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1、,饮食养生,我们会吃吗？,孙思邈-唐代养生家，被后世尊称为“药王”，享年101岁，对道、佛、医都有很深的研究。,安生之本，必资于食，不知食宜者，不足以存生。,贾铭-元代养生家，著饮食须知饮食籍以养生，而不知物性有相宜相忌，杂然丛进，轻则五内不和，重则立兴祸患。,上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去！,黄帝内经对饮食的认识,饮食养生与平衡态医学模式,饮食养生与平衡态医学模式,经络畅通,健康,疾病,人体自主调控能力,脏腑器官的功能,人体平衡态,气血充足,脾胃功能正常,科学正确饮食,中医的定义,汉书、艺文志-“方技者，皆生生之具
2、也。”,能够使生命长生的工具长生久视-生命的质量,甲骨文“养”字的写法,有牧养的意思，让生命自由自在地生长。养生不是单纯不生病，而是使生命质量得到提高。,第一篇：中医食物养生原理,现代营养学的困惑,西方营养学用分析的方法对食物进行了研究，得知，食物有蛋白质、脂肪、糖、维生素、微量元素、纤维素和水七大营养要素，过与不及都将影响人体健康。这是西方营养学对人类的一大贡献。但应知道，食物中除了以上七大营养要素之外，还含有大量的数以万计的所谓“非营养性”化学物质，这些物质恰恰具有明显的潜在的药理作用，可以调整体质和治疗疾病。-上海中医药大学 匡调元教授,传统食养的奥妙,一：食物的自然性,同一品种的两只鸡
3、 一只关在笼子里，喂它饲料 一只放在田野里，让它自由寻食，三个月后杀吃，哪只味道好？为什么？食物的自然性是指：四气：寒热温凉 五味：酸苦甘辛咸 归经：升降浮沉:,二：独特的四气理论,食性同药性：寒、凉、温、热神农本草经中指出：“疗寒以热药，疗热以寒药。”黄帝内经素问至真要大论：“寒者热之，热者寒之。”人得天地之全气，物得天地之偏气，以物之偏气纠人之偏气达到平衡。,三：有趣的五味学说,酸：有收敛、固涩作用，凡久泻、久痢、久咳、久喘、多汗、虚汗、多尿、遗精、滑精、女子带下等病情，常吃酸味最为有益。苦：能泻火、燥湿，对于内有实火、湿热之人，多食有益。甘：有补益强壮作用，凡气虚、血虚、阴虚、阳虚，以及
4、五脏虚羸（lei)者，皆宜。辛：能宣散，能行气，通血脉，对感受风寒的人，或受凉后胃胀腹胀，气滞不畅的人最为有益。咸：多为海产品及某些肉类，如海蜇味咸，有清热、化痰、消积、润肠的作用，对痰热咳嗽、痰核、痞积胀满、小儿积滞、大便燥结者，食之最宜。,四：神奇的食物归经,经络学说-中医最伟大的发现，食物归经理论就是经络学说的一项具体应用。归经是以脏腑、经络理论为基础，是指食物对机体各部位特殊作用。,四：神奇的食物归经,不同食物对某些脏腑、经络的病变起着主要作用。猪心、龙眼肉、柏子仁、小麦等入心补心，养心安神，心悸失眠者食之最宜；山药、扁豆、糯米、粳米、大枣等入脾胃经，脾虚便溏者食之最宜；栗子、胡桃仁、
5、芝麻、山药、桑椹、猪腰子、枸杞子、杜仲等入肾经，能补肾强腰膝，肾虚腰痛、腿脚无力者食之最宜。百合、山药、燕窝、银耳、白果等入肺经，能补肺润肺，肺虚久咳久喘者食之最宜。桑椹、枸杞子、荔枝、黑芝麻、猪肝、羊肝等入干净，能补肝养血，凡肝血不足，头晕目眩者，可常食之。,五：食物的升降浮沉,升-上升降-下降浮-外浮、发散沉-下沉、潜纳,升浮特性食物-主向上而向外，有发汗、散寒、解表等作用沉降特性食物-主下行而向内，有降逆、收敛、渗利、泻下等作用。,六：形象的以脏补脏,唐代医家兼养生家孙思邈发现，动物的内脏和人体的内脏，无论在组织形态，还是在生理功能上都十分相似，他在长期临床实践中，积累了丰富的食养食疗经
6、验，创立了“以脏补脏”的理论。后世许多医家又发展了以脏补脏的具体应用。,肾主骨，孙思邈利用羊骨粥治疗肾虚怕冷肝开窍于目，孙思邈以羊肝治疗夜盲雀目宋太平圣惠方中介绍用羊肺羹治疗消渴圣济总录中用羊脊背羹治疗下元虚冷元饮膳正要介绍用牛肉脯治疗脾胃久冷，不思饮食明代李时珍主张“以骨补骨，以髓补髓”清代王孟英以猪大肠配合槐花治疗痔疮。,六：形象的以脏补脏,七：民间的发物忌口,和“以脏补脏”理论一样，在中国，对“发物”的认识也有千百年的历史。“发物”是指动风生痰，发毒助火助邪之品，容易诱发久病，加重新病。根据唐代孙思邈千金 食治，元代贾铭饮食须知，吴瑞日用本草明代李时珍本草纲目，清代王孟英随息居饮食谱等文
