烟草专卖烟叶分级培训课件：烤烟国标培训.ppt

《烟草专卖烟叶分级培训课件：烤烟国标培训.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《烟草专卖烟叶分级培训课件：烤烟国标培训.ppt（126页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、,烟草公司,烤烟国标培训,一、烟叶质量的概念,烟叶质量的概念 烟叶质量是指烟叶本身的色、香、味三个方面，烟叶质量与其物理性质、化学性质、使用价值以及安全性有着密切的关系，是一个综合性的概念。它主要包括6个方面 外观质量、物理性状、内在质量、化学成分、安全性、使用质量。烟叶质量对卷烟的叶组配方和制丝工艺都起到了决定性的作用。,(一)烟叶质量的概念的变化,具有时间性、对应性、区域性的特点 烟叶质量的观念、概念、内涵也发生变化 要求烟叶生产注意变化，并调整生产技术适应变化生产出符合卷烟工业需要的烟叶。,1、时间性：黄、鲜、净（颜色浅、光泽强、叶面净）色、香、味（成熟度高）2、对应性：不同类型卷烟要求

2、不同的烟叶质量。（烤烟型、混合型）3、区域性：不同国家对烟叶质量有不同的要求。（国外认为烤烟烟叶：结构疏松、颜色深、成熟度高并带有成熟斑的上部烟叶为主料烟，国内则少用，而以颜色浅、光泽强、叶面净用量较大。,目前，烟叶质量的认识逐渐与国际优质烟质量标准接近，强调使用生产颜色橘黄，成熟度好，结构疏松的烟叶。开始逐渐重视烟叶在工业上的可用性。1、化学成分协调、降焦技术、燃烧性、农药残留2、制造卷烟的经济性（烟叶梗片比率、组织疏密、回潮干燥难易、造碎、填充力等-成本.,（二）烟叶在工业上的可用性,我州烤烟质量特点,一、成熟度好，结构疏松；二、橘黄色烟叶偏多，叶片光泽强；三、上部烟叶质量得到改善；四、生

3、产管理水平提高，下部4级烟明显 减少。五、质量观念的改变，C1F、B1-2F僵硬烟叶明显减少。,各县烟叶质量特点,一、砚山、广南县：成熟度好、颜色深、光泽强；二、文山县：烟叶颜色偏浅；三、丘北县：成熟度好、油份足、光泽强。四、麻栗坡、马关：烟株开片好，叶张大、组织结构疏松。五、西畴叶片偏薄,我州烟叶收购中存在问题,一、混部位；二、混色组；三、混组别；四、中上部1、2级烟叶质量偏差、混上部烟、微青烟、下部1级烟叶质量偏差；五、中部4级混杂严重；六、用不同等级的烟叶扎把问题严重；七、水份烟叶问题突出；八、烟叶包装外露明显；,第一章、烤烟分级概述,烤烟分级标准沿革新中国建立初期，在党和政府的领导重视

4、下，烟区日益发展，为贯彻优质优价政策，烤烟主产区先后制定了区域性的分级标准，直至 1992 年全国才统一实行了 40级国家烤烟分级标准。2000 年4月4日又将 40 个级改为 42 个级。,烟叶外观质量,烟叶外观质量：是指人们以感官可以做出判断的外在质量因素，目前，以眼观、手摸、鼻闻等方法对烟叶外观质量进行感官判定，判定烟叶外在质量的主要因素有7个方面。,烟叶分级原理,分类 分型 分组 分级,分类：依据烟叶的调制方法、性质和用途对烟叶所进行 的类别划分过程称为分类。我国大致把烟叶分为烤烟、晾烟、晒烟、晾晒烟、黄花烟等类。分型：分型是对同一类烟叶的再区分，分清不同的生态环境条件对烟叶质量的影响

5、。一般分为浓香型、清香型、中间香型。,分组的意义和原则,分组的意义：便于进一步分级操作便于工业加工有利于卷烟工业配方分组的原则：分组因素要明显可见、容易识别、便于掌握分组因素要和烟叶内在质量密切相关分组因素要具有相应的独立性,分组的概念,烤烟分组是指依据烟叶部位、颜色以及其他和总体质量相关的主要特征，将同一类型内的烟叶进一步划分。,主(正）组,分组因素,副组,青色、杂色、光滑,烤烟分组理论与应用,主组是为生长发育正常，调制适当的烟叶设置，包容了正常生产的大部分烟叶。,副组为生长发育不良或采收不当或调制失误以及其他原因造成的低质量烟叶。,一、部位分组,通常将烟株下部23片叶称为脚叶，向上45片叶

