《住宅厨房(征).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《住宅厨房(征).docx（16页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、GB/T 16728国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会 发布200-实施200-发布住宅厨房及相关设备基本参数 Fundamental parameters for kitchen and related equipment of housing（征求意见稿）GB/T 11228200X代替 GB 11228-89中华人民共和国国家标准ICS 91.060.20P 321GB/T 11228200X目 次目 次前言 1 范围 12 规范性引用文件 13 术语与定义 14 分类 35 要求 3附录A （资料性附录）住宅厨房典型平面形式 9前 言本标准代替住宅厨房及相关设备基本参数G
2、B 11228-89。本标准与GB 11228-89相比，主要变化如下：按照标准化工作导则GB/T 1.1-2000和GB/T 1.2-2002规定的编写规则进行编制。增加了住宅厨房分类。增加了住宅无障碍厨房的相关规定。增加了住宅厨房中进行炊事行为时必须使用的水、电、燃气、暖气和通风等管线的综合布置要求。增加了住宅厨房中燃气管线和计量表具进入管井与其他管线综合布置的要求。增加了住宅厨房典型平面形式作为资料性附录。 附录A为资料性附录。本标准由中华人民共和国建设部提出。本标准由建设部建筑制品与构配件产品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中国建筑标准设计研究院、清华大学建筑学院、北京市煤气热力
3、工程设计院有限公司、中国建筑装饰协会厨卫工程委员会、北京市工商厨卫行业商会、宁波方太厨具有限公司、广州欧派厨柜企业有限公司、成都倍特厨柜制造有限公司、北京康洁家具有限公司、博洛尼家居用品(北京)有限公司、博西华电器(江苏)有限公司、广州金蝶实业有限公司本标准主要起草人：张树君、马韵玉、李端文、周燕珉、戚大明、蒋 惠、田万良、胡亚南、牟 勇、王占府、高益宏、聂法玉本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB 11228-89；本标准为第一次修订。住宅厨房及相关设备基本参数1 范围本标准规定了住宅厨房(包括无障碍厨房)及相关设备基本参数和管线接口的适用范围、术语和定义、分类、要求。本标准适用于有供水
4、、排水、燃气设备管线的新建、改建城镇住宅厨房和采用各种类别与材质的工业化生产与商品化供应的住宅厨房家具、厨房设备、厨房设施的设计、生产和安装。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 50100住宅建筑模数协调标准JGJ 50城市道路和建筑物无障碍设计规范GB/T 18884.1 家用厨房设备 第一部分：术语GB/T 18884.2 家用厨房设备 第二部分：
5、通用技术要求GB/T 18884.3 家用厨房设备 第三部分：试验方法与检验规则GB/T 18884.4 家用厨房设备 第四部分：设计与安装ISO/CD 3055 厨房设备-厨房家具和厨房设备的尺寸协调3 术语与定义GB/T18884.118884.4-2002确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1住宅厨房 kitchen for residential buildings住宅中供居住者进行炊事活动的空间。3.2无障碍厨房 kitchen on accessibility住宅中供乘坐轮椅的残疾人、老年人使用的无障碍设施齐全的厨房。3.3 厨房家具 furniture for kitche