7、献资料归纳起来，常见的发物有：猪头肉、鸡肉、鸡蛋、狗肉、羊肉、鸭蛋、鹅肉、马肉、驴肉、野鸡肉、等肉类，蟹、虾、鲢鱼、带鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲈鱼、鲳鱼、鳝鱼等水产类，桃、杏、花红、杨梅、樱桃、芒果、甜瓜、南瓜、白果等瓜果类，葱、蒜、茭白、雪里蕻、鹿角、胡椒、菠菜、芥菜、香椿头、竹笋、蘑菇等蔬菜类，还有酒酿、白酒、豆腐乳、蚕蛹等，有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。,八:科学的食物配伍,各种食物的相互配伍关系，中医界将其分为相须、相使、相畏、相杀、相恶和相反六种主要类型。相须：“须”通“需”,“需要”的意思，就是两种食物作用类似，彼此需要相互配合，一起合用，可以增强养生保健、食养食疗的效果。相使：
8、“使”是“佐使、辅助”的意思，当两种食物同时使用时，一味食物为主角，另一种食物为配角，辅食可以增强主食作用的，称为“相使”。,相畏，是指一种食物的不良反应受到另一种食物的抑制，称之为“相畏“。相杀，是指一种食物能消除另一种食物的中毒反应。相恶，是指一种食物能破坏另一种食物的功效，或指两种食物，由于互相牵制，而使应有的功能降低，甚至丧失。相反，两种食物同时食用，会产生毒性或明显的副作用。神农本草经：“当用相须相使者，勿用相恶相反者。若有毒宜制，可用相畏相杀者，不尔，勿合用也。”,八:科学的食物配伍,相须相使：橄榄和生萝卜配伍，能增强清热解毒利咽的效果；药粥配伍更是相须相使的绝妙配方，如人参粥中人
9、参补气，粳米养胃，两者配伍能益元气、养脾胃、抗老衰。,八:科学的食物配伍,八:科学的食物配伍,相畏相杀：如河豚、螃蟹等引起的轻微中毒和肠胃不适，可配伍橄榄或生姜解毒，绿豆、大蒜可防治毒蘑菇中毒等。相恶：如萝卜、茶叶、山楂能破坏或降低人参的补气作用；银耳、番茄、香蕉之类的不应于辣椒、生姜、大蒜一同食用，如羊肉、狗肉、鹿肉也不适合配伍生萝卜、西瓜、地瓜等同食。相反：如蜂蜜反生葱，柿子反螃蟹，海藻反甘草等。（盐山名医张锡纯医案：鲢鱼反甘草的离奇历史故事）,九：食养食疗辨证法,中医食养食疗的辩证法思想，扎根于我国古代传统的哲学体系框架中：人之所以健康无病，就是达到了体内阴阳平衡，气血平衡，脏腑平衡，而
10、人之所以生病，就是由于外因（风寒等外邪）、内因（情志、习惯等）和不内外因（外伤、虫咬等）导致机体的寒热、虚实、表里、阴阳的病变。中医的食养食疗就是利用各种食物的自然特性，即四气、五味、归经等不同，来重新矫正机体的失衡状态，使其归于正常。中医学的辩证法，就是辨别不同的体质、病情、性别、年龄、气候、地理等多种因素，来应用饮食调理，进行食养食疗，这正是中华民族几千年来传统医学的最大优越性，也是最科学最宝贵之处。,气虚之人常感倦怠无力，语言低微，懒言少动，动则气喘，头面浮肿，多汗自汗，容易感冒，饮食不香等，可常吃补气食品，如牛肉、鸡肉、花生、山药、大枣、山芋、粳米、糯米、黄芪、人参、紫河车等。阳虚之人
11、畏寒怕冷，体温偏低，面色苍白、手足发凉、大便溏薄，小便清长等，适宜多吃狗肉、羊肉、海马、雀肉、鹿肉、桂皮、肉苁蓉、茴香、荔枝、干姜等。脾虚之人面色萎黄、身倦乏力，食少乏味，或食后作胀，腹泻便溏等，应选择健脾补脾食物，如粳米、糯米、西米、锅巴、扁豆、山药、饭豇豆、牛肚、莲子、芡实、樱桃、红枣、党参、太子参等。肾虚体质者常会腰酸腰痛，腿脚无力，或腿后跟痛，头昏眼花，耳鸣耳聋，听力减退，夜间多尿，小便清长等，应补肾为主，可选择胡桃、栗子、桑椹、豇豆、山药、芝麻、栗米、猪肾、海参、虾子、淡菜、海马、枸杞子、何首乌等。,九：食养食疗辨证法,十：天人合一饮食观,人与自然界同为一个整体，人的内环境时时处处受
12、到外界自然环境变化的影响，这又叫做“天人相应”。人受到春夏秋冬四季气候，东南西北地理状等因素的影响，在食养食疗上要综合考虑，要因时因地制宜。如炎夏之季，最适合服食清凉清热祛暑，生津止渴，泻火除烦，性偏寒凉的食物，如西瓜、绿豆、冬瓜、丝瓜、荷叶、菊花、金银花、甘蔗、荸荠之类的食物。如寒冷的冬季，又当多吃写温补助阳、性偏温热的食物，忌吃性寒生冷的食品。,十：天人合一饮食观,黄帝内经-春夏养阳、秋冬养阴。春-生-肝夏-长-心秋-收-肺冬-藏-肾,第二篇黄帝内经食养大原则,一：内经的配膳原则素问-脏气法时论,五谷为养：谷类是养育人体之主食，是人体必需的碳水化合物与热量的主要来源。它一般是指黍（shu）