6、称为下二棚叶，烟株顶端34片叶称为顶叶，向下45片叶称为上二棚叶，中部46片叶称为腰叶。将脚叶和下二棚叶合称为下部叶，上二棚和顶叶合称为上部叶，腰叶称为中部叶。,上部叶,下部叶,主组的划分,部位的概念,生产上常常分为5个部位：脚叶(p)、下二棚(x)、腰叶(c)、上二棚(B)、顶叶(T),分级上分为3个部位：下部叶、中部叶、上部叶。,烟叶在烟株上的着生位置,脚叶 下二棚,腰叶,上二棚 顶叶,18,判断一片叶时，应想象出单株的生长发育各部位叶片形状，与田间生长发育结合理解，如上图片。而不是生长差异较大的异株比较。,判断部位的方法,首先观察脉相、叶型、叶面，然后观察颜色、身份等。,（一）不同部位烟

7、叶的外观特征,脚叶的识别,脉相 主脉细小而不外露且柔软，叶基部平，即脉槽浅。叶形 叶片小而圆。叶面 叶面平坦，由于靠近地面，叶面附有砂土。.身份 叶片薄，轻飘且均匀一致，油分少，弹性差。.颜色 叶色多为淡黄或土黄，色度淡。,下二棚烟叶识别,.脉相 叶基部平；主脉较细，靠叶尖部分不显露，靠叶基部分微露，支脉细平；叶脉发白,近叶尖处较弯曲。.叶形 叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。.叶面 叶面平坦。.颜色 叶色淡黄、正黄和金黄（发育良好），叶尖部色稍深，基部稍浅。.身份 叶片稍薄，叶尖部与叶基部厚薄不匀，尖部稍厚，基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。,中部烟叶识别,.脉相 主脉粗细适中，遮盖至微露，

8、叶尖处稍弯曲，主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。.叶形 宽至较宽，叶尖较钝。.叶面 叶面皱缩。.身份 厚度均匀一致，稍薄至中等（有一定内含物质，无虚飘、紧实感），少数叶色浅淡的叶片为稍薄，在水分适宜的情况下，叶片柔软，弹性强。.颜色 一般多呈现桔黄色，少数为柠檬黄色。,上部烟叶的识别,上部叶着生在烟株中部以上的几片烟叶，包括上二棚和顶叶。,上二棚烟叶识别,.脉相 主脉较粗，较显露，支脉突起。叶脉呈褐色，主支脉夹角较小。脉槽较深，主脉硬实顶手。.叶形 叶形较宽，叶尖部较锐。.叶面 叶面稍皱折。.颜色 叶色较深，多呈现桔黄和红棕色。.身份 叶片较厚，少数叶色浅的上二棚叶厚薄中等。油分较多，弹性较强,顶叶

9、的识别,脉相 主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹角小，呈棕褐色，脉槽深硬实感强，顶手。叶形 叶形稍窄，叶尖部锐。叶面 叶面平坦颜色 叶色偏深，多呈现桔黄和红棕色。5身份 叶片厚，油分较少，弹性略差,易混部位的归属-主要判断依据上部薄叶-叶形、叶脉、结构中下部厚叶-叶形、叶脉、叶尖基色厚度差大小中部窄长叶-叶脉、结构、身份上部宽大叶-叶脉、结构、身份脉相较显露的中下部叶-叶形、叶尖基色厚度差大小脉相较遮盖的上部叶-叶形、结构、身份相邻部位的归属-主要判断依据中上部相临部位-身份、结构（叶面细致柔软度）中下部相临部位-叶尖基叶色、身份 某些烟叶的个别特征与部位变化规律不同时，总体判定其他特征确定部

10、位,（二）烤烟部位组别划分及代号,下部叶组中部叶组上部叶组,XCB,(一)有关概念(1)烟叶颜色的概念烟叶颜色是指新鲜烟叶调制后呈现的色彩。(2)基本色烟叶在大田生长发育正常且调制得当的烟叶颜色。有柠檬黄色、桔黄色、红棕色。,二、烟叶颜色组的划分,（二）颜色的形成,颜色形成的条件：a.色素b.光线,烟叶中的色素：绿色素、黄色素、红色素等。光源：自然光,物质显色的三要素光源、色素、色觉,（三）颜色与质量的关系,金黄 正黄 深黄 柠檬黄 淡黄 老黄 土黄 红黄 青黄 棕黄,红棕,橘黄,（四）烟叶颜色组别的划分,柠檬黄组 L橘黄组 F红棕组 R,(四）烟叶颜色组别的划分,1.柠檬黄色组(L)：烟叶表

