酒店厨房服务礼仪.ppt

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1、酒店服务礼仪,酒店服务礼仪,感谢与你们一起度过接下来的每一分钟,今天的安排,仪容仪表礼仪仪态礼仪电梯礼仪,礼仪的作用,内强个人素质外塑企业形象现代企业竞争的附加值增进与他人的交往,成功学大师拿破仑希尔说:“世界上最廉价,而且能够得到最大收益的一种特质就是礼节。”,一.仪容仪表,-打造一流的职业形象(一).头发1.上班时不可吹烫怪异发型,不使用华丽的头饰。2.男员工头发要常修剪,发脚长度以保持不盖耳部和不触衣领为适度。3.头发要勤洗,每三天内至少洗一次;上班前要梳理整齐,可上少量发胶,并适度定型;,(三).面部1、面部保持清洁,女员工化淡妆;2、男员工不留胡须、鬓角.(四).嘴巴 1、会客时嘴里

2、不嚼东西;2、不撇嘴,不撅嘴,(五).手 1、随时保持干净、清爽;2、指甲整洁、不涂指甲油;3、不在手上涂写,不佩戴结婚戒指外的其他饰物,(六).个人卫生 1、勤洗澡、勤换衣服,防止任何体味;2、保持口腔卫生,上班前不吃带异味的食物及饮用含酒精的饮料。,(七).着装1、上岗必须着套装职业制服。不可有破洞、污迹、折皱,随时检查衣服是否有灰尘和头屑;2、职业制服的口袋内不可装多余的东西,以保证外形美观;3、不可将袖口捋起,不可敞怀;夏装制服只允许解开领口处一个扣子,冬装扣两个扣子;,4、保持工号牌清洁、完整,如有损坏要及时更换;5、男员工衬衫下摆应扎在西装长腰带内,不可直接露出来。6、岗位上不可佩

3、戴非工作需要的个人饰物(结婚戒指除外);7、上班时需穿深色鞋子,系好鞋带;8、鞋面洁净亮泽,无尘土和污物;,男士站姿,身体保持正直,遵守站姿基本要领;两脚分开,略窄于肩宽,两脚平行身体立直,身体重心放在两脚上;两臂肘关节自然内收,两手相握放在后背腰处,示范一下,男士坐姿,标准式:上身挺直,双肩正平,两手自然放在两腿或扶手上,双膝并拢,小腿垂直落于地面,两脚自然分开成45度。前伸式:在标准式的基础上,两小腿前伸一脚的长度,左脚向前半脚,脚尖不要翘起。前交叉式:在标准式的基础上,小腿前伸,两脚踝部交叉。,坐姿禁忌,坐姿不僵硬。不要用手托腮或双臂肘放在桌上。要避免一些不合礼仪的举止体态,例如随意脱下

4、上衣,摘掉领带,卷起衣袖;说话时比比划划,或挪动座椅;头枕椅背打哈欠,伸懒腰,揉眼睛,搔头发等,示范一下,手势,你的手也有情绪,指引手势,需要用手指引某样东西或接引顾客或客时食指向下靠拢大拇指像内侧轻轻弯曲,指示方向递接物品以双手为宜。,示范一下,行礼,与顾客打招呼时,这种情况下,行30度礼最为合适:“您好,欢迎光临!”接受顾客委托或是请顾客稍等时的行礼角度,15度即可:“请您稍等一会!”完成销售或顾客离开馆区,行礼角度应为45度角:“谢谢您的光临,请慢走!”,示范一下,三.电梯礼仪,电梯门打开时,先等别人下电梯。不要往电梯里挤,如果人多,可以等下一趟。走近电梯后应给别人让地方。应站在电梯控制板一侧。带客人进出电梯:应扶着电梯门让给客人先上,一手让门保持开着,一手做出“请”的姿式下电梯时,根据你所站的位置应该先下,然后为客人扶着门,并指明该往哪个方向走。如有外来客人,应主动微笑点头示意或问好,并应主动承担服务者的角色。在电梯里面不要大声议论有争议的问题或有关个人的话题。,培训的结束是行动的开始!祝愿我们的明天更美好,

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