酒店设计和施工标准.doc

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1、酒店设计和施工标准卡尔森技术服务手册（亚太地区） 技术服务手册 设计及施工标准 1卡尔森技术服务手册（亚太地区） 卡尔森（Carlson）全球酒店目录 简介 1. 项目管理1.1 技术服务1.2 技术顾问1.3 项目开发计划及施工计划1.4 报批程序1.5 项目节点 2. 公共区域设计及施工2.1 到达区域2.2 大堂2.3 餐饮场所2.4 会议及多功能中心2.5 娱乐与休闲设施2.6 美容水疗中心2.7 标志标牌2.8 门禁系统2.9 停车场 3. 客房及套房设计与施工3.1 客房楼面空间规划3.2 样板间报批程序3.3 客房及套房3.4 卫生间2卡尔森技术服务手册（亚太地区）3.5 技术设

2、施3.6 客房附属设施3.7 标志标牌3.8 门禁系统 4. 家具、装饰及设备（FF&E）设计与施工4.1 项目要求4.2 制作及装配标准4.3 材料4.4 家具主件（桌子及橱柜等）4.5 座椅、沙发及软垫家具4.6 地毯及地垫4.7 床品及床上用品4.8 装饰织品（窗帘）及其它软装饰4.9 灯具4.10 工艺品及配件4.11 镜子4.12 设备清单4.13 备用库存 5. 后勤区设计指引5.1 设计意图5.2 行政区域5.3 经营区域5.4 办公室及员工工位5.5 员工设施5.6 厨房及储藏室5.7 设备房 6. 设计与施工附录6.1 酒店设计标准总表-按200间客房规模6.2 标准

3、前台设计规划 3卡尔森技术服务手册（亚太地区）卡尔森（卡尔森）酒店简介 卡尔森是世界领先的提供全方位酒店及度假服务的高级酒店品牌之一，旗下有超过400家的酒店分布在全球64个国家。卡尔森在亚太地区有非常卓越的表现，致力于在各大城市战略位置建立优秀的酒店，成为值得信赖和认可的品牌并与客人建立良好宝贵的关系。卡尔森具有悠久的历史，以卓越、精湛的服务著称，并用真诚和温暖迎接每一位客人。卡尔森在经营过程中一方面力图保持过去的完美典范，另一方面也不断探索开创新的未来。卡尔森是一个高贵优秀的酒店品牌，它为客人提供与众不同的服务，并让客人在酒店有难忘的经历。卡尔森酒店与众不同的特质包括宽敞、舒适的客房配以精

4、致高贵的装饰，还有根据人体工程学原理精心设计和布置的工作区域，为商务客人提供“一切尽在指尖掌握”的轻松工作体验。作为一个优质的酒店及度假品牌，卡尔森体现的是永恒、古典氛围与现代风格的完美融合。酒店的建筑结构、内部装饰及环境打造都折射出该品牌的多元化特质：精致优雅的装饰布置，温暖融洽的友好氛围，别具匠心的用餐场所，先进完善的多功能及会议设施，以及优美舒适的景观环境，等等。在卡尔森酒店里无处不在的是用心营造的特定氛围和感觉，比如艺术品、工艺品、织物布料、香味的感觉等等。4卡尔森技术服务手册（亚太地区）关于责任 环境 作为社区的一员，卡尔森物业坚守着保护当地和全球环境的原则。所有的酒店物业都必须事先

5、经过卡尔森全球酒店集团（CHW）授权的环境顾问（EC3）的认证。认证过程包括一系列的标准测试。通过认证的酒店物业将被授予不同级别的证书。 建筑物的建造设计应考虑节能管理，包括自然采光，雨水的收集及循环利用，太阳能、风能的有效利用等节能环保措施。 内部设计方面应考虑运用有效的保温系统，使用高效节能的材料和有效的水电管理系统，以及采用其他措施等来尽可能降低能耗。 设备房的设计内容应包括酒店管理系统、废水处理系统、冷凝装置、冷却塔及冷水机组散热器、控制能耗（照明、暖通空调、房间）的BUS系统技术及其它控制技术的运用。社区 应采取各种措施以降低酒店对当地社区和周边环境的影响。 制造优美的景观和控制废气