11、面呈现纯正的黄色，包括淡黄、正黄。黄色色素约占100%。,2.桔黄色组(F)：烟叶表面以黄色为主。并呈现较明显的红色,包括深黄和金黄。黄色色素约占70%，红色色素约占30%。,3.红棕色组(R)：烟叶表面呈现红黄色或浅棕红色,包括红黄和棕黄。黄色色素约占10%30%。,三、完熟叶组,完熟叶组产生在上二棚以上位置（包括上二棚），烟叶达到高度或充分成熟。,完熟叶的特征,烟叶油分稍有，烟叶质地干燥，手摸有干燥感，叶面皱折，颗粒多，有成熟的斑点，叶色深。这种烟叶闻起来有明显的香甜味，手摇可听到干燥的嘶嘶声。,四、主组的划分及代号,下部柠檬黄组下部桔黄组中部柠檬黄组中部桔黄组上部柠檬黄组上部桔黄组上部红

12、棕色组完熟叶组,X LX FC LC FB LB FB RH F,副组的划分,副组为生长发育不良或采收不当或调制失误以及其他原因造成的低质量烟叶。,一、杂色叶组K,（一）杂色的定义 烟叶表面存在的与基本色不同的颜色斑块（青黄烟除外）。轻度洇筋、局部挂灰、蒸片、严重烤红、潮红、全叶受污染、青痕较多、受蚜虫危害。,阴筋形成的原因及其质量特性,原因：洇筋是在主脉两侧或两侧的叶片上出现棕色的现象。产生的原因主要是调制过程到干筋期，烟叶主脉水分未完全排出，干球温度大幅度降温未干燥的主脉水分扩散到已干燥的烟筋或叶片造成的棕色化反应，出现棕褐色。质量特性：阴筋叶片的质量特性表现为香气减少，杂气有所增加。,蒸

13、片形成的原因及其质量特性,原因：调制过程定色期升温过猛导致烟叶细胞膜破裂造成棕色化反应，严重的整片造成蒸片。质量特性：香气差、杂气重（生杂气、蛋白臭等）、刺激性增加、余味差。,挂灰形成的原因及其质量特性,原因：变黄末期或定色初期烟叶水分排除不及时，造成棕色化现象。质量特性：烟叶碳水化合物减少，香气质变差，香气量减少，杂气增重，刺激性增大，余味不协调。,烟叶表面出现灰色斑点或斑块的现象。,全叶受污染形成的原因及其质量特性,原因：接触其他异味物质（农药、化肥、油类)或环境污染造成。常见的是烟叶在田间或采收后受到灰尘、花粉、水泥或石灰粉尘的污染，造成调制后烟叶表面出现大面积非基本色（多种颜色）。质量

14、特性：香气减少、杂气增加并往往有异味、余味不协调。,烤红形成的原因及其质量特性,原因：调制过程干筋期升温过高或过快，干球温度过高或湿球温度过高造成。特征:使烟叶表面(正背)呈现鲜艳的红色。质量特性：香气减少、杂气（糊焦气）增加。,潮红形成的原因及其质量特性,原因：调制后的烟叶吸湿导致烟叶出现棕色化，使烟叶表面出现暗红色。,质量特性：香气减少、杂气增加。,蚜虫损害形成的原因及其质量特性,原因：烟叶在田间受到蚜虫危害，调制后烟叶出现大面积褐色斑点或灰色斑块。质量特性：香气减少，杂气增加，余味差。,青痕形成的原因及其质量特性,原因：烟叶在鲜烟状态时受到机械压（擦）伤，调制后留下的青色斑块。质量特性：

15、青色斑块部分的叶片香气差、杂气重、余味不协调；其他部分叶片质量不受影响。,52,洇筋（洇片），严重烤红 青痕较多蒸片 局部挂灰,杂色叶的定义 烟叶表面任何杂色面积达到或超过20%的叶片。,我国烤烟标准中杂色组别设置,上部杂色组BK,中下部杂色组CXK,二、光滑叶组 S,（一）光滑的定义 光滑是指烟叶组织平滑或僵硬。（二）光滑叶定义 任何光滑面积占全叶20%以上的烟叶均称光滑叶。,光滑叶产生原因及其质量特征,三、青黄叶组GY,青黄烟的定义 指黄色烟叶上含有任何可见的青色且不超过3成。下限：任何可见的青色，无论其含青程度多么微弱。上限：不超过3成。,青黄是含青的综合状态，可以从含青程度或含青面积两

