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1、MUI Halal TrainingMUI 清真要求培训,Agenda,MUI Halal Basic Knowledg MUI 基础知识,1,2,Introduce MUI Halal Indonesia Project项目介绍,3,Requirements for MUI Halal清真具体要求,清真保证体系 Halal Assurance System,清真认证术语： Terminology in Halal Certification Process:伊斯兰：“伊斯兰”是宗教的名称。一般称为“伊斯兰教”或“回教” 。Islamic ： “Islamic” is name of one
2、kind of religion, we usually call it “Islamism” or “Islam”. 穆斯林： “穆斯林”信仰该宗教的人之称谓 或称”回教徒”。Muslim ：Who belief in Islamism is called Muslim. 清真认证：清真认证或回教认证。Halalcertificate：Halal certificate or Islam certificate.清真食品：不含有任何伊斯兰教法提及的不合法的食品或食品成分。不合法的食品及成份见下一页。Halal food: Does not consist of or contain anyt
3、hing which is considered to be unlawful according to Islamic Law. The Haram food and material will be presented in the next page.印度尼西亚乌拉玛委员会： LPPOM MUI:LPPOM-MUI是印度尼西亚乌拉玛委员（MUI）成立的一个执行MUI的功能的机构，以保障穆斯林消费者消费的食品、药品、和化妆品。Lembaga Pengkajian Obat-obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia, is an institu
4、tion formed by MUI to run MUI function in protecting Muslim consumers in consuming products of foods, drugs and cosmetics.,Part1： MUI 基础知识,非清真原料Haram Material,Part1： MUI 基础知识,清真保证体系 Halal Assurance System,定义 Definition清真保证体系是一种管理体系，用以保证已获得清真证书的产品持继满足清真要求。Halal Assurance System is a management system
5、 to maintain the Halal status of products that have obtained halal certificate.目标 Objective依据LPPOM MUI的规定，保持清真产品生产过程的持续性，确保生产的产品均是清真制品。To keep the sustainability of Halal production process in order to assure its Halalness according to the rules stated by LPPOM MUI.范围 Scope清真认证体系适用于各种行业，不论产业规模的大小，如食
6、品、药品、化妆品行业。同样也适用于基础行业，如进口商、经销商、物流、零售商。Halal Assurance System is applicable to various type of industry, such as food, drugs and cosmetics industry, in both large and small scale. Also possible for service based industry e.g. importer, distributor, transportation and retailer.,Part1： MUI 基础知识,清真保证体系
7、Halal Assurance System,Part1： MUI 基础知识,清真食品保证体系 Halal Assurance System,1.清真政策 Halal policy2.清真指导 Halal guidance3.清真管理组织 Halal management organization4.标准操作程序 Standard operating procedure指与清真食品管理相关的标准操作程序文件。Means the Halal management relative SOP.5.技术指导 Technical references例如LPPOM-MUI认可的国外清真认证机构清单，LP
8、POM-MUI认可的原材料清单，相关的标准操作程序等。List of foreign Halal certification bodies approved by LPPOM-MUI. List of raw material approved by LPPOM-MUI, Relative SOP and so on.6.管理系统 Administration system指从原料采购、产品生产（原料接收-原料储存-加工生产-成品储存）、产品出货过程的管理要求。Administration system consist of the management requirements of Pur
9、chasingProduction(receiving-storage-operation-storage) Distribution.7.文件系统 Documentation system,清真保证体系的内容包括：HAS consist of:,Part1： MUI 基础知识,清真食品保证体系 Halal Assurance System,8.普及社会化Socialization采取措施让所有的及第三方的员工理解清真食品保证体系，并鼓励他们在日常工作中执行该体系。例如：印刷和发布清真信息的小册子等。Taking measures to let all the employees and th
10、e third parties have good understanding to HAS, and encouraging them to put it in practice in daily work. Such as: printing and distributing brochures and so on.9.培训 Training 在所有相关组织及各部门内提高员工对清真要求的意识。To improve employees awareness on Halal requirements in all relevant organization levels and functio
