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1、,第十一单元 生物技术实践,专题六植物有效成分的提取,玫瑰精油的提取,水蒸气蒸馏法,玫瑰精油的提取,1、下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性质。蒸馏时收集的蒸馏液_（填“是”或“不是”）纯的玫瑰精油，原因是_ _ _。当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_,不是,玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物,难溶于水、化学性质稳定、易挥发,蒸馏温度,一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加,2、下列是与芳
2、香油提取相关的问题，请回答：如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是_。密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_的地方，目的是_。某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为_ _天左右。从薄荷叶中提取薄荷油时_（填“能”或“不能”）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_。,下降,较低,减少挥发,部分精油会随水蒸气挥发而流失,a,能,薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似,橘皮精油的提取,3、为了对柑橘综合利用，某研究人员做了以下实验：请回答以下问题：橘皮精油_色，主要成分是_。本实验用到的植物芳香油提取方法为_。若要计算提取精油的
3、出油率，需要称量_的质量。对比发现方法1的出油率稍低，但是发现其香气、色泽更接近于鲜橘，原因是方法2会使_，所以通常先采用方法1提取，并将方法1之后的残渣用方法2进一步提取。,无,柠檬烯,水蒸气蒸馏和压榨,芳香油和原料,原料焦糊和有效成分水解,3、为了对柑橘综合利用，某研究人员做了以下实验：请回答以下问题：通常使用方法1时，可以提前使用_浸泡。浸泡的时间通常是_ _以上。使用方法2提取时发现，柑橘皮的破碎度越高，即颗粒越小，出油率越高，原因_。,石灰水,10 h,原料（相对）表面积大，随水蒸气蒸馏速度快（或与溶,剂接触的面积越大，橘皮精油从果皮内部逐渐扩散至固体表面所通过的,距离越短，故容易渗
4、出）,胡萝卜素的提取和分离,小积累,胡萝卜素的提取和分离,4、胡萝卜素是一种常用的食用色素，可从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用_方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤。其目的是_。纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为_。,时间,水浴,滤去不溶物,（实验）对照,5.根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题：(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是粉碎、干燥、_、_、_。,萃取,萃取,
5、过滤,浓缩,(2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_和_控制在一定范围内，原因是_。,温度,时间,温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解,(3)一般情况下，提取胡萝卜素时，萃取效率与原料颗粒的含水量成_比。,反,方法便笺,2.植物有效成分提取的三种常用方法,水蒸气,机械加压,有,机溶剂,玫瑰油,易焦糊,2.判断植物有效成分提取的叙述(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，根据提取的芳香油的用途选择提取的方法()(2)油水混合物中加入无水硫酸钠，有利于分离油层()(3)原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取，不宜采用水中蒸馏法，宜采用压榨法()(4)由于胡萝卜素易溶于石油醚等有
6、机溶剂中，所以可以采用萃取的方法进行提取()(5)影响萃取效率的因素除了萃取剂的性质和使用量之外，还有原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等(),A.以有机溶剂作为提取剂是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂B.“按相同的实验步骤”是为了排除无关变量的干扰C.实验课题为探究6种有机溶剂对枸杞中类胡萝卜素提取量的影响D.该实验的自变量为6种有机溶剂中类胡萝卜素的含量,命题点二植物有效成分提取的原理和过程分析3.(2018山西运城康杰中学高三期中)如图为科研人员分别用6种不同的有机溶剂(编号为16)按相同的实验步骤从枸杞中提取类胡萝卜素，得到的类胡萝卜素的含量如图所示。下列叙述错误的是,解析
7、类胡萝卜素易溶于有机溶剂，可以用有机溶剂提取类胡萝卜素，A项正确；实验目的是探究6种有机溶剂对枸杞中类胡萝卜素提取量的影响，自变量为有机溶剂种类的不同，实验步骤为无关变量，B、C项正确，D项错误。,8.请回答下列关于提取植物有效成分的问题：(1)某同学设计了一个提取玫瑰精油的实验流程，如下图所示：玫瑰花水A过程油水混合物加入甲分离油层加入乙除水B过程玫瑰精油。图中加入的物质甲是_，物质乙是_。图中B过程的目的是_。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,解析,答案,NaCl,无水Na2SO4,解析根据分析可知，图中物质甲表示NaCl，物质乙表示无水Na2SO4，B过程的目的是除去固体硫酸钠
8、。,除去固体硫酸钠,A过程是水蒸气蒸馏，该过程存在许多因素影响玫瑰精油的产量。下图表示当玫瑰花瓣与清水的质量比为14时，出油率与蒸馏时间的变化关系。分析该图可知，出油率随蒸馏时间的变化趋势是_。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,解析,答案,馏时间的延长而增加，一段时间后，出油率不再增加,在一定时间内，出油率随蒸,解析根据曲线图分析，在一定时间内，出油率随蒸馏时间的延长而增加；一段时间后，出油率不再增加。,(2)提取橘皮精油时，常采用_法而不用上述提取玫瑰精油的方法，原因是_。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,解析,答案,压榨,解析橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分
9、水解，因此在提取橘皮精油时，常采用压榨法。,橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解,(3)胡萝卜素的化学性质比较稳定，易溶于有机溶剂，可采用萃取法提取。萃取时应选择_的加热方式，原因是_。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,解析,答案,水浴加热,解析由于有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸，因此在利用萃取法提取胡萝卜素时，应该选择水浴加热的方式。,有机溶剂都是易燃物，直接使用,明火加热，容易引起燃烧、爆炸,3.(2017全国，37)绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲粉碎加溶剂振
10、荡收集提取液活性炭处理过滤去除活性炭蒸馏(含回收溶剂)重结晶成品。回答下列问题：(1)在提取物质W时，最好应选用的一种原料是_(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是_。,晾干,高温烘干过程中，植物,1,2,3,4,甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释，进而降低对物质W的提取效果,(2)提取物质W时，振荡的作用是_。,使原料和溶剂充分混匀,(3)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是_。,去除提取液中的色素,(4)现有丙酮(沸点56)、乙醇(沸点约78)两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取
11、剂，理由是_。,1,2,3,4,丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少,(5)该实验操作过程中应注意的事项是_(答出两点即可)。,在温度较低的情况下操作；防火,4.某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题：(1)植物芳香油的提取方法有_、压榨和_等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。,蒸馏,萃取,(2)蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是_。经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出_层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是_。,油水混合物,油,部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失,(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_法提取橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡的目的是_。,压榨,破坏细胞结构，分解果,胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率,
