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1、绍兴市越城区好喀牛排馆建设项目环境影响登记表（简要本）绍兴市环球环境保护科学设计研究院有限公司国环评证乙字第2005号二O一四年六月目 录1、建设项目基本情况12、生产工艺流程及污染源强分析33、环境影响分析74、项目拟采取的污染防治措施105、总量控制及环保审批原则符合性分析126、总结论151、建设项目基本情况项目名称绍兴市越城区好喀牛排馆建设项目建设单位绍兴市越城区好喀牛排馆法人代表苟鑫联系人苟鑫通讯地址绍兴市金时代广场1097号联系电话18767509998传真邮政编码312000建设地点绍兴市金时代广场1097号立项审批部门/批准文号/建设性质新建行业类别及代码正餐服务(H6210)
2、建筑面积(平方米)100.0绿地面积(平方米)/总投资(万元)50.0其中：环保投资(万元)4.5环保投资占总投资比例9.0%评价经费(万元)预期投产日期/1.1工程内容及规模工程内容与规模项目名称：绍兴市越城区好喀牛排馆建设项目。项目性质：新建。工程内容：项目总投资50万元，租用绍兴市金时代广场1097号的营业房约100平方米实施经营中式餐饮和西式餐饮，供应中餐和晚餐。平面布置绍兴市越城区好喀牛排馆建设项目租赁绍兴市金时代广场1097号的营业房约100平方米。项目共一层，大门位于西面，中央设有16个四人座，东面设有厨房、储藏室以及厕所等，项目实施后最多可同时容纳64人就餐。工作人员：本项目共
3、需员工4人，营业时间10：00-24：00，年营业时间365天。空调设备：项目采用分体式空调，有3匹的空调2台，外机位于二层的西侧外墙。灶头：项目设有2个灶头，为小型规模标准。给排水：项目给水采用城市给水管网作为生活、消防供水水源；项目排水采用废、污、雨分流制。项目厨房废水经过隔油池处理、粪便污水经化粪池处理后与其他生活污水一起排入金时代广场的排污管网，最终纳入绍兴污水处理厂处理；地面雨水与屋面雨水经收集汇合后排入市政雨水管网。1.2与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题本项目租赁绍兴市金时代广场1097号的空置营业房，因此不存在与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题。 2、生产工艺流程及
4、污染源强分析2.1项目生产工艺中餐制作流程 水 废气、噪声 噪声就餐烹饪洗涤 噪声生料 碗盘、筷碟洗涤 废水 废水、废渣 液化石油气 残渣 外运 西餐（主要是牛排，还有猪排等）制作流程牛排（或猪排等）废气 切块 烤 加调料 上桌2.2营运期污染源强分析2.2.1废水该项目产生的废水主要是餐饮废水和生活污水两部分。生活污水排放量按用水量的85%统计；餐饮废水：每座位每餐产生的餐饮用水量按25L/d计，项目最大客流量为642=128人次/天，每年按365日计。则产生餐饮废水量2.72t/d（992.8t/a）；员工生活废水：项目需员工4人，生活用水量按100L/d（以二餐计），每年按365日计。则
5、员工产生生活污水0.34t/a(124.1t/a)。综上所述，整个项目的废水产生情况见表2-1。表2-1 项目的废水产生情况序号用水对象定额（L/人d）人数排污系数废水量t/dt/a1餐饮2564*20.852.72992.82员工10040.34124.13合计/3.061116.9项目最大日废水量取整为4.0t/d，即1117t/a。项目厨房污水经隔油池处理、粪便污水经化粪池预处理后与其他生活污水一起排入金时代广场的城市截污管网，送绍兴污水处理厂处理，废水中CODcr500mg/L、NH3-N35mg/L，则CODcr、NH3-N量分别为0.56 t/a、0.04t/a。2.3.2废气项目