13、、秫（shu）、麦、稻、豆五种。五果为助：水果富含维生素、糖和有机酸等。饭后食用可助消化，同时它也是平衡饮食的辅助食物。它一般是指枣、李、杏、栗、桃五种。五菜为充：素材富含多种微量元素和营养素，是饮食中不可缺少的辅助食品。它一般是指葵、韭、薤（xie）、蒻（ruo）、葱五种。五畜为益：肉食多含高蛋白、高脂肪、高热量，而且所含人体必需的氨基酸齐全，是人体修补组织与增强抗病能力的重要营养物质。它一般是指牛、犬、羊、猪、鸡五种。,二：五味的功能与作用,黄帝内经-“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”,1、五味的药性,咸,苦,酸,辛,甜,2、五味失调,内经：“
14、味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，肌短而心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉阻滞，精神乃央。”,2、五味失调,1、饮食要浓淡适宜。2、平时要注意各种味道的搭配。酸、苦、甘、辛、咸的辅佐 要做到配伍得宜。3、在进食时，味不可偏亢，偏亢太过，容易伤及五脏。,3、五味与五脏,内经-“天以五气（风寒署湿燥）滋养人，地以五味（酸苦甘辛咸）护育人。五味和则能益于形体，增盈骨肉，健全骸骨，丰滋血脉，从而健魄壮雌。”五味取自于五谷、五畜、五菜、五果，是对食物的一种分类方法，是根据阴阳五行学说将食物归类和演绎而来的。五味对五脏的影响也与人体的机
15、能活动、生命的持续、疾病的康复，有着密切的关系。,酸生肝 甘生脾 咸生肾,苦生心,辛生肺,4、五脏相生相克,5、五味与五脏与五行的对应关系,6、脏腑病与五味禁忌,肝病禁辛,心病禁咸,脾病禁酸,肾病禁甘,肺病禁苦,脏腑病与五味禁忌,7、五行五脏与饮食禁忌禁忌克我者,金,木,水,火,土,金克木,木克土,水克火,火克金,土克水,辛,酸,咸,苦,甘,肺,肝,肾,心,脾,禁,禁,8、四季五味助养生,春季肝为主脏，酸与肝相应，可增强肝脏的机能，但如果太过容易造成肝气太旺而克制脾胃功能。肝属木，脾属土，五行之中木能克土，太过则伤及脾脏。所以春季应适当少吃酸味食物，而多吃甘味食物以助养脾。,夏季心为主脏，苦味
16、与心相应，可增强心的功能。但苦味太过又很容易造成心火太旺而克制肺气。心属火，肺属金，五行之中火克金，太过则伤及肺脏。所以夏季应适当少吃苦味食物，而多吃辛味食物以助养肺,秋季肺为脏，辛味与肺相应，可增强肺的功能。但如果食辛太多很容易造成肺气过盛而克制肝气。肺属金，肝属木，五行之中金克木，太过则伤及肝脏。所以秋季应适当少吃辛味食物，多食酸味食物以助养肝。,冬季肾为主脏，咸味与肾相应，可增强肾的功能。但如果食咸过多很容易造成肾气过盛而克制心气。肾属水，心属火，五行之中水克火，太过则伤及心脏。所以冬季应适当少咸多苦以养心。,夏,省苦增辛以养肺,秋,省辛增酸以养肝,冬,省咸增苦以养心,春,夏,冬,秋,长
17、夏,省酸增甘以养脾,春,夏,省苦增辛以养肺,秋,省辛增酸以养肝,冬,省咸增苦以养心,长夏,省甘增咸以养肾,9、五味宜五脏,10、五色当五脏,黄帝内经-五色之中，红赤紫色，属火，它是心之苗；青色属木，是肝之苗；黄色属土，是脾之苗；白色属金，是肺之苗；黑色属水，是肾之苗。”这五种正常和异常的七色，都是体内五脏六腑生理或病理状态的外显，是五脏六腑精微的外象。五色出现在异常的部位和异色呈现于面部，都是内脏病理变化的外在表象，人体一旦出现这些征兆后，如果不及时调整和治疗，必将导致各种疾病发生。,10、五色当五脏,第三篇：食物养生秘诀,食养精义,人为什么要吃饭？,活着习惯成自然口腹之欲补充气血调和五脏食疗
18、养生,三个喝,喝粥喝汤喝豆浆,正常人水占身体的6070%老年人细胞内的水分可减少3040%每天要喝水15002500ml,粥的主要原料为米谷，无论粳米或糯米，其性味甘淡，得天地中和之气，能补益脏腑气血，其养胃之功尤胜，为谷中佳品。喝汤可以补充人体必需的水分，而且喝不同的汤，就能起到相应的养生保健、强壮体质、促进新陈代谢、增强免疫功能等作用。豆浆的特点只含有蛋白质，不含胆固醇，对患有高脂血症、高血压病的中老年人非常有益。中医认为豆浆有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用,不同粥膳的作用,不同粥膳的作用,不同粥膳的作用,不同汤的作用,不同汤的作用,两个无无饥无饱,先秦吕不韦吕氏春秋 尽数中记载：“
19、凡食之道，无饥无饱，是谓五脏之葆。”孙思邈在备急千金要方 道林养性第二中也有节食养生的论述：“善养性者，先饥而食，常令如饱中饥，饥中饱。”元代著名医家朱丹溪在格致余论 饮食色欲箴序中说：“睠（juan，怀念、留恋）彼味者，因纵口味，五味过之，疾病蜂起。”（意思是说，那些愚昧的人，放纵饮食，过多地食用了五味，以致于各类疾病蜂拥而起。）清代著名养生家曹庭栋老老恒言：“食总以少为有益，脾易磨运，乃化精液，否则极补之物，多食反至受伤，故曰少食以安脾也。太饥伤脾，太饱伤气。”,三：两个少-少蛋少脑,人体血脂的增高，主要原因之一是摄入了过多的含脂肪酸或胆固醇的食物。唐代养生家孟诜（shen）和和清代医家王
