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1、编号：211033 建设项目环境影响报告表（试 行） 项目名称：桂林市勾味王餐饮有限责任公司联达店 建设单位：桂林市勾味王餐饮有限责任公司 编制日期：二0一一年八月国家环境保护部制建设项目环境影响报告表编制说明建设项目环境影响报告表由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。1 项目名称指项目立项批复时的名称，应不超过30字（两个英文字段作一个汉字）。2 建设地点指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。3 行业类别按国标填写。4 总 投 资指项目投资总额。5 主要环境保护目标指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标
2、、性质、规模和距厂界距离等。6 结论与建议给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其它建议。7 预审意见由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。8 审批意见由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。项目名称：桂林市勾味王餐饮有限责任公司联达店 委托单位：桂林市勾味王餐饮有限责任公司项目类别：I 6710 正餐服务编写人员名单表：姓 名职 称环 评上岗证号环评工程师登记证号编写章节签名汤 波高级工程师B29140019B29140080400审 定王芬梅高级工程师
3、B29140003B29140010400审 核邵 荃高级工程师B29140020B29140031000项目负责人环境影响分析、工程分析 、环保措施、结论及建议李忠义助理工程师项目概况、环境质量状况、制图建设项目基本情况项目名称桂林市勾味王餐饮有限责任公司联达店建设单位桂林市勾味王餐饮有限责任公司法人代表刘军联系人刘军 通讯地址桂林市秀峰区文明路14号勾味王酒楼联系电话13607739906传 真邮政编码541001建设地点桂林市象山区环城西一路桂林园林植物园大门外立项审批部门批准文号建设性质新建 改扩建 技改 行业类别及代码I 6710 正餐服务占地面积(m2)8665.8绿化面积(m2)
4、7065总投资(万元)120其中：环保投资(万元)11环保投资占总投资比例9.2%评价经费(万元)2.0 预期投产日期2011年12月工程内容及规模 1、项目背景桂林市联达商业广场座落于桂林市环城西路，毗邻桂林市园林植物园，是集购物、休闲、娱乐、餐饮、旅游于一体的大型商业中心区。该商业广场于2008年5月16日营业以来人流量较高，成为桂林市经济社会发展的新亮点。为更好地与商业发展相融合，服务八方游客，桂林市勾味王餐饮有限责任公司租用桂林市象山区环城西一路桂林园林植物园大门外闲置的房屋建筑及周边约13亩土地，投资建立桂林市勾味王餐饮有限责任公司联达店，主要经营中式餐饮，提供中餐和晚餐服务。根据中
5、华人民共和国环境影响评价法、建设项目环境保护管理条例（国务院第253号令）和建设项目环境影响评价分类管理名录的有关规定，桂林市勾味王餐饮有限责任公司委托桂林市环境保护科学研究所进行环境影响评价。接受业主委托后，我单位组织有关工作技术人员进行现场调查、收集相关资料，并根据环评技术导则及相关资料编制本环境影响报告表。2、项目地理位置项目位于桂林市象山区环城西一路桂林园林植物园大门外，与北面四季花城小区相距150m，与南面桂林园林植物园围墙相距10m，与西面黑山脚下绿化植被相距15m，东面紧邻联达广场，项目地理位置及周边环境见附图1、附图2。3、项目规模及内容项目总投资120万元，占地面积8665.