6、排放及噪声污染是必不可少的。 作为社区的一份子，卡尔森团队也会积极参加和组织各种慈善活动及其他社区活动。关于技术 卡尔森酒店配备了最先进的客户端技术，包括信息系统、娱乐系统和宽带服务等。高速局域网电缆（第6类电缆和光纤电缆为最低要求）是整个基于BUS技术的应用系统的基础。5卡尔森技术服务手册（亚太地区）1. 项目管理1. 1 CHW技术服务亚太地区 Carlson全球酒店技术服务机构亚太地区（CHW TS-AP）将会任命一位CHW TS-AP项目主管来引领项目的发展。 在整个项目的发展过程中，从项目开始到既定的开业日期之间，项目主管将会是所有与项目有关工作的中心联络人，负责协调各项事务。在整体

7、交付使用（即按照合同约定开业）之前，技术服务小组将会对整个项目进行验收。 如果有任何新的CHW联络人加入，项目主管将负责通知相关项目顾问及业主方。1.2 技术顾问 项目聘请的技术顾问需要有相关的国际认证资格。项目技术顾问团队应包括但不仅限于以下组员： l 项目经理l 建筑设计师l 室6卡尔森技术服务手册（亚太地区）建设的标准及原则、酒店经营及其他相关问题的解决办法提出意见。 CHW TS-AP不负责任何与设计、施工及当局许可（如执照、许可证的办理等）相关的管理与协调工作。1.3 项目开发计划及施工计划 1.3.1项目开发计划项目经理、开发经理及业主方将联合制定项目开发计划，并提交CHW TS-

8、AP审核通过。项目开发计划必须包括以下内容：l 开发许可审批内容及进度l 顾问聘用l 设计阶段l 建筑许可证申请及获批l 样板间施工时间表l 建筑施工进度表l 室内装修进度表l 酒店用品及设备(HOES)明细清单l 调试时间表l 交付使用时间表l 开业筹备时间表l 试营业日期 项目开发计划一旦审核通过后，将按此监督和报告各阶段的进展情况。 1.3.2施工计划项目经理将同施工经理一起制定相应的施工计划，并提交CHW TS-AP审核通过。项目经理和施工经理必须按审核通过的施工计划每月向CHW TS-AP汇报项目施工进度情况。月度报告中需要包括现场照片等。 7卡尔森技术服务手册（亚太地区）1.4 报

9、批程序 衡量项目设计施工等是否达到有关品牌标准及要求，维持品牌的整体风格、价值取向及品牌声誉是CHW TS-AP审批程序的唯一目的。CHW TS-AP的意见并不是对任何有关酒店的设计、施工，或项目组成员的资质表现，或任何成本估算的正确性提供担保或保证。如果CHW TS-AP发现有任何未达到相关品牌标准或要求的地方，则会在遵守当地有关法律法规，并在酒店项目的施工、内部装修及设备配置等各方面能获得相关许可的前提下，要求进行适当的修改。 CHW TS-AP会在合理的时限内对提交的申请材料进行审核并作出反馈，具体时间根据不同项目的复杂程度，所提交文件、样品的质量等等而定。通常来讲，对于项目的部分资料审

10、核需要5-10个工作日，全套项目资料审核需要大概20个工作日（按每周5个工作日计算）。 1.4.1送件管理程序项目经理需要根据CHW TS-AP的要求制定专门的送件管理程序，该程序经CHW TS-AP审核同意后分发给设计顾问小组执行。项目经理需要按照该程序每周或每月向CHW TS-AP和设计顾问小组汇报有关送件审核的进展情况。 1.4.2设计图、规格说明及进度登记相关登记需包括如下内容：- 设计图序号- 首次发布日期- 修订版本号- 修订日期- 标题 项目管理员（可以是项目经理或其指定的设计顾问）需要对上述内容进行登记。对于设计图、规格说明书及进度表的每一次报批都必须及时记录和更新，提交所有的

11、相关资料包括装饰样品等都必须有相关的报批文件。 8卡尔森技术服务手册（亚太地区）1.4.3设计图、规格说明及进度表所有相关文件都必须是英文的，包括来往信函。 设计图所有设计图报批都必须使用正版的AutoCAD软件 "dwf" 或 "dwg" 格式提交，并按规定比例制作。用学生版或教育版软件制作的设计图是不被接受的。l 所有设计图报批时需要同时提供Adobe Acrobat "pdf"版。l 所有设计图都须编制序号，并注明首次发布日期、修订日期及其修订版本序号。 l 压缩文件须使用WinZip格式。 规格说明及进度表l 所有规格说明文件

