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1、金龙鱼深海鱼油卖概念H哪HI健康金龙鱼深海鱼油卖概念文I本刊记者段梅红近年来,随着科普知识的宣传,有益健康的DHA逐渐被广大消费者熟悉和了解,市场上以DHA为卖点的产品也开始引人关注,比如奶粉,当然还有食用油.比如:金龙鱼深海鱼油调和油,福临门藻油DHA调和油.然而,这”调和”中的种种不”调”之处也让消费者有点犯晕含量不足2%记者注意到,超市销售的调和油大概可以分为两类,一类由不同油料组成,一类是在不同油料组成的调和油中又添加了某种营养成分,如DHA,EPA.醒目的蓝色的瓶身包装让人很容易注意到金龙鱼深海鱼油调和油,5升一桶,售价89.5元,比同类的调和油高出30元左右,当然更高出其他食用油的
2、价格.尽管如此,据超市工作人员介绍,这种”DHA油”的销售情况“挺不错的”,加上厂家的促销宣传,销量可能还会上升.某种程度上,价格和价值是成正比的.正因如此,消费者的关注点也就往往越发挑剔.从油料组成上看,市场所售调和油的44组成油料少则三种,多则八九种,多以”橄榄”,”葵花籽”等冠名.记者注意到,几乎所有的调和油的外包装上都列出了组成油料的名称,比如福临门调和油是”由大豆油,芝麻油,非转基因花生油按营养比例调合而成”的;金龙鱼深海鱼油调和油的油料组成中有菜籽油,大豆油,花生油,玉米油,葵花籽油,深海鱼油,稻米油,芝麻油,橄榄油,亚麻籽油.但是,没有一种调和油给出了油料组成的配方比例.在金龙鱼
3、深海鱼油调和油的标签上有这样的文字:”本产品添加了含有深海鱼油的新资源食品(鱼油),添加量1.4%1.8%.”也就是说,这款油品中的深海鱼油含量不足2%,而且深海鱼油在配料表中名列第六位.如果按照我国预包装食品标签通则中”各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列”的规定,第六位的深海鱼油尚不足2%,排在它后面的稻米油,芝麻油,橄榄油,亚麻籽油则也不可能高于1.8%.这就难免让人猜疑,既如此,这桶油主要就是菜籽油,叫”调和油”也就罢了,干吗非要把”深海鱼油”放进产品名称里呢?会不会是商家的噱头?另外,消费者对包括金龙鱼深海鱼油调国标缺失会使某些无良企业打擦边球,或张冠李戴,比如消费者吃到
4、的茶籽调和油中可能只有企业象征性掺入的1%2%的茶籽油.<<<”调和”中的种种不”调之处,也让消费者有点犯晕和油在内的多款调和油外包装上”转基因”的标识问题也多有微词.我国食品标识管理规定第十六条和第二十五条规定:属于转基因食品或者含法定转基因原料的,应当在其标识上标注中文说明;食品或者其包装最大表面面积大于20平方厘米时,食品标识中强制标注内容的文字,符号,数字的高度不得小于1.8毫米.然而恰恰相反,在各种调和油的文字说明中,”非转基因”的字号反而会更醒目一些,”转基因”的标注不是字号缩水,就是栖身在隐秘之处.比如福临门藻油DHA调和油,金龙鱼深海鱼油调和油中,大豆油,菜籽
5、油的加工原料均为转基因大豆,转基因油菜籽,但这一”转基因”信息却被排在了标签的最末尾.不能不说的n一5与n一3很多人都知道鱼油里有DHA,而金龙鱼深海鱼油调和油的标签上又写着”3A+”,这就有必要说说这”3A+”了.其实,所谓”3A+”就是DHA+EPA+ALA,它们可以统称为”n一3脂肪酸”.n一3脂肪酸是必需脂肪酸,人体自身无法合成,只能通过膳食摄取.n3脂肪酸对人体健康有着重要作用.DHA,俗称”脑黄金”,是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,也是大脑和视网膜的重要构成成分;EPA在疏导,清理心脏血管方面有着不可替代的作用,可帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量;ALA是不饱和脂肪酸亚麻酸,
6、可以衍生出DHA和EPA,既能帮助人体吸收营养素,又可增强细胞对胰岛素的敏感性,预防糖尿病.基于此,联合国粮农组织专家委员会建议成年人每人每天摄入2502000毫克的DHA+EPA;国际脂肪酸和脂类研究学会(ISSFAL)建议量为500毫克/天,美国医学研究院(IOM)建议成年人DHA+EPA摄入量为160毫克/天.n一3脂肪酸历来为营养学家所推崇.中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员张坚指出,油脂由不同脂肪酸组成,吃油第一要控制总量,第二要看品质,就是看脂肪酸的类型.生活中,我们吃的饱和脂肪酸其实并不是很多,因为我们的常用植物油中饱和脂肪酸相对较少,只占我们食用油脂的8%,低于国外的1