16、者任一角度判定。含青程度不超过三成时，不论其含青面积多大，都属于青黄烟范畴；含青面积不超过三成（30%）时，则无论其含青程度几成，也属于青黄烟范畴。,四、微带青叶组,微带青烟叶定义:黄色烟叶上叶脉带青或叶片含微浮青且面积在10%以内者。两者不能同时并存。微带青叶组的质量要求:既符合微带青的定义，又符合相应等级的质量要求。,61,烤烟分组,副组质量高低 V S CXK BK GY,主要内容,分级、分级因素的概念分级因素包括哪些具体因素？分级实践中如何掌握？烟叶验收规则,烤烟分级理论与应用,一、烟叶分级、分级因素的概念,1.什么是烟叶分级?将同一组内的烟叶按其质量的优劣划分等级。现行烤烟国家分级标

17、准将烟叶分为42个等级。烟叶分级的依据是分级因素。2.什么是分级因素?用以衡量烟叶等级的外观因素叫分级因素（品级因素）。分级因素有七个：成熟度、身份、油分、叶片结构、色度、长度残伤,品质因素分级因素 控制因素,品质因素：反映烟叶质量的外观因素。控制因素：影响烟叶质量的外观因素。,成熟度、身份、油分、叶片结构、色度、长度,残伤,二、分级因素与应用,(一）成熟度,指调制后烟叶的成熟程度（包括田间和调制成熟度）。原烟（分级）成熟度=田间成熟度+调制后熟 成熟度的本质性含义：指调制后烟叶内部生化变化和生理变化符合卷烟工业加工要求和吸食者需要的程度（状态）,幼叶生长期 旺盛生长期 生理成熟期 烟叶的光合

18、作用能力逐渐减弱，而呼吸能力仍然强盛，光合作用合成有机物的量和呼吸作用消耗的量基本持平，烟叶干物质则维持在一定水平，这时烟叶体内干物质积累达到高峰，此时的烟叶从生理角度达到成熟。工艺成熟期 烟叶从生理角度进入了衰老时期。,1.烟叶的成熟过程的第一历程,烟叶的光和能力不断增强，合成的有机养分多于消耗的有机养分，所以烟叶得以生长（叶片面积）。,大田要长熟,2.烟叶的成熟过程的第二历程,淀粉彻底分解蛋白质降解到符合吸食需要的范围糖和氨基酸等有利的成分达到要求有利于香吃味的成分如一些有机酸、低级脂肪酸、糖和氨基酸的缩合物形成 当烟叶的生化成分变化达到了吸食的最大需要并且这些成分得以固定的时候，烟叶的调

19、制才真正结束，实现了这种变化了的烟叶才是调制后成熟的烟叶。,调制阶段：完成调制后熟。,3.成熟度划分,根据调制后烟叶的成熟状态，现行国家烤烟分级制标准将烟叶成熟度划分为 完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟五个档次。,外观特征 完熟烟叶由于达到高度成熟，内在化学成分消耗较多，叶片结构已表现出疏松状态，油分较少，叶质较干燥，叶面皱叠，颗粒多，多为桔黄色和红棕色，有明显成熟斑，常伴有赤星病斑，闻香突出。,完熟 指上部烟叶在田间达到高度的成熟，且调制后熟充分。,成熟 烟叶在田间及调制后均达到成熟程度，已具备了基本色的质量特征。外观特征：具备了黄色烟叶的基本色，叶片细胞已达疏开状，即细胞间隙大，孔度大，。叶片

20、表、背面色泽相似，背面视支脉明显，叶面皱，柔而不腻，韧而不脆，弹性好，色泽饱和，光泽强，加压不易粘结，无虚飘之感。,外观特征 属中等成熟。烟叶已达充分发育，但刚成熟。尚缺少成熟烟叶的质量特征。烘烤时，由于叶绿素分解较缓慢，升温不当，易出现青黄烟。颜色多为浅色，可能带有黄片青筋，叶细胞尚未疏开，组织略密，有韧性，弹性略差，略有平滑部分，光泽中等，有份量。(CX1K、B1K、X2V、C3V、B2V、B3V、GY1),尚熟 烟叶在田间刚达到成熟，生化变化尚不充分或调制失当后熟不够。,外观特征 成熟的最低程度。多指青黄色或发育不完全的烟叶，不具备成熟叶片的质量特征。弹性差，色泽弱，叶片结构紧密，无孔度

