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1、河蟹生态健康养殖技术,第一节 前言,一、现状二、主要存在的问题三、发展方向,一、养殖现状（一）产业发展历史：可从20世纪90年代开始起步，至今可划分为三个阶段。（1）初级阶段：“大养蟹”阶段，20世纪90年代（“八五”、“九五”期间），花了十年。（2）中级阶段：在“十五”（2001-2005年）期间，各养蟹产区由“大养蟹”转为“养大蟹”。通过生物修复技术，改善养殖水环境，河蟹规格明显增大。但主要问题是肥满度不够，而且商品蟹上市时间晚而且集中。（3）高级阶级：“十一五”（20062010年）以后，养蟹产区开始从“大养蟹”转为“养优质蟹”。,（二）我国河蟹养殖产业特点1、河蟹产量明显上升：1993
2、年全国河蟹产量仅10.75万吨,2008年我国河蟹产量达51.84万吨。总产值达300亿元左右，其中，江苏省河蟹产值达28.28万吨，占总产值的55%。2、已建立起一整套河蟹养殖技术体系其主要核心技术包括：（1）注意亲本的提纯复壮。（2）采用生态育苗技术，培育壮苗。（3）推广综合强化法培育大规模蟹种技术。,（4）采用生态修复技术，修复养殖水环境。（5）推广“池塘+湖泊”的接力式养殖模式。（6）降低蟹种放养密度，采用稀养、混养和轮养。（7）北方稻田种养新技术崛起，稻蟹共生，一水二用、一地双收。（8）推广健康养蟹新技术，建立完善的河蟹质量标准体系。,3、河蟹生态养殖新技术初见成效河蟹生态养殖的原理
3、，就是保持水域养殖生态系统的生态平衡，即保持消费者、分解者和生产者三者之间物质循环和能量流动的平衡。其生产采取：“强化分解者，促进生产者，改革消费者”的原则，保持三者之间能量流动和物质循环的平衡，使其物质循环和能量流动不存在“瓶颈”。,其中：强化分解者：改善水体溶氧、pH条件和采用微生态制剂，使水体和底泥中的有益微生物数量大大增加，将大量的有机物分解成无机盐。促进生产者：栽培和保护水生植物维管束植物，通过光合作用，将有机盐转行为绿色植物。改革消费者：坚持“以鱼净水、以蟹保水”观念，改革养殖对象和养殖模式，发展“名、特、优”养殖，实施混养、稀养和轮养。4、稻田种养新技术成效显著,二、主要存在的问
4、题（一）关于商品蟹的质量问题 河蟹养殖从“大养蟹”转为“养大蟹”后，我国河蟹产量成倍增长，但商品规格和品质有所下降。目前，市场上的河蟹还是以小规格河蟹（50-125克）为主，而大规格商品蟹（雌150克以上、雄200克以上）在市场上的比例仅占35%左右。因此，大规格优质蟹的价格居高临下，而小规格河蟹的价格则在19932008年期间下降了85%。但如何饲养出一大批优质蟹来，我们还有比较长的一段路要走。,（二）河蟹种质严重混杂自20世纪90年代起，全国掀起了“大养蟹”的热潮，长江水系中华绒螯蟹蟹苗资源遭到严重破坏，造成长江口无蟹苗。不法商贩将瓯江蟹苗运至辽河、冒充长江水系蟹苗，以后又将辽河蟹苗运至长
5、江水系。河蟹南北种群的大移植，造成辽蟹、瓯蟹、合浦蟹与长江蟹种群严重混杂。中华绒螯蟹由于受到日本绒螯蟹种质的干扰，这些蟹外逃下海产卵，与中华绒螯蟹杂交，使中华绒螯蟹的优质种质遭到严重破坏，其后代生长缓慢，上市规格偏小。目前，各水系的中华绒螯蟹蟹种质混杂，其无形资产的损失不可估量。,（三）一部分河蟹养殖体系还是属于传统水产养殖的范畴传统的河蟹养殖技术体系是注重消费者（河蟹），而忽视分解者（微生物）和生产者（水生维管束植物），致使其生态系统严重失衡，大量的能量退出物质循环沉积在水底，形成淤泥。其水质肥，耗氧量大，因此，传统德河蟹养殖是资源密集型、污染型的产业。特别是有些水域的过度开发，已大大超过了
