,辣椒病毒病黄化型黄化局部有坏死斑,辣椒病毒病黄化型整叶黄化,叶片黄化，局部坏死。,辣椒病毒病坏死型病茎,辣椒病毒病坏死型幼芽变褐枯死,辣椒病毒病坏死型叶片基部产生坏死斑,辣椒病毒病畸形型叶片细小卷曲,辣椒病毒病畸形型叶片变形卷曲,辣椒病毒病的发病规律,定植晚，连作地，低洼及缺肥地易流行。,发病条件：其发生与蚜虫的发生情况关系密切，特别遇高温干旱天气，不仅可促进蚜虫传毒，还会降低寄主的抗病性。,接触传染病毒：TMV和PVX靠接触及伤口传播，通过整枝打杈等农事操作传染。,辣椒病毒病的传毒昆虫蚜虫,辣椒病毒病防治措施种子处理,选用抗病品种。,种子处理：种子在播种前先用清水浸泡34小时，再放在10
22、磷酸三钠溶液中浸种2030分钟，捞出后用清水冲洗干净，催芽播种。,棚外杂草要铲除以防传入病毒,病毒病防治措施栽培措施,施足底肥，采用地膜覆盖，培育壮苗，适时定植，提高植株抗病性。,生长期加强管理，高温季节勤浇小水。,在田间操作时，先管健康植株，再顾病株（病株少数拔掉），如摸触病株应用肥皂水洗手再干活。,间作甜玉米遮荫防病,田间病株操作时应先避开,病毒病防治措施防治虫媒,提倡采用防虫网，防止蚜虫、粉虱等传毒昆虫进入棚内。,及时喷施杀虫剂防治传毒虫媒。,棉铃虫,白飞虱,茶蟥螨,粘虫板1、颜色：黄色：蚜虫、潜叶蝇、白粉虱、烟粉虱蓝色：蓟马，2、设置高度：与植物齐平或稍微高于植物顶部，随植物的生长调节
23、高度。 3、设置方式：垂直悬挂。 4、设置数量：4-5米左右设置一个粘虫板。,二、辣椒山地夏季生产技术,1品种选择 因山区无霜期短，一般一年只栽培一茬，所以应选生育期较长的中晚熟品种为宜，而且要求耐热，抗病，高产。常用品种有中椒6号、华椒6号、湘研15号、湘研16号、湘研10号等品种。 种植辣椒，应综合考虑当地的气候条件、地理位置、技术力量、经济基础和消费习惯，合理选择品种，以取得最佳经济效益。种植夏季辣椒，每1亩产值可达3000-4000元，高者达6000元，效益可观。,2栽培技术,1）选择地块辣椒对土壤的适应性较强，山地、平原、江河沿岸都可以种植，但应选富含有机质，土层深厚，保水保肥，能灌
24、能排，35年未种过茄科蔬菜(如茄子、土豆、番茄等)、病害较少，采收期长，产量才高，经济效益好。南方地区，如湖南、福建、江苏、浙江及气候相似地区应选择海拔高度为4001200米的山地，地块以山的东坡、东南坡、海拔较高的南坡及坡度较缓的北坡均可。,2）播种育苗,苗床准备 同上种子处理 先将种子洗净，然后放入55温水中浸种，不断搅拌，水温降到室温后再浸泡4小时，捞出种子，清洗后晾干待播。适期播种 越夏栽培不以早熟为目的，所以一般采用露地播种或搭设小拱棚播种育苗。南方多在34月份。,2）播种育苗,苗期管理 播种后尽量保温，使夜间不低于15。出苗后可揭膜放风，视温度情况，当夜间温度不低于18时撒掉小拱棚
25、，进入露地管理。播种时浇足底水的分苗前可不浇水，播种时洒水的，出苗后如干旱可再进行洒水，以补充水分。,2）播种育苗,当苗长到34片真叶时进行分苗（或假植）。分苗前34天控水，并喷1次0.2%尿素和800倍液的乐果混合液。起苗时浇透水，然后栽入塑料营养钵或分苗床。分苗床应按株距8厘米8厘米切方后栽入苗。缓苗后视土壤情况来浇水，以控为主。但随温度的升高，应适当补充水分，以免水分控制过度，形成小老苗。夏季育苗生长快，苗期不可过长，一般6080天。生理苗龄为株高20厘米左右，茎粗0.50.6厘米，有23个分枝，现大花蕾。,3）定植,整地施肥 选择34茬没有种过茄果类的地，先翻耕晒土23天，然后沟施基肥