6、8 m2，包括闲置房屋建筑和周边土地，周边土地上植有草坪，行道花砖铺在其间，主要植被有桂花树、泡桐、桉树、松树等；房屋建筑为廊道式建筑，二层，总建筑面积为1904 m2。其中厨房面积为185 m2，餐厅面积为930 m2，廊道面积为789 m2。厨房位于房屋建筑的西面，分为洗消区、粗加工区、面点区、烹饪区。烹饪区共有8个灶台，烹饪区的炉灶、蒸箱、烤炉(箱)等加工设施上方均设置集气罩，烹饪灶台上方排气罩长8 m，宽1m，投影面积8 m2(相当于7个基准灶头)，根据GB18483-2001饮食业油烟排放标准，属于大型饮食业单位。项目油烟气采用静电式油烟净化设备收集处理至油烟排气筒，油烟排气筒连接至
7、厨房房顶，排气口高度为4m，该型号油烟废气净化装置处理效率达85 %。厨房西面拟建隔油池，为两格三档，长4m，宽1.2m，深1.3m，总容积为6.24m3。餐厅区共设有320个座位，一层以四人座和六人座为主，二楼则全为包厢。项目楼层、厨房平面布置详见附图3、4、5。该项目餐厅北面现状为一空地，间隔栽植10株桂花等绿化植物。 拟在此修建生态停车场300m2，停车位20个，应用透气、透水性铺装材料铺设地面。4项目配套设施项目公用工程及配套设施如下： （1）能源供给：项目用电量为20000 kwh，桂林市供电局供给；液化石油气年用量约为1.91万m3/a，均为外购。（2）给水：由桂林市自来水公司供给
8、。（3）排水：项目产生的厨房含油废水经隔油池处理达到GB8978-1996污水综合排放标准三级标准后与生活污水一起排入环城西一路城市污水管网，然后输送至桂林上窑污水净化厂（原名第四污水处理厂）进行处理。（4）制冷：本项目制冷使用立柜式空调，两层餐饮楼共设置20台。5劳动定员及工作制度项目员工人数为50人，全年工作365天，餐厅营业时间为12:0014:00，18：00 21:00共5 h。6环保投资本项目总投资120万元，其中环保投资约11万元，占总投资的9.2%，环保投资详见下表1。表1 工程环保设施与投资概算一览表项目内容投资（万元）厨房油烟处理油烟机、油烟净化器、油烟罩5餐厅污水处理隔油
9、池、污水管道1.5固体废弃物处置餐饮垃圾、生活垃圾临时存放点0.5生态停车场绿化植草1环评文件编制及评估费用3合 计11与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题项目租用原来闲置的房屋建筑及周边土地作为经营场所，闲置房屋内污水管网已接通。项目占地面积8665.8 m2，包括主体建筑和周边闲置土地，闲置土地上植有草坪，行道花砖铺在其间，主要植被有桂花树、泡桐、桉树、松树等；主体建筑为廊道式建筑，二层，总建筑面积为1904 m2。原场地无原有污染源，项目周边部分草坪被践踏破坏。项目所在地位于桂林市园林植物园大门外，主要环境问题是东面联达广场过往的车辆产生的噪声、尾气对环境的影响。建设项目所在地自然环
10、境社会环境简况自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等）1地形、地貌、地质桂林市地处南岭山系的西南部，平均海拔 150 米，为典型的“喀斯特”岩溶地貌，遍布全市的石灰岩经亿万年的风化浸蚀，形成了千峰环立，一水抱城，洞奇石美的独特景观。市区地貌类型复杂，平原占市区面积的65 %，山区占30 %，丘陵占5 %，东部最高峰尧山海拔909.3米，西部最高峰侯山海拔581米。2气候气象桂林市属亚热带季风气候区。多年平均气温19，极端最高气温39.7，极端最低气温-5；雨量充沛，多年平均雨量1960mm，降雨分布不均，多集中在每年的4-8月；多年平均蒸发量1500mm；多年平均
11、风速2.57m/s，主导风向为北北东向，频率为37%；平均相对湿度为75.8%。3水文桂林境内河流密布，有漓江、湘江、洛清江、浔江、资江5条江，另有集雨面积在100平方公里以上的支流65条，河流总长692.97公里，年经流量169.21亿立方米。全市多年平均总水量为403.81亿立方米，河流落差大，水利资源丰富。水能理论蕴藏量约270万千瓦，可开发量为107万千瓦，开发潜力巨大。项目所在象山区主要地表水是南溪河，发源于临桂县庙岭乡称勾山麓，干流由北向南，至汉塘转东进入桂林市区，沿途经市效甲山乡唐家、官桥村，在黑山植物园处进入城区，绕南溪山麓进入漓江。流域面积20.7平方公里，干流全长13km，