20、孟英：“鸡子动风阻气，不可多食。”动物内脏里胆固醇含量特别高，但动物内脏胆固醇的含量与鸡蛋黄和动物脑的胆固醇含量相比又要少得多。,三：两个少-少蛋少脑,四:一个通-通便排毒,东汉哲学家王充：“欲得长生，肠中常清；欲得不死，肠中无渣。”元代大医家朱丹溪提倡“倒仓法”，利用通畅大便来清除肠内毒素，以求却病延年。,常用的具有通便作用的食物有红薯：本草求真：“山芋，凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒。”苋（xian)菜：本草纲目：“苋菜，并利大小肠。”菠菜：金元医家张从正儒门事亲：“老人久病，大便涩滞不通者，服菠菜自然通利。”马铃薯：将马铃薯洗净后切为薄片，放入绞肉机中绞成糊状，用消毒纱布绞汁，每早
21、空腹及午饭前各服半杯，可治疗便秘。蜂蜜:药品化义：“蜂蜜，生用通利大肠，老年便结，更宜服之”,食养警示,一：“高粱之变，足生大丁”,黄帝内经 素问 生气通天论：“高粱之变，足生大丁。”类经：“高粱即膏梁，肥甘也。足，多也。厚味太过，蓄而为热，其变多生大庁。”用现代人的话来讲，就是多食久食膏梁厚味、肥腻肉食，会导致邪热内积，火毒枳盛，必然诱发痈（yong）疽(ju)疔疮之类的疾病。,二：“夜饱损一日之寿”,唐代著名医家兼养生家孙思邈千金要方：“夜饱损一日之寿。”清代有名的养生学家曹庭栋在老老恒言中指出：“早饭可饱，午后即宜少食，至晚更必空虚。”弘一大师：“戒晚食为养生善术。”,晚饭以清淡、低热量
22、、易消化的饮食最为有益，并应少吃，这是千百年来养生家们的宝贵经验。,三：“嗜茶成癖，伤营伤津”,饮茶养生要有一分为二的科学态度，区别对待苏东坡对饮茶有过公允的评论：“除烦去腻，故世不可无茶，然暗中损人不少。空心饮食，直入肾经，且冷脾胃，乃引贼入室也。惟饮食后浓茶漱口，既去烦腻，而脾胃不知，且苦能坚齿消蛀，深得饮茶之妙。”本草纲目：“人有嗜茶成癖者，时时咀啜不止，久而伤营伤精，血不华色，黄卒痿弱，抱病不悔，尤可叹惋。”,李时珍本草纲目：“茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有虚实，若少壮胃健之人，心肺脾胃之或多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解
23、酒食之毒，使人神思闿（kai,通恺,快乐）爽，不昏不睡，此茶之功也。”“若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，土不制水，精血潜虚，成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆，成洞泻，成腹痛，成疝瘕（jia腹内结块）,种种内伤，此茶之害也。”,三：“嗜茶成癖，伤营伤津”,四:“烧酒纯阳，毒物也”,李时珍曾明确指出：“烧酒纯阳，毒物也，与火同性，得火即燃，善摄生者宜戒之。”南北朝时最著名的道教修士兼医家陶弘景：“大寒凝海，惟酒不冰，明其热性，独冠群物。”,乙醇可由胃、十二指肠和空肠直接吸收进入血液。空腹饮酒，15分钟吸收50%，30分钟吸收6090%；非空腹或边进食边饮酒，吸收减缓。乙醇随
24、血液迅速分布到全身，尤其是血液供应丰富的脑、肝和肾。血液内和脑内乙醇浓度之比为1：0.85。进入体内的乙醇，10%由呼吸道、尿和汗液中以原形排出，尤其是从呼吸道排出，所以饮酒者一身酒气。其余90%在肝脏代谢.,约80%的乙醇经醇脱氢酶转化为乙醛，乙醛又经醛脱氢酶转化为乙酸，后者大部分氧化为二氧化碳和水.东方人种约一半人缺乏I型醛脱氢酶，以至饮酒后血液中乙醛浓度升高，引起脸红和心悸，使人难受故而不会大量饮酒。这可能是我国酒相关障碍患病率较低的原因之一。,第四篇：食物养生对症,高血压（附：中风后遗症）,1998年9月29日至10月1日，第七届世界卫生组织/国际高血压病联盟的高血压病大会在日本召开，
25、大会明确了新的高血压诊断标准：在未服用任何降压药的前提下，经多次测量血压（一般是测量同一上臂，连续3日），如果收缩压大于或等于140mmhg,舒张压大于或等于90mmhg,即为高血压。中风，又称脑血管意外，大多是在高血压病或者高脂血症的基础上诱发引起的。所以，这类病人及中风后遗症者的食物养生，也可参照高血压病或者高脂血症者的养生原则，选择相应的食物。,高血压病食物养生参考,冠心病及动脉粥样硬化,冠心病全称为冠状动脉粥样硬化性心脏病，是指心脏的冠状动脉管壁内，有大量胆固醇沉积所形成的一种病理变化。而动脉粥样硬化症简称动脉硬化症，是指全身大、中动脉的管壁内，沉积大量的胆固醇而形成的病理变化。两者的