26、，每亩施农家肥30005000千克，磷肥40千克，饼肥100200千克。然后做成宽1.0米的畦，定植2行。,3）定植,定植方法与密度 定植时温度较高，可采用先浇水，后稳苗，再覆土的方法；也可采用先栽苗覆土后浇水的方法。后者一般定植后要及时中耕松土，以免土壤板结，影响根系发育。夏季种植密度可适当加大，早熟品种每亩30003500株，中晚熟品种25003000株，双株定植的可栽20002500穴。,4）田间管理,定植后35天浇1次缓苗水，然后中耕，适当蹲苗。中耕除草12次，并进行培土地。因定植时苗较大，所以定植后很快开花坐果，当门椒坐果后，即可结束蹲苗，肥水齐放。夏季高温，又值盛果期，辣椒需水量较
27、大，一般35天浇一次水，掌握土壤发白即浇。同时，辣椒又怕水涝，而山区夏季多暴雨，所以，雨后又要注意及时排水。,4）田间管理,定植成活后即可追施0.20.3%的人粪尿，以促进缓苗及发棵。当门椒长到枣大小时和每采收一次青果后都要追施化肥。或尿素，或硫酸钾，或硫酸铵等。在盛果期还可叶面喷施23次0.3%的磷酸二氢钾或0.05%的硫酸锌，不仅延缓植株衰老，还可减轻病毒病的发生。,5）覆盖,高温干旱未到之时，利用稻草或农作物秸杆等，在辣椒畦表覆盖一层， 这样不但能降低土壤温度，减少地面水分蒸发，起到保水保肥的作用，还可防止杂草丛生，浇水时可减少水对畦面表土的冲击，防止土表的板结。覆盖厚度以34厘米为宜，
28、太薄起不到应用的覆盖效果，太厚不利辣椒的通风，易引起落花和烂果。,6）采收与保果,由于夏季高温，湿度大，易引起植株徒长，导致落花落果严重。所以要加强田间管理，合理浇水，施肥，可用15PPM的防落素喷花。门椒和对椒，应适当早采，既可提高前期产量，又免于和上部花果争夺养分，使植株多结果，增加总产量，所以适时采收也可以起到保果的作用。,辣椒大棚秋延后生产技术,1、品种选择宜选用果肉较厚，果型较大，商品性好的品种。目前南方地区采用的品种有皖椒1号、洛椒4号、兴蔬皱辣、湘研16号、湘研8、9、10号、长沙光皮椒。,2、培育壮苗,1种子及苗床消毒 同上。2适时播种 延后辣椒栽培的播种期，对其产量的形成具有
29、较大的影响。播种过早，受高温干燥气候的影响，病虫害严重。播种过迟，则缩短了适宜于辣椒生长发育的时间，不利于产量的提高。一般以7月上旬播种为宜。,2、培育壮苗,3及时分苗 一定要用营养钵育苗。用营养钵育的苗定植后无缓苗期，延长了生长发育时间，产量较高。塑料营养袋作营养钵具有成本低，轻便，易操作等优点，适宜于农村大面积推广应用。,2、培育壮苗,4覆盖遮阳降温防雨 由于育苗期间正值高温季节，秧苗容易遭受干旱。同时，幼嫩的秧苗被热季雨水冲刷后，容易发病。方法是在盖膜的大棚架上加盖遮阳网，也可以在没盖膜的大棚加上盖遮阳网.,2、培育壮苗,5及时浇水施肥 由于棚内温度高，水分蒸发量大，秧苗容易缺水而出现萎