7、2%14%,即便是主要肉食的猪肉中,也有40%50%为不饱和脂肪酸.植物油中主要含亚油酸(n一6)和亚麻酸(n-3).亚油酸也是必需脂肪酸,缺少亚油酸会致人免疫力下降,在花生油,大豆油,玉米油等传统食用油中都含有百分之四五十的亚油酸.亚油酸曾被当做降胆固醇的药物,但亚油酸过多又会促进血栓形成,而亚麻酸则有抑制血栓的作用.可上述亚油酸丰富的食用油中亚麻酸含量很少,菜籽油9%,豆油7%,葵花籽油5%,玉米油0.6%,花生油则只有0.4%.膳食要平衡,营养素也需平衡.所以,亚油酸和亚麻酸的比例平衡非常重要.由于紫苏油(60%),亚麻油(56%以上),菜籽油等食用油中都含有较丰富的亚麻酸,所以在上世纪
8、7O年代,当时的中国营养与食品卫生研究所的专家们就提出了”调和油”的概念,设想将不同的油料以物理方法调和在一起,提高n3的比例,从而达到脂肪酸的平衡.DHA和EPA常存在于海产食品中,中国人(尤其是内陆地区)从日常饮食中较难获取.中国营养学会理事长程义勇教授在2011年膳食脂肪酸国际学术研讨会上曾指出:”目前中国成年人人均每天DHA+EPA摄入量仅有37.6毫克,属于严重缺乏状态.”尤其是”在孕期,哺乳期,婴幼儿时期这样的人体生长关键时期,若摄入不足,会对日后的身体健康有很大影响.”虽然传统食用油中含有的ALA能部分合成DHA和EPA,但这种合成的效率较低,ALA到DHA在人体中的转化率大约只
9、有0.05%.如果按照联合国粮农组织提出的DHA+EPA最佳健康水平的最低摄取量250毫克计算,即使传统食用油中ALA的含量超过50%,每个成年人一天也要至少摄取812.5E才能满足转化所需.而中国居民膳食指南推荐的食用油摄取量为每日不超过30克.由于来源有限,所以有专家建议直接摄入,欧美一些国家即把D/-1A,EPA加到很多食品中,如抹剂,酱类等.这样看来,将深海鱼油与传统的健康食用油合理配比,通过日常饮食来补充DHA和EPA无疑是一条有效途径.也正是基于此,金龙鱼深海鱼油调和油不仅获得了由全球EPA和DHA组织GOED颁发的“最佳创新应用奖”,而且赢得了全球深海鱼油供应组织(ONC)”人类
10、健康杰出贡献”的殊荣.明白了n一6和lq一3,也就明白了3A+,自然又会回到消费者对金龙鱼深海鱼油调和油的质疑上.对此,金龙鱼产品生产方益海嘉里回应:金龙鱼深海鱼油调和油通过了中国粮油学会的专家鉴定,调和油中深海鱼油的含量约为1.4%-1.8%,相当于5升装的每桶深海鱼油调和油中含有70粒纯正深海鱼油胶囊的净含量.配方比例是基于卫生部最新的中国居民膳食营养调查,足量添加了获美国药典认证的鱼油,5升金龙鱼深海鱼油调和油平均含有4000ppmDHA+EPA.研发部的张余权告诉记者,4000ppm相当于每千克4000毫克.同时,益海嘉里呼吁相关部门制定调和油产品的国家标准,维护消费者的合法权益.“国
11、标”何时出台2004年新的国家食用油标准开始施行后,当时食用调和油的随意勾兑现象,标识混乱,名称繁杂的问题已经引起有关部门的注意,食用调和油的国家标准制定工作便提上议程.2007年中国粮油学会油脂分会第十六届学术年会上,形成了食用调和油国家标准(送审稿),2008年食用调和油国家标准开始向中国消费者CHINACONSUMERS5Aonl2012社会各界公开征求意见,意见反馈截止时间为2008年10月25日,但至今食用调和油国家标准仍未出台.所以,目前食用调和油只有企业标准.国标”难产”主要是受到了两个难题的羁绊:一是名称,二是检测.国标在征求意见过程中,一些粮油集团提出产品名称必须符合一定条件
12、才能命名,例如花生大豆调和油,名称中所涉及的原料油由前到后比例递减,而且由两种油调制而成的调和油,其中的主原料比例应不少于50%.而另一些粮油集团则提出调和油中比例最大的原料油脂超过1/3时,即可以加在调和油前成为冠名调和油,如橄榄调和油,葵花调和油.也有企业认为,可以用占比最大的油料名字来命名,但各成分所占的具体比例应该公开.究竟怎样来命名,是1/3,还是50%,具体比例当如何,迄今未有定论.张坚告诉记者,各种油的脂肪酸结构区别并不大,如果一种油中掺入了另一种油,哪怕极少也能检测出来,但调和油中一般都有三种以上的原料油,若要检测其中的某种油是否存在就会遇到麻烦,因为有的油能检出,有的油检不出
13、,至于含量比例则更难检测了.没有标准,检测无从谈起;而无法检测,又何来标准之据.所以,食用调和油的国家标准至今也未出台.连国家粮食局新闻办回应也只是”国标还在征求意见,研究讨论阶段”.国标遥遥无期,这不仅会影响到调和油的生产和消费,还会带来许多严重的负面影响.国标缺失会使某些无良企业打擦边球,或张冠李戴,比如消费者吃到的茶籽调和油中可能只有企业象征性掺入的1%2%的茶籽油.这种”挂羊头卖狗肉”的现象从近年我国棕榈油进口量的迅速增加上也可看出端倪.张坚告诉记者,不良商家最普遍的造假行为就是把棕榈油混入花生油一类的油脂中,棕榈油很便宜,又没什么味,混在一起卖花生油的价格以赚取暴利.棕榈油虽属植物油,但其饱和脂肪含量却高达每百克41.5E,五花猪肉也不过10.8克,因此常吃这样的油无疑会埋下健康隐患.由此可见,治理市场乱象,引领健康消费,食用调和油国标尽早出台的必要性不言自明.口
