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1、市森佳鑫实业东德农业基地管理方案（草 案）2016年12月29日目录第一章 前言及设想第二章 基地运营组织架构第三章 管理方案第一节 管理制度（一） 客房管理制度（二） 餐厅管理制度（三） 设备管理制度（四） 蔬菜果林基地管理制度（五） 鱼塘管理制度（六） 健身房管理制度（七） 棋牌室管理制度（八） 安全管理制度（九） 财务管理制度（十） 经营发展部管理制度（十一）库房管理制度（十二）宿舍管理制度第二节 岗位职责(一) 基地经理岗位职责(二) 客房主管岗位职责(三) 客房服务员岗位职责(四) 客房前台岗位职责(五) 餐厅主管岗位职责(六) 后厨总厨岗位职责(七) 后厨厨师岗位职责(八) 后厨洗
2、碗工岗位职责(九) 后厨杂工岗位职责(十) 保洁员岗位职责（十一）餐厅领班岗位职责（十二）餐厅服务员岗位职责 （十三）餐厅收银岗位职责（十四）设备主管岗位职责（十五）维修工岗位职责（十六）综合主管岗位职责（十七）会计岗位职责（十八）行政人事助理岗位职责（十九）库管岗位职责（二十）司机岗位职责（二十一）种植员岗位职责（二十二）机械操作工岗位职责（二十三）鱼塘养殖员岗位职责（二十四）安全员岗位职责（二十五）健身管理员岗位职责（二十六）棋牌室服务员岗位职责（二十七）经营发展部主管岗位职责（二十八）销售岗位职责第三节 应急预案（一） 火灾事故应急预案（二） 触电急救应急预案（三） 机械伤害应急预案（四
3、） 车辆事故应急预案（五） 火碱、硝酸、氯化钙泄露应急预案（六） 防雷安全规定及应急预案（七） 防御台风及地质灾害应急预案（八） 突发、重大安全事件财务预案（九） 抢劫案件应急预案（十） 绑架人质案件应急预案（十一）斗殴案件应急预案（十二）凶杀、自然死亡、坠楼案件应急预案（十三）恐怖活动案件应急预案（十四）停电停水应急预案（十五）防汛应急预案（十六）自然灾害事故应急预案东德农业基地管理方案 第一章、前言及设想一、前言东德农业基地成立于2012年12月25日，驻立于渝北区玉峰山镇双井村，北方为铜锣山脉尾部，为明月山脉中部，西方为低山，三面环山，立足资源优势。合作社占地约183亩，现有员工5名，主
4、要从事绿色无公害农作物种植。坚持自主育苗，统一管理方式，从农耕到播种均按照生态学原理进行，运用现代化科学技术和管理手段，结合传统农业的种植经验，有效避免了发展资源与环境保护之间的矛盾，形成生态上与经济上两个良性循环。经过员工的不断努力，合作社的年产值已形成逐年增长，同时也在一定程度上解决了部分农民工就业难的问题，成为了名副其实的失地农民工创业园。合作社种植的优质无公害蔬菜投入市场以来，不仅丰富了市民的菜篮子,有力地补充了市场需求，还完成了合作社年产值百万元目标；使资源和人力得到了充分利用。合作社秉承用心服务广大市民，坚持供应绿色健康蔬菜，保护生态环境，诚实守信的作风，充分发挥每位员工的智慧与才
5、能，努力让合作社成为被社会认可的新型生态农业合作社，并尽最大力量服务于社会。配有客房、餐厅、健身房、棋牌室等休闲场所，有鱼塘、果林、蔬菜田亩天然种植养殖场所。二、功能区改造设想蔬菜田亩划分片区改造为“农田体验区”，承包给外来客户；果林划分区域改造为“拓展区”，购买拓展设备，增加娱乐场所；鱼塘周边划分区域改造为“厨艺体验区”，客户采摘蔬菜、垂钓鱼，可以在此自己亲身做厨，也可以配备厨师指导，增强客户体验感，休闲场所可以改造一厅为会议厅，一厅为OK厅，一厅为影厅，增加整个基地多功能效果，厅布置可不复杂化，简单布置即可。以上改造设想，其目的在于增加客户体验，多种多样的客户体验可以带来很好的口碑效应，以