6、n厨房中用于膳食制作和存放功能的厨柜(包括固定家具、辅助柜等)，如地柜、吊柜、操作台柜等。3.4厨房设备 equipments for kitchen 进行炊事行为使用的灶具、吸油烟机、洗涤池、冰箱、洗碗机、微波炉、垃圾处理机等工业化产品。3.5 厨房设施 facilities for kitchen 进行炊事行为时必须使用的水、电、燃气、暖气和通风等管线。3.6操作台(柜) cupboard for work炊事活动中用于洗、切、配(备)餐、调理、及物品储放等功能的厨房家具。3.7操作台(柜)高度 height of worktop地面和操作台(柜)顶部之间的垂直距离。3.8操作台(柜)深度
7、 depth of worktop操作台(柜)的前部与后部边缘之间的水平距离。3.9操作台(柜)宽度 width of worktop操作台(柜)平行于操作正面的水平尺寸。3.10底座深度 depth of plinth recess底座正面与操作台(柜)前缘垂线之间的水平距离。3.11底座高度 height of plinth recess地面与厨房家具底板下侧之间的垂直净距，或是地面与厨房家具底板正面下部之间的垂直净距。3.12整体台面 entirety table-board 厨房中用于膳食制作或存放功能的地柜的顶面部分，且为一完整的整体。可适合嵌入式或下置(沉)式厨房设备安装。3.13
8、辅助台(柜) subsidiary table-board厨房中除操作台柜以外，用于辅助切、配、调理等炊事行为的厨柜。3.14管线区 area for pipes and power lines 住宅建筑中用于给水、排水、热水、燃气等厨房设施在垂直向或水平向集中布置的区域。3.15设备接口 joint of equipments住宅厨房中各种厨房设备与厨房设施的连接部位。3.10封闭厨房 closing kitchen炊事行为在封闭的厨房空间中完成。3.11开敞厨房 opening kitchen炊事行为空间包容于进餐、起居行为空间之中，且各空间功能分区明确。4 分类4.1住宅厨房按使用空间分
9、为封闭厨房（K）和开敞厨房（DK、LDK）两种类型。4.2住宅厨房按使用者分为传统厨房(以下简称厨房)和无障碍厨房两种类型。 5 要求5.1一般规定5.1.1 住宅厨房建筑模数应符合GB/T 50100的规定。5.1.2住宅厨房净尺寸和厨房家具宽度应符合模数协调标准。厨房建筑净模数为1M。厨房家具宽度模数为1M(宽度为450mm的厨房家具，可与其他厨房家具配合使用)。注：M是国际通用的建筑模数符号，其值等于100mm。5.1.3住宅厨房家具的布置形式分为单排型、双排型、L型、U型和壁柜型，其厨房净宽度(短边)、净长度(长边)尺寸见表1。 表1 住宅厨房宽度、长度尺寸限值 单位为毫米厨房家具布置
10、形式厨房平面示意图厨房最小宽度(净)厨房最小长度(净)单排型(略)1600/20003000/3000双排型(略)2200/27002700/2700L型(略)1600/27002700/2700U型(略)2400/27002700/2700壁柜型(略)700/1800/注1.按炊事操作流程排列，厨房操作面净长无冰箱位时不应小于2.1m；有冰箱位时不应小于2.8m。2.布置单排型厨房家具的厨房净宽不应小于165m；在布置双排型厨房家具的厨房中，两排厨房家具之间的净距不应小于0.9m。 3. /下尺寸为无障碍厨房的尺寸。 4.壁柜型厨房宜用于家庭人口少且在家烧饭机率少的家庭，可利用炊事行为空间兼
11、容其他功能行为空间。 5.1.4无障碍厨房应除符合JGJ 50的相关规定外，还应符合下列要求：a一类和二类住宅无障碍厨房的使用面积应大于或等于6.00m；三类和四类住宅无障碍厨房的使用面积应大于或等于7.00m；厨房内应设冰箱位置和二人就餐位置。b厨房净宽应大于或等于2.00m；布置双排操作台的厨房通道净宽应大于或等于1.50m。c操作台高度宜为0.750.80m。深度宜为0.500.55m。操作台台面下方净宽度应大于或等于0.60m；高度应大于或等于0.60m；深度应大于或等于0.25m。d吊柜柜底高度，应小于或等于1.20m；深度应小于或等于0.25m。e燃气门及热水器的阀门及观察孔的高度
