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1、奶牛场标准化体系建设,北京奶牛中心韩广文,标准化运行效果(一),1.员工素质显著提高;2.全面提高了企业管理水平;3.主产品质量和数量明显上升;,标准化运行效果(二),4.经济和社会效益创历史新高;5.企业市场竞争能力进一步增强;6.培养出一批高技术企业现代化管理人才;7.企业生产科技含量进一步提高.,2、良种核心群母牛的生产水平：,北京奶牛中心良种场母牛生产性能情况,主 要 内 容,-标准化体系建设概述-技术标准的内容与要求-管理标准的内容与要求-工作标准的内容与要求,标准化体系建设概述,基本定义；企业标准化要点；标准化的地位和作用；企业标准制定和修订的原则；标准化工作的基本程序；标准体系极
2、其构成。,一、基本定义（一）,1、标准：为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致并由公认机构批准，共同使用和重复试使用的一种规范性文件。注：标准以科学、技术和经验的综合成果为基础，以促进最佳的共同效益为目的。针对重复性事物作出的统一规定。2、标准化：为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用条款的活动。即制订和贯彻标准所开展的一系列活动。,一、基本定义（二）,3、企业标准化：为在企业生产、经营、管理范围内获得最佳秩序，对企业实际或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。注：（1）包括建立和实施企业标准体系，制定、发布、贯彻实施标准及实施效果评价和持续改进的过程
3、。（2）其好处是改进产品、过程和服务的实用性，使企业获得更大成功。,二、企业标准化要点,1、保证企业生产、经营和管理活动高度统一和高效率运行，实现最佳秩序和经济效益。2、企业标准化对象是生产、技术和经营管理等活动中的重复性事物和概念。3、主要内容是制定、发布和组织实施企业标准，并进行监督、评价和分析改进。4、企业标准化应在企业法人或授权的管理者的领导和组织下进行，明确各部门和岗位的职责和权限。,三、标准化的地位和作用（一）,1、企业标准化是企业生产、经营、管理的重要组成部分；2、标准化是组织社会化大生产的必要条件；3、标准化是实现专业化生产的前提；4、标准化体系建设有利于加快新产品的研究开发，
4、缩短生产周期；5、标准化可以使企业节约原材料和能源；,三、标准化的地位和作用（二）,6、标准化是稳定和提高企业产品质量的重要保证；7、标准化是实现管理科学和现代化的基础；8、企业标准化是不断提高企业技术水平的重要途径；9、标准化是保障生产安全、维护职业健康和强化环境管理的重要措施；10、标准化有利于完善信息系统，推动企业使用高新技术，实现科技进步。,四、企业标准制定和修订的原则,1、贯彻国家和地方有关标准化的方针、政策、法律、法规、规章和强制性标准；2、充分考虑顾客和市场需求，保证产品质量，保护消费者利益；3、积极采用国际和国外先进标准；4、有利于扩大对外经济合作和国际贸易；5、有利于新技术的
5、发展和推广；6、企业标准体系内的标准之间应协调一致。,五、企业标准化工作的基本程序,1、成立企业标准化机构，明确职责；2、企业标准化培训；3、调查研究、收集信息；4、标准的起草、审查、批准和发布；5、企业产品标准的备案；6、标准的宣贯与实施；7、标准实施的监督、检查与总结；8、标准体系的评价与确认；9、企业标准的持续改进。,六、企业标准体系及其组成（一）,1、企业标准体系：企业内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体。企业标准体系一般包括技术标准体系、管理标准体系和工作标准体系。2、企业标准体系表：企业标准体系的标准按一定的形式排列起来的图表。3、技术标准：对标准化领域内企业生产中需要协调统一