6、改变单一基地模式，吸引更多外来客户。三、经营定位及目标1.经营定位 “娱乐型+体验型”综合场所；会员制管理场所；多功能型休闲场所。2.经营目标综合服务为主，商业经营为辅。第二章、基地运营组织架构基地组织架构及人员配备：基地经理1人客房主管1人综合主管1人设备主管1人餐厅主管1人维修工2人餐厅领班1人后厨总厨1人客房前台2人客房服务员3人经营发展部主管1人后厨人员（含杂工、洗碗工、保洁员）6人餐厅收银1人餐厅服务员5人后厨厨师2人销售人员2人棋牌室服务员1人健身管理员1人会计1人行政人事人员1人安全员3人鱼塘养殖员1人机械操作工1人果林种植员2人蔬菜种植员5人客房餐厅库管2人司机1人其他库管1人
7、第三章、管理方案第一节 管理制度（一）客房管理制度一、配置标准1.电器：彩电、机顶盒、空调、热水器、饮水机。2.家具：大床、床垫、衣柜、床头柜、办公桌、椅子。3.生活用品：床上用品、牙膏、沐浴露、洗发水、牙刷、水杯、毛巾、浴巾、拖鞋等。4.客房电脑专用网络、客房专用数字电视。5.每间客房贴紧急联系，方便宾客对外联系。6.其它：托盘、烟灰缸等。二、入住1.客房的入住以先预定、先入住为原则，入住客满时，另行安排外住酒店。2.为来访宾客提供住宿的，应提前一天进行登记，详细注明申请部门、申请人、宾客公司名称、客人、住宿起止日期等相关容。3.预定及入住流程客房预定及入住流程详见下表：前台接收预定客满客房
8、安排安排别的酒店入住登记及发放钥匙带领宾客入住客房入住前告知服务事项安排退宿、费用核算三、客房检查1.客房服务员负责检查客房的各种生活用品配置是否齐全，并及时补充与摆放整齐。2.客房服务员负责检查客房的地面、卫生间、办公桌、地毯等的清洁卫生，以及电器的正常运行。3.客房服务员负责检查床单、被套、枕套的清洁卫生情况，并负责清洗与更换。四、住宿1.客房服务员引领宾客入住客房时，须对宾客进行入住指导及讲解服务事项。2.宾客在住宿过种中，有任何疑问或问题，直拔前台客服热线，由前台安排人员给予及时解决。五、清洁打扫1.客房服务员须于每天9：00-11：00对客房进行全面日常清洁打扫。清洁时，客房服务员应
9、礼貌敲门，并告知宾客清洁时间，并在房门挂上“清洁中”标识牌。2.对于长期入住的客户房间中的床单、被套、枕套3天更换一次。3.客房的生活用品及卫生，客房服务员必须每日检查，及时补充所日常生活用品。六、退房1.宾客退房时，由前台通知客房服务员及时确认客房物品是否齐全完好，宾客的个人物品是否有遗漏，并为客人办理退房手续。2.宾客退房离开后，客房服务员应立即对客房行行全面整理和清扫，对使用过的床单、被套、枕套等进行清洗并作消毒处理，将清理后的垃圾篓、烟灰缸等放回原处，对客房的生活日用品进行相应补充。3.对于空置客房，客房服务员应每天进行一次开窗风及卫生检查。 （二）餐厅管理制度一、餐厅人员管理及工作纪
10、律。1.遵守公司各项规章制度，服从领导的工作安排，认真完成交付的各项工作任务。2.餐厅人员须明确岗位职责，具有积极的工作态度，交流不喧哗，待客要谦和，仪表要端庄，不串岗聊天，做好本职工作。3.掌握食品菜肴、烟酒等相关品牌，卫生保健、养生等相关专业知识，具备服务的专业技能及岗位技巧。4.本着餐饮服务卫生第一的原则，分类清洗餐具，分类摆放，保证餐具无污渍；当天使用过的餐具，须当天清洗、擦拭完毕。5.提前做好分管区域的卫生清洁及用具摆放工作。6.做好当班记录，发现异常问题及时上报上级领导。7.爱护公物，不得公物私用，不随意动用餐厅设备、餐具用具及餐柜摆设物品，发现破损物品及时上报，不虚报费用，不挪用
11、公款。8.杜绝浪费，节约水电，客人离开后及时检查有无客人遗失物品，餐具用具是否完好，关闭电源，保障安全。9.在服务接待中见到的人听到的话不传说，严守服务纪律，不讲与服务无关的话，不做与本职工作无关的事。10.上班期间必须穿着工作服，服务人员淡妆上岗。二、值班人员管理1.值班时间：11：00至16：00。按时到岗，严禁空岗。需要换班的，做好考勤登记。值班人员手机要保持畅通。2.值班和上班一样，必须按时上下班打卡，未打卡者按考勤制度处罚。3.时刻保持警觉性，外来人员（非餐厅客人）或者维修作业人员出入餐厅须经过餐厅领导批准，方可进出，值班人员应及时登记。4.每天上岗、离岗前巡视检查会所列物品的存放情