12、，应小于或等于1.10m。应设排烟及拉线式机械排油烟装置。炉灶应设安全防火、自动灭火及燃气泄露报警装置。5.2厨房净尺寸限值5.2.1开间净尺寸，封闭厨房（K）应大于或等于1.60m；与餐厅合用的开敞厨房（DK）应大于或等于2.70m；与起居室、餐厅合用的开敞厨房（LDK）应大于或等于3.30m，或视平面布局确定。5.2.2进深净尺寸，封闭厨房（K）宜大于或等于3.00m；与餐厅合用的开敞厨房（DK）宜大于或等于3.00m。5.2.3安装燃气灶的厨房净高不应低于2.2m；安装燃气热水器和壁挂式(容积式)暖浴炉的厨房净高不应低于2.4m。5.3厨房家具标志尺寸 厨房家具标志尺寸，见图1和图2。
13、图1厨房家具布置图D1操作台深度，包括洗涤台深度；D2吊柜深度； D3操作台底座深度(前边缘的底座凹口深度)，不得小于30；H1-操作台高度，包括灶具表面和洗涤台面高度；H2-操作台底座高度，不小于100；H3地面至吊柜底面净高； H4-地面至吊柜顶面高度； H5-操作台及洗涤台柜体高度； H6操作台面厚度及洗涤台面厚度。5.3.1厨房家具高度尺寸1操作台顶面高度，包括灶台和洗涤台高度宜为8M、8.5M及9M，推荐尺寸为8.5M。当为台式燃气灶时，灶台高度为操作台顶面高度减去台式燃气灶高。操作台底座高度宜为1M，操作台底座深度不宜小于0.5M。2辅助台顶面高度宜为8M、8.5M及9M，且宜与操
14、作台顶面高度一致。 3地面至吊柜底面净空距离应大于或等于1.50m。 4高柜与吊柜顶面高度宜为2.20 m。高柜与吊柜顶面高度亦可至天棚底，但需留出安装空间。 注：M是国际通用的建筑模数符号，其值等于100 mm。5.3.2厨房家具深度尺寸1操作台的深度，包括灶台和洗涤台深度宜为5.5M、6M、6.5M及7M，推荐尺寸为6M、6.5M。2辅助台的深度不宜小于3 M。3吊柜的深度不宜大于3.5 M。4高柜与地柜的深度宜为5M或5.5M。当高柜或地柜与操作台在同一方向布置时，宜与操作台的深度协调一致。5.3.3厨房家具宽度尺寸1操作台的宽度宜为6M、 9M、12M，推荐尺寸为6M。2灶台的宽度不宜
15、小于7.5M。 3洗涤台的宽度不宜小于4.5M，宜为6M、9M，推荐尺寸为6M、9M。4高柜与地柜的宽度宜与操作台、灶台和洗涤台的宽度相对应。5.4厨房设备空间宽度尺寸厨房设备空间宽度尺寸见表2。表2 厨房设备空间宽度尺寸 单位为毫米名称宽度空间尺寸名称宽度空间尺寸燃气灶750洗碗机600吸油烟机900电冰箱(单门)700洗涤池600(单池)900(双池)电冰箱(双门)1000电烤箱600电冰箱(嵌入式)600微波炉(嵌入式)600燃气热水器600消毒柜(嵌入式)6005.5管线布置管线布置应顺畅、简捷、接口定位、维修方便，并宜与国际标准ISO/CD 3055接轨。管线布置应便于厨房家具与厨房
16、设备安装和更换。厨房设施表具宜不进入厨房家具内，管线不穿越台面。5.5.1垂直管线与表具5.5.1.1垂直管线与表具宜布置在住宅套型外公共空间，如楼梯间或户门外，以方便管理与维修。5.5.1.2垂直管线与表具布置在住宅套内时，宜与住宅卫生间共用管线区，以节省管线。在冬季不结冰地区宜布置在服务阳台上。5.5.1.3垂直管线布置在厨房内时，垂直管线和表具宜布置在垂直管线区。管线从外侧到内侧依次宜为燃气管、给水管、热水管和排水管。5.5.1.4管线区包覆宽度不宜大于500mm，深度宜为650mm，见图2图4。图2a 单排厨房家具布置图图2b L型厨房家具布置图5.5.2水平管线5.5.2.1水平管线
17、可布置在调整脚后部70mm100mm空间内，见图1-1 。5.5.2.2水平管线也可布置在地柜后部的管线区内，其宽度宜不小于80mm，高度由地面至整体台面底，见图1-2 。5.5.2.3当地柜后部的管线区，宽度为80mm时，管线上下排列顺序需考虑灶具和洗涤池的位置。管线靠近灶具时，燃气管线在上；管线靠近洗涤池时，给水管线在上；5.5.2.4当地柜后部的管线区宽度为100mm时，管线顺序从上至下依次为燃气管、热水管、给水管和排水管，见图1-2 和图5。图3 水平管线布置图5.5.3燃气管线5.5.3.1室内燃气管宜采用钢管、铜管、不锈钢、铝塑复合管和连接用软管。5.5.3.2燃气管线宜布置在通风