12、市区段长10.6公里。多年平均径流量0.47亿立方米，年平均流量1.5 m 3/S，最枯月平均流量0.2 m 3/S。南溪河在项目南面，与项目相距约320m。4、矿产资源桂林矿产资源丰富，矿种主要有赤铁矿、黄铁矿、褐铁矿、铅、锌、锡、钨、铝、铌、钽、锰、滑石、重晶石、萤石、花岗石、石灰石、大理石等40多种，其中探明有一定储量的有30多种，在广西位于全国前列的36种矿产中，桂林占17种，其中大理石、花岗石、石灰石、滑石分布广，储量大，品质优，易开采，前景广阔。5、植被、生物多样性桂林植被丰富，现有森林面积151.65万公顷，共有各种植物1500种，包括受国家重点保护的珍稀品种如银杉、南方红豆杉、
13、银杏、资源冷杉、桫椤、香花木、银杏、马尾松、马蹄参、长苞铁杉等，此外，还有丰富的药用植物和果树品种资源。森林覆盖率为61.08%。项目所在位置南面的桂林市园林植物园，园内山环水绕，古木参天，植被丰富，种类繁多，以桂林乡土树种高大乔木为骨架，以彩叶树种和珍稀植物为亮点，植物种类达1000多种，品种达2200多种。特别是桂花博览园收集了桂林所有的优良桂花品种，并引种了四川、浙江等地10多个优良品种，共有桂花品种80多个，是国内外同类园区品种最多，也是银桂品种最多的桂花园，为中国取得桂花国际登录权作出了特殊贡献，是全国三个“中国桂花品种繁育中心”之一，成为第二届中国桂花博览会的主会场。珍稀植物区森林
14、茂密，曲径通幽，有国家一级保护植物杪椤、金花茶等珍稀植物，也有国家二级保护植物金钱松、柔毛油杉、黄枝油杉、福建柏、兴安楠、蝴蝶果、鹅掌楸、马尾松、花榈木等乔木。社会环境简况（社会经济结构、教育、文明、文物保护等）项目所在地象山区位于桂林市城区南端，是桂林市所辖的5城区之一，辖二塘乡，象山、南门、平山街道办事处，29个社区，区域总面积87.6平方公里。2010年，象山区完成城区生产总值116.5亿元，增长12%；实现财政收入7.1亿元，增长17.8%；完成全社会固定资产投资54.5亿元，同比增长34.2%；城镇居民人均可支配收入18485元，同比增长10.5%；农民人均纯收入5561元，同比增长
15、14.9%。2010年象山区坚持以“项目建设年”为载体，积极开展以“四大建设”为重点的项目建设大会战，实行分解任务、落实责任、跟踪服务、检查督促等有效措施，有序推进了项目建设。全年完成全社会固定资产投资54.5亿元，推进重点项目74个，其中投资亿元以上项目43个，项目建设取得了新突破。 2010年象山区商贸服务业稳步发展。象山区及时把握建设桂林国家旅游综合改革试验区的重要机遇，进一步完善“万福旅游度假区”功能划分，启动甑皮岩国家考古遗址公园等项目建设；改善联达商业广场经营环境；瓦窑国际旅游商品批发城及北斗商贸区正式运营；打造总部经济，加大对桂林银行、桂林烟草的扶持服务力度，引进“桂林国民村镇银
16、行”成功落户象山区；中心综合商贸区的百货大楼、梦之岛商厦等经济效益得到提升，大正温泉假日酒店开业；继续促进大型房地产企业健康稳定发展；进一步扩大第三产业规模，在三产中比重达61.5%。 2010年工业挖潜革新力度加大。象山区深入开展“企业服务年”活动，狠抓企业融资、改造扩建、科技创新工作落实，投入10.3亿元，对桂林机床电器、晶盛玻璃等30多家规模企业进行技术革新改造，使企业生产能力得到提升；对漓泉啤酒、立白公司、南方电网等进行扩能改造，拉长产业链；注重淘汰落后产能，培育新的增长方式，促进工业质量提升。全年规模以上工业总产值累计完成94.92亿元，同比增长22%，一批支柱工业企业保持强劲的发展
17、势头。 2010年象山区推进农业规模化、标准化和产业化，形成“一村一品”农业发展格局，其中二塘乡四合村千亩葛根、淮山种植基地和九美桥一带生猪规模养殖基地年产值达2400万元；大力发展乡村观光农业；集体林权制度改革扎实推进，北芬小村新农村建设取得示范性效果，农村能源建设取得新成效。 2010年象山区坚持规模招商、产业招商、招大引强，深化与泛珠三角、长三角等区域合作，主动融入中国东盟自由贸易区，招商引资成效显著。全年共引进外来投资项目28个，签约亿元以上重大项目4个，内资到位资金16.85亿元，实际利用外资905.9万美元。项目拟建场址周围200m内无重点保护的风景名胜点和历史文物古迹。环境质量状