6、经营中式餐饮和西式餐饮，提供中餐和晚餐，无燃煤或燃油锅炉，产生废气主要为厨房产生的油烟废气和燃料燃烧废气。油烟废气据有关资料统计，绍兴市区食用油脂用量为3.5kg/1餐100人，烹饪挥发损失量约为2.84%，项目厨房设有2个灶头，安装的油烟净化器最低去除率为60%，厨房油烟产生和排放情况见表2-2。表2-2 项目营运期油烟产生及排放情况表序号位置就餐人次油烟产生量(kg/a)去除率油烟排放量(kg/a)顾客员工1厨房64*24*249.3460%19.74项目厨房操作时间约6个小时，项目厨房应安装风量6000m3/h以上的风机一台，则油烟经过净化处理后排放浓度为1.50mg/m3，符合饮食业油
7、烟排放标准(GB184832001)中规定的排放浓度小于2.0mg/m3的标准。燃料燃烧废气项目实施后使用的燃料为罐装液化气。液化气的成分为：甲烷占95.9494%、乙烷0.9075%、丙烷0.1367%、硫化氢0.0002%、CO23.00%、H2O0.0062%，液化气的热值为35.169MJ/Nm3，密度为0.7616kg/Nm3，液化气燃烧时主要产生CO2，是一种清洁能源。根据对绍兴市（区）液化气用户调查表明，液化气用户人均耗热量约为2299MJ/年.人，根据经验数据，绍兴市（区）居民人均液化气用量为60kg/a，本项目使用液化石油气人员为64+4人，最大使用罐装液化气量为4.08t/
8、a。项目罐装液化气燃烧产生废气中的大气污染物情况见表2-3。表2-3 项目液化石油气燃烧产生废气中的大气污染物情况项 目SO2烟尘NOx（以NO2）CO液化气燃烧排污系数（g/kg）0.2750.10070.54950.1099产生量（kg/a）1.120.412.240.45 2.3.3噪声本项目噪声主要来自厨房烹饪、油烟净化装置及风机、碗盘洗涤等的噪声，对于以上噪声源的噪声级采用类比调查实测的平均声级确定其源强，各种设备的噪声水平见表2-4。表2-4 设备噪声水平 单位：dB序号噪声源平均噪声级1烹饪70.075.02油烟净化装置60.03低噪声风机65.04碗盘洗涤65.070.05空调
9、外机60.02.3.4固废项目的固废主要是废泔脚，空酒瓶及饮料瓶等废包装材料及员工生活垃圾。项目产生的废泔脚，其成分为生料粗加工丢弃物和残菜剩饭，项目最大就餐64*2人次，废泔脚产生量按每人次0.1kg计，产生量为12.8kg/d(4.67t/a)；项目员工生活垃圾以0.5kg/人d，则生活垃圾产生量为2.0kg/d(0.73t/a)；项目的饮料瓶等废包装材料量以每天5kg计，则产生量1.83t/a。项目固废产生情况汇总见表2-5。表2-5 各类固废发生量及去向序号固废名称产生工序形态属性废物代码产生量(t/a)利用处置方式1废泔脚就餐固体一般固废-4.67分类专用带盖塑料桶盛放每日清运综合利
10、用。2废包装材料就餐固体一般固废-1.83经分类收集后出售给物资公司综合利用。3生活垃圾生活固体一般固废-0.73袋装收集后由环卫部门统一处置。2.4项目主要污染物产生及预计排放情况项目污染物产生及排放情况见表2-6。表2-6 本项目污染物产生及排放情况 内容类型排放源污染物名称处理前产生浓度及产生量（单位）排放浓度及排放量（单位）大气污染物厨房燃料废气SO21.12kg/a1.12kg/a烟尘0.41 kg/a0.41 kg/aNOx2.24kg/a2.24kg/aCO0.45kg/a0.45kg/a油烟废气3.75mg/m349.34kg/a1.50mg/m3，19.74kg/a水污染物生
11、活污水废水量4.0t/d、1117t/a4.0t/d、1117t/aCODcr500mg/L、0.56/a100mg/L、0.11t/a氨氮35mg/L、0.04t/a5mg/L、0.01t/a固体废物员工生活垃圾0.73t/a0t/a顾客、员工废泔脚4.67t/a0t/a废包装材料1.83t/a0t/a噪声烹饪噪声70.075.0dB油烟净化装置60.0dB风机65 .0dB碗盘洗涤65.070.0dB空调外机60.0dB3、环境影响分析3.1施工期环境影响分析项目实施地租用绍兴市金时代广场1097号的空置营业房，因此不涉及土建部分，主要污染因子为装修期油漆废气、噪声、装修人员的生活废水及装
