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1、项目十一 根菜类生产 子项目三 胡萝卜栽培,胡萝卜栽培,胡萝卜为伞形科胡萝卜属二年生草本植物，原产中亚细亚、欧洲及非洲北部地区。在我国分布很广，南北各地均有栽培。富含胡萝卜素，经人体消化水解成维生素A，具有极高的营养保健价值。胡萝卜主要出口日本，另有少量出口欧美国家。主要有鲜销、脱水胡萝卜粒、速冻保鲜粒及浓缩胡萝卜汁等。,一、类型与品种依根形分：（品种多为地方品种）长圆锥形：汕头红、成都小缨子等。短圆锥形：烟台三寸、金港三寸等。长圆柱形：南京长红、湖北麻城棒、黑田五寸人参、新黑田五寸人参等。依肉质根的外皮颜色划分：红、黄、紫三类。,胡萝卜栽培,二、主要生物学特性及对环境条件的要求（一）形态特征
2、,根,茎,叶,花,果实,胡萝卜栽培,根系由肥大的肉质根、侧根和根毛三部分组成。肉质根的外部为根头、根茎和真根三部分。次生韧皮部为主要的供食部分。肉质根的韧皮部肥厚，心柱细小，是品质优良的特征。胡萝卜为复伞形花序，虫媒花。果实为双悬果，此果实为生产上的种子。,（二）生育周期 营养生长时期 1.发芽期从播种至子叶展开真叶露心，需1015天。由于胡萝卜果皮和种皮透性差，水分和空气透过慢，所以发芽很慢，发芽率低。良好条件下发芽率为70左右。露地条件稍差会造成发芽率大幅度降低。因此，创造良好的发芽条件是齐苗全苗的关键。种子发芽需光。,胡萝卜栽培,胡萝卜栽培,（二）生育周期 营养生长时期 2.幼苗期从真叶
3、露心至56片真叶，约需25-30天左右。此期幼苗生长很慢，易受杂草为害。应及时除草，保证幼苗健壮生长。3.叶生长盛期 又称莲座期或肉质根生长前期。从56片真叶至12片真叶左右，约需30天。此期，地上部叶面积扩大，地下部肉质根开始缓慢加粗生长，但同化物分配以地上部为主。生产上，肥水供应不宜过多，对地上部叶片要促而不疯，此期后期适当进行蹲苗，使生长中心向肉质根为主转折。,胡萝卜栽培,（二）生育周期营养生长时期4.肉质根生长盛期 从12片真叶左右至收获，约需4050天。此期叶片继续生长逐渐缓慢，下部叶片逐渐枯黄，同化产物运向肉质根，用于加粗生长，肉质根迅速肥大。生产上应保证肥水供应，延长功能叶寿命。
4、,（二）生育周期生殖生长时期胡萝卜经过冬贮或露地越冬，通过春化阶段，翌年春夏季节抽薹、开花、结实。胡萝卜为绿体春化型植物，需在幼苗达到一定叶龄时(一般在10片叶左右以后)，在低温条件下(16)经过60100天才能通过春化阶段。胡萝卜为长日照植物。通过春化阶段之后，在14小时以上的长日条件下通过光照阶段。未通过春化的植株，在长日照下叶片和直根生长更迅速，产量也高，但不能抽薹开花。,（二）对环境条件的要求,温,光,水,肥,发芽最适温度：20-25。叶生长最适温度：18-23肉质根膨大适温：20-23,中等光照强度长日照植物,耐旱性较强，适宜的土壤相对湿度为7080。,土层深厚、富含腐殖质、排水良好
5、的沙壤土中生长最好。适宜pH值为58。,四、栽培管理技术（一）栽培季节 最适宜夏秋播种，初冬收获。长江流域：秋季栽培：多在7月下旬8月上旬播种，晚秋至翌春收获；春季栽培：地膜加小拱棚覆盖栽培一般在12月播种，5月6月收获；夏季栽培：高山高海拔地区于56月播种，810月收获。冬季栽培：大棚多重覆盖栽培，小型胡萝卜，1112月播种，翌春25月收获。,四、栽培管理技术（二）土壤选择、整地施基肥胡萝卜对土壤的要求比萝卜高。应选择土层深厚、肥沃、富含有机质，通气、排水良好的壤土或沙壤土种植胡萝卜。土质黏重坚实，排水不良，易引起岐根、裂根、甚至烂根、品质差。土壤深耕，耕深为2530cm。基肥总施肥量的60
