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1、小班幼儿进餐习惯培养的实践与研究南京市翠屏山幼儿园 张德萍进餐是每个人生活中不可缺少的环节，对于正处于生长发育旺盛时期的幼儿来说，平衡膳食，合理的营养是保证儿童健康成长的基本物质条件。然而现在独生子女占绝大多数，家长过分溺爱孩子，对子女的教育中存在着重智力开发、吃得“好”，却轻行为习惯培养的现象，许多幼儿养成吃饭挑剔、挑食、偏食、边吃边玩等不良饮食习惯。小班幼儿偏食情况调查表严重挑食少量挑食基本不挑食37%45%18%调查表明：幼儿挑食现象比较普遍，有的幼儿只吃饭不吃菜或只吃菜不吃饭，还有的幼儿只吃肉不吃蔬菜，有的是对一些有特殊香味的菜比如芹菜、大蒜等拒绝。小班幼儿刚入幼儿园，进餐习惯差是普遍
2、现象。能愉快独立进餐的幼儿大约只有少数，.有的幼儿虽然会自己吃, 但满桌满地都是饭粒。在进餐速度上也有很大的差别.有的幼儿能按时吃完,有的幼儿稍慢些,个别幼儿很迟才能把饭吃完。小班幼儿进餐不良习惯调查表 现象时间安静独立进餐边吃边讲话包饭东张西望10分钟以内9%0%0%1025分钟11%20%21%25分钟以上5%18%17%调查表明，幼儿边吃边玩和东张西望的现象较为突出，尤其是有些幼儿在家吃饭时喜欢边吃边看电视或玩玩具，这与家长平时要求不严有关；还有少数幼儿为了得到老师家长或同伴地表扬，吃饭速度过快，长期下去容易引起消化不良。那么我们该怎样培养幼儿良好的进餐习惯呢？针对以上的问题，在工作中，
3、我尝试采用了以下几种方法，取得较好的效果。一、注重情感教育，让幼儿学会尊重别人的劳动成果。 幼儿入园不久，我们就组织了一次感恩活动香喷喷的饭菜那里来？，带领幼儿去厨房参观，观看食堂的老师如何摘菜、洗菜、做点心，并把他们煮饭做菜的过程拍摄下来观看，让他们了解到食堂人员的辛勤劳动，讨论我们如何去感谢他们，知道每天开开心心的吃完自己的饭菜是最好的感谢方式。活动结束后，大部分的幼儿都能独立地吃完自己的饭菜，也开始爱惜饭菜，努力不撒饭了。二、让幼儿了解常见食物的营养知识，掌握正确的用餐技能。每天餐前的饭菜介绍是幼儿愉快进餐的前奏曲，教师对饭菜知识的解说和气氛的渲染可以增加幼儿对饭菜的欲望，比如：今天我们
4、有一样很好吃的菜，红红的，是小白兔最爱吃，猜猜是什么？胡萝卜里有一种营养吃了可以让我们的眼睛变得很亮很亮，看东西可以看得很清楚。还有可以编些小故事，比如：身体的小卫士大蒜粗脖子与海带等简单明了的让幼儿了解到蔬菜的营养。另外，进餐技能的掌握也是幼儿良好进餐的保障，很多幼儿不会使用勺子吃饭，他们常常挖满满一大勺，然而又吃不了，撒的满桌都是，也有部分幼儿使用门齿咀嚼饭菜，直到其他幼儿都去散步了，他还在细嚼慢咽。因此，在幼儿进餐时，教师就要根据幼儿的情况进行个别指导，教给他们必要的技能，帮助他们逐步养成良好进餐习惯。三、针对幼儿用餐的个别差异，采取个别化的指导与教育。根据各个幼儿自身的特点，正确对待不
5、同的幼儿。有的幼儿不喜欢添饭，那么第一碗就多盛一点；有的幼儿长期吃饭少，就少盛多添，孩子对盛饭、添饭很感兴趣，每添一次都会很自豪，增加了孩子的信心；进餐时，若有生病的、个别食欲不好的幼儿不要强迫他们吃掉全部的食物。对于幼儿挑食，可以对他说：这个菜你一定很久没有吃了，很好吃，你吃一点看看。给其吃一点，让他在口味上去直接的感受，然后再增加，以此循序渐进的努力，帮助幼儿逐渐的克服。另外，为了的便于管理，我把因偏食而吃得特别慢的幼儿集中在一、二张桌子上指导，但效果不是很理想。后来，我改变了方法，把他们安排在要好又能吃的孩子在一起，这样，他们看到自己周围的好朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，
6、吃得香了。 四、赏识、激励儿童在习惯养成上的点滴进步。培养幼儿良好的进餐习惯，一方面要消除不良行为，另一方面要增进积极的行为或形成新的、期望的行为。赏识的方法有很多种，1、物质刺激，对偏食、剩饭的幼儿我那怕是一点点进步，我都给予鼓励，发给孩子一朵小红花，小贴画、小卡片等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正偏食和剩饭的不良习惯。2、精神奖励，当他们获得一些进步时，我有时会用无形的奖赏来激励幼儿，如拥抱、微笑、委托他为班级发盘子发碗等，再或者在饭后散步时当火车司机等。3、榜样示范，同伴是强化物，可以作为一社会模式或榜样影响儿童的行为发展。所以，午餐时，我常常树立一些速度快，不挑食的幼儿，以一个正面的榜
7、样去感染和教育幼儿，这时，幼儿会努力模仿乖孩子吃饭的样子。也有些幼儿为了得到老师的赞赏，饭菜不经过适量的咀嚼就咽下，长期下去就容易造成消化不量，对待这样的幼儿不能一味的赏识，则需要个别教育与指导。五、充分发挥家园互动效应，提高教育的时效性。养成一个良好的习惯，光靠幼儿在园的教育是不够的，还应使家长了解到幼儿园的要求，及一些问题的解决方法，以便协调幼儿园和家庭对幼儿的要求，避免幼儿在同一问题上遵循不同的要求，造成矛盾心理，形成双重人格。六、耐心细致、持之以恒的对幼儿不良习惯进行矫正。我们都知道习惯的养成不是一天两天就可以完成的，他需要的是长期的坚持。我们经常听到有家长抱怨：前段时间吃饭还好，这段
8、时间又不听话，吃饭又开始要大人喂了。习惯的养成，需要教师和家长持之以恒的努力。成人细节上的一次疏漏，都需要用十倍的努力去弥补。老师在指导幼儿进餐时，也需要抓住幼儿良好行为，及时予以肯定。同样，对于幼儿的偏差行为，给予一定的纠正。经过一段时间的观察、培养，结果表明：我班幼儿在进餐时习惯大有改善，绝大部分幼儿在进餐时已形成良好的习惯。现在幼儿全部都能独立进餐，每一个幼儿都能较干净的吃完自己的一份饭和菜，不剩饭菜，并掌握了一些进餐方法，从而养成了良好的进餐习惯。 教育孩子是一门学问，让孩子快乐进餐是一门艺术。我想：只要我们多动脑、勤思考和坚持，一定会有成效的。创周玻佑夏粉染殿袭娘掳拌联疏陕庄酿关昨娘
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