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1、辐照灭菌的原理随着技术经济的发展和物质文明的提高以及法规的不断健全与完善，随着人们对辐照消毒灭菌优越性认识的不断提高，辐照加工取代化学加工已是全球性的大势所趋，前景十分光明。以食品辐照为例，食品辐照技术的开发始于20世纪40年代，世界各国众多专家、学者在辐射工艺学、辐射化学、辐射生物学、微生物学、营养学和毒理学等方面都开展了大量的研究实验工作，有关辐照食品的安全性研究成果报告达数千篇。食品辐照是一种物理加工过程，属于冷加工，低能耗，不需添加化学药物，不存在药物残留问题，能保持食品原有的色、香、味，这对风味食品以及不适于高温灭菌的食品尤为重要。联合国粮农组织、国际原子能机构和世界卫生组织共同资助
2、，在1963年成立了“辐照食品安全性联合专家委员会”，该委员会从1963年至1980年先后多次召开会议，根据多年来的研究成果、实验积累的依据，于1980年正式向全世界提出：“任何食物受到10KGY以下照射量的辐照，都不会因辐照引起毒性危害。因此，用辐照方法处理的食物是卫生安全的，不再需要进行毒理学方面的检验，同时在营养学和微生物学上也是安全的”。1997年，该委员会高剂量研究小组宣告超过10KGY高剂量辐射也是安全的。这些结论极大地推动了世界各国辐照产业的发展，现已为国际上接受。中国也早在1958年就进行了辐照土豆的人体实验，后在国家科委和卫生部的组织领导下，“五五”期间进行了多项动物实验，包
3、括终生和传代实验；“六五”期间进行了四百余人的人体试食实验，并制定了七项辐照食品卫生标准；“八五”期间，又在前者工作基础上进行了：（1）辐照食品类别标准的制定（粮食类、果蔬类、熟肉类、冷冻畜禽类、干果果脯、调味品味）；（2）辐照食品鉴别方法的研究。1997年6月正式颁布了六大类七大项辐照食品的国家标准。即：辐照熟畜禽肉类卫生标准GB14891.1-1997辐照干果、果脯类卫生标准GB14891.3-1997辐照香辛料类卫生标准GB14891.4-1997辐照新鲜水果、蔬菜类卫生标准GB14891.5-1997辐照冷冻包装畜禽肉类卫生标准GB14891.7-1997辐照豆类、谷类及其制品卫生标准
4、GB14891.8-1997辐照卫生标准的制订，将使食品辐照走上健康发展的道路，它对保护人们身体健康和环境不受污染，对提高产品的质量和市场竞争力有重大意义。近年来，尤其是西方发达国家，如美国受食源性疾病的困扰使消费者对食品辐照的作用越来越认识深刻。食品的安全性和植物检疫的卫生措施是当今世界必须解决的问题，我国已经加入世贸组织，食品辐照是WTO认可的一项技术。因此，发展辐射加工，对促进我国与北美及欧共体各国的出口贸易，减少贸易风险有重大的现实意义。三辐照技术的应用领域（一）食品领域辐照目的辐照产品消毒灭菌（一）畜禽肉类及其制品：如熟猪、牛、羊、鸡、鸭、兔肉类及肉类制品、肉类罐头制品（二）冷冻包装
5、畜禽肉类（三）水产品类：鱼、虾蟹、贝类及其制品（四）方便主食、糕点类、乳制品、饮料、酒类、酵母、酶制剂（五）药品类：中成药、西药片剂、生化制品、生药原粉、各种功能口服液杀虫、防霉、保鲜（一）豆类、谷类等粮食及其制品、饲料、鱼粉等（二）干果果脯类：花生、板栗、红枣、桂圆、空心莲、核桃、杏仁、山楂，以及由此制作的脯类和密饯食品（三）香辛料等调味品类：如八角、花椒、五香粉、味精、食醋、酱油抑制发芽新鲜根式蔬菜：如大蒜、洋葱、土豆、生姜储存保鲜与推迟后熟（一）延长新鲜水果、蔬菜保鲜期：如苹果、柑橘、荔枝、龙眼、芒果、草莓、猕猴桃、茭白、花菜（二）推迟后熟：如番茄、蘑菇、刀豆、冬笋等（二） 医疗产品领域
