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1、,牛油果,avocado,目 录,一、,牛油果的基本介绍,二、,牛油果的营养价值,三、,牛油果的功效与作用,四、,牛油果的选购与储存,五、,牛油果的食用方法,Introduction of avocado,Nutritional value of avocado,Effect and function of avocado,Selection and storage of avocado,Edible method of avocado,一、,牛油果的基本介绍,Introduction of avocado,学名,中文学名：鳄梨拉丁学名：Persea americana Mill.别称：油梨、
2、樟梨、酪梨,属樟科鳄梨属常绿乔木，是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一,原产地：墨西哥和中美洲世界上最大的牛油果生产地：加利福尼亚州栽培最多的地区：美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴，还形成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群中国栽培地区：主要分布在广东（广州、汕头、海口）、福建（福州、漳州）、广西（南宁）、台湾、云南（西双版纳）及四川（西昌）等地,分布区域,种属,基本信息,Essential information,牛油果为肉质核果，成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色，呈梨形或卵形，长约1018厘米。果肉柔软，较薄，但可食率仍达7080。,形态特征,Morphological char
3、acter,种子很大，直径约35厘米，呈圆形或长椭圆形，生长在果实的中央。,果肉,种子,二、,牛油果的营养价值,Nutritional value of avocado,营养成分,Nutritional components,营养价值,Nutritive value,多种食用植物纤维,维生素(A、C、E及B族系列维生素等),蛋白质,高含量矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等),丰富的脂肪酸,牛油果的果实是营养价值很高，包含上述几种营养元素。其中，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%， 营养价值堪比奶油，因此也有着“森林奶油”的美称。,三、,牛油果的功效与作用,Effect an
4、d function of avocado,降低胆固醇,牛油果含有大量油酸，这是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，从而达到降低胆固醇水平的目的。,美容护肤,牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。牛油果还可以切开作为面膜来消除眼袋。,功效与作用,Efficacy and function,保护消化系统,牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。,预防婴幼儿血管畸形,牛油果是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神
5、经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率。,功效与作用,Efficacy and function,四、,牛油果的选购与储存,Selection and storage of avocado,看颜色,别挑太青的，中等颜色，放几天颜色就会变深，等变深色后就可以吃了。如果买了深色的，须尽快吃掉，别放太长时间。,看表皮,牛油果的表皮是有小疙瘩的那种。但是挑选的时候也要注意观察，看看出现有没有破损以及割裂的地方，有的话就不选。,摸摸看,轻捏牛油果表面，有弹性的是比较好的。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果，不新鲜的牛油果不要买。,看果柄,牛油果上边有一个柄，如果拨开里面是黑色，那这个果子就是时
6、间太长不新鲜了，不能选。如果里面是黄色就比较新鲜，可以选。,看整体,最后进行整体检查，看表面有没有出现腐烂变质的情况，如果轻捏没有大的坑，那就算是是新鲜的牛油果了，可以放心购买。,选购,Choose,硬的牛油果可以放置很长时间。如果是硬的牛油果，想让它快些变软，就置于温暖处。如果想延缓变软，就置于阴凉处或冰箱内。,储存,Storage,五、,牛油果的食用方法,Edible method of avocado,直接食用,将牛油果洗干净后去掉果皮和果核，切成小块就可以直接食用了，要耐心品尝，第一次吃可能会对味道不太习惯。,做沙拉,把牛油果切成细果粒，搭配自己喜欢果蔬，然后拌上沙拉酱或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了。,涂在面包上,把牛油果剖开，用小勺舀起，当作果酱在面包片涂抹均匀，根据自己的喜好再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。,做奶昔,牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，非常受孩子和年经人的喜爱。,食用方法,Edible method,谢谢,
