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1、大蒜的栽培技术,大蒜价格居高不下的原因,原因一今年气温低，一定程度减产 大蒜种植户说，往年一过五一就到了收蒜薹的季节，但今年推迟了一个周还多，而且产量下降很大，与2009年相比亩产减少近三分之一。“主要是气候原因，气温偏低导致蒜薹长势不好，而且病虫害较多，很多大蒜就是招虫害而死了。“受气候影响，大蒜产量也会下降，往年亩产能到2000多斤，蒜头个也大，但今年就不行了。产量的减少，势必会推高批发价格，物以稀为贵嘛。”去年蒜薹在卖给第一道贩子时，每斤价格在一块五左右，而今年每斤能卖到2块钱。 据金乡县农业部门数据，2008年该县种植大蒜61万亩，产量的增加导致了那一年大蒜价格极低。受此影响，2009
2、年金乡的大蒜种植面积减少到48万亩，由于产量减少，供小于求的情况，推高了大蒜价格。2010年，该县大蒜种植56万亩，虽然面积有所回升，但因气候因素导致了减产，所以总体产量仍不大。,原因二去年陈蒜多出库，存量有限 据了解，2009年5月前后，金乡的冷库里有近40万吨的陈蒜，而在今年5月，由于高价时库存陈蒜多已卖出，所以存量只有4万吨左右，经销商势必还会大量购买。在市场需求下，今年金乡大蒜种植面积增加了15%左右，达56万亩。但考虑到陈蒜库存少及新蒜减产等因素，今年新蒜与去年的总量应该大致持平，还是处于一种供小于求的状态。同时，由于目前正是新蒜和旧蒜上市的交接期，形成季节性断档，也导致大蒜价格上涨
3、。而据金乡县政府相关负责人说，随着国际经济形势的好转，今年大蒜的出口也开始回暖，出口量增加也是导致大蒜涨价的一个原因。,原因三抢购囤货，炒蒜者抬高价格 据金乡县农业部门统计，该县共有各类型冷库1200多座，总存储能力达到了1000万吨。但这些冷库的存在，也为那些炒作大蒜的商家提供了条件，他们将库存大蒜层层转包或囤积居奇，从而牟利。大蒜还没完全干的时候，每斤的收购价就涨到了一块六七，有很多的蒜贩和存储商都大量囤货。结果到入库时间，蒜价又是一个大涨。 金乡县的冷库生意确实非常红火，像近日刚刚上市的蒜薹大多就被入库，因此市场上真正流通的现货少了很多。有蒜农说，冷库为经销商炒蒜提供了便利，因为大蒜在冷
4、库中存储一两年不成问题，经销商可依据市场变化决定大蒜何时出手，最赚钱的就是他们。对于资金雄厚的大老板来说，即使目前还没有可靠的蒜源，他们仍可以一方面组织货源，另一方面发布供货信息，并以较高价格与下一级经销商谈判。因此，新蒜虽未上市，价格已经被炒得很高。,大蒜在黄河以北主要的产地,1、山东主要有两个地方：济宁的金乡(中国大蒜之乡 面积最大)临沂的苍山（面积也比较大）2、安徽的亳州（曹操的故乡 亳州鸭煲）,地膜覆盖大蒜栽培技术,1 选择好品种2 播种的前的处理3大蒜的施肥技术4大蒜的栽培管理5 防治病虫害,1选择好品种,1、精选蒜种为了保证大蒜种子质量，在选种时应选择头大而圆整，底平不畸形，瓣大而
5、致密，皮厚耐贮运，符合本品种特性的标准蒜头作种。破瓣时，要剔除霉变、虫蛀、刀伤、碰伤、太阳暴晒病变的种瓣。同时按大、中、小分级，5克以上的为一级瓣，4_5克的为二级，4克以下的为三级。播种时先大后小，避免出现大苗欺小苗的现象。2、种子处理，防病增产试验证明，100千克蒜种先用0.3%的二氢钾水溶液浸种6小时，然后用500克50%的多菌灵粉剂播种，不但能提前出苗，防病，而且还能提早成熟，增加产量。用50%的速克灵150克，加水2千克，均匀拌种200千克，防治菌核病效果很好。,地膜大蒜栽培的适播期是9月25日_10月15日，播种越晚，影响产量越严重。合理密植，提高效益大蒜的播种密度要因品种，市场需
6、求的规格，土壤地力，管理水平，因地制宜，灵活掌握。中、晚熟的高产品种如“雍白大蒜”、“宋城大蒜”、“双高一号”，667平方一般应栽2.8万株左右，“杞早一号”等早熟品种，667平方米一般应栽3万株左右。,适时浇水，适时覆膜大蒜播种后，应根据气温和墒情进行浇水和覆膜。若日平均气温在20摄氏度以上，天气干旱，播后不要忙着浇水覆膜，待日平均气温降到17摄氏度左右时再浇水覆膜。若气温适宜，不论墒情好坏，播种后应及时浇水，喷洒除草剂，覆膜。若气温偏高，墒情较好，播种后2_3天，待种瓣定根后，再浇水覆膜.,大蒜播种深度应该浅“深从浅蒜”播种量及密度以收青蒜苗的每亩用种量250300千克，株行距610厘米。