26、病理实质是相同，所以，他们的食物养生内容也是一样的。国内外学者大多认为，饮食、遗传、和静神紧张是影响冠心病的三大因素。所以，食物养生对冠心病和动脉硬化者来说，至关重要。,冠心病及动脉粥样硬化症食物养生参考,失眠,失眠是以经常不易入睡为特征的一种病症，传统医学称之为“不寐”，其病因病理虽很复杂，但主要可分为心脾两虚和阴虚火旺两种类型。心脾两虚失眠者，往往是多梦易醒、心慌健忘、神疲乏力、饮食不香、面色萎黄、舌淡苔薄；而阴虚火旺失眠者，心烦不寐、五心烦热、头晕耳鸣，有时心动过速，或夜间盗汗，舌红少苔、脉搏较快。,失眠食物养生参考,慢性支气管炎,慢性支气管炎是老年人的常见病，故又称老年慢性支气管炎。其
27、主要表现为慢性咳嗽或者咳痰，往往缠绵不已，反复发作。若病情迁延日久，后期会发生慢性祖塞性肺气肿，甚至是肺源性心脏病。中医认为，慢性支气管炎大多为寒痰阻肺，咳嗽痰多，痰白而粘，或咳痰清稀，受凉即发，平素怕冷，四肢欠温，舌苔白腻。,慢性支气管炎食物养生参考,胃痛,胃痛是一种常见的病症，中医称之为“胃腕痛”。根据传统医学理论分析，胃痛一般可分为寒性胃痛、热性胃痛、气虚胃痛、阴虚胃痛、气滞胃痛、食积胃痛、和淤血胃痛。这几种类型的胃痛，基本上可以包括近代医学所说慢性浅表性胃炎；肥厚性胃炎；慢性萎缩性胃炎；急性胃炎；胃及十二指肠溃疡、胃下垂、胃粘膜脱垂症、胆汁返流性胃炎、胃神经官能症、胃癌等引起胃痛。在应
28、用食物养生保健，就应当根据中医传统理论，分别不同类型，选择和回避食物。,胃痛食物养生参考,胃痛食物养生参考,胃痛食物养生参考,脂肪肝,肝病患者，或者肝脏的功能还没有完全恢复者，或是正常的健康人群，如果经常过多地食用糖类甜食或高脂肪食物，使得肝脏氧化脂肪酸的功能减弱，而合成和释放脂蛋白的功能降低，其结果会使肝内脂肪运转受阻，导致脂肪肝的形成。由此可见，脂肪肝患者的摄生保健与食物养生密切相关,脂肪肝食物养生参考,便秘,便秘是指大便秘结不通，排便时间延长，或欲大便而艰涩不畅的一种消化系统常见症状。西医分为功能型便秘（大多为直肠性便秘）和器质性便秘（大多为结肠性便秘）。而中医则细分为气虚便秘、血虚便秘
29、、阳虚便秘和热性便秘等，前三者大多属虚症，而后者则为实证。,便秘食物养生参考,老年性尿频,正常成年人，白天排尿约4-6次，夜间约为1-2次。若每天排尿次数过多，则为尿频症。病理性尿频多见于泌尿系统疾病、糖尿病尿崩症、前列腺疾病等，这就是需要治疗这些原发病。如属神经性尿频，或精神性尿频，尤其是人到老年后常出现尿频（尤以老年人夜间尿频最为多见），这些主要是与中医所说的肾气不固，肾阳衰退，或中气不足，气虚下陷有关。,老年性尿频食物养生参考,甲状腺机能亢进症,甲状腺机能亢进症简称“甲亢”，它是由于甲状腺分泌过多的甲状腺激素，引起人体氧化过程加速、新陈代谢率增高的一种疾病。通常表现为倦怠、乏力、怕热、多
30、汉、多言、易激动、性情急躁、震颤、食欲亢进但体重明显减轻、甲状腺通常呈弥漫性肿大、眼球向前突出、心动过速、心悸，女性可有月经过少，男子可有阳痿。中医认为，甲亢多属于肝火偏旺，肝阳上亢或阴虚火旺。,甲状腺机能亢进症食物养生参考,痹症,痹症是指人体肌表经络遭受风、寒、湿邪侵袭后，气血运作不畅，引起筋骨肌肉关节酸痛、麻木、重着、伸屈不利或者关节肿大等症状，中医通称为“痹”。它包括西医的风湿性关节炎、类风湿、痛风、肩周炎、腱鞘炎、纤维组织炎、刺骨等多种筋骨关节疼痛或酸痛性疾病。,痹症食物养生参考,高脂血症,血脂是人体血浆内所含脂质的总称，其中包括胆固醇、甘油三脂、胆固醇脂、磷脂、未脂化的脂肪酸等。当血
31、清胆固醇、甘油三脂、脂蛋白超过正常值时，即可称之为高脂血症。如若仅是胆固醇一项增高者，又可称之为高胆固醇症。高脂血症可引起一系列全身性疾病，如冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病、肥胖症、胆石症、脂肪肝、胰腺炎、肾病综合征等。人体血脂的增高，其主要原因之一是摄入过多的含脂肪或含胆固醇的食物。所以，一旦出现高脂血症，调节好饮食就显得十分重要。,高脂血症食物养生参考,风湿,“风湿”一般认为风湿病就是关节炎，这是不正确的，其实“风湿”并不是指一种病，风湿是以骨、关节、肌肉、韧带、滑囊、筋膜疼痛为主要表现的一大类疾病的总称。我国最常见的且危害性最大的风湿病有：急性风湿病（风湿热）类风湿性关节炎、强直性脊椎炎、