21、，有硬实感或光滑感，多带青色。如青黄烟和光滑叶以及严重挂灰。(CX2K、B2K、B3K、S1、S2、GY2),欠熟 烟叶在田间未达到成熟或调制失当。,外观特征 此类烟叶着生位置靠近地面，叶数23片，多由烟株自苗床带来，叶形宽圆，叶小而薄，主脉细小，颜色浅淡，色度淡，油分少，弹性差，不具备成熟叶质量特征。(X4L、X4F),假熟 泛指脚叶，外观似成熟，实质上未达到真正成熟。脚叶常受上位叶遮盖，光照不足，由于受顶端优势的影响，养分吸收少，常处于饥饿状态，从而出现成熟征兆，故假熟叶又叫饿熟叶。,75,尚熟欠熟假熟,完熟成熟,成熟度与其他因素的关系（说明中心因素，首位因素）随着成熟度的提高（欠-尚-成

22、-完-过假），颜色由欠-尚-成时加深，再趋浅，青黄色减低，以成熟的桔黄色最好；身份由厚趋薄，以成熟的中等至稍厚最好；结构由紧趋松，以成熟的疏松最好；油分由欠-尚-成时增多，成-完-过时减少，以成熟的多最好；色度由欠-尚-成时增强，成-完-过时减弱，以成熟的浓最好；残伤、破损趋大；,（二）叶片结构,叶片结构概念 叶片结构是指烟叶细胞排列的疏密程度，以孔度表示。实际上，叶片结构也是一种状态，是调制后烟叶细胞发育和排列的综合状态。,叶片结构档次划分,根据烟叶的结构状态：疏松叶片结构 尚疏松 稍密 紧密,疏松 指正常发育成熟、大部分尚熟的中下部叶(CX1KX2VC3V)及完熟叶，叶片细胞排列间隙大，松

23、弛程度高。其外观具备了成熟叶片的质量特征，韧性和弹性好，色泽饱满，人工加压不会使烟叶粘结而出现难以松散的现象。,尚疏松 指正常发育成熟的部分好的上部叶或部分尚熟的中下部（CX2KGY1），叶片细胞排列间隙尚大，松弛程度尚高。,稍密 指正常成熟、尚熟的上部叶，叶片细胞排列间隙较小。(B2L B3L B3F B4F B2R B3R B1K),紧密多指上部（顶叶）烟叶和欠熟的烟叶，细胞间隙小，排列致密。其特点是组织细密，结构紧实，韧性尚好。(B4L B2K B3K S1 S2),（三）身份,1身份的概念 身份是指烟叶厚度、细胞密度或单位面积重量的综合状态。以厚度表示，但这里所称厚度并非指单纯的物理量

24、度，它还包含有叶片密度和单位面积重量状态。,身份档次划分,根据烟叶厚薄、密度状态，结合人们感官可觉察到的差异幅度，国标中把身份分为：中等，稍厚、稍薄，厚、薄。,身份相关因素,叶片身份与部位、成熟度、品种密切相关。叶片厚度，一般随部位的上升而增厚。同一部位的烟叶，随着成熟度的提高烟叶身份越趋中等。不同品种的烟叶厚度不同，少叶型品种，叶片较厚。多叶型品种叶片较薄。打顶低留叶少，叶片较厚，打顶高留叶多，叶片较薄。另外，叶片厚度同烟株营养水平和发育状况有关。,（四）油 分,油分概念 油分是指烟叶组织细胞内含有的一种柔软半液体或液体物质反映在烟叶外观上的油润、丰满、枯燥的程度。油分并非指烟叶内含油的多少

25、，而是烟叶在一定含水量情况下，人们眼看手摸有油润和枯燥的感觉。,通常，油分可以通过烟叶的韧性或弹性、油润和枯燥来判断。现行国家烤烟标准中，把油分分为:多、有、稍有、少四个档次。,油分档次的划分,86,油分 oil定义：烟叶内含有的一种柔软半液体或液体物质（糖、树脂、蜡质等）。档次：根据感官感觉，分四个（结合油润、粘手柔软感、色度理解）多 rich 富油分，表观油润。（B1、C1）有 oily 尚有油分，表观有油润感。（B2、B3C2、C3、X1、B1K、CX1K等）稍有 less oily 较少油分，表观尚有油润感。（C4、X2、X3)少 lean 缺乏油分，表观无油润感（拉手感）。(X4 C