6、养殖水体的净能力。河蟹及草食性鱼类将养殖水体的水草全部消灭掉，造成水域“荒漠化”，致使水体富营养化。水质过肥不仅造成水域生产力下降，病害严重，水产品品质下降，而且造成水环境的二次污染。我国还有一部分养蟹企业，目前还不同程度地采用传统的河蟹养殖工艺，还是属于劳动密集型的弱质产业。,（四）养殖技术处于粗养、半精养状态目前，还有不少大水面的养蟹户不投饵料，尚处在“人放天养”的局面；一部分养蟹户投饵数量严重不足，河蟹处于饥饿、半饥饿状态；大部分养蟹户的饵料还是以植物性饵料为主（玉米、土豆等）；仅有一部分养殖户采用河蟹颗粒饵料，但饵料质量较差。总之，饵料数量少、质量差，河蟹仅处在温饱状态甚至是半饥饿状态
7、，已成为当前河蟹养殖规格偏小的主要问题。,（五）未能从根本上解决河蟹的动物性饵料供应问题目前，培育大规格商品蟹的主要措施是采用动物性饵料，所谓的动物性饵料就是“饵料鱼”。由此产生一系列的弊端。（六）养殖种类单一，水体的生产潜力没有发挥出来目前，尚有不少养蟹单位基本上是单一养蟹，养蟹水体中，河蟹单产基本上就是总产。这种单一的养殖结构，很不科学。不仅水体的生产潜力没有发挥出来，而且无法发挥养殖种类的互补、互惠和互利作用。这种养殖水体的生态结构十分脆弱，缺乏应有的弹性。一旦河蟹生长、销售受阻，整个系统立即崩溃，给养殖户带来很大的经济损失。,（七）病害尚未得到有效控制由于采用传统养殖技术，水质肥，病害
8、极易发生；由于投喂生鲜的“饵料鱼”，食物未能灭菌消毒，蟹病泛滥，造成经济上重大损失。（八）小、散、乱的经营体制，阻碍了生产力的发展当前，我国河蟹繁殖业的经营体制还是一家一户的小生产经营方式。他们不了解市场信息，商品蟹等客上门，“守株待兔”。造成产品贱卖已屡见不鲜。有的虽然组建成了公司，但实际上只是联合几户组成“互助组”，其规模很小。,三、河蟹生态养殖发展对策1、规范河蟹养殖，降低对生态系统的影响（1）建立河蟹良种场。（2）采用人工饲料。（3）改善养殖设备。2、发展保险支持，保障养殖户权益 3、加强部门合作，合理发展河蟹养殖,第二节 生态养殖技术,一、池塘条件二、选用良种三、放养前的准备四、科学
9、放养五、饲养管理六、病害防控,一、池塘选择,1、面积5-50亩，以10-20亩为宜。2、水源充足、水质清新。3、土壤以黄壤土为好4、尽可能选择高位池5、尽可能大的坡比（1：2.5-3）6、有一定比例的深水区（8：2）,二、选择蟹种,种质好正宗长江水系中华绒螯蟹（鉴别标准见表-1）规格大100160只/kg活力强、无病、无伤、新鲜最好是当地培育、不要选用海水培育的蟹种。,种质鉴别标准,表1中华绒螯蟹与目前使用的亲蟹的形态特征比较,三、放养前准备,池塘清整水草栽培螺蛳投放肥水下塘蟹种消毒,（一）池塘清整,清塘:生石灰晒塘：Fe(OH)2(黑色）O2Fe(oH)3(黄色）,（二）水草栽培,水草移栽工
10、艺,水草茬口安排工艺原则 根据各种水草生长特点，搞好池中水草茬口安排，使覆盖面始终保持在60左右2-3月份水温低时，在环沟内种植的轮叶黑藻和伊乐藻旺发；3月底水温升高时，在中间浅水平台种植的苦草旺发，养殖过程中确保池中不脱草。,种植苦草,种植轮叶黑藻和伊乐藻,水草栽培,水草种类：以轮叶黑藻、伊乐藻、苦草、黄丝草等沉水植物为主。种植时间：一般在清明节前。,水草移栽品种与时间,水草栽培方法,井字型栽种，给河蟹活动留下空间和路线。多品种合理搭配，安排好茬口，保证河蟹养殖期间蟹池不脱草。水草覆盖率60%左右。,水草移栽方法,护草养蟹在池塘一角用10目聚乙烯网布围成一块较小面积的区域，作为蟹种暂养区，暂