12、修垃圾等。项目装修工人产生的生活污水经现有化粪池处理后，接入金时代广场的城市截污管网，送绍兴污水处理厂处理，对周围水环境无影响；由于装修期相对较长，油漆废气的释放较缓慢，故产生的油漆废气不会对周围环境产生明显的影响；装修垃圾和生活垃圾分别收集及时清运到环卫、城管等部门规定的地方处置，做到日产日清，防止腐烂变质、孳生蚊蝇、产生恶臭、传染疾病，采取上述措施后，固废对周围环境不会造成明显的影响；装修期间，严禁夜间施工，可有效降低装修噪声对周围环境的影响；因此装修期间本项目对周围环境影响不大。3.2营运期环境影响分析3.2.1水环境影响分析项目厨房废水经隔油池处理、粪便污水经化粪池处理后与其他生活污水
13、一起汇集达标排入金时代广场的管网，最终纳入绍兴污水处理厂处理，因此项目废水进管排放对周围水环境无影响，周围水环境能维持现状等级。3.2.2大气环境影响分析项目产生的废气为厨房的油烟废气和燃料废气。油烟废气项目厨房油烟经集气罩收集后经油烟净化装置处理后由风机抽至西南角的内置烟道直通屋顶排放，所选用的油烟净化装置最低去除效率不得低于饮食业油烟排放标准(GB18483-2001)中规定的60的标准；厨房工作时间为6个小时，安装一台低噪声的风机，风量为6000m3/h，则油烟经过净化处理后排放浓度为1.50mg/m3，符合饮食业油烟排放标准(GB18483-2001)中规定的排放浓度2.0mg/m3的
14、标准。项目边界距离最近的保护目标南面的凤凰岛108m，厨房油烟排放口位于项目地西南角，经内置管道通往屋顶平台排放，距离南面的凤凰岛108m以上，因此满足饮食业环境保护技术规范（HJ544-2010）中“新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不宜小于9m”和“经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m”的规定，因项目油烟排放量较小(19.74kg/a)，在排放口可与空气充分混合，经空气稀释扩散后，对周围环境空气和环境保护目标影响较小。燃料燃烧废气项目厨房燃料采用罐装液化气，经计算燃料燃烧产生的NOx、SO2等污染物量较小，烟气随同厨房油烟集中通过风机抽至西南角，
15、经内置管道通往屋顶平台排放，对周围环境空气和保护目标影响较小。3.2.3声环境影响预测及评价本项目主要噪声源为厨房烹饪、油烟净化装置及风机、碗盘洗涤、顾客及人员活动以及空调外机等的噪声。其中厨房内烹饪噪声为70.0-75.0dB，碗盘洗涤噪声为65.0-70.0dB，顾客及人员活动噪声为60.0-70.0dB，厨房整体噪声源强约70.0dB，项目厨房设置于项目地东侧，采用隔声门窗，可有效降低外排噪声，厨房外排噪声在50.0dB以下；油烟净化装置和风机噪声分别为60.0dB和65.0dB，通过对油烟净化器、风机进出口安装消声器，可降噪10.0dB以上，距最近的保护目标是南面的凤凰岛108m，距离
16、衰减为48.6dB；同时本项目的空调采用的是分体式空调，外机噪声值为60.0dB，外机位于二层的西侧平台，并对空调外机外侧设置隔声挡板，底部安装减震垫，噪声可降低5.0dB，空调外机距离南面的凤凰岛108m，距离衰减值可达48.6dB，通过对同类型项目类比调查监测，预计项目昼夜间外排噪声达到社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的2类标准。因此，项目实施后对周围环境及保护目标影响较小，周围声环境质量仍能维持现状等级。3.4固废影响分析项目产生的固体废弃物为废泔脚，空酒瓶及饮料瓶等废包装材料及员工生活垃圾，经采取表3-1中的处置方法处理后，符合环保要求，对周围环境影响较小。表3-