12、况，发现丢失或损坏要及时上报并做好记录。5.认真完成会所领导安排的各项工作。6.值班时间做好室外清洁卫生。三、厨师管理1.根据餐厅的接待安排，完成交付的工作任务。2.待制作的食品清洗干净，不留有残留的农药泥土；避免皮肤直接接触或沾染成品食物与盛器。3.保持厨房卫生，厨房用具、餐具用过马上清洗，并进行消毒处理。4.存放或使用食品及调味品应避免生、熟食品串味；厨具应分生、熟食品专用，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触；严禁使用过期食品及调味品。5.厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出，应由厨师统一保管，使用及归还做好记录。6.厨房设备、设施应按照使用说明正确使用，如有损坏，及时上报并维修
13、。7.根据餐厅主管安排的招待标准设置各种菜单，并根据季节、天气变化，结合养生科学每周更换菜单。上菜品及主食的流程要按领导的指示进行。8.根据餐厅主管安排的招待任务审定及验收所需原材料、物品的领用，在保持菜品质量的前提下，节约厨房成本，杜绝浪费。四、采购管理1.熟悉所采购食品与原料的品种及相关的卫生标准；正确掌握不同食材真假、新鲜程度的辨别方法。2.严格按照当日采购单所列的品名、规格、质量、数量采购，达到各类食品、物品卫生标准。所采购食品、物品如有生产日期的，应认清生产日期；如有检验合格证的，应向供应商索取本批次的检验合格证。3.在能满足质量水平要求的前提下，控制采购费用。4.进行采购时须在正规
14、市场或者大型超市等渠道进货，订点采购，并向供应商索取发票等购物凭据，并做好采购记录。5.采购人员不得营私舞弊，不得吃拿卡要，不虚报账目，不以次充好，如发现有上述行为，将由餐厅主管根据有关管理规定进行惩处。6.采购人员所购食品及调味品等物品，须严格执行入库手续，并定期与财务人员、保管人员进行账目核对处理。五、仓库管理1.入库管理1.1物品入库时，库管人员应仔细核对采购明细单，检查与实物的名称、规格、型号、数量是否一致，是否符合质量要求，手续是否齐全，有无超计划采购，如出现以上情况，不予入库。1.2按照验收物品品种和实际数量开据入库单，一式三联，依据入库单及时登记保管账，编制采购日报表。1.3保证
15、常用物品库存量充足，每周向会所领导上报库存清单，协助会所领导制定下一天的采购计划。 2.出库管理2.1库管员应根据厨师的备料明细单备料，检查出库物品的品名、数量、规格是否与备料单一致，开具一式三联领料单，及时登记保管账，编制日报表。2.2出货时坚持先进先出的原则，对易烂易损的物品及早出库，对于酒水、罐头等有保质期的食品或者调味品，应坚持按生产日期先后顺序出库。2.3严禁先出货后补手续的做法。2.4对于出库后没有使用或者尚未用完的物品，应由领用人归还库管人员，并做好退货入库手续，避免物品在外放置受到污染。3.物品管理3.1仓库管理员须熟悉物品的名称、规格、性能、用途和存放库及货位。3.2合理使用
16、库存空间，按物品的性能分类存放，易挥发的物品不得与易吸潮、吸附物品混放，海鲜、肉、禽类物品不得与水果、蔬菜类物品混放。3.3严格执行安全检查制度，每周检查库存物品，做好库存物品的维护工作，确保无霉烂、变质、破损、生锈等异常情况出现，对异常情况及时上报上级领导。3.4保持仓库的卫生整洁，每周清理仓库卫生。3.5上下班前，对仓库门窗、电源、消防器材进行安全检查，库严禁吸烟，严禁存放个人物品。4.盘点管理4.1库管员协同厨师每天做好厨房物品盘点工作，对当天未用或剩余的大宗高值物品及时办理退货入库手续。4.2每周向餐厅主管上报前一周的采购、营业、成本、库存日报表，做到数字真实、手续齐全。4.3每月25