18、况建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等） 一、环境空气质量根据最新的桂林市空气质量周报（2011年7月27日至8月2日），桂林市城区空气污染分指数综合结果显示，二氧化硫39，二氧化氮28，可吸入颗粒物25，空气污染指数（API）39。区域环境空气质量级别为一级，达到GB30951996环境空气质量标准二级标准。二、声环境质量1、监测时间与频率2011年7月29日对项目场址及周围环境进行了噪声监测，昼、夜间各监测一次，每个监测点每次监测10 min。监测时段为昼间06:00-22:00和夜间22:00-06:00。2、监测点布设设置4个监测点
19、，分别为：1#监测点位于项目北面边界外1 m处，2#监测点位于项目西面边界外1 m处，3#监测点位于项目南面边界外1 m处，4#监测点位于项目东面1 m处（各监测点位置详见附图2）。3、监测因子、测量方法监测因子为等效连续A声级（LAeq），测量方法按照GB3096-2008声环境质量标准进行。4、评价方法及标准以等效连续A声级为评价量，采用与环境标准值对比法进行评价。根据评价区域现状，评价标准为GB3096-2008声环境噪声标准2类标准。5、监测结果：各监测点噪声值详见表2。表2 声环境质量现状监测及评价结果表 单位：dB(A)监测点噪声值标准值达标情况昼间夜间昼间夜间昼间夜间1#53.7
20、43.86050达 标达 标2#54.244.16050达 标达 标3#55.444.26050达 标达 标4#57.346.46050达 标达 标6、结果分析表2结果表明，1#、2#、3#、4#监测点的昼夜间噪声均达到GB3096-2008声环境质量标准2类标准昼间60 dB(A)，夜间50 dB(A)。三、生态环境质量桂林市的市花是桂花，市区常见树种有樟树、大叶女贞、槐树、白花泡桐、苦楝、酸枣、乌桕等。评价区内的植被多为人工植被，主要有桂花树、泡桐、桉树、松树等。项目所在位置南面10m处为桂林市园林植物园，园内植被丰富，种类繁多。主要环境保护目标（列出名单及保护级别）项目北面150m处为四
21、季花城住宅小区，南面10m为桂林园林植物园，西面15m处为黑山山脚下绿化植被，东面紧邻联达广场。项目场址周围200m内无重点保护的风景名胜点和历史文物古迹。项目周边敏感点情况见表3：表3 主要环境保护目标序号名 称方位距离人数1四季花城住宅小区北面150m约800户2桂林园林植物园南面、西南面10 m-15 m3南溪河南面320m本项目建成营运后，主要产生厨房废气、厨房含油废水、生活污水、生活垃圾、设备噪声以及社会噪声。结合项目所在区域环境特征和环境功能区划，主要环境保护目标应为项目及其周围居民健康不受损害和影响，环境功能区达到规定的要求，即1、环境空气：达到GB30951996环境空气质量标
22、准二级标准；2、声环境：达到GB30962008声环境质量标准2类标准。3、地表水环境：南溪河达到GB3838-2002地表水环境质量标准V类。评价适用标准环境质量标准1空气：执行GB3095-1996环境空气质量标准二级标准及2000年修改单中的二级标准项 目SO2NO2TSP日平均浓度（mg/m3）0.150.120.30年平均值（mg/m3）0.060.080.202声环境：执行GB3096-2008声环境质量标准2类标准标准类别昼 间夜 间2类标准60 dB(A)50 dB(A)3室内空气质量：执行GB/T18883-2002室内空气质量标准污 染 物 名 称取值时间标准值氨NH3（m
23、g/m3）一小时均值0.2甲醛HCHO（mg/m3）一小时均值0.1甲苯C7H8（mg/m3）一小时均值0.2二甲苯C8H10（mg/m3）一小时均值0.2总挥发性有机物TVOC（mg/m3）8小时均值0.6 4. 地表水：执行GB3838-2002地表水环境质量标准V类标准标准类别pH值（无量纲）COD （mg/L）NH3-N （mg/L）BOD5（mg/L）总磷（mg/L）V类69402.0100.4污染物排放标准1生活污水：执行GB8978-1996污水综合排放标准三级标准项 目CODBOD5SSNH3-N动植物油三级标准浓度限值（mg/L）50030040035*100注：CJ3082