30、蔫，因此，要注意及时浇水。视苗情适当施一些叶面肥。如用0.3%的磷酸二氢钾，0.5%的硫酸镁，0.01%0.02%的喷施宝等。但氮素肥料要适当控制，以防秧苗徒长。,3、深耕作畦,于7月底，8月初深耕烤土。要求深耕破底，沟要开得深，一般大棚围沟深0.6米左右，棚中畦沟深0.4米。这样能提高土壤排水、增温、通气的能力，创造有利于辣椒生长，不利于病虫害发生的环境。,4、施足基肥、覆盖地膜,基肥用人畜粪、饼肥、土杂肥和适量的磷钾肥沤制而成。一般亩施猪牛粪1500千克。其他肥料用量参照春提早辣椒。经堆制发酵后，撒施于土中，然后精细整地，覆盖地膜（膜下滴灌）。,5、适时移栽、合理密植,移栽期一般控制在8月
31、1525日之间，以8月20日左右移栽完较好。最好是选阴天移栽。晴天移栽，要选在傍晚天气较凉的时候，有条件的，可在大棚膜上加盖遮阳网；定植密度则根据品种和土壤肥力情况而定。一般苗架小的品种宜密，苗架大的品种宜稀，瘦土宜密，肥土宜稀。如皖椒1号每亩以35004000株为宜。洛椒4号以38004000株为宜。,6、田间管理,1及时揭盖棚膜 10月上旬前因温度较高，所以棚四周的膜基本上是敝开的，只是在风雨较大的情况下，才将膜盖上，以防雨水冲刷辣椒引起发病，雨停后又要及时将膜揭开。到10月下旬，当白天棚内温度降到25以下时，棚膜开始关闭，但要经常注意温度的变化，当棚内温度高于25以上时，要开始揭膜通风。
32、阴雨天棚内温度大时，可在气温较高的中午通风12小时。当最低气温降到10时，要在棚内加小拱棚。否则，植株及果实容易冻坏。,6、田间管理,3整枝疏叶 辣椒的侧枝、病枝和老枝消耗养分，影响通风透气，导致病害扩散为害，要及时摘除，当每株结果量达到1215个果时，应将植株的生长点摘除，以利果实膨大。,6、田间管理,4固定植株 10月下旬后，由于辣椒单果重迅速增加，植株因负荷过重而出现倒伏，此时，必须逐株插竹子加固。5严防鼠害 鼠害是秋季大棚辣椒栽培的一大障碍。其防治方法一是在棚内的四周放敌鼠钠盐，棚内放邱氏鼠药。二是将棚膜用土压实，防治老鼠进入棚内。,四、干辣椒栽培技术,由于干辣椒抗性强，技术简单，历来
33、是广大农村，特别是丘陵地区农民喜欢种植的作物。随着辣椒加工技术、特别是深加工技术的发展，干辣椒用量将越来越大，销路也越来越好。,干辣椒栽培技术,一、品种我国目前各地栽培干辣椒的品种，大多与当地嗜辣习惯密切相关，具有一定的稳定性。生产上选用抗病、优质、丰产、干物质含量高、商品性好、适应市场的品种。 湖南的湘辣1号、湘辣2号、湘辣3号、攸县玻璃椒、邵阳的宝庆辣椒、陕西的“8819”、“8212”、日本的三鹰椒等品种。,攸县玻璃椒,邵阳的朝天辣椒,日本的三鹰椒,五彩椒,干辣椒栽培技术,二、育苗 干辣椒栽培过去主要是直播，现在育苗是其增产的一项重要技术措施。春季育苗苗龄5060天为好。 长江流域定植一
34、般在4月上、中旬，2月下旬至3月下种，每亩用种量根据不同品种决定，一般为100150g/667 m2。苗床先浇水，合墒时撒播，种子内掺细沙或米糠，分两次均匀地撒入，覆土厚度1cm。,干辣椒栽培技术,二、育苗目前主要采取小拱棚育苗方法。先将种子用清水浸泡46个小时，然后再放到5055的水中保持15分钟，以杀死附生在种皮表面的病菌和病毒，捞出后用1%的硫酸铜溶液浸种5分钟，以防治炭疽病和细菌性斑点病等。 前一年病毒病明显的地块用40%磷酸三钠稀释10倍后浸泡种子20分钟，最后用清水洗净种皮上的药液，继续浸种68小时使吸水充分。,干辣椒栽培技术,三、整地施肥干辣椒抗病性强，适应性广，对土质要求不严格