32、骨性关节炎、痛风等。祖国医学认为，风湿就是风寒湿气侵袭人体，闭阻经络，致使气血远行不畅引起的肌肉关节麻木疼痛，区伸不利或肿大。什么是类风湿性关节炎（RA）？类风湿性关节炎(RA）是一种炎症性、进行性、对称性、破坏性的自身免疫性疾病，对人体危害较大，过去称“不死的癌症”，严重的造成终生性残疾。其发病原因，目前尚无明确定论，一般认为它于感染（细菌、病毒、支原体）、遗传、内分泌代谢、营养有关。寒冷、潮湿是其发病的主要诱因。中医认为，在免疫功能较弱的情况下，气血、水湿的代谢紊乱，兼受外邪的侵袭（风、寒、湿），致使气血、水湿运行不畅，经络受阻，淤久化热，热极而生毒，侵入关节，破坏组织形成湿热性骨痹症。,
33、糖尿病,糖尿病是由于体内胰岛素相对或绝对不足所致的一种中老年常见病，常有多饮、多食、多尿、消瘦（体重减少）而乏力，即所谓“三多一少”的表现。中医称糖尿病为消渴病，并认为其发病多由内热化燥、伤津耗液，阴虚火旺所致。消渴病通常分为上消、中消和下消。上消者多饮，是属肺热津伤；中消者多食，是属胃火炽盛；下消者多尿，是属肾阴不足，虚火内灼。所以糖尿病人不仅要按照西医理论来指导摄食，还应参考中医原理选择不同食物养生法。,糖尿病食物养生参考,痛风,痛风是嘌呤代谢紊乱所引起的疾病。人体嘌呤基的来源有饮食和体内合成两个方面，嘌呤基代谢的产物尿酸自肾脏排出体外。当体内嘌呤基产生过多，超过肾脏排泄能力时，尿酸就会在
34、血液及组织内积聚，并可沉着于关节、结缔组织及肾脏，结果引起这些部位的炎症变化，也可出现尿酸钠盐结晶析出，形成特征性痛风结石或尿路结石。痛风急性期，通常表现为急性间歇性痛风性关节炎，起病急骤，常累及第一888888趾关节，以及足跟、指、趾和其他中小关节。受累关节多有红、肿、热、痛症状，颇似中医“热痹”范畴。慢性久病患者关节肿大、畸形及僵硬，约半数病者有痛风石。,痛风食物养生参考,慢性胆囊炎和胆石症,慢性胆囊炎和胆石症，是最常见的胆囊疾患，均以胆固醇代谢失常和细菌感染为致病的主要因素，而且大多数人通常两者同时存在，所以，两者食物养生方法也基本相同。,慢性胆囊炎和胆石症食物养生参考,前列腺增生,前列
35、腺增生是老年男性常见病之一，常有下尿路梗阻，排尿不畅的症状，这与老年男子雄激素减少及男子体内的雌激素相应增加有关。这种并在中医学里通常称之为淋证或癃闭，前者为轻，后者则是淋证的进一步发展，多与中医所说的肾气不足，命门火衰密切相关。,前列腺增生食物养生参考,耳鸣耳聋,耳鸣耳聋是一种常见的症状，尤以中老年人多见，表现为听力下降和减退，可见于西医多种疾病。中医认为肾开窍于耳，又与肝经密切相关，所以耳鸣耳聋大多属于中医肾亏或肝阳上亢，前者多为虚证，后则常为时政；也有身体虚弱，中气不足所致。,耳鸣耳聋食物养生参考,耳鸣耳聋食物养生参考,耳鸣耳聋食物养生参考,更年期综合症,当女子到了绝经期前后，常会出现一
36、系列症候群，西医称之为更年期综合症，中医称为“经断前后诸症”，如月经紊乱、手足心发热发烫、心烦易怒、失眠、多梦、自汗、盗汗，或面部烘热，或烦躁不安等。一般来说，妇女更年期多因肝肾阴虚，以致阴虚火旺而表现出这些症状。,更年期综合症食物养生参考,心悸,心悸是自觉心中跳动不安的一种症状，俗称“心慌”、“心跳”，可见于多种心血管疾病，神经官能症、贫血和甲亢之人。中医则将心悸细分为心血不足、心气虚弱、阴虚火旺和痰火上扰四总类型，其食物养生则应分别对待。,心悸食物养生参考（一）,心悸食物养生参考,汗症,汗症是指出汗异常的症状，诸如自汗症、盗汗症、多汗症、无汗症、臭汗症、黄汗症、心汗症、头汗症、手足多汗症等
37、。最常见的则是自汗症和盗汗症。中医认为，自汗症多因素体薄弱，或久病之后、或妇人产后体虚，以致阳气不足，卫气不固而汗自出。盗汗症则因过度烦劳，阴营暗耗，虚热内生，出现夜寐汗出、五心烦热的表现。黄汗症属色汗中最常见的一种，多为脾胃湿热交蒸所致。臭汗症、头汗症、手足多汗症的病因病理，都与中医所说的内热偏盛、湿热内蕴密切相关，均可参照黄汗症的食物养生。心汗症是指心窝局部多汗，此病在元代名医朱震亨丹溪心传中已有记载，认为多因忧思惊恐，损伤心脾所致。无汗症是指出汗绝对减少，在皮肤上见不到出汗，原因可以是多种疾病，如维生素A缺乏症、硬皮病、鱼鳞病等，导致体表汗腺分泌明显不足。,汗症食物养生参考,汗症食物养生