26、X2K等）,有 尚有油分，表观有油润感，叶片有韧性，弹性较好，耐扯拉力尚好，叶表面尚有油性反映。,稍有 较少油分，表观尚有油润感，尚有一定的韧性和弹性，尚有耐扯拉力，叶表面油性反映不太显露。,少 缺乏油分，表观无油润感，韧性及弹性差，耐扯拉力弱，无油性反映。,多 富油分，表观油润，叶表面有油性反映，烟叶韧性强，弹性好，手握松开后恢复能力强，耐扯拉力好。,油分的相关因素,影响烟叶油分的因素主要有部位、色度、成熟度。一般情况，中上部叶的油分较多，下部的烟叶油分较少。色度浓的烟叶油分较多，色泽弱的烟叶油分较少。成熟的烟叶油分多，成熟度差的烟叶油分少。完熟叶油分减少。,（五）色度,色度概念 色度是指烟

27、叶表面颜色的均匀程度、饱和程度和光泽强度（给人视觉反映的强弱）。是烟叶色素状态的综合概念，综合三方面因素来衡量色度。,烟叶表面颜色均匀一致的状态即色素分布的均匀与否,颜色的浓淡状态单位体积烟叶色素量的多少,颜色对视觉的反映强弱状态即颜色的鲜亮程度,浓 烟叶表面颜色均匀、饱满，视觉色彩反映强。强 烟叶表面颜色均匀、色泽饱和度略逊，视觉色彩反映较强。中 烟叶表面颜色尚匀，饱和度与视觉色彩反应一般。弱 烟叶表面颜色不匀，饱和度差，视觉色彩反应较弱。淡 烟叶表面颜色不匀，极不饱和，色泽淡，视觉色彩反应弱。,2.色度档次划分 国标中把色度分为浓、强、中、弱、淡五个档次。,色度来源于烟叶中的主要化学成分、

28、挥发油和树脂。若烟叶叶面挥发油和树脂多，调制后烟叶光泽好，色度就强；反之，叶表面挥发油、树脂少，调制后烟叶光泽暗，色度就弱。色度的强弱与油分状态密切相关，油分多的烟叶色泽饱和，视觉色彩反映强，色度就浓；油份少的烟叶光泽暗，色度弱。,3.色度的相关因素,（六）长度,长度概念 长度指叶片主脉基部至叶尖的量度。即调制后未去梗的烟叶从主脉底端至叶尖顶端的距离，以厘米表示。对由于某些原因失去了叶尖的烟叶，则以其由主脉基部沿主脉方向的实有长度计量。,现行烤烟分极标准中规定，叶片长度由4525厘米、以5 厘米为变化幅度，分别这为45、40、35、30、25厘米，各等级不低于某一长度规定。长宽有合适的比例才是

29、优质烟叶。长：宽=1：0.4-0.5,长度档次划分,长度的相关因素,叶片长度与部位、品种、栽培条件密切相关。一般地讲，中部叶较长，下部叶较短。叶片长度也能直接反映栽培条件及品种的优劣。叶片过短，说明栽培条件落后，其内在品质也不会十分理想。,（七）残伤,1.残伤的概念 残伤是指烟叶组织受到破坏，失去成丝强度和坚实性，基本无使用价值，包括由于烟叶成熟度的提高而出现的病斑、焦尖和焦边，以百分数表示。,2.残伤与杂色区别,残伤 杂色质量 好于残伤物理性质 不能成丝 可以成丝加工过程 不能进入卷烟 可以进入卷烟结果 对卷烟影响不大 对卷烟影响大结论 允许在正组定级 单列组别,3.残伤的应用,残伤在分级中

30、的运用是根据等级高低，予以不同百分比控制，不高于某一允许度，其范围是1035，变幅为5。,2 国标分组分级定则烤国标（GB-2635-92）分为主（正）组和副组。主组分为八个组29个等级，副组分为五个组13个等级，共十三个组42个级。,四、烟叶验收规则,烟叶验收规则指检验和确定烟叶等级时所应遵循的规范原则，是烟叶标准的组成部分，是收购验级人员必须遵守的原则。,一、烤烟验收规则,（一）定级原则 烤烟成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度都达到某级规定，残伤不超过某级允许度时，才定为某级。这一原则表明，标准中对各级品质因素的规定都是最低档次要求，而控制因素规定的是最大允许度。只有当烟叶品质因素达