6、的技术事项所制订的标准。4、技术标准体系：企业内技术标准按其内在联系形成科学的有机整体，是企业标准体系的组成部分。,六、企业标准体系及其组成（二）,5、管理标准：对企业标准化领域中需要协调统一的管理事项所制订的标准。6、管理标准体系：企业标准体系中的管理标准按其内在联系形成的科学有机整体。7、工作标准：对企业标准化领域中需要协调统一的工作事项所制订的标准。8、工作标准体系：企业标准体系中的工作标准按其内在联系形成的科学有机整体。技术标准-针对物；管理标准-针对事；工作标准-针对人、岗位。,技术标准的内容与要求(一),一、标准化工作导则 1、范围：本标准规定了奶牛场标准体系编写依据和标准编号规则
7、 本标准适用于奶牛场标准化管理 2、规范性引用文件：GB/T 1.1 标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则 GB/T 1.2 标准化工作导则第2部分:标准编写的基本规定 GB/T l5497 企业标准体系:技术标准体系的构成和要求 GB/T 15498 企业标准体系:管理标准工作标准体系的构成,技术标准的内容与要求(一),3内容与要求3.1标准的结构和编写规则3.1.1 工作标准、管理标准的结构和编写规则应符合GB/T 1.1和GB/T 15498的要求。3.1.2技术标准应符合GB/T 1.1和GB/T 15497的规定，产品标准应符合GB/T1.2的要求，标准体系印刷应符合GB/T
8、1.1的要求。3.2公司标准体系中的标准编号规则公司企业标准的编号规定：企业标准代号：；公司代号：SY SB；标准门类（大类）：技术标准，J；管理标准，L；工作标准，G；职能标准（中类）由两位数码组成，按顺序排码；（如：技术基础标准：00）具体表示方法如下：SY SB 发布年号 标准顺序号 职能标准（中类）号 标准门类（大类）号 公司代号 企业标准代号,技术标准的内容与要求(二),二、数值与数据标准 1、生产技术与质量检验数据保留小数点13位；2、牛奶产量以千克表示，头年单产保留整数，头日单产保留小数点后两位；牛奶成分用百分数表示，保留两位小数；3、育种、财务和公示数据保留两位；4、牛场建筑面
9、积以平方米表示，保留整数；设备数据按行业标准执行；5、受胎率、繁殖率和成活率等用百分数表示，保留两位小数。,技术标准的内容与要求（三）,三、量和单位标准 1、重量：吨（T）、千克（Kg）、克（g）；2、数量：头、只、支、枚、台、辆 3、长度：千米（Km）、米（m）、厘米（cm）、毫米（mm）4、容量：升（l）、毫升（ml）；5、饲料能量：兆焦（MJ）、焦耳（J）、千卡（Kcal）、卡（cal）；6、奶牛能量：奶牛能量单位（NND）7、面积和光照：平方米、流明（Lex）。,技术标准的内容与要求（四）,四、设计技术标准1、范围：本标准规定了奶牛场产品、牛舍与设施、总平面布置与场区绿化等技术要求；本
10、标准适用于奶牛场生产及新建、改建、扩建牛舍集约型奶牛场设计。2、规范性引用文件：GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 相关育种标准、饲养管理标准、设备设施及卫生标准等。,技术标准的内容与要求（四）,3、内容与要求：产品设计：种牛、冷冻精液、胚胎、饲料、生鲜牛奶等；工艺设计：主要生产工艺流程；场址选择：奶牛场选址的原则；总平面布局：各类建筑物的分布、间隔距离、消毒设施的布置；场取道路、绿化、竖向设计、饲养模式、设备设施设计（挤奶、喂料）。,技术标准的内容与要求（五）,五、环保技术标 规范性引用文件：GB 7959 粪便无害化卫生标准 GB 897