38、参考,汗症食物养生参考,水肿,人体内水液潴留，泛滥肌肤，引起头面、目窠、四肢、腹部，甚至全身浮肿，按之凹陷，称为水肿。水肿又可分为全身性水肿和局部性水肿两大类，前者多见于肾病、肝病、心脏病、内分泌失调、营养不良等疾病，后者多见于局部血管或淋巴管阻塞，或因过敏所致。中医认为体内水液的运行，依靠肺、脾、肾三脏功能的协调，一旦三者功能失常，就会导致水液内停，形成水肿。,水肿食物养生参考,癌症,癌症的种类很多，是一种常见病、多发病，但病因至今仍不清楚。现代医学研究已证明，食物对癌症的形成与防治有着重要意义。有的食物具有致癌性，这类食物可以导致癌症的形成，或促使癌细胞的发展或扩散，使病情加剧；有的食物具
39、有抗癌性，这类食物往往能够抑制癌细胞的生长，提高机体免疫力，能使肿瘤病人全身状况改善，症状减轻，延长寿命，甚至得以控制。中国传统医学认为，癌肿坚硬如石，故与痰凝气滞有关，或与气滞血淤有关，也与热毒积聚有关，所以，根据中医原理，食物养生时也应有所选择。,癌症食物养生参考,癌症食物养生参考,腰酸痛,腰酸痛多由腰肌劳损或慢性腰椎疾病所引起，大多属于中医肾虚腰痛范畴。传统医学认为：腰为肾之府，肾主骨髓，肾气不足，故见腰部酸痛，或腰酸腿软等。,腰酸痛,体质虚弱症,体质虚弱是最常见的病症，其原因或是先天不足，或是后天失养，或是在大病之后，出现各种虚衰瀛弱的征象。也有不少人，尤其是中老年朋友，由于生理机能的
40、自然衰减，也会表现出各种虚弱的体征，而这些虚弱体征往往又难以被现代的化验检查出异常来。根据各种体质虚弱的不同表现，中国传统医学通常分别归纳为气虚血虚阴虚阳虚心虚肝虚脾虚和肾虚等类型。对于这类人群，食物养生有着重要意义。一般都能收到不药而愈的效果，这就是人们常说的“药养不如食养”、“药补不如食补”的道理。古代医家早就指出：“虚则补之”。但在食物养生的实际过程中，能科学合理的应用，就不是那么简单了。这是因为气血阴阳之间、五脏相互之间都是关系密切的。中医认为，气与血，阴与阳，相辅相成，补气与补血虽然各有侧重，但也不能绝对分开。金元医家李东恒说：“血不自在，须得生阳气之药，血自旺矣”。也就是说，补气则
41、血亦旺。补阴与补阳也是如此，因为阴阳是相济互用的。明代张景岳说得好：“善补阳者，必于阴中求阳；善补阴者，必于阳中求阴。”,当五脏之中某以脏腑虚弱，应用食物养生时也应如上施为。中医历来就有“虚则补其母”的说法，如肺气虚者除使用补肺食物外，还应吃些补脾食物，这是“培土生金法”；脾虚之人兼吃补益肾阳食物，这叫“补火生土法”；肾虚者兼食补肺食物，这又叫“金水相生法”等。在补益五脏之法中，历代医家还强调了补脾与补肾的重要性，这是因为“脾为后天之本”，五脏受气于脾胃，所谓精、气、血者，皆由后天谷气所生；又因为“肾属先天之本”是真阴真阳的寄托，人生立命之本。,体质虚弱症,由于心主血、肝藏血，心虚多表现为心气
42、虚与心血虚，肝虚多为肝血不足，故心虚与肝虚可参阅心悸、失眠、夜盲等食物养生，这里重点介绍气虚、血虚、阳虚、阴虚、脾虚、肾虚和肺虚的食物养生。,体质虚弱症,1、气虚体弱者，一般是体质素虚或久病之后所致，常感到倦怠无力、语言低微、懒言少语、动则气短或气喘、呼吸气少、面色淡白、或头面浮肿、或饮食不香、肠鸣便溏，或自汗多汗、动辄易感冒等。2、血虚体弱者，常因失血过多，或营养不良，吸收功能低下，抑制经常面色苍白、头晕目眩、耳聋耳鸣、心悸失眠、指甲口唇眼睑缺少血色、甚至毛发枯槁、全身乏力、妇女闭经或经少、红细胞减少、血色素降低，严重者全血细胞（即红血球、白血球、血小板）均减少。3、阴虚体弱者，多因久病伤阴
43、，或房事不节，或过食温热香燥之物，或因情志内伤，暗耗津液，以致人体阴液亏损，失去润泽脏腑、滋养经脉肌肤的功能，表现出身体羸瘦、形容憔悴、口舌干燥、或口渴喜饮、大便干结、甚至心烦盗汗、骨蒸低热，或夜热早凉、颧红、消渴、舌红少苔、脉细数。,体质虚弱症,4、阳虚体弱者，是指人体内的自身阳气不足，表现为畏寒肢冷、体温偏低、手足发凉，或小腹冷痛、大便稀薄、小便清长，或夜尿频多，或溺后余沥，或阳痿不举、舌淡苔白、脉沉迟无力。5、脾虚体弱者，面色萎黄、精神疲惫、身倦乏力、食少乏味，或食后作胀、大便溏泻，或谷食不化、四肢欠温、气短发冷、妇女带下清稀、舌质淡胖、舌边齿印、脉细无力。6、肾虚体弱者，面色淡白、腰脊
44、酸软灭火腰痛如折、或腰腿无力、足后跟痛、或头晕眼花、耳鸣耳聋、听力减退、视力减弱，或小便颇多而清、夜尿频频、尿后余沥，或形寒怕冷、四肢发凉、或阳痿早泄、或下肢浮肿等。,体质虚弱症,7、肺虚体弱者，通常表现为形体羸弱、咳而气短，或咳喘无力、久咳不愈、痰少或无痰、声音低怯、言语无力、易患感冒、经常自汗出，或喉痒音哑，或咳痰带血。这多见于肺结核病、肺气肿、肺心病人。,体质虚弱症,体质虚弱症食物养生参考,体质虚弱症食物养生参考,体质虚弱症食物养生参考,体质虚弱症食物养生参考,体质虚弱症食物养生参考,体质虚弱症食物养生参考,食物属性分类谷物类,食物属性分类蔬菜类,食物属性分类蔬菜类,食物属性分类蔬菜类,