17、号至30号库管员与总厨、餐厅领班进行厨房、餐厅、仓库的物品盘点工作。4.4盘点时要逐一盘点，不得漏盘。4.5盘点前必须所有的出入库单据全部上账，保证账面数量准确有效。4.6盘点中发现破损、霉烂、变质、丢失的物品，应及时做好记录，由餐厅主管查明原因，根据规定处理。4.7每盘点完毕后，根据盘点表进行汇总，按时登记保管明细账，编制月、季、年度盘点表，进行报亏报耗登记上报工作，写出盘点报告并要求参与人员签字确认后，上报餐厅主管。六、报损报耗管理1.凡因客人因素造成的破损由当班服务员填写物品报损单，写明原因，由餐厅领班确认，并在当天的营业单上注明，上报餐厅主管签批，会计进行账目处理。 2.凡因使用不当、
18、个人疏忽等原因造成损坏、丢失的，由当事人和上级领导各按物品价值的50%的赔偿。3.凡因库管员出入库管理不善造成材料的霉烂、变质、破损，拍照说明。4.凡采购到库的物品因一直未能用，发生霉烂、变质的，拍照说明。5.餐厅所有列物品发生丢失，由餐厅主管写书面情况说明，因管理不善或使用不当造成的损失由责任人负责，处理办法由餐厅主管定夺。6.物品凡因自然原因发生损耗，发现后要及时上报餐厅主管，餐厅主管派人到现场核实后，办理报损耗处理；凡因管理不善造成的损失，由主要负责人和上级领导共同承担。七、安全管理1.食品卫生安全：从原料采购到食品加工的每个环节都要由相关人员形成文字记录，做到责任到人；严格遵守原料采购
19、制度；加强食品原料的验收和库房管理，严禁不合格产品出入库；严格执行食品卫生安全操作规程，防止投毒、中毒事件的发生；工作人员必须定期进行体检，持健康证上岗，如身体不适应及时上报会所领导。 2.防火：加强消防安全意识，掌握必要的消防常识，定期检查和维护消防器材；在各自负责区域做好安检工作，提早消除安全隐患；非吸烟区禁止吸烟。3.防盗：加强部管理与防护，每天下班后值班人员负责检查门窗关闭情况，不在上班时间接待亲友；发现外来人员及时上前询问或报告上级领导。 4.生产和设备安全：厨房炊具、机器设备、线路、油箱、液化气瓶等进行重点监测和维护，并由相关部门进行检测记录，实行岗位安全责任制，责任到人；严格遵循
20、工作岗位的操作规程，不得违章作业。5.离岗前牢记“五关一锁”、“二防一电”要求，即：关门、关窗、关机、关空调、关灯、锁门，防火、防盗、断电。 （三）设备管理制度 一、职能1.各部门负责对设备设施的需求进行可行性分析和提出购买计划执行物资采购程序。2.设备部负责设备日常检查维修，负责设备设施的报废。3.设备部负责设备设施的安装、验收。4.设备部主管负责组织对设备设施的需求可行性进行分析、论证，确定所需的设备设施。5.设备部参与设备设施的安装和验收建档建制工作，负责设备设施的登记定期审验。6.分管领导负责审核、批准设备设施的采购计划。7.大型设备设施报总经理批准。 二、工作程序1.计划1.1各部门
21、根据需求，编制设备设施采购计划和预算，报设备部审核后报分管领导审核。1.2根据实际需求，中小型设备设施采购计划由分管领导批准后执行，大型设备设施由领导报总经理批准后执行。1.3采购前，设备部必须对设备设施采购、安装、调试、验收及使用进行风险识别。2.采购2.1采购原则上要兼顾质量和成本，在保证公司正常运营的前提下，提高设备设施质量，减少投资成本。2.2通过各种合法有效渠道寻找和调查合格的供应商，并与之取得联系，说明采购设备设施的技术要求和需求；判断是否符合要求，确定几家比较可靠的供应商。2.3从符合相应资格条件的供应商中确定不少于三家的供应商，遵循采购中“货比三家”的原则，并向其发出询价单让其
22、报价。2.4比价后，选择两家以上供应商进行交互议价，议价时应注意品质、交期服务兼顾，通过协调使交易价格能被双方接受。2.5根据符合采购需求、质量和服务相等且报价最低的原则确定成交供应商，并确定成交价格。2.6与成交的供应商签订购买合同，采购合同中要明确所购设备设施的型号、配置、单价，并通过“合同补充条款通用文本”确定技术支持、质量保证、售后服务等容。防止欺诈行为，避免产生争议。2.7设备实施完成调试、验收入库工作后，依据合同规定的付款方式，付清款项并办理资产入账手续。3.验收3.1验收人员要具备相应的能力。3.2设备设施到达指定验收地点后，由设备设施使用部门会同设备部及相关验收人员依据合同对设