11、8 污水综合排放标准 GB 14554 恶臭污染物排放标准 GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB 134571992 肉类加工工业水污染物排放标准 GB/T 18407.3-2001 农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求 NY/T 388-1999 畜禽场环境质量标准,技术标准的内容与要求（五）,五、环保技术标准 环境要求：1、场址的选择：周围环境；水源及水质；地势与地貌；便于供电。2、总体布局：有利于饲养管理、卫生防疫、工作联系方便；分生产区和生活区；建筑物的布局与距离；道路、围墙与排污。3、内部设施：防疫消毒；饲养管理与挤奶；防暑防寒与安全、粪污处理供水供电等。4、
12、“三废”排放 与病死牛的无害化处理：5、场内卫生标准：进出场消毒;更衣池及设备消毒;生产车间及用具消毒标准.,技术标准的内容与要求（六）,六、设备设施技术标准 1、牛舍设施：封闭式牛舍、开放式牛棚、犊牛岛、凉棚、饮水槽、食槽和运动场等的建设要求；包括设备设施的结构、尺寸等要求.2、通用设备：受压容器、各类锅炉及柴油机（拖拉机和铲车）等的技术要求与参数；3、专用设备：挤奶机、制冷机、饲料搅拌车、发电机组、液氮罐和电冰箱、电子天平、消毒仪、消毒器、割草机等的技术要求与设备参数；4、设备的维修保养：时间、保养方法等。,技术标准的内容与要求（七）,七、采购技术标准、规范性引用文件：中国兽药典(2000
13、版)GB 13078 饲料卫生标准 NY/421987 饲料级硫酸铜 NY/431987 饲料级硫酸镁 NY/441987 饲料级硫酸锌 NY/451987 饲料级硫酸亚铁 NY/461987 饲料级硫酸锰 NY/471987 饲料级亚硒酸钠 NY/481987 饲料级氯化钴 NY/491987 饲料级碘化钾,技术标准的内容与要求（七）,七、采购技术标准 质量要求：1、饲料饲草：新鲜程度、色味、水分及各种养分含量、是否含有动物源性饲料、有害物质含量是否超标，是否来源与污染区等。2、药品：应是国家管理部门批准使用的药物；正规厂家生产；有效期内；质量符合药典标准。3、仪器设备：符合技术标准规定的参
14、数与性能要求。4、其他物品：达到品种质量要求；符合生产使用要求。5、采购进货验收、入库、使用规则与方法。,技术标准的内容与要求（八）,八、荷斯坦牛品种标准 1、外貌特征：毛色、体型、乳用特征、各部位结合情况、肢体与乳房结构等。2、生产性能：产奶量、乳脂率（量）、乳蛋白（量）。3、等级评定：生产性能和体型。4、血缘关系：三代系谱、是否带有害基因、生长发育和体况评分记录。,龙和它的母亲,娟姗公牛,技术标准的内容与要求（九）,九、荷斯坦牛育种标准 术语与定义：奶牛生产性能测定体系、谱系、后裔测定、近交与近交系数、公畜模型、动物模型、BLUP法、体型线性评（鉴）定、选配、育种值、乳用特征、表型值、性状
15、、表现型、DHI方案、SCC。,技术标准的内容与要求（九）,九、荷斯坦牛育种标准 基本要求：1、外貌特征：与品种标准相同。2、育种资料编号：公母牛编号按中国奶协规定执行；标记方法；谱系记录。3、选择与评定：选择原理、方法；各阶段选择标准；4、性能测定：产奶、繁殖和体型评定等。5、选配：依据、原则与方法。,牛只标记,牛只标记1、全国统一编号系统 母牛：十二位数编号 1 1 0 0 5 4 9 7 0 1 2 8 公牛：八位数编号 2 3 1 9 6 0 2 8,2、标记形式 用塑料耳号，左耳佩戴。应终生不变。,ET0054970128,牛只标记,（四）牛只各省、市、自治区编号省市区 编号省市区