24、-2001污水排入城市下水道水质标准2施工期噪声：执行GB12523-90建筑施工场界噪声限值时段昼间夜间装修期65 dB(A)55dB(A)3. 营运期社会生活噪声排放源边界噪声排放限值：执行GB22337-2008社会生活环境噪声排放标准2类标准昼间60 dB(A)，夜间50 dB(A)。4营运期油烟气：执行GB18483-2001饮食业油烟排放标准规 模小 型中 型大 型基准灶头数1，33，66对应灶头总功率（108J/h）1.67，5.005.00，1010对应排气罩灶面总投影面积（m2）1.1，3.33.3，6.66.6最高允许排放浓度（mg/m3）2.0净化设施最低去除率（%）60
25、7585注：单个灶头基准排风量：大、中、小型均为2000m3/h总量控制指标项目厨房含油废水经隔油池处理达标后与生活污水一并排入环城西一路城市污水管网，进入桂林上窑污水净化厂处理，因此不分配COD总量控制指标。建设项目工程分析工艺流程简述（图示）：一、 施工期装修及设备安装工程验收生活污水、生活垃圾、建筑垃圾、噪声、装修废气 二、营运期生活污水、固体废弃物厨房含油废水、生活污水、固体废弃物食物原料采购洗选烹调用餐清洗餐具具具打扫油烟噪声主要污染工序：一、施工期1大气污染物：餐厅装修产生废气及停车场修建过程中产生扬尘。2水污染物：施工人员生活产生生活污水。3固体废弃物：餐厅装修及停车场修建过程产
26、生少量建筑垃圾；施工人员产生生活垃圾。4噪声：餐厅装修工作产生装修噪声。二、营运期1大气污染物：厨房烹饪产生油烟气；厨房燃料燃烧废气；汽车尾气。2水污染物：食物及餐具的清洗产生厨房含油废水；员工与顾客产生生活污水。3固体废弃物：项目餐饮营运过程产生生活垃圾；隔油池产生废渣。4噪声：餐厅顾客及员工产生生活噪声；厨房抽油烟机产生噪声。项目主要污染物产生及预计排放情况 内容类型排放源（编号）污染物名称处理前产生浓度及产生量（单位）排放浓度及排放量（单位）大气污染物施工期：施工场地扬尘少量少量废气少量少量营运期：项目厨房、停车场油烟气7.4 mg/m3、3.65107m3/a1.11 mg/m3、3.
27、65107m3/a燃料废气少量少量汽车尾气少量少量水污染物施工期：施工场地生活污水少量少量营运期：项目厨房、卫生间生活污水7382 t/a7382 t/aCOD400 mg/L、2.95t/a400 mg/L、2.95t/aBOD5200 mg/L、1.48 t/a200 mg/L、1.48 t/aNH3-N35 mg/L、0.26t/a35 mg/L、0.26t/a厨房含油废水1845.4t/a1845.4t/aCOD1000 mg/L、1.85 t/a500 mg/L、0.92 t/aBOD5500 mg/L、0.92 t/a300 mg/L、0.55t/a动植物油150 mg/L、0.2
28、8 t/a50 mg/L、0.09 t/aSS400 mg/L、0.74 t/a160 mg/L、0.30 t/a固体废物施工期：施工场地生活垃圾少量少量建筑垃圾少量少量营运期就餐区、厨房生活垃圾52.20 t/a52.20 t/a隔油池废渣1.5t/a清理至密闭收容器，再由有资质单位处理噪声施工期：装修阶段： 82.5102.0 dB（A）；营运期餐厅：营业噪声：70 dB（A）；设备噪声7081 dB（A）。其他无主要生态影响(不够时可附另页)施工期：生态停车场修建产生扬尘对小范围内的生态环境有一定影响。为避免水土流失，生态停车场的修建应避开雨季施工。项目施工期短，这些影响是短期的、局部的
29、，施工期结束，影响也随之消失。营运期：营运期各种污染物经处理后均达标排放，对生态环境影响不大。生态停车场建成后可以吸尘减噪，净化车辆尾气，增加道路景观效果，对区域生态环境是有利的。环境影响分析施工期环境影响简要分析： 本项目租用桂林市象山区环城西一路桂林园林植物园大门外建筑及周边约13亩土地作为经营场所，只需进行餐厅装修及完成生态停车场的修建即可投入使用，施工期较短。一、大气环境影响分析施工期生态停车场的修建会产生扬尘，但扬尘量不多，采用洒水可有效防治。项目装修期间所使用的油漆、胶合板、刨花板、泡沫填料、内墙涂料、塑料贴面等装饰材料均会散发出一定量的甲醛、氨、苯等有害物质，对局部区域环境空气质