12、都必须使用"pdf"或微软办公软件格式。l 所有规格说明文件都必须编号并注明首次发布日期和修订日期及其修订版本序号。l 所有规格说明文件编号规则中应体现设计图上标明的地址。l 压缩文件须使用WinZip格式。l 规格说明中应包括相关的布料、材料、地毯、饰面及其它装饰样品等。l 规格说明文件需以电子版和纸质文件同时报批，并附上样品实物（不接受样品的照片和扫描件）。1.5项目节点（项目进展计划） CHW TS-AP将根据需要对以下方面及内容进行审核并提出意见：l 项目设计大纲l 项目开发计划，包括直到开业前的各阶段情况l 项目预算l 场地计划l 项目审批l 设计顾问小组 CHW

13、 TS-AP将根据在“酒店开发服务协议”（简称“HDSA”）中约定的日期对如下项目节点的执行情况进行监督和报告： 9卡尔森技术服务手册（亚太地区）第一阶段 初步概念设计阶段本项目阶段包括以下关键时间点：l 酒店/度假村设计大纲审批及发布l 概念设计审批 项目顾问小组和业主方将根据CHW TS-AP发布的相关指引共同制定一个“酒店/度假村设计大纲”，内容包括根据目标所在地情况制定的对有关物业的具体要求，餐饮的初步规划（包括座位数、厨房及后台设计布局等），后勤办公区域设计理念以及其他有关信息等。该设计大纲将由CHW TS-AP批准后发布，相关批准和发布流程将遵循本手册1.4节中的报批程序（第1-2

14、页）。 业主方必须准备并如期向CHW TS-AP提供以下材料供审核：l 酒店/度假村设施配置情况，包括公共区域、客房及套房、行政办公区域、员工设施、后勤区域等l 场地计划及布局设计l 酒店总体布局（楼层平面设计图）l 设计意图 所有的概念设计文件都必须经过CHW TS-AP审核认可后方可进入第二阶段的实施，以确保设计达到卡尔森的品牌标准。具体细节请参照本手册1.4节中的报批程序（第1-2页）。第二阶段 概念设计推进阶段 本项目阶段包括以下关键时间点：l 样板间概念审批l 样板间施工文件审批l 公共区域设计审批l 客房及套房（包括客房走廊及电梯间）设计审批l M&E（机械和电气）设计审批

15、l 其他设计原则审批 业主方必须准备并如期提交CHW TS-AP审核以下内容：l .样板间10卡尔森技术服务手册（亚太地区）i.平面布置图ii.全套施工设计图iii. FF&E规格说明iv.装修材料及饰面规格说明v.五金器具及卫生洁具规格说明vi.房门一览表vii.机械及电气设备文件viii.灯光照明设计文件ix.信息技术文件x.施工及监理计划l 楼层平面设计图l 所有区域设计规划l 装饰装修进度表l 五金器具及房门一览表l 卫生洁具规格说明l FF&E规格说明l 机械及电气设计，包括HVAC空调系统、酒店管理系统等l 信息技术系统设计（通信系统、局域网等）l l 环境影响研究

16、报告l 项目预算l 样板间承包商签约情况l 样板间施工情况 所有的设计进展文件都必须经过CHW TS-AP审核认可后方可进入第三阶段的实施，以确保设计达到卡尔森的品牌标准。具体细节请参照本手册1.4节中的报批程序（第1-2页）。11卡尔森技术服务手册（亚太地区）第三阶段 施工文件准备阶段 本项目阶段包括以下关键时间点：l 样板间验收通过l 施工文件（全套设计图及规格说明，包括各项进度表）审批及定稿发布 在施工文件完成以前，必须通过CHW TS-AP对样板间，包括走廊及外墙的验收。验收通过的样板间需要在整个项目开发过程中被保留，直到由CHW TS-AP批准拆掉。在整个项目开发及施工过程中保留样板

17、间的目的是为了从以下方面建立相应的质量标准并以此来控制施工质量：l 验收通过的施工品质l 验收通过的装饰装修水准l 验收通过的设施设备标准，包括五金器具、卫生洁具等l 验收通过的家具、装饰及设备（FF&E） 施工方案需要包括但不仅限于以下方面： 公共区域、客房及套房l 总体平面设计图、坡面屋顶设计图，立面图、断面图及详细说明l FF&E规划及规格说明l 表面装修材料、五金器具、卫生洁具、门窗一览表l 机械及电气系统l l l 灯光照明l 标志标牌 行政区域、员工设施及后勤区域l 总体平面设计图、坡面屋顶设计图，立面图、断面图及详细说明l FF&E规划及规格说明l 表面装