31、到或超过某级的要求，而控制因素不超过该级允许度时，才可定为某级。,【举例】,例1：一片下部柠檬黄色烟叶，其品级因素分别为：成熟度成熟、叶片结构疏松、身份薄、油分有、色度中、长度40cm、残伤23。例2：一片上部橘黄烟叶，成熟度成熟、叶片结构尚疏松、身份稍厚、油分多、色度强、长度46cm、残伤17。,因此，对某一等级而言，允许一个或多个因素高于要求，但不允许任何一个品质因素低于要求。,想一想,（二）最终等级的确定，当重新检验时与已确定之级不符，则原定级无效。（三）一批烟叶介于两种颜色的界限上，则视其它品质因素（身份或油分）。先定色后定级。一般情况下，同部位的烟叶，桔黄色烟叶要比柠檬黄色烟叶身份偏

32、厚、油分偏多；而桔黄色烟叶比红棕色烟叶身份偏薄、油分偏多。按照这些规律，可对界限上的烟叶适当定组定级。,（四）一批烟叶在两个等级界限上，则定较低等级。例：一片中部桔黄色烟叶，其品质因素分别为（成熟度）成熟、（叶片结构）疏松、（身份）中等、（油分）有、（长度）40cm,这些因素都符合C2F规定，但该烟叶“色度”档次却处于“强”和“中”的界限上。这种情况下，依据该条款规定，应该判定其为C3F。,（五）一批烟叶品级因素为B级，其中一个因素低于B级规定，则定C级；一个或多个因素高于B级，仍为B级。（六）青片、霜冻烟叶、火伤、火熏、异味、霉变、掺杂、水份超限等均为不列级，不不予收购。（七）中下部杂色级限

33、于腰叶、下二棚部位,（八）光滑叶1级限于腰叶、上、下二棚部位。（九）青黄级限于含青二成以下的烟叶此条明确表示：列入青黄级的烟叶，除分级因素要符合品质规定外，还要符合含青度的要求。含青度限于二成以下，其既包括含青面积20以下的烟叶，也包括含青程度二成以下的烟叶。对青黄2级限于含青三成以下亦同样理解。,（十一）中部微带青质量低于C3V的烟叶应列入X2V定级。此条的含义是：对中部烟叶，若其含青状态属微带青范畴，但其分级因素低于C3V 级品质规定的，可视其质量状况确定是否归入X2V定级，也就是说，并非必然在X2V定级。如：某一中部烟叶，其含青状态为微带青，但其分级因素中油分档次为“稍有”，故不符合C3

34、V色度规定“有”的要求，此叶符合X2V的相应规定，则可定为X2V级。,（十二）中部叶短于35cm者在下部叶组定级 中部叶短于35cm者，可在下部叶组依其品质因素在相应级别定级。换言之，仅从长度一项考虑，当中部叶不足35cm时，下部级和下部级亦已将其排除在外。,（十三）杂色面积小于20的烟叶，允许在主组定级，但杂色与残伤相加之和不得超过相应等级的残伤百分数，超过者定为下一级；杂色与残伤之和超过该组最低等级残伤允许度者，可在杂色组内适当定级。有三层含义：一是杂色面积小于20的烟叶，不作为杂色烟叶处理，可列入主组定级。二是这种烟叶在主组定级时，应将烟叶上的杂色与残伤合并计算，所加之和不得超过相应等级

35、残伤允许度。（举例）,如：某品质因素为B1F的烟叶，其含杂色为5，含残伤为12，如何判定其等级呢？首先，该烟叶含杂色不超过20，应在主组定级；其次，其杂色与残伤相加为17，超过B1F（15%）残伤允许度，故应定为B2F。在此例中，如杂色和残伤相加超过20，小于30，则只能在B3F定级。三是对那些虽然杂色面积小于20，但杂色与残伤相加之和已超出该组最低等级残伤允许度（35%）的烟叶，仍归入杂色组内适当定级。,（十四）CX1K杂色面积不超过30%，超过30%为下一个等级；B1K杂色面积不超过30%，B2K杂色面积不超过40%，超过40%为下一个等级。（十五）褪色烟在光滑叶组定级。（十六）对基本色影

36、响不明显的轻度烤红烟在相应部位、颜色组别二级以下定级。（十七）叶片上同时存在光滑与杂色的烟叶在杂色组定级。,（十八）青黄烟叶片上存在杂色时仍在青黄烟组按质定级该条款应理解为：当青黄与杂色在一张叶片上共同存在时，则按青黄烟对待。对于青黄烟，无论其含杂色面积是否超过20，一律作为青黄烟处理。同样，青黄烟叶片上含有光滑，也仍以青黄烟处理。,（十九）破损率的计算,破损率以把内烟叶破损总面积占把内烟叶应有总面积的百分比来表示。破损的定义：指烟叶因受到损伤而失去原有的完整性，如虫孔，冰雹致伤和机械损伤等。且每片叶的完整度，必须达到50以上，低于50%者列为级外烟。破损率的计算公式如下：把内烟叶破损总面积破