16、编号 省市区 编号 省市区 编号 北京 11 天津 12 河北 13 山 西 14内蒙古 15 辽宁 21 吉林 22 黑龙江 23 上海 31 江苏 32 浙江 33 安徽 34 福建 35 江西 36 山东 37 河南 41 湖北 42 湖南 43 广东 44 广西 45 海南 46 四川 51 贵州 52 云南 53 西藏 54 重庆 55 陕西 61 甘肃 62 青海 63 宁夏 64 新疆 65 台湾 71,技术标准的内容与要求（九）,九、荷斯坦牛育种标准 DHI报告内容：分娩日期、泌乳天数、胎次、测定日奶量（HTW）、校正奶量（HTACM）、上次奶量（PREV.M)、产奶持续力、平
17、均泌乳天数、乳脂率、乳蛋白率、F/P（乳脂、乳蛋白比率）、SCC（体细胞计数）、MLOSS（牛奶损失）、PRESCC（前次体细胞计数）、LTDM（累计奶量）、LTDF（累计乳脂量）、LTDP（累计乳蛋白量）、PEAKM（峰值奶量）、PEAKD（峰值日）、305M（305天奶量）、预产期（DueData）,奶牛性能测定(DHI)方法,产奶量测定方法 场内自行测定 监测人员测定泌乳期内每月测定一次日产奶量，间隔26-33天 缺失记录和异常记录：,乳成份测定和记录,场内自行采奶样 监测人员采奶样 测定奶样的采集:24小时三班按比例采样(4:3:3)，至少30ml 测定项目：乳成份含量 乳脂率、乳蛋白
18、率、乳糖率、总固形物、体细胞数（SCC）,DHI实验室测 定,牛奶记录(DHI)报告 北京奶牛中心 BDCC,技术标准的内容与要求（九）,DHI报告分析：DHI的主要服务内容则 产奶性能 饲养与饲料 牛群管理与奶牛健康 育种与繁殖 牛舍与环境 奶牛淘汰与出售,技术标准的内容与要求（九）,泌乳40-60天到达产奶高峰 高峰期后，每月产奶量应为上月的 90-95%头胎牛高峰期产奶量应为成年牛的75%或者更高（80%）,DHI 基准,技术标准的内容与要求（九）,平均泌乳曲线的特点：高产奶牛的产奶峰值也高 一般奶牛的高峰出现在第二次采样时 产奶高峰过后，所有牛的产奶量逐渐下降 产奶量平均每月下降9%，
19、0.07公斤/天 头胎牛的持续性要好于经产牛 持续力%=100,技术标准的内容与要求（九）,技术标准的内容与要求（九）,高体细胞造成奶损失计算公式,技术标准的内容与要求（十）,十、繁殖标准 1、对种公牛的要求：遗传质量、生长发育和冷冻精液质量。2、对母牛的要求：生长发育和繁殖能力；初配月令与体重；产后第一次发情与配种。3、发情鉴定：方法（观察与直肠检查）4、输精：精液解冻，输精时间、剂量、方法 5、妊娠诊断：时间、方法、保胎措施。6、繁殖障碍牛的管理。7、产科管理：分娩管理、产后监护与护理。8、繁殖记录与繁殖指标。9、胚胎移植方面的技术要求。,奶牛繁殖管理:繁殖是影响牛群生产性能的重要因素!产
20、犊间隔对产奶量影响很大：牛群平均产犊 间隔每延长1个月，产奶量相当于降低9%平均产犊间隔应在13个月左右 产后始配天数通常应是45天左右 产后70天仍不发情需注射PG催情 提高配种受胎率：发情鉴定率、正确的输精和时机、营养、环境,奶牛繁殖记录,-母牛号、胎次、发情时间、与配公牛号、配种日期、配种次数与方法、预产日期、实产日期、怀孕天数，出生小牛情况（毛色特征、体重、性别、编号）；-胚胎供体牛：母牛号、胎次、发情时间、处理方法、与配公牛号、配种日期、采卵日期、获合格胚胎数等；-胚胎受体牛：母牛号、胎次、发情时间、处理方法、移植胚胎号、移植日期、产犊日期及产犊情况等。,技术标准的内容与要求（十一）
21、,十一、饲料质量标准 1、原料要求：按采购技术标准执行。2、成品质量要求：感官指标；营养成分指标；水分指标和卫生指标。3、各类指标的检测方法与规则。4、饲料添加剂的使用规则。5、标志、包装与贮存。,技术标准的内容与要求（十二）,十二、荷斯坦牛饲养标准（一）1、引种要求：按品种标准执行。2、养殖区温度和湿度控制：温湿度标准和控制方法。3、饲养方式：成母、青年、育成和犊牛。4、饲养密度：泌乳、干奶、围产、青年、育成、断奶犊牛和喂奶犊牛。5、营养需要量：不同生理阶段母牛分别说明,技术标准的内容与要求（十二）,十二、荷斯坦牛饲养标准（二）6、饲料种类：混合精料、青绿饲料、青贮饲料、干草及其它。7、饲料
