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1、第六章 维生素与辅酶,主要内容：,主要介绍各种维生素的结构、性质和功能，维生素与辅酶的关系。,（一）维生素的概念,（二）分类,维生素,脂溶性维生素：A、D、E、K,水溶性维生素：B族（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B11、B12）和维生素C,一、维生素的概念和类别,二、脂溶性维生素,（一）维生素A族,1、结构,维生素A原（-胡罗卜素）,2、性质,3、功能,（1）维持上皮组织的正常结构和功能,（2）维持正常视觉（明视觉和暗视觉）,暗视觉的生化基础,暗视觉中的感光物质视紫红质,视紫红质,视蛋白+视黄醛,杆状细胞中含有感光物质视紫红质,VitA（末端OH）,醇脱氢酶,视黄醛（末端CHO）,弱光
2、,视紫红质中的视黄醛是11-顺视黄醛。,11-cis-Retinal,11-顺视黄醛与视蛋白以schiff base结合,视蛋白,Schiff 碱,视紫红质,视循环,（二）维生素D族,1结构,维生素D和D原都是类固醇化合物，其母核为环戊烷多氢菲。,维生素D的通式,食物,25-羟胆钙化醇,1,25-二羟胆钙化醇,胆钙化醇（维生素D3）,肝,羟化,肾,羟化,2功能,（1）维生素D的主要功能是调节钙、磷代谢，可促使小肠 吸收钙，使血钙浓度增加，也可促使小肠吸收磷，使 血磷浓度升高。,小肠粘膜细胞,（2）有助于血液凝固,（3）降低神经兴奋的作用,（三）维生素E族（又称生育酚、育酚）,1结构,6-羟苯骈
3、二氢吡喃衍生物,2性质,维生素E对氧十分敏感，极易被氧化而保护其他物质不被氧化，是动物和人体中最有效的抗氧化剂。,3功能,（1）抗不育,（2）保护肌肉,（3）维持红细胞的正常形态和功能,（四）维生素K族,维生素K族有K1、K2、K3、K4。,K1、K2是天然存在的。,K3、K4是人工合成的。,1结构,2功能,促进血液凝固，所以维生素K也称凝血维生素。,Vit K,vitK的作用是促使肝脏合成凝血酶原,另外，其它凝血因子7、9、10的合成也依赖于vitK,尿激酶原,血纤维蛋白溶酶原,降解物（血栓溶解）,尿激酶,血纤维蛋白溶酶,血纤维蛋白,脂溶性维生素总结,三、水溶性维生素和辅酶,（一）B族维生素
4、,1维生素B1（硫胺素thiamine）,（1）结构,硫胺素+ATP TPP+AMP,（2）功能,B1的辅酶形式TPP，是丙酮酸脱羧酶和-酮 戊二酸脱羧酶的辅酶，参与-酮酸的氧化脱 羧。另外还是转酮酶的辅酶，参与糖代谢。,促进年幼动物的生长发育,保护神经系统,2维生素B2（核黄素riboflavin）,（1）结构,（2）功能,维生素B2是FMN是FAD的组成成分，FMN和FAD是脱氢酶的辅酶。,（3）性质,氧化型的FMN或FAD是黄色的，还原后成无色。,FMN或FAD有强烈的黄绿色荧光，还原后荧光消失。,紫外吸收,氧化态吸收峰为260nm，375nm，450nm，还原后260nm还存在，但37
5、5nm，450nm的吸收峰消失。,3维生素B3（泛酸，遍多酸pantothenic acid）,（1）结构,（2）功能,B3是CoA的组成成分，CoA是生物体内转酰基酶的辅酶（主要作为转乙酰基酶的辅酶），参与转酰基作用。,4维生素B5（也称维生素pp、抗癞皮病维生素或 烟酰胺nicotinamide）,（1）结构,维生素B5是吡啶的衍生物,吡啶-3-羧酸 nicotinic acid,吡啶-3-酰胺 nicotinamide,（2）功能,B5是NAD和NADP的组成成分，NAD和NADP是许多脱氢酶的辅酶，参与递氢。,Ox型,Red型,Ox型,Red型,NAD+NADH+H+,(NAD)(NA
6、DH2),NADP+NADPH+H+,(NADP)(NADPH2),5维生素B6（吡哆素）,（1）结构,(PLP),(PMP),（2）功能,PLP和PMP主要作为氨基酸转氨酶、氨基酸脱羧酶、氨基酸消旋酶的辅酶。,6维生素B7（生物素biotin）,（1）结构,（2）功能,B7作为多种羧化酶的辅酶，起CO2载体的作用。,7维生素B11（叶酸folic acid）,（1）结构,（2）功能,叶酸在5、6、7、8位加上四个氢，生成四氢叶酸（FH4），四氢叶酸是一碳单位的载体，传递一碳单位。,8维生素B12（氰钴胺素cyanocobalamin）,（1）结构,B12的咕啉核心,氰钴胺素cyanocoba
7、lamin,（2）功能,主要的辅酶形式是5脱氧腺苷钴胺素,另一种辅酶形式是甲基钴胺素,B12辅酶的功能,分子内重排,核苷酸还原成脱氧核苷酸（在某些细菌中）,甲基转移,B12还可促使红血球的生成和成熟，缺乏B12得恶性贫血。,B族维生素总结,（二）维生素C（抗坏血酸 ascorbic acid）,1结构,Ascorbic acid(vitamin C),或,2性质,3功能,（1）参与体内的氧化一还原反应,（2）维生素C是羟化酶的辅酶，参与体内的多种羟化作用。如促进胶原蛋白和粘多糖的合成，维持细胞间质的完 整，促进伤口愈合。缺乏维生素C引起毛细血管出血，造成坏血病。,（3）在某些代谢中起作用,（4）解毒作用,（5）增强机体抗病力,三、其它的辅酶,（一）CoQ(泛醌),n=610，微生物n=6，动物组织n=10。,结构:,功能:传递氢或电子,（二）硫辛酸,Ox型,硫辛酸（6,8-二硫辛酸）,功能:在机体代谢中，作为酰基载体。功能基团是-SH。,