37、损率（）把内烟叶应有总面积上等烟10以下；中等烟20以下，下等级30以下。,（二十）纯度允差,纯度允差指某一等级允许混有上、下一级烟叶的幅度。这里上、下邻级指上、下一级的总和，不得只低不高，也不得只高不低。规定为：上等烟不超过10；中等烟不超过15；下低等烟不超过20。被检样品上下一级重量之和纯度允差（）被检样品总重量,（二十一）凡列不进标准级别但尚有使用价值的烟叶，可视作级外烟，收购部门可根据用户需要议定收购。否则，拒收购。该条款表明，对于尚有使用价值的级外烟，将由收购部门根据用户的需求，以销定购，自行决定是否收购。该条款所称的级外烟不包括不列级的烟叶，如：青片、霜冻、火伤、火熏、异味、霉变

38、、掺杂、水分超限烟等。这类烟叶一律不得收购。（二十二）每包（件）内烟叶自然碎片不得超过3。,主组等级与部位的一般关系,副组等级与部位的一般关系,国标执行情况体现,1.1主题内容与适用范围：本标准规定了烤烟的技术要求、检验方法和验收规则等内容。适用于初烤或复烤后而未经发酵的扎把烤烟。文字标准辅以实物样品是分级、收购、交接的依据。出口供货以实物样品为依据,1.2 烤烟国标贯标情况烤烟国标是国家、强制性、产品质量、技术性标准，说明了国标的权威性。其执行结果反映生产水平的高低，通过等级体现政府、烟农、烟草工商企业的效益。1）基准标样（上年烟叶，全国审样会）原则：中国烟标一个“文字+实物+价格”统一 实

39、际：文字+省市区实物（烟叶特色）+价区2）仿制标样（上年烟叶，省级审样会）基准标样+生产实际+价区+烟叶市场3）指导样品（当年烟叶，以商业为主）交接样品（当年烟叶，以工业为主）基准标样和仿制样品+生产和收购实际+工业需求(工业可用性)4）等级合格率 收购80%，交接70（64-66）(50-80)%,国标样的制作方法,一、选择原料须具备足够的代表性，符合GB2635；二、分级：按品质因素特征对每一片烟叶准确定级。三、部位要求：配把制作中要掌握好各级别的主要用料部位及限制部位。四、配把比例：把内上、中、下限烟叶数量的具体配比是非2：6：2或3：4：3；,交接样品,1、运用化学分析法，对烟叶内在质

40、量进行分析，可以发现管理中存在的问题，并有针对性地调整和加强从品种到采收生产环节的措施。2、对烟叶进行化学分析，可以了解种植、贮运和卷烟工艺中的问题，以便针对性的研究新措施、新工艺。3、对烟叶进行化学分析，可发检查残毒，以及健康问题的研究提供可信的依据。4、对烟叶进行化学分析，可以了解不同地区烟叶质量的差异，便于采购及调整工业配方。1、运用化学分析法，对烟叶内在质量进行分析，可以发现管理中存在的问题，并有针对性地调整和加强从品种到采收生产环节的措施。2、对烟叶进行化学分析，可以了解种植、贮运和卷烟工艺中的问题，以便针对性的研究新措施、新工艺。3、对烟叶进行化学分析，可发检查残毒，以及健康问题的

41、研究提供可信的依据。4、对烟叶进行化学分析，可以了解不同地区烟叶质量的差异，便于采购及调整工业配方。,一、烟叶内在质量分析的重要意义,1、部份县对搞好烟叶样品工作的意义认识不足，对烟叶样品工作不够重视。2、各县制样人员不固定，制样人员少，选样水平参差不齐。3、部份制样人员业务不熟。4、部份制样人员制样太度不端正，责任心差。5、部份县的制样人员工作任务重，工作量大。6、各分公司所送样品利用率低。,二、我州内在质量分析选样存在的问题,三、内在质量分析烟样的制作,一、等级：X2F、C3F、B2F；二、部位：X2F部位稍偏高，B2F偏低 C3F按正常部位；三、颜色：B2F的颜色不能过深；四、成熟度一定要好；五、组织结构一定要疏松。六、身份要厚薄适中，特别是B2F，不能偏厚；七、不能有杂色、微青等在叶片上；八、对叶片的完整度要求没国标高；,谢 谢,