18、修材料、五金器具、卫生洁具、门窗一览表l 机械及电气系统12卡尔森技术服务手册（亚太地区）l 技术系统，包括通信系统、娱乐系统等l 视听系统l 灯光照明l 厨房、洗衣房、餐饮区域、储藏间、接货区等l HVAC空调及强排通风系统l 标志标牌 景观、外形结构及标志标牌l 总体布局、立面图、断面图及详细说明l FF&E规划及规格说明l 表面装修材料、五金器具、卫生洁具、门窗一览表l 机械及电气系统l l 视听系统l 灯光照明l 标志标牌 所有的施工文件都必须经过CHW TS-AP审核认可后方可进入第四阶段的实施，以确保设计达到卡尔森的品牌标准。具体细节请参照本手册1.4节中的报批程序（第1-

19、2页）。第四阶段 施工阶段 本项目阶段包括以下关键时间点：l 建筑施工开始l 主体结构及屋顶完工（幕墙安装完毕）l 机械和电气设备初步安装启动l 装修工程开工l 景观工程开工 在业主方开始招标、询价或施工前，必须向CHW亚太技术服务机构提交项目的预算，特别是有关FF&E和OS&E配置方面的情况。 13卡尔森技术服务手册（亚太地区）在聘请承包商和/或开始施工前，CHW TS-AP需要被提名的总承保商、分包商向其确认所有采用的设计（包括设计细节、规格、表面装修材料、五金器具、卫生洁具等）与CHW TS-AP批准的整套施工文件（标有“施工文件”及批准日期）相符。 所有承保商都须提交施

20、工图，由相关的设计顾问小组负责审核确认与原设计相符后方可获得批准。业主方（或其指定代表）需每周向CHW TS-AP报告有关施工图报批的最新进展情况，CHW TS-AP亦会不时要求抽查部分施工图。 在施工期间，CHW TS-AP会进行现场检查，以监督施工情况是否符合CHAP TS-AP品牌标准及是否按设计施工。 第五阶段 质检、交付使用及调试阶段 本项目阶段包括以下关键时间点：l 交付质检起始日期l 交付使用日期（质检缺陷得到纠正并取得CHW TS-AP同意）l 所有建筑许可及酒店营业执照获取日期l 所有相关保险办理妥当并取得保单 交付使用过程中有如下两项规定动作：l 员工入住办公l 业主方顺利

21、接受移交物业 酒店员工（入住办公） 只有在下述步骤进行完毕并由CHW TS-AP验收批准物业可以被使用后酒店员工方可入住办公：i.ii.iii.iv.v. 所有消防设施调试成功获得相关经营许可并由CHW TS-AP认可。 所有机械和电气设备调试成功获得相关经营许可并由CHW TS-AP认可。 通信系统调试成功获得相关经营许可并由CHW TS-AP认可。 所有员工设施，行政办公及后勤设施建设完毕并按照本手册规定的程序办理移交。 保险范围确定并经CHW批准。14卡尔森技术服务手册（亚太地区）物业交付使用 交付使用的定义当酒店设施设备齐全（按照HDSA和HMA的相关条件），调试成功，有关检测缺陷经采

22、取适当整改措施后适合经营，则酒店被视为可以进行交付使用。 酒店设施包括：l 所有公共区域景观园林、门廊、大堂、餐饮场所（包括厨房、多功能及宴会设施）、会议设施、健身中心、美容水疗、游泳池、其它康乐设施、行政休息廊、电梯及电梯间、洗手间、走廊、停车场，等等。l 客房、套房、走廊及电梯间。l 标志标牌。l 所有后勤设施行政办公、员工设施、厨房、储藏室、客房服务、工程、安保（包括消防控制中心）、洗衣房及其它区域。 设备包括：l 配套设备空调、机械电气设备、通信系统（数据及电话系统）、大酒店管理系统、其它技术系统、饮用水供应、废水处理、消防系统（PAVA、烟感报警装置、喷淋装置及CCTV监控系统）、电

23、梯（升降机）、厨房及洗衣房设备。 当下列工作完成时该区域就可进行交付前验收了：l 所有FF&E（家具、配件及设备）都已安装到位，拆除包装并打扫干净。l 室内装修100%完工。l 所有配套设施都已连接到位，经过调试并可以运行（包括机械、电气、液压、通信、照明、HVAC空调系统、娱乐、视听及其它配套服务设施）。l 所有标志标牌安装完毕。l 所有艺术品及工艺品安装摆放完毕。l l 整个区域卫生完全打扫干净，进入可以营业状态。 15卡尔森技术服务手册（亚太地区）交付使用程序为确定交付使用日期及试营业日期，必须先完成下面所有的步骤。最后一项工程的竣工日期即可以被视为整个项目的交付使用日期。当承包