35、。砂土、壤土、黏土地均可种植，但以偏酸性的黏壤土和壤土比较适宜。施肥应以底肥为主，追肥为辅；有机肥为主，化肥为辅。肥力中等土地，施入农家肥35吨/亩，肥力较好的土地，每亩施充分腐熟的优质土粪2吨，碳酸氢铵40千克，过磷酸钙50千克，硫酸钾30千克。 翻入耕作层后整平做小高垄，覆盖地膜后打孔定植，每667m2用微膜3.5kg。,干辣椒栽培技术,四、移栽1、移栽时间。晚霜过后，地温稳定在10以上，夜间气温稳定在5以上方可定植。2、定植方法：选大小一致的植株双株一穴垄栽，定植过程为覆膜打孔放苗覆土灌水。辣椒根系不发达，根量少，入土浅，茎基部不易着生不定根，定植起苗时需要多带土坨，减少伤根，保证迅速缓
36、苗。,干辣椒栽培技术,3、定植密度：干辣椒品种一般株形紧凑，适于密植。密植不仅可充分利用土地，还可以防倒伏，提早封垄，减轻病毒病的发生。如果密度过低，叶面积不足以遮挡地面，炎夏时土温过高对辣椒根系不利，会造成产量降低，但肥水充足的地块如果密度过大又会影响单产量和品质。667 m2栽培10000株左右，较贫瘠的地块适当增加株数至12000株,以保证总产量。,干辣椒栽培技术,五、田间管理:辣椒喜温但遇高温易得病，喜水但水过涝易死秧，喜肥但肥多易烧根。定植后前期管理主要抓好促根、促秧；结果初期至盛果期要抓好促秧、攻果；进入高温季节要做好保根、保秧，延长结果期，增加总产量。,干辣椒栽培技术,五、田间管
37、理:1、肥水管理：地膜覆盖栽培辣椒一般共浇四水。定植时浇足缓苗水，定植后一月左右浇第二水并追一次肥，伏前浇第三水，以后看生长情况和当年气候情况浇第四水。开花期不浇，以防止落花。,干辣椒栽培技术,五、田间管理:1、肥水管理：当第一层果实座住后，生长加快时浇水，并顺水追施尿素810kg/667 m2，磷酸二氢钾35kg/667 m2。进入大量结果期后加强肥水，喷施专用叶面肥、过磷酸钙、磷酸二氢钾等，以促进果实生长并有利于防止功能叶早衰。待大部分的果实变红以后停止灌水施肥，以防植株贪青，促进叶片和植株中的养分向果实运转，提高红果率。,干辣椒栽培技术,辣椒整个生长发育期不能缺少氮肥，增施氮肥对增产有明
38、显作用。生育中期不能缺少磷肥，否则会使畸形花增多，引起严重的落花落蕾。 在微量元素中注重硼的施用可以减少花蕾的脱落。总之要做好氮、磷肥、钾肥和微肥的配合施用。,干辣椒栽培技术,五、适时采收1、干辣椒（朝天椒）成熟的标准。色泽深红，果皮皱缩，触之辣角发软。一般开花到成熟5065天，辣椒转红之后并未完全成熟，需再等7天左右，果皮发软发皱才完全成熟。2、分次收摘。干辣椒一般为无限期开花习性，蕾、花、果同时并有，成熟不一，田间分批采收可减少养分损耗，增加产量，增进品质，同时可避免连阴雨天的损失，一般春椒可分收34次，夏椒可分收23次收摘。,辣椒综合开发,传统加工:泡制、干制、酱制、调味品等； 品牌：老干妈，老干爹，辣妹子初加工：辣椒粉、辣椒红素、辣椒食品；精加工：辣椒红色素、辣椒碱、辣椒油等，用于医疗、美容、食品、饮料。,传统加工,初加工,精加工,