45、食物属性分类蔬菜类,食物属性分类水果类,食物属性分类水果类,食物属性分类水果类,食物属性分类干果类,食物属性分类干果类,食物属性分类菌藻类,食物属性分类蛋类,食物属性分类其他水产类,食物属性分类调味品类,食物属性分类调味品类,食物属性分类保健中药类,食物属性分类保健中药类,食物属性分类保健中药类,食物属性分类保健中药类,第五篇：中医食疗养生,一：中医对病因的认识,病因=主观原因+客观原因+诱发条件主管原因=胃气下降+营养不良客观原因=有害因素诱发条件=促避因素,二、中医治疗原则,痊愈=三分治+七分养七分养=升调胃气+食疗首先的措施、首要的措施、贯穿始终的措施三分治=辨证施治后面的、次要的、见效
46、而止的,三、开胃汤注意事项,需根据病情加入其他药物自拿药方、当地药铺购买山楂有季节性，无鲜的可买山楂片，与山楂果剂量相当注意药物质量如嫌有药味可加小红枣10个矫味，红枣切开与其他药材一起泡一起煮,6、自己动手、不要让药房代劳，因药房熬出的药汤太少，不符合药引子的要求7、第一次可只买一副，喝着好再买。-应当是酸味有一点苦。如味道很苦就是药材不好，换一家买。8、价格很便宜，如很贵就不对9、同仁堂的药材质量好。,四、提升胃气过程的食物配合,不吃含高油脂的食物不要多吃高淀粉的食物不要给胃气不好的人多吃豆类熟石膏有害，可以喝豆浆。不要喝含有大量葡萄糖的牛奶制品少吃白糖果品中黑枣最难吸收不要吃油炸食品不要
47、吃粘腻食品，不易消化不要吃烧烤食品早晚要吃半流食。,五、熬开胃汤的方法,用干净的玻璃锅或铝锅放一升凉水，泡半小时，泡药水倒掉不用。然后放一升凉水，盖上盖，大火熬开，再小火熬半小时，把药汁倒出来再放一升凉水熬把煎熬两次的药汤放保温壶里，渴了就喝，不限次数。注意：不能喝冰冷的药汤熬成的药汤大约有1500毫升，每次喝100毫升左右，一小口一小口慢慢喝才能一点点提升胃气。,五、熬开胃汤的方法,7、药汤千万不可加糖或蜂蜜，会降低饥饿感。8、熬药的水量可自己调节，能喝多少熬多少，但要当天喝完，不要喝过夜的。9、年龄小于14岁大于70岁或体重不足50公斤的，开胃汤剂量减半，熬药的水量也减半。10、每种疾病都
48、有各自的开胃汤。,六、中医饮食搭配-太医养生,肉汤,果汁,粗粮,小菜,七、什么病人喝什么汤？,急性病人-喝鱼汤，有鳞的河鱼慢性病人-鱼汤+牛肉汤，两者交替喝癌症病人-牛蹄筋汤，牛蹄筋+鲤鱼，牛蹄筋+牛肉糖尿病、血粘稠的病人 鱼汤，肉汤+肉皮冻,选择鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等，一尺左右、两斤大小。收拾干净，不要去鱼骨和鱼鳍放两升凉水，不放佐料。盖上盖，小火熬一夜，小火大锅要通风 注：水不沸腾，水温80度左右，不可大火再小火。大锅容积在6升左右，热气在锅内回流通风指 厨房不要密闭不要用油煎再熬汤为好喝可与50克生山楂+10个小红枣一起熬也可用鱼汤做菜汤，熬粥、煮面、做馄饨。,鱼汤的做法,半斤牛蹄筋+2升凉
49、水，不放香辣佐料盖上盖，小火熬一夜。小火、大锅、通风第二天去渣喝汤，从早上开始喝熬好有1升左右，一天的最低量注意：蹄筋用量一天0.251公斤之间可与生山楂50克，小红枣10个一起熬可穿插与鲤鱼、或牛肉一起熬也可用牛蹄筋汤做菜汤，熬粥、煮面、做馄饨,牛蹄筋汤的做法,可用牛皮或猪皮一斤肉皮加两升凉水，不放香辣佐料，盖盖大锅小火通风第二天连渣带汤一起吃注意：为好喝，可与生山楂50克，小红枣10个一起熬可穿插与鲤鱼或牛肉或猪蹄一起熬也可在肉皮汤里加入各种蔬菜：小块土豆、胡萝卜、黄豆、花生米等,肉皮冻的做法,一条活鲤鱼+半斤瘦牛肉（馅子)+1个猪蹄+一两生山楂+10个小红枣鱼：洗净、去鳞、去内脏瘦牛肉：
50、洗净、去肥猪蹄：洗净去毛山楂、红枣：切开去核加两升水，小火熬一夜,保元汤的做法,加味开胃汤：生北山楂100克+广木香50克+沙参50克+杭白菊50克。每天一剂，水煎频饮。食疗 和猪皮汤或牛皮汤,糖尿病食疗方,加味开胃汤：生北山楂100克+广木香50克+防风20克+川芎20克食疗 每天喝瘦牛肉汤,类风湿性关节炎,加味开胃汤：生北山楂15克+广木香50克+猪苓50克+党参20克，每天一剂，水煎频饮。食疗 每天喝瘦牛肉汤,胃溃疡-胃脘痛,动脉硬化、冠心病,原发性高血压-中医古称眩晕脑血栓-中医古称偏枯冠心病-中医古称胸痹震颤麻痹-中医古称震掉,加味开胃汤：生北山楂100克+广木香50克+沙参50克+