17、1 项目固体废物利用处置方式评价表序号固体废物名称产生工序属性废物代码产生量(t/a)利用处置方式委托利用处置的单位是否符合环保要求1废泔脚就餐一般/3.21综合利用养殖场符合2废包装材料就餐一般/1.83回收利用物资公司符合3生活垃圾生活一般/0.73环卫清运环卫部门符合4、项目拟采取的污染防治措施4.1营运期污染防治措施表4-1 本项目污染防治措施类型内容排放源（编号）污染物名称防治措施预期治理效果大气污染物厨房油烟废气燃料废气厨房应安装一套去除率为60%以上的油烟净化器，油烟废气经集气罩收集并经油烟净化装置处理后由风机抽至西南角内置管道通往屋顶平台排放。燃料废气随同厨房油烟集中通过风机抽
18、至西南角内置管道通往屋顶平台排放。废气排放口规范化设置，即设置永久性采样孔，设置排污标志牌。达到饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）中的小型规模标准要求，对周围环境空气影响较小水污染物生活污水废水量CODcr氨氮实行污废分流；厨房污水经过隔油池处理、粪便污水经化粪池处理后与其他生活污水汇集达标接入金时代广场的城市排污管网，送绍兴污水处理厂处理。废水排放口应规范化设置，即设置采样口，设立排污标志牌。达到污水综合排放标准(GB8978-1996)中三级标准，进管排放对周围水环境无影响固体废物顾客废泔脚盛放在带盖塑料桶内，每日清运综合利用无害化处置，不会造成二次污染包装材料分类收集，贮存在
19、室内出售给物资公司，综合利用。员工生活垃圾袋装收集后放到指定地点由环卫部门统一清运、处置。噪声厨房、油烟净化装置及风机等噪声选用低噪声风机及油烟净化装置等；厨房采用隔声门窗。油烟净化器、风机进出口安装消声器，对空调外机底座安装减震垫，外侧安装隔声挡板。日常加强对各种设备的维护保养，使其处于最佳的工作状态。外排噪声达到社会生活环境噪声排放标准中2类标准，对周围环境及保护目标影响较小。4.2项目环保投资本项目环保投资估算见表4-2。表4-2 本项目环保投资估算项目名称内容投资估算（万元）废水污水收集管网、隔油池已有废水排放口规范化设置已有废气集气罩、油烟净化装置、风机、排气筒等1.5废气排放口规范
20、化设置0.5噪声厨房隔声门窗、风机进出口消声器、空调外机安装减振垫、隔声挡板等2.0固废分类垃圾收集桶、运输费、处置费0.5合计/4.5项目总投资50万元，用于环保治理的费用为4.5万元，占总投资的9.0%。5、总量控制及环保审批原则符合性分析5.1总量控制污染物排放实施总量控制是执行环保管理目标责任制的基本原则之一。本环评结合环保管理要求，对项目主要污染物的排放量进行总量控制分析，本项目纳入总量控制指标的污染因子主要为废水量、CODcr和NH3-N。环评建议申请废水进管容量为4.0t/d；环评建议以废水量1117t/a、CODcr量0.56t/a、氨氮量0.04t/a为项目水污染物进绍兴污水
21、处理厂的总量控制建议值；环评建议以废水量1117t/a、CODcr量0.11t/a、氨氮量0.01t/a作为项目水污染物经绍兴污水处理厂处理后排入环境的总量控制建议值。根据浙江省建设项目主要污染物总量准入审核办法（试行）中第八条“新建、改建、扩建项目不排放生产废水且排放的水主要污染物仅源自厂区内独立生活区域所排放生活污水的，其新增的化学需氧量和氨氮两项水主要污染物排放量可不进行区域替代削减”。项目为新建项目，排放的水污染物量均属净增量，仅产生生活污水，因此，本项目水污染物无需进行区域替代削减。项目新增污染物排放量应报请绍兴市环境保护局核准。因此，项目污染物排放符合总量控制要求。5.2环保审批原