6、%70%，耙平作畦。多湿地块及多雨地区，一般用高畦，其畦面宽度掌握在1.21.5m。,四、栽培技术（三）播种秋播一般在7月中旬至8月上旬，搓去种子上的刺毛，浸种催芽，40的温水中浸种2小时，置于2025条件下催芽。胡萝卜的播种一般以直播为主。有条播和撒播两种方法，播种后覆土1.52cm，播种要做到轻、浅、匀。,四、栽培技术（四）田间管理1.间苗 当幼苗出齐后，要及时间苗。第一次间苗在幼苗2片真叶时进行，第二次间苗在幼苗34片真叶时进行。当幼苗具56片真叶时，是定苗的最适时期，保持行株距（1520）cm（1015）cm.,四、栽培技术（四）田间管理 2.除草 中耕除草第一次可在4片真叶时进行，第
7、二次可在定苗后67片真叶时进行。肉质根露出土面时，应注意培土。,胡萝卜栽培,四、栽培技术（四）田间管理 3.水肥管理 胡萝卜耐旱能力较强。播种至齐苗，浇水保持湿润；齐苗后，不宜过多浇水；肉质根膨大期，适量浇水。供水不均匀会引起肉质根开裂。胡萝卜在生长期中，除施基肥外，一般还要追肥23次。在第二次间苗后追肥一次，肉质根开始膨大时再追肥一次。后期追肥应注意控制氮肥用量，增施磷、钾肥。,胡萝卜栽培,四、栽培技术（五）肉质根生长异常的原因与预防措施在胡萝卜生产中应注意防止胡萝卜肉质根畸形，胡萝卜肉质根分叉、弯曲、开裂、侧根发达等现象均为畸形。1.分叉 如果环境条件不适，侧根膨大，使直根变为两条或更多的
8、分叉。引起分叉的原因是由于土壤条件不适，施肥不当和地下害虫为害等因素造成的。预防胡萝卜肉质根分叉的措施：播种应采用新的、饱满的种子。种植胡萝卜时，选择土层深厚、土质疏松的沙壤土。精细整地，适当施肥，有机肥要腐熟后才施用，注意防治地下害虫。,胡萝卜栽培,四、栽培技术（五）肉质根生长异常的原因与预防措施2.弯曲 在肉质根发生分叉时，也伴随着弯曲的发生，有时只弯曲而不分叉，但多数是只分叉不弯曲。弯曲的原因和防止措施与分叉相同。3.裂根 产生肉质根开裂主要与土壤水分供应不足、干湿不匀有关，当干旱时胡萝卜肉质根周皮层木质化程度增加，硬度增加，此时突然浇大水，肉质根根部剧烈膨胀，而周皮层不能相应胀大，导致
9、破裂。再就是收获过迟也会加剧裂根现象。因此，防治裂根的措施主要是均匀浇水和适时收获。,胡萝卜栽培,四、栽培技术（五）肉质根生长异常的原因与预防措施 4.瘤包 原因是栽培地块黏重，通透性不良和施肥过多，特别是施氮肥过多，致使生长过旺，肉质根膨大过快。防止瘤包产生的措施主要是选择沙壤土栽培和合理施肥，特别是在肉质根膨大期氮肥不能过多。,胡萝卜栽培,四、栽培技术(六)采收胡萝卜宜在肉质根充分肥大成熟时收获。采收过早会影响产量和品质，采收过迟易引起肉质根栓化，品质变劣，在生产中应适时采收。,胡萝卜栽培,四、主要病虫害的发生与防治胡萝卜的主要病害有软腐病、黑斑病、黑腐病等。栽培上要通过轮作、清除田间病株
10、残体、减少伤口的发生、加强田间管理等措施加以预防。发生病害时，应采用药剂防治。软腐病可用农用链霉素；黑斑病、黑腐病可用百菌清可湿性粉剂或多菌灵。,胡萝卜栽培,四、主要病虫害的发生与防治胡萝卜的主要虫害分地上和地下两种。地上害虫主要胡萝卜微管蚜和茴香凤蝶，地下害虫主要是蛴螬和蝼蛄。地下害虫的防治，首先应注意施用充分腐熟的粪肥，减少虫卵进入田间；其次是播种前进行土壤消毒；再就是药剂防治，蛴螬可用50%辛硫磷乳油800倍液，或80%敌百虫可湿性粉剂800倍液灌根。蝼蛄可用90%晶体敌百虫与豆饼等饵料混合撒于田间诱杀，效果较好。,胡萝卜出口收购标准,我国胡萝卜出口有保鲜、速冻、脱水及浓缩胡萝卜汁等形式。一般由外贸公司和蔬菜加工厂收购。保鲜出口的胡萝卜要求：肉质根肥大，外皮、肉质、中心柱皆为橙红色，且中心柱较细，形状整齐，质地脆嫩，表面光滑长度达15cm以上，横径3cm以上、单个重150g以上。尖削度小，无青头、开裂、分权、霉变、损伤等。脱水胡萝卜要求：不仅需要皮色、肉色、心柱颜色皆为橙红色，而且要求红度一致，心柱细，干物质含量高。,