18、良好、可拆卸且检修方便的管线区内。5.5.3.3燃气表宜设置在垂直管线区内。5.5.3.4燃气表高位安装时，表底距地面不应小于1.45m；燃气表低位安装时，表底距地面或柜底不应小于0.10m；5.5.3.5管线区的燃气表应方便读表，带IC卡的燃气表应方便插卡。5.6管线区、管线间距离，见图2图5，其中厨房家具单排布置见图2，厨房家具L型布置见图3，水平管线区管线布置见图4。5.6.1燃气管线与墙面净距见表3。表3 燃气管线与墙面净距 单位为毫米 燃气管径与墙面净距当管径DN25时30当管径在DN25DN40时505.6.2燃气管线与电器设备及其他相邻管线之间净距见表4 。表4 燃气管线与电器设
19、备及其他相邻管线之间的净距 单位为毫米管线和设备与燃气管道的净距平行敷设交叉敷设电器设备明装的绝缘电线或电缆250100（注）暗装或管内电线5（从所做的槽或管子的边缘算起）10电压小于1000V的裸露电线10001000配电盘或配电箱300不允许上下水管10010立管与水池200-电器插座，电源开关150不允许电表300不允许相邻管道保证燃气管道和相邻管道的安装、安全和维修20注：注：当明装电线与燃气管道交叉净距小于100时，电线应加绝缘套管，绝缘套管的两端应各伸伸 伸出燃气管道100。5.6.2夏热冬暖地区可将垂直管线区布置在阳台，见图5。图4 垂直管线布置在阳台图5.7其他5.7.1燃气表
20、宜放置在管线区内，并与其他管线统一布置，并应符合下列要求：a 燃气表与燃气灶的水平净距不得小于300，表后与墙面净距不得小于10。燃气表暗设时，应具有安全、通风及便于安装、检修的条件。b燃气设备的入口管径-燃气表燃气入口管径宜为DN15或DN20，高度宜为1.80m2.50m；-双眼灶燃气入口管径宜为DN15，高度宜为0.65m；-热水器燃气入口管径宜为为DN15，冷热水进出口管宜为DN15，高度宜为1.20m左右；-壁挂式暖浴炉入口管径宜为DN15或DN20，冷热水进出口管径宜为DN15或DN20，高度各异。c 燃气燃烧所产生的烟气必须排出室外。设有直排式燃具的室内容积热负荷指标超过207W
21、/m3时，必须设置有效的排气装置将烟气排至室外。d 燃具水平烟道不宜超过3.00m（强制排烟式除外）。e 热负荷30kW以下的居民用气设备，烟道的抽力不应小于3Pa。f 灶具和热水器（或采暖炉）应分别采用竖向烟道进行排气，或采用水平管直接排出室外。每台用气设备采用单独烟道；当多台设备合用一个总烟道时，应保证排烟时互不影响；g 排烟道口径 -双眼灶的吸油烟机烟口直径不小于DN150；-热水器的排烟口直径不小于DN80；-壁挂式（容积式）暖浴炉排烟口直径不小于DN80。h 在吸油烟机上应设有燃气报警装置。i 应设有防止风倒灌的装置；j 燃气热水器侧面离墙距离应大于100mm；与木质门窗的距离应大于
22、200mm；侧面与电器设备的水平净距应大于300mm。燃气热水器的安装高度宜满足观火孔离地1500mm要求。5.7.2电源插座宜成组布置，并靠近用电设备。电源插座高度、数量见表5。表5 电源插座高度、数量高 度(mm)数 量(个)适用设备举例备注4003洗碗机、烤箱、电冰箱当电源线穿过水平管线区时，必须加钢套管12004微波炉、电饭锅、消毒柜、烤箱、开水壶等厨房等小家电21002吸油烟机、燃气报警装置5.7.3暖气管道及散热器 5.7.3.1 暖气立管不宜设置在厨房内，若受条件限制布置在厨房内时，宜位于不穿越地柜台面和不干扰水、气设施管线的位置。5.7.3.2 散热器宜采用组合式水平管组，可兼作晾晒、悬挂轻型物品用。5.7.4住宅厨房内用户用水量的计量宜采用自动抄表系统。附录A(资料性附录) 住宅厨房典型平面布置形式(略)