6、医疗产品辐照消毒的应用辐照目的 辐照产品消毒灭菌（一）一次性用品：如输液器、输液针、注射器、注射针、输血器、输血针、药液过滤器、缝合线、纱布材料、药棉、导液管、血浆、灌输物质和组织体素等（二）器具类：如手术用器具、乳胶手套、口罩、化验器具、妇产科用的设备、移植用器具、托架和容器类等（三）病历和废弃物等（三）生活用品领域生活用品辐照消毒的应用辐照目的 辐照产品消毒灭菌（一）一次性用品：如一次性餐具、纸杯、卫生纸、卫生巾、婴儿尿布、奶嘴、各类化妆品、美容美发用品、香烟、烟草（二）皮革制品：如皮鞋、皮服、皮手套、皮包等（三）畜毛类，玩具类等（四）工业领域高分子材料辐照改性产品的应用反应类型 反应领域
7、辐照交联热收缩制品、电线电缆被覆材料交联、聚乙烯发泡材料、工程塑料改性、PVC材料及温控电热带辐照聚合高分子环保材料、聚合复合材料、聚合涂料、高吸水性材料、光学材料、LB膜、超微粒子辐照接枝高分子合金增溶剂、特种功能膜、生物材料、纤维改性辐照降解废弃物再利用、天然纤维素的再利用辐照固化涂层固化、复合材料（五）服务行业服务行业辐照消毒的应用辐照目的 辐照领域消毒灭菌宾馆、酒店的餐具、卧具、档案、图书、人民币，各种运输工具的卧具以及棚室土壤花卉的杀虫（六）环保领域“三废” 辐照治理的应用辐照目的 辐照领域净化空气可实现烟道气同时脱硫脱硝消毒灭菌对污泥消毒，能减少体积、消毒彻底、操作简便、节能消毒灭
8、菌可有效处理印染污水、生活污水、造纸污水等，灭菌彻底、安全由以上可以看出，辐照技术应用的领域非常广泛。四辐射源辐射加工所用的辐射源可以选用放射性同位素，如钴-60或铯-137，利用其放射出的射线照射，或者是利用电子加速器产生的电子束照射，也可用电子束打靶产生的X 射线照射。放射性同位素利用率低，安全防护要求复杂，费用高，原材料及废料的储存、运输都需要特殊的条件和要求。而且目前同位素钴-60货源紧张，供不应求。而用电子加速器把电子束加速到一定能量作为辐照源，有许多优点，例如能量大小可调节，能量集中，可以定向辐照，射线利用率高，适用范围宽，成本低，生产率高，关机后没有辐照污染，安全防护性好，因而，
9、是适用大规模推广的辐照源。辐射加工用的电子加速器按电子能量大小可分为三类：1、低能电子辐照加速器：能量范围为0.10.3Mev，以电子帘加速器为代表。主要用于薄膜加工和表面涂层固化，应用范围有建材、纺织、汽车、电子等行业。2、中能电子辐照加速器：能量范围为0.35Mev，以地拉米加速器为代表。用于电缆、热缩材料的处理。3、高能电子辐照加速器：能量范围为510Mev，以微波电子直线加速器为代表。应用范围很广，如食品辐照保鲜，粮食灭虫，港口进出粮食检验，中成药灭菌，医疗器材消毒，半导体器件改性，化工新产品开发等。五高能所发展辐射加工的有利条件和不利条件(一).有利条件发展辐射加工需要两方面的重要条
10、件，这两方面高能所都具有一定的优势。1、用于辐射加工的辐射源。关于辐射源建议辐射加工中心使用电子直线加速器。在这方面高能所具有明显的优势。高能所有一支技术先进，经验丰富，实力雄厚既有理论基础又有实践经验的加速器队伍；有配套齐全的实验设备；有加工能力强大的生产车间。建造了包括正负电子对撞机在内的多台加速器。这在国内是别的单位无法相比的。我们已为烟台电缆厂、天津电线总厂建造了两台辐照加速器，现正在为石家庄藁城市建造第三台。高能所现有一台能量为10MeV，功率为3KW的电子直线加速器，属于高能电子辐照加速器，增加一些辅助设备后即可投入使用。2、辐射化学配方和辐照工艺是辐射加工技术的另外一个重要方面。目前高能所正准备组织技术队伍，开展这方面的研究。(二).不利条件1、高能所缺乏企业经营管理的经验和开拓市场的能力。2、资金和场地不足。