24、商完成某个区域或项目的建设并准备好交付使用时需要进行初次质量检验。该步骤由CHW TS-AP及CHW指定的酒店小组成员完成。若有任何质量缺陷或瑕疵，届时业主方及项目组会收到由CHW验收组出具的一份详细清单（通常在验收完成5个工作日内出具），以供制订相应整改措施。有关文件的提供会按照本手册1.4节中的报批程序执行（第1-2页）。业主方及承包商根据验收结果进行整改（每个区域或项目的整改时间为最少10个工作日）。CHW TS-AP及CHW指定的酒店小组成员对整改结果进行最终验收（每个区域或项目验收时间为2个工作日）。当CHW TS-AP对整改情况满意后即会签发交付使用同意书。 备注最后一项工程通过验

25、收，并按照HDSA及HMA协议要求获得CHW TS-AP签署同意的日期即为整体工程可以交付使用的日期。 16卡尔森技术服务手册（亚太地区）交付使用顺序如下： i. 主要设备暖通空调系统，电气设备包括（发电机组、强电及弱电设备、不间断电源、机械设备），水处理系统，排污系统，液压系统，消防控制系统，物管系统，燃气系统，冷凝设备及其它主要设备。 ii. 其它配套设施灯光照明设施，通信设施，消防设施（防火设施、灭火设施、消防监控设施、应急照明），室外照明（安防设施等），计算机房（服务器、交换机等）。iii. 后勤设施员工设施（更衣室、盥洗室、员工餐厅、茶水间、员工休息室和健身房），行政办公设施，洗手间

26、，客房服务区，工程区，安保设施如消防控制中心，洗衣房，采购区，接货区，库房、储藏室。 iv. 电梯（升降机）客梯、货梯及员工电梯。 v. 厨房包括后台备餐区，餐厅展示区及制作区，面包房，冷冻仓库，食品饮料储藏区，排污处理及接货区等。 vi. 其它系统娱乐系统（包括背景音乐，SMATV及IPTV系统），POS系统，物管系统，灯光照明控制系统，视听系统。 vii. 客房及设施客房要求按楼层交付（不允许非整层交付），包括客房、套房、走廊、电梯间、自动售货机区域、消防楼梯、客房服务工作间及其它配套设施（附属设备，机械和电气设备等）。 17卡尔森技术服务手册（亚太地区）viii. 公共区域按如下顺序完成

27、后整体交付使用：l 前台l 餐厅l 酒吧及水吧l 多功能设施l 健身中心、美容水疗中心、游泳池l 其它区域 ix. 停车场室外及地下停车场，或多层停车场，需包括各类通道、行驶道、司机休息室、洗手间、停车场储藏间及小型设备室。 x. 室外景观包括步道、行车道、花园、室外喷水池及广场、休闲区、入口大门及保安岗亭、室外标牌（标志型和指引型）等。 第六阶段 开业筹备阶段 如下程序完成后方可进入第六阶段开业筹备工作： 1. 整体工程竣工并按要求获得CHW TS-AP认可交付使用2. 如下项目节点如期达成并获得CHW TS-AP认可 本阶段工作由CHW运营管理层与CHW TS-AP、法律及财务部门共同监督

28、。本阶段工作包括如下关键时间点：l 酒店设备及用品到位l 员工制服制作完成l 酒店银行账户到位l 所有相关保险办理完毕l 入口大门、保安岗亭、标志标牌设立完毕 18卡尔森技术服务手册（亚太地区）根据HDSA 及 HMA协议有关规定，筹备阶段历时45-60个工作日。 试营业当上述1-6阶段按照HDSA 及 HMA协议有关规定实施完毕，则可以进行试营业了。CHW TS-AP会如前所述在第五阶段，即交付使用阶段确定试营业日期。 正式开业当CHW TS-AP确认如下问题后即可正式开业：l 所有在试营业期间仍在进行的整改已全部完成。l 所有在试营业期间经HDSA同意未交付使用的区域或项目已全部竣工，完成

29、整改并交付使用。 此阶段通常在试营业开始后90天内完成，或遵循HDSA另行规定。19卡尔森技术服务手册（亚太地区）2. 公共区域设计及施工2.1到达区域 2.1.1设计理念客人初抵卡尔森酒店的第一印象应该是宾至如归、热情周到和奢侈华贵的感觉。在永恒、古典与现代风格完美融合的氛围下感受到卡尔森酒店的优秀与出色，所有这些都需要在到达酒店区域的设计上反映出来。 度假型酒店对于度假型酒店，客人抵达的印象将从主入口大门开始，沿着车道一直来到主楼的门廊区域。因此在度假型酒店设计中，景观是营造客人抵达感受的至关重要的元素。都市酒店对于都市酒店来说，客人抵达酒店是从门廊开始的。因此从重要性来看，该区域交通方面