23、备设施品名、规格、型号、数量进行验收，随后由使用部门与设备部办理验收、编号等相关手续。3.3设备设施验收合格后，办理入账报账手续。4.安装4.1设备设施安装人员资质审核4.1.1审核安装单位的资质和安装检查人员资格。4.1.2审核设备设施安装工作的质量保证能力(包括质量责任制)。4.2设备设施安装实施过程的管理4.2.1现场开箱检验时，设备部指定专门人员实施旁站监管。主要检查一下几个方面：核对随机文件符合性和外观，检查箱号、箱数及外包装情况。按照装箱单清点核对设备设施型号、规格、零件、部件、工具、附件、备件以及说明书等技术文件。检查规格、型号、数量是否与清单一致；检查设备设施铭牌及外观质量；检
24、查设备设施制造单位的合格证、说明书等文件的完整性及真实性、有效性。4.2.2在安装过程中，设备部检查人员要对每一个关键零件、部件、单机设备设施和成套设备设施的安装质量进行监控。5.调试5.1设备部主管组织本部门人员确定质量见证点及见证方式，并向供应商进行交底。5.2在设备设施调试过程中，审核供应商对已批准的安装调试工艺或措施进行的调整、补充或变动。5.3设备部对设备设施调试过程进行巡视和检查，对重要部位、重要工序、重要时刻和隐蔽工程进行现场监督。5.4设备部应督促参与各方做好各设备设施系统的调试准备工作，协调设备设施调试工作，对设备设施调试记录进行审核，并跟踪监督检查调试公司进行设备设施调试，
25、以确认设备设施局部和整体的运行技术参数和性能是否达到要求。5.5随时注意检查设备设施调试中的不安全因素，发现问题及时解决。若发现设备设施调试过程中存在重大隐患，可能造成质量、安全事故或已经造成质量、安全事故时，应下达工程暂停令，要求供应商停工整改。整改完毕后经检查人员复查，符合规定要求后，允许继续。5.6新设备设施未调试完毕不得投入正常使用。5.7新设备设施调试完毕移交使用时，图纸资料、安装记录（包括竣工图和设计重要修改通知书等）、备品配件、专用工器具和试验设备设施等按规定由供应商向设备部全部移交并办理移交手续。6.使用6.1设备设施必须完成相关程序后方可投入使用。设备操作者必须经过专业培训，
26、特种设备作业人员必须持有操作证才能上岗。6.2设备操作者上岗时，要穿戴合适的劳动防护用品，要保持清醒的头脑，精神状态不佳，不得上岗。6.3设备操作者必须熟悉设备设施的构造和使用方法，能够识别出机器的危险部位，并能有效地自我保护，具有责任心，未经允许不得擅自离开工作岗位。6.4设备设施启动前，必须按使用规程的规定进行检查。并进行必要的试操作，同时观察上下工序和观察设备设施区域是否有人工作或置放物件。6.5设备操作者对设备出现故障或紧急事故，有足够的应变能力，处变不惊，紧急停车，即时排除故障，排除不了的要即时上报情况，防止事故扩大。6.6启动设备设施必须先发出警告信号，然后按设备设施使用规程规定的
27、动作程序进行操作，设备设施在启动和运转过程中，应注意检查（观察）是否有不正常的现象。6.7当设备设施在启动过程或运行中，发现异常情况时，为保证人身和设备设施安全，必须立即停机。 6.8任何人未经批准不得随意取消或改变安全装置。6.9任何人未经批准不得乱割乱焊和改变设备设施结构。6.10关键要害岗位，实行两人操作确认制，即一人操作一人监护。6.11必须严格执行交接班制度，交班的操作人员应详细向接班的工作人员交待本班设备设施运行情况和尚未处理的设备设施故障，并填好交接班记录，双方在交接班记录上签字。6.12设备设施在运行中发现故障，凡在本班可以处理的，不得交下一班处理，本班无法完全处理，未完成部分
