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1、,汇聚财智,共享成长,进口葡萄酒如何选择?进口葡萄酒简介,汇聚财智 共享成长,目 录,葡萄酒品种,如何辨别,旧世界与新世界,世界主要葡萄酒产地,葡萄酒的年份葡萄酒的分级,9,汇聚财智 共享成长酿酒葡萄按颜色分为红葡萄和白葡萄,什么是单宁？单宁会影响葡萄酒的味觉表现，给人以“涩”的味觉。单宁的涩味表现出酒的力量与架构，让其他的味觉可以在单宁所组成的空间展现，呈现出层次的美感。,关于酸味葡萄酒本身是有酸味的，其酸味一部分来自葡萄本身，还有一部分是发酵的副产物。酸味是葡萄酒的架构，好的葡萄酒是酸、单宁、酒精、香味等各种物质的平衡,图：红葡萄主要品种,图：白葡萄主要品种,109,初尝者优选口感偏柔和,
2、内比奥罗Nebbiolo,109,雷司令 长相思Riesling Sauvignonblanc,87,87,6酸味 54,黑比诺Pinot Noir,西拉Syrah,6酸度 54,赛美隆Semillon,霞多丽,3,3,Chardonnay,2,赤霞珠,2,10,梅洛Merlot,CabernetSauvigno,10,蜜思嘉/麝香Muscat,0,1,2,3,4,5,6,7,8 n 10,0,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,资料来源：公开资料,长江证券研究部,单宁,香气,汇聚财智 共享成长怎样选进口葡萄酒,酒标海关规定，进口葡萄酒除了在酒瓶正面要贴有进口国文字的正标外，同时还必须在
3、背面贴中文背标，如果没有正规的中文背标，那一定是不明朗渠道进来的，质量得不到保证。,数字原装进口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等,日期原装进口葡萄酒的生产日期标注法很特别。如法国红酒一般的标法为L7296A06 11:58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号.11：58是灌装时间,酒瓶原装进口葡萄酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，进口葡萄酒的酒塞密封性绝对可靠，印有品牌标识的酒封只是一种识别符号，不是用来密封的，因此可转动。,汇聚财智 共享成长,解读酒标,图：葡萄酒酒标解读（以拉图城堡酒为例）,1.生产国：法国,2.
4、酒庄装瓶：MIS EN BOUTEILLE AU,CHATEAU 意思是：“在城堡内装瓶”。一瓶葡萄酒由酿酒人自己一手采摘，酿造，调制并装瓶,3.酒标及酒名：拉图城堡酒，其酒标是,一只雄狮站在城堡上。,4.酒庄等级：顶级一等酒庄(PremierGrand Cru Classe),5.产地：pauillac村庄级小产区，梅多克,的著名村级产区之一,6.酒精度：12.5%Vol7.葡萄的年份：19938.净含量：750ml,9.品级鉴定(原产地监控命pauillac地,区生产),资料来源：公开资料,长江证券研究部,规模,口味,酒标,法规,汇聚财智 共享成长葡萄酒的旧世界与新世界,旧世界：法国新世界
5、：美国,德国澳大利亚,意大利新西兰,葡萄牙智利,西班牙阿根廷,匈牙利中国,图：新旧世界葡萄酒差别,旧世界,新世界,历史工艺包装,1000年以上传统经营模式，相对规模较小注重传统酿造以优雅为主，多种葡萄的混合注重标识产地，信息全面典雅传统严格的法定分级制度,200-300年大公司，种植和生产规模较大注重科技与管理注重果香型，突出单一葡萄风味注重标识葡萄品种，信息简单华丽鲜明简单的约定俗成的分级标识方式,资料来源：公开资料,长江证券研究部,汇聚财智 共享成长,世界葡萄酒的主产国都分布在南北纬的38-53度之间北纬黄金带上的国家有：法国、德国、意大利、葡萄牙 西班牙、美国的加州南纬黄金带上的国家有：
6、南非、西澳、南澳、新西兰、智利、阿根廷,图：世界葡萄酒的主产国,资料来源：公开资料,长江证券研究部,汇聚财智 共享成长,世界上最好的葡萄酒大多产自法国，尤其是波尔多、布艮地,图：法国十大产区,1 香槟区：兰斯山，向丘，马思河。2 阿尔萨斯：以白葡萄酒闻名 极香闻名曾有典故其夸张如香水。,3 卢瓦河区：旧贵族的后花园,4 勃艮第地区：黑皮诺葡萄对土壤要求非常严格,5 汝拉和萨瓦：汝拉的黄酒、麦秆酒6 波尔多区：年产8亿瓶，十三万公顷葡萄园、AOC级别达到57个,7 罗纳河谷：法国葡萄酒发源地8 西南产区：“小波尔多”,9 谱罗旺斯科西嘉：第一大桃红酒区,10朗格多克鲁西雍：餐酒之王，法国60%由