30、的管理应重于景观的设计。 2.1.2建筑外观造型酒店建筑造型将建立客人对卡尔森酒店品牌的第一印象。独特的外观造型赋予客人的遐想使即将开始的住店经历变得令人期待。 l 酒店外形设计应量比适当，并与所在城市的文化元素有机整合。l 酒店外部需要有合适的灯光照明设计以使夜间到达的客人感受到特别的关怀。 l 酒店外部灯光不能渗漏到客房。l 所有的外部出口都需要设计门廊或天棚。l 任何设备如通信设备等都不能高出屋顶围墙。l 建筑材料须是能防止变色、染色、污染及起层的。l 外观设计需考虑防止液体从外墙饰面的纹路上流淌。l 到达前厅及室外的标志标牌设计需参照标志标牌设计指引。 20卡尔森技术服务手册（亚太地区

31、）2.1.3入口门岗l 根据地理位置设计有人值守的入口门岗，对过往车辆进行检查以便于安全管理。 l 门岗设计可以是能容纳两名保安人员的岗亭，配有办公桌、座椅、电话、电脑终端及CCTV监控器。l 入口车道设计应考虑被谢绝入21卡尔森技术服务手册（亚太地区）l 停车场设计应依据当地有关规定。l 地面材料应采用防滑花岗石。 2.1.5景观丰富和高品质的景观设计是卡尔森酒店整体形象的重要组成部分。景观设计需由经验丰富的景观设计师与建筑设计师、灯光照明顾问共同协调进行。设计中需要充分体现酒店注重客人感受的特点，对酒店环境的奢华性、私密性和安全性都要有全面的考虑，同时也需要设计轮椅和服务推车的通道。 在度

32、假型酒店中，景观环境对客人的感受有至关重要的影响。设计时需考虑所有景观的承前启后效果，不仅有豪华舒适的社交区域，也有供客人休闲遐想的安静角落。景观设计需要包括：- 通道及出入口- 硬景观装饰- 软景观装饰（如植物）- 庭院及平台- 屋顶- 墙壁、篱笆及屏风- 亭台楼阁- 户外家具- 其它特色装饰2.2大堂 2.2.1设计理念卡尔森酒店的大堂需要宽敞明亮，让客人有宾至如归的感受，并可在非常舒适安逸的环境里办理入住。大堂的整体内部设计及装潢应体现闲适优雅的风格和高品质的要求，与卡尔森品牌相符。 22卡尔森技术服务手册（亚太地区） 大堂设计需要包括：- 前台（前端无障碍）- 礼宾服务柜台- 客人休息

33、区/大堂吧- 宽敞的空地区域- 贵重物品存放室- 行李间- 客用洗手间 l 大堂面积按与客房数比例计算，大约为不低于每间客房1平方米。l 大堂设计可考虑配置3D动画、水景、展示柜、独特的吊灯等等。l 大堂休息区应为相对独立的空间，避开主要通行人流。l 大堂设计需保证使用轮椅客人的顺利通行。l 大堂天花板高度不低于8500mm。l 前台旁边需设置贵重物品存放室。l 公用电话及客房内线电话应设立在独立区域（电话配置数量为1N，每100间客房对应的N为1，以此类推，不足100间按100间计算）。l 应提供ATM自动取款机，最好设在电话区域。l 大堂表面装修基本要求为：人流频繁的主要通行区采用石材地面

34、，休息区铺设地毯（根据设计需要而定），墙面为石材或木材。23卡尔森技术服务手册（亚太地区）2.2.3 前台设置前台的目的是为客人及访客提供“控制中心”功能，不仅是供客人办理入住，还需要满足问询要求。l 前台柜台数量不低于1+N，每100间客房对应的N为1，以此类推，不足100间按100间计算。详情参见设计大纲要求。l 前台所处位置对客人应清晰可见，并与大堂主体、前厅办公室及电梯间有机相连。l 前台应设计为单独隔开的柜台而不是长条形连在一起，以便于服务客人。l 前台柜台为坐式设计，每个柜台前可放置两把客人座椅。l 详细设计规划参见附录。l 每个柜台需配置：- - - - 现金抽屉- 悬挂式文件抽