11、养区一般为池塘面积的1/5-1/10左右，其余部分用于护养水草，待护养区的水草渐渐恢复、快速生长后，将暂养区的网栏撤除。,水草的管理,1、密度的控制2、高度控制3、分布控制适时割草，保持合理的密度、分布，保证适度的覆盖率，水流畅通。,（三）螺蛳投放,投放方法改变传统投放方法 养殖过程中间断性投喂轧碎的螺蛳肉改良投放方法 清明节前、7-8月份分二次投足活螺蛳效果 提高了螺蛳的有效利用率，控制水质，减少对水体的污染具体投放措施 清明节前后，每亩投放螺蛳250kg左右，让其自然生长繁育根据蟹池螺蛳存塘量再补投一次螺蛳，投放量每亩150kg左右,（四）施肥,1、使用量200千克/亩。2、作用：培育基础
12、饵料；降低透明度，减少青苔发生；提高水温；提高成活率。,（五）蟹种消毒,消毒好处消毒方法消毒时注意方法,三、科学放养,1、放养时间与放养规格2、放养模式,（一）放养时间与放养密度,合理放养密度和科学放养时间,密度合理400600只/亩冬放为主，最迟3月下旬前放养结束,（二）放养模式,每亩放养400-600只蟹种每亩套放花白鲢鱼种30尾左右，另：模式一：鳜鱼10-15尾,5kg异育银鲫 增收鳜鱼5-7.5kg模式二 1500-2000尾/kg青虾仔虾5kg 青虾40-50kg模式三：100-200尾/kg龙虾5kg 增收龙虾25-30kg,套养不同品种应采取不同技术措施,四、饲养管理,（一）投喂
13、管理（二）水质调控（三）提高溶氧（四）梅雨季节管理（五）高温季节管理,（一）科学投喂,1、提高投喂技术，使用优质颗粒饲料,两头精，中间青3-4月，恢复体力阶段，颗粒饲料小杂鱼前期（5-7月），以颗粒饲料为主中期（8-9月），颗粒饲料植物性饲料后期（10-11月），颗粒饲料小杂鱼,2、投喂条件,早开食、投喂高质量饵料，恢复体力，脱好第一次壳。高温期间以植物性饲料为主，做好调控水质，保证成活率。后期增加鲜活饲料，催肥促膘，提高鲜美度。,3、投喂原则,坚持“四定”、“四看”原则正常生长阶段每天投喂二次，上、下午各一次，上午占30%,下午70%，沿池边投喂，上午投喂在深水处，下午投喂在浅水处。阴雨天不
14、投或少投。,判别饲料投喂量原则,1、观察水草浮起量，水草浮起量多，饲料少，反之，饲料多。2、河蟹活动频繁，饲料少，反之，河蟹稳定，则饲料正常或偏多。3、水质混浊，饲料偏少；反之，水清，则饲料正常或偏多。4、设置查看食台，检查饲料是否有剩余。,（四）水质调控,定期换水（小排小进）分阶段进行水质调控定期使用生石灰（少量多次）定期使用生物制剂,养蟹必备,三个一，一只温度计，一个黑白盘，一包PH试纸。,加强水位调控,“前浅、中深、后稳”的原则，分三个阶段进行水位调控。3-5月份水深掌握在0.4-0.5米。（测温加水）6-8月份控制在1.0-1.2米（高温季节适当加深水位）。9-10月份稳定在0.8-1
15、.0米。,透明度的调控,分三个阶段进行透明度调控前期（3-6月份）：30cm左右。中期（7-9月份）：40-50cm后期(10-12月份）：35-40cm,定期使用生物制剂,1、生物制剂选择2、生物制剂使用方法常用的生物制剂使用：芽孢杆菌：是一类好气性细菌，该菌无毒，能分泌蛋白酶等多种酶类和抗生素，可直接利用硝酸盐和亚硝酸盐，可以有效的降解有机物。作用：能够将大分子有机物分解成小分子有机物，促进硫化氢、亚硝酸盐的氧化和水体中氨氮的分解。使用范围：既可用作水质调节剂，也可作为饲料添加剂。注意事项：增氧、活化。,EM菌：EM为有效微生物群的英文缩写。它是采用适当的比例和独特的发酵工业，将筛选出来的