7、此地产,资料来源：公开资料,长江证券研究部,汇聚财智 共享成长波尔多(Bordeaux)被誉为“世界的葡萄酒宝库”12.3万公顷的种植面积，占世界葡萄园的2.5%。年产葡萄酒6亿升，约8亿瓶.有54个法定产区，一万多个种植商。全世界著名葡萄品种的摇篮。生产法国三分之一以上的 AOC葡萄酒图：波尔多产部分名酒,拉菲Lafite,玛歌Margaut,拉图Latour,奥比安Haut-Brion,资料来源：公开资料,长江证券研究部,汇聚财智 共享成长德国的葡萄酒人人适饮的葡萄酒,图：德国葡萄酒主要产区集中在西南部,德国的葡萄酒产区分布在纬度4752度之间，是全世界葡萄酒产区的最北限，成为寒冷地区的葡
8、萄酒典范。,生产量，大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%主要以产白葡萄酒为主。由于采摘葡萄较晚，所以葡萄酒有鲜活的清香。酒精度低，令人难以抗拒。特别适合不太能喝酒的人，以及刚入门者主要产区为：莱茵（莱茵高、莱茵法兹、莱茵黑森三个产区）、纳赫、摩塞尔河流域、巴登、乌腾堡资料来源：公开资料,长江证券研究部,汇聚财智 共享成长意大利产量及出口量均居冠的葡萄酒国,图：意大利葡萄酒主要产区集中在西北部皮埃蒙特 维内特州托斯卡纳州,意大利南北狭长的地形导致气候差异大，国此生产的葡萄酒，种类繁多、风味各异。从生产量来看，每年意大利和法国竞争世界之冠；而在出口量方面，意大利则保持世界第一主要产区为：位
9、于阿尔卑斯山脚下的皮埃蒙特被视为意大利高级葡萄酒产地以佛罗伦斯为中心的托斯卡纳州是意大利最大的红酒产地,“水都”威尼斯所在的维内特州。是意大利最有名的白酒“苏阿维”的故乡意大利全国可分20区，共有 246DOC 和13 DOCG。资料来源：公开资料,长江证券研究部,汇聚财智 共享成长,西班牙拥有世界上面积最多的葡萄种植园葡萄酒产量仅次于意大利和法国以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名图：西班牙葡萄酒产区分布资料来源：公开资料,长江证券研究部,葡萄牙所产的葡萄酒以波特酒和马德拉酒最为驰名酿酒历史悠久，波尔图的葡萄入选世界文化遗产产地主要集中在中部以北的地方图：葡萄牙葡萄酒产区分布,汇聚财
10、智 共享成长美国新兴的葡萄酒大国,图：美国90%的葡萄酒在加州酿造资料来源：公开资料,长江证券研究部,美国是全球第四大葡萄酒生产国，位列法国、意大利和西班牙之后。90%的美国葡萄酒在加州酿造凉爽的洋流和温热的内陆空气接触产生了非常适合葡萄生长的气候条件，从而成就了加州的葡萄酒的阳光产业。美国葡萄酒非常多样化，从日常饮用的餐酒，到足以和欧洲各国媲美的高级葡萄酒都有。美国是在近三十年来，在科技的驱逐下急起直追，成为优良葡萄酒的生产国。美国的酿酒厂以其对制酒过程的革新和市场营销技能而闻名。,汇聚财智 共享成长,澳大利亚与美国并称两大新兴葡萄酒国,图：澳大利亚葡萄酒主要产区集中在南部澳洲不论在气候或土
11、壤条件上，都是,很适合栽种葡萄。虽然澳洲的酿酒历史不长，但是和美 国同被视为新兴的葡萄酒产地,主要有四大产区，分别是南澳、新南,威尔士、维多利亚、西澳，各区产量比例依次为8:4:2:1。,新南威尔士为澳洲最早的葡萄栽种地,区，澳大利亚主要知名酒厂都集中在这里。,澳大利亚的主要品牌：Wirra、blue、,Pyrenees、Benfolds、玫瑰山庄。,资料来源：公开资料,长江证券研究部,汇聚财智 共享成长,阿根廷南美最大葡萄酒生产国,图：阿根廷葡萄酒产区集中在西北部,是南美洲最大的葡萄酒生产商，也是世界上第四大葡萄酒消费市场最重要的产区是Mendoza省，占全国总产量60%阿根廷的土壤非常适合
12、玛碧（malbec）葡萄的生长，日夜温差较大的气候条件令玛碧 malbec 酿出了口感丰富，野性十足资料来源：公开资料,长江证券研究部,汇聚财智 共享成长,葡萄酒的年份：,萄酒的质量先天在于原料，后天在于工艺，固有,“七分原料，三分工艺”之说。,葡萄生长季节的年份越好，葡萄酒的质量越高。,特优年份的葡萄酒价格常常比平庸的年份多出数倍。以波尔多Mouton-Rothschild城堡酒厂82年法国市价含税价格约1600法郎左右，相较於81年的400法郎整整高出三倍之多,对于法国波尔多来说，1982年、2000年、2005年等都是公认的满分年份。纬度偏北的种植区年份的好坏对葡萄酒的出品质量影响较大，