35、屉两个- 放置记事本的位置- - 所有抽屉均可锁-2.2.4礼宾柜台设置礼宾柜台的目的是为客人提供问询、行李及其它服务。l 礼宾柜台应易于被客人看见，并靠近前台及行李间。l 礼宾柜台配置参照前台，只是不需要办理入住功能。 24卡尔森技术服务手册（亚太地区）2.2.5 行李间l 行李间应毗邻酒店大门并设有内部及外部出入口。内部出入口应靠近礼宾柜台，外部出入口应靠近大门侍应位置。l 行李间需配有存放行李、雨伞、高尔夫球袋（度假地）的储物架，以及挂放西装及套装的悬挂衣架。l 预留门童用工作台位置，包括文件柜/架和冷水机，若茶水间不在附近还需有冰箱插座。l 留有放置行李车的位置（每100间客房需配置2

36、辆行李车）。l 要保证行李存放安全。l 行李间表面装修基本要求为：地面铺设地砖，墙面涂抹腻子及墙面漆，天花为石膏板做漆。 2.2.6 贵重物品存放室l 贵重物品存放室应包括保险柜及其它大型贵重物品存放空间。l 贵重物品存放室禁止客人入内，但可以与另一个可视房间相连，客人可在该房间里可以看到存放的东西。l 贵重物品存放室应设在前台旁边。l 在可视房间里需配备两把椅子和一个桌子。l 贵重物品存放室表面装修基本要求为：地面铺设石材，墙面为石材或木材，天花为石膏板做漆。 2.2.7 电梯间及通行走道l 电梯间需设在酒店大堂旁边并方便客人出入。l 对于一个200间客房的酒店，电梯间走廊的宽度不低于3米。

37、l 各个功能区之间应由足够长度的通行走道连接，并易于被客人看见。l 一个200间客房的酒店通行走道宽度应不小于2米。l 每层楼的电梯间应设有不少于两个的带烟灰盘垃圾箱。室内设计电梯间概念部分须包括此项内容。l 电梯间及通行走道表面装修基本要求为：地面铺设石材，墙面为石材或木材，天花为石膏板做漆。 25卡尔森技术服务手册（亚太地区）2.2.8 电梯（升降机）l 升降机为酒店客人及员工提供垂直通行功能。l 升降机设计必须同时考虑公共区域及客房楼层的风格。l 有关升降机规格及容量的设计需征询电梯顾问的意见并经CHW TS-AP批准同意。 l 所有的供应商合同都必须订立12个月的全面服务维护期条款，包

38、括提供配件及维修工人，提供24小时服务热线电话等。l 装修完成后的升降机轿厢内部高度不得低于2550mm，升降机门开启后宽度不得少于1100mm。l 升降机轿厢内部宽度为不少于1950 x 1600mm。l 升降机内需装设消防监控器。l 客梯控制面板上需包括：- 紧急停运开关- 紧急呼叫按钮- 紧急服务开关- 关门按钮- 开门按钮- 在公共设施楼层按钮旁边应有清晰的文字标明- 电子房卡控制系统（用于控制不同楼层的通行）l 有关升降机的技术指标参见M&E标准指引。l 至少有一部升降机用于照顾行动不便的客人。l 客梯表面装修基本要求为：地面铺设石材，墙面为金属材料辅以木材或石材饰面，至少在

39、两面墙上安装牢固的扶手栏杆，天花板为高品质金属材料饰面。2.3餐厅 2.3.1设计理念餐厅及酒吧需要为住店客人及其他客人提供独特的就餐享受。每个酒店内设立的餐厅数量根据实际情况确定。有关特别要求及指引参见酒店设计大纲。餐厅及酒吧的设计需由经验丰富的餐饮专家、厨房专家、灯光照明及视听顾问共同完成。 26卡尔森技术服务手册（亚太地区） 作为中国境内的五星级酒店，中餐厅及特色餐厅是必备的。 l 所有餐厅都必须配有一个迎宾台，用于迎宾及引座。l 服务桌必须包括在餐厅及酒吧家具中（每30个座位配置一个服务桌）。 l 所有餐厅都需为客人提供无线上网服务。l 如果餐厅内设有舞台，则需要提供以下插口：- 4个

40、110V、15A的双电源插座嵌入舞台地面- 8个110V 、20A的电源插座嵌入天花板供射灯使用- 1个远程调光控制台- 2个直径13mm支架用于悬挂射灯- 8组配有滤光装置的舞台灯光- 一套娱乐音响设备l 墙壁、天花及地板的设计必须进行降噪处理，以避免噪音传到其它区域。l 厨房与通往餐厅的服务门之间应用连廊连接，以减小厨房声音及灯光对就餐区域的影响。l 连廊两头的门之间的距离应不少于1800mm。l 若有任何后台操作区域是餐厅内可以看见的，则该部分的灯光设计必须被视为 27卡尔森技术服务手册（亚太地区）餐厅灯光设计的一部分。l 迎宾台的规格参照FF&E标准指引。l 服务桌的规格参照F