28、可交给下一班，接班人员应接着处理完成，并详细检查，一切正常后，方可开机。 6.13设备设施的运行部位或运转区域维修，必须在停机后设备设施处于静止状态下进行。6.14设备设施在启动运行中，应对周围环境进行监视，注意前后工序的衔接与配合，注意仪表指示变化。6.15对违反设备设施使用规程的现象应及时给予纠正，提出批评，情节严重者应通知其主管领导严肃处理。6.16必须保持设备设施区域的文明卫生，每班工作人员应每日对设备设施进行擦拭及区域的打扫工作，以保持设备设施和区域的整洁。7.维护7.1设备设施须按规定按期进行审验或送检，审验合格后方可继续投入使用。维护管理人员要经常到现场检查，发现设备故障，应立即
29、通知现场负责人，情况严重，有权责令停止使用。7.2设备部主管必须为维修人员创造安全维修条件，维修人员应遵守各项规章制度，保质保量完成维修任务。7.3维修人员必须穿戴好工作服、安全帽等劳动保护用品，在维修过程中，必须严格遵守维修规程和本工种的安全技术操作规程。7.4凡有两人以上同时参加维修项目的，必须指定一人负责安全工作。7.5在易燃、易爆区域维修时，不得使用能产生火花的工具敲打、拆卸设备设施，临时用电设施或照明，必须符合电气防爆安全技术要求。7.6凡进入有毒、有害部位作业，在采取了有效防护措施后，方可进行作业。7.7电气设备设施维修必须严格执行电气安全技术规程和有关的其他规定。7.8在维修之前
30、，有关部门应根据设备的检修、试验周期和工作量，并结合工作安排（需要停产检修的项目），编制设备维修计划。7.9设备检修完成后，要按检修质量标准进行验收；大型设备在部分检修完成后，应及时进行中间验收，以确保整个工程质量。7.10在检修过程中要做好记录，检修结束要进行整理。8.报废8.1申请设备设施的报废必须符合下列情况之一：8.1.1专用设备设施老化、技术落后或超过规定使用期限的。8.1.2通过修理，虽能恢复精度和性能，但一次修理费用超过设备设施原价的50%以上的。8.1.3损坏严重，无法修复的。8.1.4国家或有关部门规定淘汰的。8.2设备的报废按下列程序进行：8.2.1设备使用部门填写报废表。
31、8.2.2设备部负责人审核，分管领导或总经理审批。8.2.3设备使用部门负责报废物资的对外处置及将回收资金上交财务部。8.2.4财务部审核销帐。三、新设备操作、维护、检验、测试要求1.新设备操作要求1.1设备操作人员需经供应商的技术人员进行专业指导培训，熟识设备的各项操作，严格按照设备操作规程进行操作，并能处理设备的一些简单故障。1.2在使用新设备操作时，要随时观察设备的运行状况，做好记录。1.3新设备上岗开始工作时，要有一个适当磨合期，不能承受太繁重的任务，使设备得以有效地磨合。1.4做好新设备在磨合期的各项工作，可以有效地降低设备发生故障的可能性，提高设备的使用寿命。2.新设备维护要求2.
32、1设备维护人员需要经过专门的培训，掌握设备维护检查需要的各项技术技能。2.2新设备设施在进行维护时，需要按照操作规程进行，不熟识的地方，需要在专业人员的指导下进行维护工作。2.3做好新设备设施维护检查记录，以便将发现的各种问题及时反馈给供应商。3.新设备设施检验、测试要求3.1新设备设施的检验、测试要由专业技术人员进行，必要时需与供应商的技术人员协同进行。3.2检验、验收的结果要做好记录，尤其是设备的运行性能。四、设备设施维护1.基本要求1.1设备部主管要负责编制维修容、质量及安全要求，组织现场安全交底与验收，检查安装完成情况，对维修技术与质量负直接管理责任。1.2设备部要认真执行设备设施在维
33、修过程中的质量安全技术要求；对设备设施维修人员进行安全提示，严格遵守维修制度、操作规程；作业过程中的检查、监护。1.3设备设施维修项目要做到五定：即定维修方案、定维修人员、定安全措施、定维修质量、定维修进度。1.4设备设施维修计划必须项目齐全，容详细，责任明确，措施具体。2.维护频率2.1设备设施维护的时间及维护围：2.1.1按照年设备维护保养计划及各种设备维护容进行维护保养。2.1.2每月进行维护，主要任务是对设备的易损件进行日常维护保养。2.1.3日常维护保养由设备部人员负责，每天班前、班后或班中对设备进行认真的检查和擦试，使设备经常保持润滑、清洁、齐全、紧固，及时排除缺陷和故障。2.1.