13、如德国、奥地利、法国北部等地。澳洲和美国加州因气候稳定，葡萄年年盛产，年份好坏的问题并不突出,汇聚财智 共享成长葡萄酒的年份：表：主要产酒国家年份表,年份,00,01,02,03,04,05,06,07,年份,00,01,02,03,04,05,06,07,旧世界：法国,新世界：澳大利亚,宝物隆圣达美隆圣达使提芬,101010,888,888,889,999,10109,999,777,南澳省西澳省维多利亚,999,898,989,988,998,1097,998,778,布根地,9,8,9,8,7,10,7,6,卢瓦雨河谷隆河谷阿尔萨斯香槟意大利,98788,89888,97997,7107
14、88,89789,99888,8979,81079,美国新西兰智利阿根廷南非,98887,88988,97778,98888,77888,88979,810999,88998,德国西班牙葡萄牙,799,1099,988,998,898,989,897,977,资料来源：公开资料,长江证券研究部,汇聚财智 共享成长新旧世界的葡萄酒分级标准：,新世界：大多也用原产地命名，但有些国家只把原产地命名作为标识，一切以酿制出好酒为原则，实行酒质分级,葡萄酒分级意大利,旧世界：基本采用法国模式，不过各国依据自己的情况也有所不同。分级制度清晰明了，详细介绍。德国,保证法定地区餐酒法定地区餐酒地方餐酒日常用酒,
15、DOCGDOCIGTVDT,优质高级葡萄酒高级葡萄酒地区餐酒日常餐酒,QmPQbALandweinTafelwein,汇聚财智 共享成长法国葡萄酒分类标准：,法定产区葡萄酒（AOC）,是法国葡萄酒最高级别。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35。,优良地区餐酒（VDQS）,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2。,地区餐酒（VIN DE PAYS,日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区；可以用标明产区内的葡萄汁勾）兑，但仅限于该
16、产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15。,日常餐酒（VIN DE TABLE,是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国）日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁。产量约占法国葡萄酒总产量的38。,英文名,品质,葡萄比例,汇聚财智 共享成长正牌与副牌葡萄酒正牌和副牌是从法国名庄酒兴起的。为了保证其正牌酒的品质和声誉，各庄园都有严格的质量标准。酒庄根据本年的葡萄质量和新酒的品质，把那些不能酿成正牌标准的酒来做成副牌，以免影响其正牌的品牌形象。表：拉菲正牌与副牌差别,正牌,副牌,产地橡木桶陈年平均年产量保存期,罗斯柴尔德拉菲堡酒，波亚克产区顶
17、级一等(Ch.Lafite Rothschild,1er cru class,Pauillac)无论是哪一年，都可称之为，“凡入口之拉菲，皆拥有杏仁与紫罗兰的芳醇。”卡伯纳苏维翁8095%，美乐520%，卡伯纳法郎克与小维朵03%橡木桶陈年：18到20个月，平均年产量：1万5千箱至2万箱可酒瓶保存80100年,拉菲卡许阿德波亚克产区(Carruades de Lafite,Pauillac)二十年来酿造拉菲酒的苛刻标准使副牌卡许阿德也具有了与正牌相近的品质卡伯纳苏维翁5070%，美乐3050%，卡伯纳法郎克与小维朵05%橡木桶陈年：18个月平均年产量：2万箱至3万箱可酒瓶保存4050年,资料来源：公开资料,长江证券研究部,汇聚财智,共享成长,食品饮料行业研究小组介绍周密，上海交通大学金融学专业硕士，从事食品饮料行业研究,Tel:8621 6875 1126 Email:,执业证书编号:S0490512020002,王奇玮，上海财经大学会计学硕士，从事食品饮料行业研究Tel:8621 6875 1126 Email:刘洁铭，上海交通大学企业管理专业硕士，从事食品饮料行业研究Tel:8621 6875 1126 Email:,