41、F&E标准指引。 2.3.3 大堂吧传统的大堂吧通常是客人会见朋友、餐前小酌的地方。但现在由于工作与休闲之间的界限日渐模糊，大堂吧的设计需要适合更多的社交及商务需求。 卡尔森酒店大堂吧的设计理念是为客人提供一个集社交与商务为一体的多功能场所。传统酒店里未被有效利用的大堂吧在这里是一个对于客人来说非常重要的场所，许多生意机会在这里产生与达成。旅行的商务客人可以在舒适的大堂吧里，一边品着上好的葡萄酒一边悠闲地查看他们的黑莓手机（blackberry），等待接下来与其他伙伴的商务午餐。l 大堂吧可以是大堂的一部分，也可以是餐厅的延伸部分。l 大堂吧的功能、风格及布置必须考虑其提供多方位服务的

42、特点。l 大堂吧座位的设计需考虑可以灵活满足不同人群的需要，如小群聚会客人、情侣、单人等；既可以满足社交需要，也可以满足提供小范围安逸工作空间的需要。l 建议设置吧柜与吧台，厨房操作区设在后台。l 需有安全的酒类存放区域。l 大堂吧家具需包括服务桌（每30个座位设1个）。l 收银台应避开客人视线，最好设在后台入口处。l 天花板高度不得低于5000mm。l 大堂吧表面装修基本要求为：地面铺设石材，并可在就座区域铺设地毯（根据设计需要），墙面为石材或木材，天花为石膏板做漆。 28卡尔森技术服务手册（亚太地区）2.3.4全天营业餐厅全天营业餐厅是酒店为住店客人及外部客人提供早餐、午餐及晚餐的主要餐厅

43、。餐厅位置应尽可能在平街以上，以便于公众客人从酒店外面直接进出餐厅。 l 餐厅设计应可满足自助早餐及午、晚餐点餐的摆台需要。有关具体餐厅风格及设计细节参见设计大纲。l 餐厅需可以提供灵活的座位方式。l 餐台应配置25%的两人桌，2个六人桌，其余为四人桌。l 如果酒店只有一个餐厅，应考虑普通就餐区域与特色餐厅区域的空间区隔。 l 全套厨房、备餐间等其它后台操作区位置应与就餐区域毗邻。l 厨房应负责提供客房送餐服务。l 天花板高度不得低于4000mm。l 餐厅表面装修基本要求为：石材地板或木地板，并根据设计需要在包房铺设地毯，墙面为木材、石材或墙砖，天花为石膏板做漆或铝格。 2.3.5 特色餐厅特

44、色餐厅根据当地市场需要而异，为住店客人和公众客人提供服务。可提供晚餐，也可包括中餐。设计时可考虑特色餐厅经营的相对独立性，并具有与当地高档餐厅竞争的能力。 作为当地特色餐厅，建议由CHW TS-AP批准的餐饮顾问进行有关餐厅的设计，包括：- 菜单- 酒水单- 环境氛围- 制服- 餐厅介绍及视听系统- 标志标牌- 餐厅用品及设备（HOES） l 餐厅家具的摆放应考虑就餐客人的隐私需要，除包房设置外，大厅餐桌之间需要有足够的距离。l 特色餐厅的位置应可以提供较好的外部视觉，并远离人流繁忙区以突出餐厅的独占优势。29卡尔森技术服务手册（亚太地区）l 建议在特色餐厅里设置一个酒吧区域。l 厨房及备餐等后台操作区应位于餐厅旁边。l 餐厅需配有专用的男女洗手间。l 在非热带亚热带地区，还应配备衣帽间。l 天花板高度不低于3200mm。l 特色餐厅表面装修基本要求为：石材地板或木地板，并可在包房铺设地毯（根据设计需要），墙面为木材、石材或墙砖，天花为石膏板做漆或铝格。 2.3.6 特色酒吧特色酒吧是酒店的一个热点地区，可供客人进行浪漫的约会或小肆庆祝。酒吧的大小根据当地市场需要确定，里面配有音乐和娱乐设施，也可提供一定的现场表演。l 酒吧的大小根据当地市场情况而异，对每一份有关当地市场需求的报告CHWTS-AP都需要审核。l 座位设计需要满足不同群体的需要