34、4维修时，设备部主管组织实施，专业维修人员为主，操作工人参加，对设备设施关键和主要部位进行修理，排除故障。3.设备设施维护要求3.1维修工工作前，必须全面检查安全技术措施落实情况，确认后方可开始工作。3.2凡有两人以上同时参加维修项目的，必须指定一人负责安全工作。3.3维修人员必须穿戴好工作服、安全帽等劳动保护用品，不准穿凉鞋、钉子鞋。在维修过程中，必须严格遵守维修规程和本工种的安全技术规程。3.4设备主管对维修中的安全问题负责任，参加维修的人员在搞好任务的同时，还有搞好安全措施。3.5维修用的工具、设备设施要进行仔细检查，做到工具设备设施齐全，安全可靠。3.6委托供应商进行设备设施的维修时，
35、必须指定专人向维修单位进行技术交底，在维修过程中随时掌握进度、质量、安全情况。及时协调维修中出现的问题。在签订的维修合同中，要有安全条款。3.7参加维修的外单位人员，必须到安全设备部接受安全教育，严格执行公司的安全规章制度，并对设备设施维修的安全工作负责。3.8在维修过程时，发现安全措施有缺陷，必须经原批准人修改后方可改变。3.9在易燃、易爆区域维修时，不得使用产生火花的工具敲打、拆卸设备设施，临时用电设施或照明，必须符合电气防爆安全技术要求。3.10电气设备设施维修必须严格执行电气安全技术规程和有关的其他规定。3.11定期对备用设备设施的运行情况进行维护测试，保证在需要使用时，可以正常运转。
36、3.12定期检查备用设备设施，检查其存放地点的防潮、防汛、防冻、防尘、防腐蚀措施是否到位。4.铭牌标识维护4.1检查各种标识和铭牌是否清晰，如有磨损或丢失要及时进行修补，防止因此而进行的误操作，造成事故。4.2对于进口设备设施上的标识则要让操作者熟知上面的外文文字所表达的信息，或者用中文重新标识或加以解释，尽量做到简单易懂易记。5.维修后验收5.1设备部和使用部门两方验收人员进行现场检查，保证质量合格，安全设施齐全。5.2现场必须做到工完、料尽、场地清。5.3开工前，由设备部组织一次安全大检查，对一切设备设施安全，进行全面检查，确保安全后方可开工。6.维护记录6.1维护记录里要明确设备设施的全
37、称，设备设施编号。6.2同设备使用者一起进行设备设施的维护，听取使用者对该设备设施日常运行状况的描述，做出相应记录。6.3维护记录里要明确进行维护的容，检查设备设施运行状况。6.4最后由维护人员在记录上签字，并给出建议（如可以正常运行、待修、报废等）。7.维修及恢复使用7.1查清异常原因。若有需要，应约请专业公司鉴定发生异常导致的事故责任。7.2在免费保修期或维修保养合同有效期，应督促责任单位维修。7.3维修时更换零配件应尽量与原装零配件相同。7.4维修时间尽量选择影响较短的时间。7.5维修完毕，应通知有关部门恢复使用。五、设备档案管理1.设备管理员负责设备档案资料管理、资料来源收集，建档归档
38、，以及资料使用过程的管理工作。2.设备的档案资料，应统一存放于设备部，并安排专人保管。3.设备管理员负责对设备设施逐台建立台帐及设备履历表。4.设备部负责图纸资料的收集工作，将设计通用标准、检验标准、设备说明书以及各种型号的设备制造图、装配图、重要易损零件图配置完整。5.新设备进入，开箱应通知有关人员收集随即带来的图纸资料，随即说明书上的电器图，在新设备安装前必须复制，以指导安装施工，原图分级妥善保管。6.随设备带来的图纸资料及外购图纸和测绘图纸由安全设备部组织审核校对，发现图纸与实物不符，必须做好记录，并在图纸上修改。7.设备常用图纸，进行复制后供设备使用单位维修使用，原图未经批准一律不外借
39、或带出。8.设备设施档案资料必须经过整理、清点编号、装订和登帐后、上账妥善保管。9.图纸必须按总图、零件、标准件、外购件目录、部件总图、零件的图号顺序整理成套，并填写图纸目录和清单，详细记明实有数。10.设备设施档案资料作废、销毁，应交由安全设备部核实，确定无保存价值者，列出清单，经设备部负责人批准后方可销毁。六、应急处理1.设备使用过程中出现紧急情况，设备部负责人应尽快赶赴现场。2.若为外单位保修或在免费保养期间的设备发生异常，应立即通知维修承包商。3.在代管期间的设备发生异常，立即通知承包商和生产单位。4.尽快采取有效措施，停止或减少因异常引起的损失和影响。5.若有需要，应拍照取证，为寻找
40、异常原因和向保险公司索赔留下证据。6.若有备用设备，应迅速进行切换或更换，恢复原有功能。7.采取临时补救措施，满足安全使用需要。8.催促并配合专业维修人员采取紧急措施。9.若在可能危及公众安全的公共场所，应立即设置或者悬挂警示标志，标牌和警示带。（四）蔬菜果林基地管理制度一、种植基地的职能种植基地的职能是在综合部主管的领导下，积极贯彻公司的管理方针与经营政策，负责公司蔬菜果林基地全面工作，组织基地的生产、督促生产计划的安排及落实。二、种植基地的管理制度1.种植基地农业资材采购制度1.1种子、树苗应向具有种子、树苗经营权的单位购买，选择优质、抗病的品种，杂优利用技术和杂交一代新品种或按公司经营决