22、供给量：不同阶段母牛分别说明。8、饲喂频率：饲喂次数/天，饲喂量/次，饲喂时间。9、操作方法：总的要求；各阶段牛的管理方法。,TMR饲养工艺得到推广,奶牛体况评分(BCS),重要性：防止体况过肥、繁殖障碍、难产、脂肪肝、胎衣不下等；五级分制：1、消瘦；2、瘦；3、中等；4、肥；5、肥胖。,体况评分曲线,技术标准的内容与要求（十三）,十三、防疫检疫标准 1、卫生消毒：消毒前的准备；消毒设备；消毒方式；消毒剂和应用方法；场所消毒；消毒记录。2、牲畜免疫：疫苗种类、免疫程序（时间、方式和剂量）、免疫记录与标识、免疫效果监测。3、常见病治疗：病历档案、诊断、治疗方法、药物使用规则及注意事项。4、疫病控
23、制与报告：报告制度、疫点划定、隔离、防疫措施、动物处理、疫情监测措施。5、疫病检疫：检疫疫病种类、时间、病牛处理。6、无害化处理及疫病监测：粪便、污水和死牛。,牛群淘汰管理：减少牛群因病淘汰率（被动淘汰）减少影响产量疾病 蹄病（Lameness）:跛行,蹄叶炎等 乳腺炎（Mastitis）：传染性、非传染性 代谢病（产褥热、酮病、胎衣部下等）,减少影响生产性能的疾病,技术标准的内容与要求（十四）,十四、安全技术标准 通用安全；生产安全；交通安全；劳动防护；操作安全防护。十五、定额标准 1、饲料消耗：各类牛的头日精粗饲料用量。2、药品消耗：各类牛药品消耗（元/头/年）3、劳动定额：各类牛人均饲养
24、量。十六、贮存运输标准 牛奶、药品、饲料、冻精等贮存运输技术要求。,管理标准的内容与要求（一）,一、鲜牛奶营销管理标准 1、职责：哪个部门（人）负责牛奶营销 2、内容与要求：市场调研；营销计划的制定；营销方法；营销合同的签订；合同内容要求；合同纠纷的解决与合同管理；售后服务与营销效益评价。3、报告与记录：销售报表、顾客档案、产品评审、顾客满意度调查、发货单和纠纷处理,管理标准的内容与要求（二）,二、技术开发、创新与引进管理标准 1、职责：科技部门负责、生产单位配合，科研项目落实到人。2、内容与要求：科技开发、创新与引进的原则、程序、审批、实施；项目的验收、鉴定和评审；科技资料的档案管理；经费来
25、源、使用与管理；成果的归属、管理与科技奖励办法。,管理标准的内容与要求（三）,三、采购管理标准 1、职责：包括计划编制、审批、资金筹备、采购及验收保管等事项应分别由哪个部门（人）负责。2、内容与要求：采购原则（质优价廉）、采购计划的编制与审批程序、供方选择与供方资质、采购质量、合同的签订、采购的实施、检验与保管、帐务处理。3、报告与记录：记录采购过程与物品存放及使用情况。,管理标准的内容与要求（四）,四、库房管理标准 1、职责：库房的物资保管、安全和卫生等事项应由哪个部门（人）负责。2、内容与要求：库房物资的分类；各类物资的验收入库程序；物资的帐目管理；分类贮存与要求；库房安全与卫生要求；出入
26、库手续；物资盘点；废旧物资的处理。3、报告与记录：,管理标准的内容与要求（五）,五、饲料加工管理标准 包括原料要求、添加剂的使用要求、对加工设备的要求、饲料配方的制定与管理、饲料加工过程的控制、饲料应达到的质量要求、包装与标识要求。六、储存运输管理标准 规定生鲜牛奶、药品、饲料饲草、冷冻精液和其他物品等的储存运输管理要求，如运输储存工具、储存条件、运输储存方式等。,管理标准的内容与要求（六）,七、生产管理标准 对育种、繁殖、饲养管理等生产活动的计划、组织和控制的管理事项所制定的标准。包括生产技术的鉴定程序；鉴定人员要求；生产计划和劳动定额的编制、审批与执行；生产规范的制顶与实施；生产记录的分析