11、ns.10.内外部沟通Internal and external communication在公司内部传递清真食品认证体系的相关信息并执行该体系。另外，公司要定期向LPPOM MUI 汇报清真食品认证体系的执行情况。Spread news and information about HAS and implement HAS inside company. And regularly report to LPPOM-MUI the situation of implementing HAS.11.内部审核Internal audit12.纠正措施 Corrective action 13.管理
12、评审 Management review,Part1： MUI 基础知识,清真食品认证流程 Halal Certification Process,清真食品认证申请，材料准备、递交Apply for Halal certificate； Document preparation and submission,申请材料的纠正The application material correction,发证Issues the certificate,正式审核Official on site audit,Part1： MUI 基础知识,Part2： MUI 项目介绍,PVM 清真项目进度,清真生产线 ：
13、Sandwich Line 生产七种口味的口香糖，分别是曼妥思清劲/清果口香糖（无糖薄荷味/无糖草莓-苹果-树莓味/无糖黑莓-猕猴桃-草莓味/无糖西瓜-菠萝-蜜瓜味/草莓-苹果-树莓味/黑莓-猕猴桃-草莓味/无糖柚子-葡萄柚-鲜橙味）2. 申请MUI Halal认证的产品：两种口味的曼妥思清果含糖口香糖（含糖草莓-苹果-树莓味/含糖黑莓-猕猴桃-草莓味）3. 申请目的：产品销往印尼4. 这两种口味的曼妥思清果含糖口香糖共使用41种原辅料及加工助剂。,Part2： MUI 项目介绍,基本原则,Part3： MUI 清真具体要求,清真产品必须使用清真的原料；（NPD、采购负责）清真产品的生产运输等
14、各个环节要防止被非清真原料产品等污染；（供应商、运输部门、仓库、生产、工程、质量控制等负责）,Halal原物料与非Halal原物料运输时，应注意：Halal原物料与非Halal原物料不得随意混合码放在同一车辆上运输；如无法做到专车运输Halal原物料，那么要使用缠绕膜或塑料膜等对Halal原物料进行充分的包裹，防止非Halal物料的污染。,Part3： MUI 清真具体要求,Part3： MUI 清真具体要求,接收时应检查物料是否按要求运输；接收现场应有41种Halal适用原物料的清单；该清单包括清真证书的有效期的信息；原物料检查单上，应确认Halal原物料的名称、制造商国别、清真标志。对于有
15、清真证书的物料，应检查该物料是否在清真证书的有效期。在检查确认符合后，粘贴“Halal Pass”的标识。,Halal原物料与非Halal原料在货仓存储时： Halal原物料与非Halal原物料不得在同一卡板存放，应分开存放，卡板之间应有一定距离，要使用缠绕膜或塑料薄膜等对Halal原物料进行充分的包裹，同一货架存放时，Halal原物料要放置在非Halal原物料的上部，防止非Halal物料的污染。 如能设置专门存放Halal原物料的区域或货架，则不用对Halal物料进行包裹防护，专用区域或货架应有清楚的标识，易于识别。,Part3： MUI 清真具体要求,Halal成品与非Halal成品在货仓
16、存储时，应注意：应设置Halal成品专用的存放区域，该专用区域应能够被清晰标识，易于识别；2. 同一货架存放时，Halal成品要放置在非Halal成品的上部。3. 不得同卡板存放清真与非清真成品。,对于运输成品的车辆，要对其卫生状况进行检查，并保存检查记录。,Part3： MUI 清真具体要求,香精房原物料存储及配制要求：1.设置Halal物料专用的配置区域，并在该区域存放专用大褂；2.Halal物料和存放Halal物料的空瓶和塑料盘，应有专门的存放区域，如于非Halal物料共用同一货架时，应做好防护并存放在非Halal物料的上部；3.配制Halal物料所使用的工具应专用，不能与非Halal物
17、料混用。,Part3： MUI 清真具体要求,生产现场要求：1.盛放Sandwich线所使用原物料的塑料筐要专用，且易于识别，不能与Mentos Blast、Mentos Cube等生产线的塑料筐混用。2.Sandwich线由非认证产品转为认证产品时，塑料筐应充分的清洗，并通过目视检查颜色、闻气味和品尝的方式，对清洁效果进行确认。3.要有Sandwich产品专用的投料系统和混合搅拌系统，由非认证产品转为认证产品时，要进行充分的清洁，并通过目视检查颜色、闻气味和品尝的方式，对清洁效果进行确认。4.振筛应专用，由非认证产品转为认证产品时，要进行充分的清洁，并通过目视检查颜色、闻气味和品尝的方式，对
18、清洁效果进行确认。,Part3： MUI 清真具体要求,生产现场要求：5. 切割胶姆糖料的切刀和运糖车要专用，以防止非Hala产品的污染，由非认证产品转为认证产品时，并通过目视检查颜色、嗅觉和品尝的方式，对清洁效果进行确认,如与Mentos Blast、Mentos Cub等所使用的运糖车一起存放时,至少要保持三米的距离。从挤压机到包装机之间的所有设备，由非认证产品转为认证产品时， 都应进行充 分的清洁，并通过目视检查颜色、嗅觉和品尝的方式，对清洁效果进行确认。7. 盛放Sandwich产品夹心层的白盘和回料的容器要专用，且有清楚标识，由非认证产品转为认证产品时，要进行充分的清洁，并通过目视检
19、查颜色、嗅觉和品尝的方式，对清洁效果进行确认。8.Halal物料与非Halal物料在暂存区域，应分开放置，卡板之间至少要间隔0.5米,并且存放区域有清晰的标识。,Part3： MUI 清真具体要求,生产现场要求：9.要有Sandwich产品专用的烘房，且有清楚的标识，使用后要进行充分的清洁，并通过目视检查颜色、嗅觉和品尝的方式，对清洁效果进行确认。10.现场半品暂存区域内,Halal和非Halal产品应分开存放,并有清晰的标识,不能出现混放的现象。11.清洗间中清洗池的水,更换的频率要高一点,目前是两小时更换一次。12. 操作人员要严格执行洗手的要求,避免由手部导致的交叉污染。,Part3：
20、MUI 清真具体要求,生产现场要求：13.生产线不能使用由动物皮毛制成的刷子。14.要严格按照清洁程序的要求,对设备进行7次清洁。15.所有的清洁记录和确认记录都应被保存,清洁确认人应接受过Halal的培训。16. 仓库向生产发送原料或生产向仓库发送成品时,不能将Halal与非Halal的原物料或Halal与非Halal的成品进行混合发送。,Part3： MUI 清真具体要求,注意：Sanwich线的工器具、容器等应专用，非认证转换成认证产品时，应根据清洁流程，对其彻底清洁，其他生产线的工器具、容器等，在任何情况下，都不允许与Sandwich生产线混用。,Part3： MUI 清真具体要求,问题讨论,谢谢！,