22、则符合性分析产业政策符合性分析本项目为正餐服务，属于国家产业结构调查指导目录（2011年本）（修正）和绍兴市产业结构调整导向目录（2010-2011）中允许发展类项目，不属于浙江省淘汰和禁止发展的落后生产能力目录（2010年本）和绍兴市强制淘汰落后产能目录（2011年本）中的项目，因此符合国家和地方相关产业政策。主体功能区规划、土地利用规划、城市总体规划及生态环境功能区划符合性分析项目位于绍兴市金时代广场1097号的空置营业房，租赁房屋暂无房产证，开发商绍兴中国轻纺城时代房地产有限公司尚在办理，房屋有商品房买卖合同、销售不动产发票以及开发商绍兴中国轻纺城时代房地产有限公司出具的证明，属于合法建
23、筑，因此符合主体功能区规划、当地土地利用规划和城市总体规划。根据绍兴市生态环境功能区规划，项目地属于绍兴古城历史文化保护生态环境功能小区（I310602B02），属优化准入区，该功能区的产业准入条件和环保准入要求如下：产业准入要求：严格贯彻执行国家有关风景名胜区、文物保护和历史文化名城保护的有关法律法规规章和管理办法。鼓励类：主要发展绍兴市产业发展导向目录规定的第三产业，服务业、科教文卫、基础设施等项目。禁止类：工业生产性项目，矿山开采，畜禽养殖。环保准入要求：基本无污染非工业项目，污水必须进网，燃料采用清洁能源。项目为正餐服务，属于服务业，为该区鼓励类项目，污水纳入绍兴污水处理厂处理，对周围
24、环境影响较小，符合绍兴市生态环境功能区规划。达标排放原则符合性分析项目产生的厨房含油污水经隔油池处理、粪便污水经化粪池处理后与其它生活污水一起汇集达标后排入金时代广场的城市排污管网；油烟废气和燃料废气经治理后达标排放；噪声经治理后达标排放；固体废物经适当处置后，对周围环境无影响。总量控制原则符合性分析本项目纳入总量控制指标的污染因子主要为废水量、CODcr和NH3-N。环评建议申请废水进管容量为4.0t/d；环评建议以废水量1117t/a、CODcr量0.56t/a、氨氮量0.04t/a为项目水污染物进绍兴污水处理厂的总量控制建议值；环评建议以废水量1117t/a、CODcr量0.11t/a、
25、氨氮量0.02t/a作为项目水污染物经绍兴污水处理厂处理后排入环境的总量控制建议值。根据浙江省建设项目主要污染物总量准入审核办法（试行）中第八条“新建、改建、扩建项目不排放生产废水且排放的水主要污染物仅源自厂区内独立生活区域所排放生活污水的，其新增的化学需氧量和氨氮两项水主要污染物排放量可不进行区域替代削减”。项目为新建项目，排放的水污染物量均属净增量，仅产生生活污水，因此，本项目水污染物无需进行区域替代削减。项目新增污染物排放量应报请绍兴市环境保护局核准。因此，项目污染物排放符合总量控制要求。维持环境质量原则符合性分析项目产生的厨房含油污水经隔油池处理、粪便污水经化粪池处理后与其它生活污水一
26、起汇集达标后排入金时代广场的城市排污管，对周围水环境无影响，周围水环境质量仍能维持现状；项目产生废气经处理后达标排放，对周围环境空气影响较小，周围环境空气质量能满足功能要求；噪声经治理后，仍能达标，声环境仍能符合相应功能要求；固体废物经回收等措施处置后，对周围环境影响较小。 因此，本项目建设符合维持环境质量原则。综上所述，本项目实施符合环境保护各项审批原则。6、总结论绍兴市越城区好喀牛排馆建设项目租赁绍兴市金时代广场1097号的营业房约100平方米，租赁房屋暂无房产证，开发商绍兴中国轻纺城时代房地产有限公司尚在办理，房屋有商品房买卖合同、销售不动产发票以及开发商绍兴中国轻纺城时代房地产有限公司出具的证明，属于合法建筑。项目建设符合绍兴市生态环境功能区规划要求、主体功能区规划、土地利用总体规划及城乡规划，项目选址基本合理；项目清洁生产措施可行，项目实施符合国家和省市产业政策。项目产生的各类污染物经采取有效措施处理后，符合国家、省规定的污染物排放标准原则和国家、省规定的主要污染物排放总量控制指标原则，对周围环境和保护目标的影响较小，项目地环境空气和声环境质量仍能满足功能要求，水环境质量能维持现有等级；因此项目符合各项审批原则，从环保角度分析，本项目在拟建地实施是可行的。