7、蒜头、蒜苔兼收的每亩用种量100150千克，株行距1030厘米。以收独蒜为主的，选用百瓣蒜种在100克左右的小蒜瓣，用种量120150千克，株行距1010厘米。播种方法一般采用点播，整地作厢后，按株行距用点豆桩进行人工点播。,一、深耕细作，创造高产条件大蒜的根为弦线状须根，根系小、根毛少，85%的根分布在20厘米的土层内。由于大蒜根系吸收能力弱，所以大蒜对土壤的肥力要求比较严格。大蒜适宜在有机质含量高，透气性好，保水、保肥性能强，排灌方便，肥沃疏松的土壤中栽培。整地时，耕深必须达25厘米以上，耙细，搂平，无明暗坷垃，上松下实。,搞好配方施肥大蒜是喜肥作物，需肥多又耐肥。所谓大蒜的配方施肥，根据
8、大蒜的需肥规律和肥料效应，在施足有机肥的基础上，提出N、P、K和中微量元素的施用量，及相应的施肥技术。种植大蒜的施肥原则是，基肥为主，追肥为辅。基肥追肥配比要合理。追肥时间要恰当，追肥品种要对路。具体施用量应根据每生产100公斤蒜头，需吸收纯氮1.42公斤，纯磷0.44公斤，纯钾0.99公斤的比例去计算。,1、发芽期的管理早播或适时播种的蒜田，出苗后应及时破膜。晚播的因气温偏低，应让蒜苗在膜下长至3_4片叶再破膜。不论早播或晚播，破膜孔越小越好。,2、幼苗期的管理11月上中旬，地膜栽培的大蒜开始退母，在此期间，根系继续增多、伸长，生长锥继续分化幼叶，叶片逐渐加宽伸长，种瓣的营养慢慢被吸收完，成
9、为膜状。这时由于根系短而少，吸收的养分明显供应不足，最易出现黄叶干尖，这就是“异着生长”向“自养生长”过度期。为了满足生长需要，要喷一次叶面肥补充营养，减少黄叶干尖，促使形成壮苗,3、返青期的管理来年2月下旬，天气渐暧，幼苗返青，下部开始生长不定根。蒜薹、蒜头开始分化，这时保证幼苗健壮生长为蒜薹、蒜头的分化多积累营养物质，是夺取大蒜优质高产的关键。此期的管理措施是：1、净化地膜上的尘土；2、及时修补损坏的地膜；3、清除膜上遮盖物；4、3月初进行一次叶面施肥；5、在日平均气温稳定在12摄氏度左右时，浇壮苗水，随水冲施纯氮6_8千克，二氢钾2千克。,4、抽薹期的管理随着叶片数的增多和叶面积扩大，蒜
10、薹随植株慢慢伸长，到甩尾时，叶面积达最大值，这时是营养生长和生殖生长的并进期。此期是大蒜一生中需水、需肥量最大的时期，需水量占一生的40%.这时只有水大肥足，才能使蒜薹长得粗细均匀，上下一致。管理措施是以促为主，上部叶片隔10天喷一次叶面肥，在蒜薹甩尾70%左右时，随水冲施尿素20_22公斤，二铵10公斤。这时若发现有细菌性软腐病和叶枯病，要在发病初期用龙克菌，兑水30千克，均匀喷雾，连喷两次效果很好。,5、蒜头迅速膨大期的管理蒜薹抽后，摘除了顶端优势，大蒜体内的营养迅速向地下转移，蒜头进入迅速膨大期。蒜头产量的高低，主要取决于抽薹后叶面积的大小、功能叶保护的多少、土壤的供肥水能力、以及根的吸
11、收功能。此期的管理目标是尽量延长叶功能和根系的寿命，抽薹时尽量少伤或不伤假茎和叶片，保护叶片的正常生长和水份供应，经常喷洒叶面肥或0.05%的钼酸铵和0.02%的硫酸锌混合液，这两种混合液肥交替使用。水的供应是地表见干见湿，收获前5天停止浇水。,6、成熟采收收青蒜：当蒜苗有3040厘米高，抽苔以前即可采收；收蒜苔：当蒜苔花序苞叶伸出心叶1015厘米，开始“打钩”采收；收蒜头：蒜苔采收后2030天，叶片枯黄，假茎倒状即可采收。,病虫草害防治,病虫草害防治大蒜的病害主要有紫斑病、叶枯病及锈病。可用1：1：200倍波尔多液或75%百菌清600倍液或50%多菌灵500800倍液喷雾防治，防治23次。虫害有蓟马、葱须鳞蛾、种蝇等，可用菊酯类农药防治，化学除草用24%的果尔乳油或48%拉素乳油或50%杀草丹乳油，在大蒜播种后或幼苗1叶心前喷施，均有较好的效果。,