41、策购买。1.2农药必须向具有检验登记证、生产许可证和质量标准等“三证”的企业购买。严格按照农药管理条例、农药合理使用准则的要求，科学合理选择使用农药，严禁使用剧毒、高毒、高残留的农药。1.3肥料必须向具有检验登记证、生产许可证和质量标准等“三证”的企业购买，不能购买未经登记的产品。人、畜、禽粪等有机肥料必须经过充分腐熟或无害化处理后使用。未实行生产许可证和肥料登记管理的有些肥料品种，要做到检验登记证和质量标准“两证”具有。1.4对其它农用生产物资的采购也应向有 “三证”的企业购买，才能确保种植基地实施标准化生产。1.5种植基地必须对采购的农业资材进行档案记载，登记造册，清楚列明农业资材的品种、
42、数量、规格、价格、进货渠道等。1.6种植基地要严格按照采购制度进行农业资材的采购，对擅自采购违规操作的进行相应的处罚。2.种植基地农业资材仓库管理制度2.1种植基地应配备专门的农业资材仓库，农业资材入库前必须进行检验，经检验合格后方可入库。入库的农业资材要进行分类整理且排放整齐，并作好登记，其中包括农业资材的品种、数量、规格等，并做好登记。2.2种子、树苗、肥料和农药应有干燥、通风的专用仓库储放，防止种子、树苗、化肥和农药霉烂、变质、受潮、结块等。2.3农药要有专门的房间存放，对杀菌剂、杀虫剂分开放，并认真贴好标记，对农药的进出必须严格登记。2.4仓库管理员应按物资管理规定进行出入库管理。对种
43、子、树苗、肥料、农药使用后的剩余，必须及时退回仓库，并办理相应的手续，以防止散失农药、肥料给人、畜、作物和环境带来的危害。2.5对使用后的农业资材（肥料、农药等）的包装袋、瓶、箱子应集中回收，统一处理，以防止造成环境二次污染。2.6仓库管理员对各项农业资材设立购、领、存货统计工作，凡购入、领用物资应立即作相应记载，及时反映农业投入品的增减变化情况并且每月对库存农业投入品进行一次盘点。3.种植基地田间档案管理制度3.1种植基地基本情况的记录：田间档案须记录种植基地的名称、负责人、种植面积、种植区编号、种植情况（移栽种植、养护的、播种种子数量、前茬茬口、定植期等）。3.2田间用药情况的记录：记录田
44、间生长期间分次发生的病、虫、草害名称，防治药剂名称、剂型、用药数量、用药方法和时间以及农药的进货渠道等；在对田间土壤、育苗营养土、营养钵、种子等进行消毒处理时，也应记载相应的用药情况，并记录此次作业活动的实施人和责任人。3.3田间用肥情况的记录：记录田间生长期间分次所用肥料（包括基肥、叶面肥、植物生长调节剂等）的名称、用肥数量、用肥方法和用肥时间，以及肥料进货渠道等，并记录此次作业活动的实施人和责任人。3.4出园情况的记录：记录产品分期分批出园时间、出园数量的情况。3.5田间档案必须记录完整、真实、正确、清晰。3.6田间档案应有专人负责记录管理，当年的田间档案到年底整理成册，保存到档案袋。3.
45、7加强对田间档案记录检查、监督及不定期进行抽查。4.基地农药使用管理制度4.1种植基地使用的农药必须由专人进行定点购买，只能使用有机种植级农药，绝对禁止使用禁用农药。4.2所购农药要进行专库存放。基地必须配置独立的农药仓库及专用的农药喷洒器具。4.3农药总账的建立。仓库管理员须详细核对领用农药的品种、规格、数量、并做好出入库记录清楚标明农药领用人、领用农药的品种和数量、领用日期、使用用途及使用地点等。4.4基地种植员根据病虫测报并结合实地情况及时作出基地的使用农药计划。4.5农药使用的规定：4.5.1各种植区在施用农药时须按安全比例配置农药。4.5.2喷洒时须密切注意现场气象状况，露地作物施药
46、不得在雨天或大风天气下进行。相邻田块有其它苗木并处于下风时，用背包式小型机喷洒，以避免药雾吹到相邻苗木上。4.5.3种植员须根据施药进度，严格掌握用药剂量。每次施药的实际用量与规定用药量之间的误差不得超过5；4.5.4喷洒器具的集中管理：每次施药结束，须将喷药器先用碱水洗一遍，再用清水认真冲洗。喷雾器清洗的程序是先用清水，再用碱水，最后用清水，以彻底清除机泵及胶管的残留农药。药具经清洗后，放入专用仓库由仓库管理员妥善保管。5.种植基地的环境监察保护制度5.1对种植基地的灌溉水质量，环境空气质量和土壤环境质量指标应定期和不定期监测，须委托有关检测单位对生产基地进行抽检，尤其是周围的产业结构发生变化，有可能对种植生产环境产生不利影响，