27、与管理；生产调度与安全管理。八、防疫卫生管理标准 疫病防治的基本原则；预防措施；消毒免疫方法；用药制度；发生疫情应采取的措施；疫情报告制度；记录要求。,管理标准的内容与要求（七）,九、不合格及纠正措施管理标准 包括外购物资、产品出现不合格品的处置程序；不合格原因的分析与纠正措施；预防措施的制定。十、设备设施管理标准 设备购置程序、安装和使用规定，设备的控制、维修和保养，设备的改造和报废管理，设备的档案管理；牛舍等设施的使用维护管理。,管理标准的内容与要求（八）,十一、安全管理标准 包括交通安全、生产安全、安全教育、消防安全、治安安全等各项管理标准。每个标准的内容包括职业安全教育、安全操作、安全
28、检查、安全责任制、事故处理、奖惩和安全报告与记录。十二、环境卫生管理标准 奶牛场环境要求（场区环境、车间环境、运动场环境、生活区环境和饮用水的管理）；“三废”的管理要求与处理措施；环境监测；环保档案的管理。,管理标准的内容与要求（九）,十三、能源管理标准 能源的分类（煤、气、燃油、电）；各类能源的管理部门和责任；各类能耗的统计分析方法；报表与记录；能源定额管理与考核办法；节能措施与奖惩办法。十四、人力资源管理标准 各类人员（领导、管理人员、技术人员和生产人员）培训，人员聘用与考核，人员解聘与调动，各类保险，人员升降职与档案管理。,管理标准的内容与要求（十）,十一、财务管理标准 1、财务管理的基
29、本原则；2、财务计划的编制：包括编制原则、内容；3、财务核算：奶牛场和各二级单位的核算，经营成果分析，考核及奖惩办法；4、流动资金管理：资金形成、使用与管理；5、固定资产管理：资产购置、折旧、维修、调拨和报废处理；6、其它：成本、材料、销售、利润、票据、档案、财务报表、经济活动分析等。,工作标准的内容与要求（一）,一、奶牛场场长工作标准 1、职责与权限：奶牛场的全面生产经营工作；提请各部门人事任免；职工奖励和处罚；召开场长办公会；维护党的领导、支持工会合共青团工作等。2、任职资格：学历、职称、工作年限、业务及管理能力等。3、工作内容与要求：4、检查与考核：,工作标准的内容与要求（二）,二、奶牛
30、场兽医工作标准 1、职责与权限：完成疾病防治与防检疫工作 2、任职资格：学历、职称、业务水平等；3、工作内容与要求：牛群观察、病牛处理、牛只干奶、预产及接产、兽医报表、消毒、疫情报告等。,工作标准的内容与要求（三）,三、奶牛场繁殖工作人员标准 1、职责：完成本场母牛的繁殖配种工作；2、资格：3、内容与要求：牛群观察与发情鉴定、人工授精、妊娠检查、繁殖疾病治疗、记录与报表。,工作标准的内容与要求（四）,四、育种人员工作标准 1、职责：育种方案实施、牛只编号、注册、性能测定、体型评定与选种选配等；2、资格：3、内容与要求：育种计划的编制、体尺体重测量、体况评定、体型评分与综合评定、系谱及性状记录、
31、选种选配等。,工作标准的内容与要求（五）,五、其他人员工作标准 奶牛场副场长、班组长、其他技术人员、统计保管、饲养员、挤奶工、司机、电工及设备（设施）维修人员、锅炉工、饲料工、门卫、电焊和清粪工等。党（支部）委书记、工会主席、办公室主任、财务人员、其他行政管理人员。,结 速 语,在人性、现代经营理念前提下，高素质人才利用现代化的生产工具（房舍、仪器、设备等）、不断进步和科学的奶牛养殖技术（繁殖育种、营养饲料、疾病防治等），饲养高遗传素质的奶牛，生产出高质量的牛奶及制品，满足人们生活健康需要，而使企业获得最大的经济和社会效益，是我们共同追求的目标。,：/BDCCmcn：/BDCCmcn：/BDCCmcn：/BDCCmcn：/BDCCmcn：/BDCCmcn：/BDCCmcn：/BDCCmcn：/BDCCmcn：/BDCCmcn：/BDCCmcn：/BDCCmcn,Address of Internet Home-Page,谢谢！,