16、有益微生物如光和细菌、乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、醋酸菌、双歧杆菌、放线菌等七大类有益微生物共生共荣，形成复合微生物群落。作用：EM菌中的有益微生物经固氮、光合作用等一系列分解、合成作用，使水中的有机物质形成各种营养元素，供自身及饵料生物的生长繁殖，同时增加水中的溶解氧，降低氨、硫化氢等有毒物质的含量，能够起到净化水质的作用。,光合细菌：是一类能进行光和作用原核生物的总称。优点：可迅速消除养殖水体中的氨氮、硫化氢和有机酸等有害物质，改善水体，稳定水质，平衡水体的酸碱度。缺点：养殖水体的大分子有机物如残饵、排泄物、浮游生物的残体等无法分解利用。注意事项：20以上使用。阴雨天不要使用。,（五）保持蟹
17、池充足的溶氧,1、控制水草密度2、科学投饵、施肥（减少残饵、科学施肥）3、使用增氧机（微孔增氧）微孔增氧的好处：溶氧均匀、特别是底部溶氧充足，有利于改善塘底环境，促进河蟹生长。水草成活率提高，避免水草死亡，引发水质恶化。,增氧,绿色植物吸收太阳光能，同化二氧化碳和水，制造有机物并释放氧的过程，叫光合作用。叶绿素CO2H2O(CH2O)H2OO2 光这一式子仍有不妥之处。因为光合作用包括物质转变和能量转变两个方面。物质转变是吸收二氧化碳和水，制造有机物，并放出氧气；能量转变是吸收太阳光能，并贮存在有机物中。,（四）梅雨季节养殖管理,1、危害：光合作用减弱，物理、化学指标发生变化，引发藻类大量死亡
18、，PH下降、缺氧，养殖动物产生应激反应。措施：（1）增氧（2）停食（3）使用生物制剂（芽孢杆菌）、施肥培育藻类,（4）生石灰消毒，调控PH值呼吸作用反应式C6H12O6+6H2O+6O2=6CO2+12H2O+能量CO2+H2O H+HCO3PH下降，使用生石灰调控（5）使用减缓应激反应制剂（应激灵、应激宁等）在饲料中添加2-3%VC,（五）高温季节管理,1、加大水位；2、控制投喂，少量多餐，少荤多素；3、使用生物制剂；4、尽可能不使用化学药品。,脱壳前的管理,1、3-5天加水2、使用生石灰3、投喂新鲜的动物性饵料,脱壳期管理,成蟹养殖期间大概脱壳3-5次，一般脱壳4次。稳定水位；投喂动物性饵
19、料，减少残杀；严禁使用化学药物；避免应激反应。,五、病害防治,发病机理,营养,环境,种质,品种,一、方法防治,综合防治，将病害防治贯穿到每一个生产环节中，使河蟹一直保持良好的体质和生活在良好的生态环境中。做好清塘工作蟹种消毒营造良好的生态环境定期水体消毒投喂高质量饲料避免应激反应,（二）主要病害,黑鳃病烂肢病腐壳病(甲壳溃疡病、壳病、锈病)水肿病纤毛虫病聚缩虫病,病害防治,遵循“预防为主、防治结合”的原则，坚持生态调节与科学用药相结合。注重微生态制剂的应用，每15天用LIOOM、PSB、EM原露等生物制剂全池泼洒，改善水质和底质，特别是暴雨后必须开启增氧机，泼洒生物制剂。全年用生物制剂溶水喷洒
20、颗粒饲料投喂，定期在饲料中添加VC、聚维多糖提高河蟹的免疫力。,（三）防治措施,45月份，用纤虫净、甲壳净、纤虫必克或硫酸锌复配药等杀纤毛虫一次（在蜕壳前7天使用），相隔12天后，用溴氯海因或碘制剂进行水体消毒，并用1%中草药制成颗粒药料，连续投喂57天；在黄梅结束后，高温来临之前，进行一次水体消毒和内服药饵，连服3天；9月中旬，杀一次纤毛虫，并进行水体消毒和内服药饵。,病害防治,细菌性病：主要有水霉病、黑鳃病、烂肢病、腐壳病(甲壳溃疡病、壳病、锈病）发病原因：蟹种在捕捞、暂养、运输过程中操作不当、池塘水质恶化造成。防治方法：蟹种下塘前消毒、全池泼洒溴氯海因或碘制剂等高效低毒的消毒剂。,病害防治,寄生虫病：纤毛虫病、聚缩虫病发病原因：长期不换水，有机物含量过高。防治方法：经常换水，使用生石灰改善水质，科学投饵，使用高质量的饲料。治疗方法：使用纤虫净、甲壳净、纤虫必克或硫酸锌复配药等。,谢谢大家！,