30、量有一定影响，项目选用环保材料装修，修材料散发的装修废气的有害物质少，对环境影响不大。二、水环境影响分析施工期产生的废水很少，主要是施工人员产生的生活污水，现有建筑内已有厕所，生活污水排入环城西一路城市污水管网，然后送入桂林上窑污水净化厂处理，对环境的影响不大。三、声环境影响分析项目餐厅装修期使用的机械设备主要有砂轮机、电钻、切割机等，噪声源强为82.5102.0 dB(A)，具体施工机械单机噪声声源详见表4。噪声从声源传播到受声点，会因传播距离、空气吸收，阻挡物的反射与屏障等因素的影响产生衰减。根据噪声源的特性，本报告采用单个室外点声源在预测点产生的声级计算基本公式进行预测。预测公式如下：式
31、中，L1、L2 r1 、r2 处的噪声值，dB（A）；r1、r2 距噪声源的距离，m； L 房屋、树木等对噪声衰减值，dB（A）。根据施工机械的噪声源强，结合项目所在区域的环境特征，采用上述公式进行预测，预测结果见表4。表4 施工机械在不同距离的噪声影响预测结果 单位： dB(A)施工阶段机械名称噪声源强（1m）与声源不同距离（m）的噪声预测值15306090120150200装修阶段砂轮锯96.072.566.560.557.054.552.550.0切割机88.064.558.552.549.046.544.542.0磨石机82.559.053.047.043.541.039.036.5电
32、锯102.078.572.566.563.060.558.556.0电刨90.066.560.554.450.948.446.544.0从预测结果可知，在距离施工区90 m处，各施工机械噪声有明显衰减，均小于65 dB(A)，各施工机械噪声传至距离施工区150 m处，均低于60dB(A)，达到GB3096-2008声环境质量标准2类标准，对该小区居民影响较小。总之，施工期噪声的产生是暂时的、局部的，随着施工期的结束，噪声影响随之消失。项目生态停车场修建中采用人工铺设，不存在机械噪声，对周围环境影响较小。四、固体废弃物影响分析施工期产生的固体废弃物主要包括装修建筑垃圾和施工人员生活垃圾。建筑垃圾
33、尽量放置指定的临时堆放点，并采取分类堆放方式，回收有用材料，不能利用的部分须经当地渣土办许可，及时运至指定的地点处置。由于项目较小，施工人员生活垃圾产生量少，由环卫部门清运处理，对环境的影响不大。营运期环境影响分析：一、 大气环境影响分析项目营运期，空气污染物主要为厨房的油烟气、厨房燃料废气和少量的汽车尾气。（1）厨房油烟气餐厅厨房共设有8个灶台，烹饪灶台上方设置长度为8 m、宽1m的排气罩，对应排气罩灶面总投影面积8 m2（相当于7个基准灶头）。根据GB18483-2001饮食业油烟排放标准，属于大型饮食业单位。根据类比调查，餐厅食用油消耗系数按0.02 kg/人天计，油烟量为用油量的2.8
34、3 %。则项目食用油消耗量为26.2 kg/d，年耗油为9.56 t/a；日产生油烟量为0.74 kg/d，年产生油烟量为270.55 kg/a（按餐厅员工50人，日均顾客1280人次计，全年烹饪时间365天计）。项目高峰期每天烹饪5小时，风量按20000 m3/h计，则油烟产生浓度为7.4 mg/m3。根据设计，项目油烟气采用静电式油烟净化设备收集处理。其工作原理是：静电式油烟净化设备是利用电力作用清除气体中固体或液体达到净化的目的。它具有如下优点：净化效率高、结构简单、气流速度低、压力损失小、能量消耗低、安装方便。之后由风机抽出排放，该油烟废气净化装置处理效率达85%。处理后的油烟浓度为1
35、.11mg/m3，油烟排放量为0.041 t/a。项目油烟处理前后排放情况见表5。 表5 油烟排放情况表处理情况烟气量（m3/a）油烟浓度（mg/ m3）油烟排放量（t/a）处理前3.651077.40.270处理后1.110.041油烟浓度处理后的油烟排放浓度为1.11 mg/m3，达到GB18483-2001饮食业油烟排放标准要求（2.0 mg/m3）后经厨房房顶排气筒排放，排放高度为4m。油烟排放口与园林植物园围墙的距离为 30 m，与四季花城住宅小区相距250m，对周围居民无影响，对环境空气质量影响较小。（2）餐厅厨房燃料废气餐厅厨房废气由液化石油气燃烧废气和油烟气组成，其中污染物为S
36、O2、NOx、CO和油烟等。项目主要采用液化石油气作为燃料进行烹饪，产生的大气污染物很少。厨房燃料废气经排气筒排放，油烟排放口周边无居民楼房，油烟排放口与园林植物园围墙的距离为 30 m，对环境空气质量影响较小。 （3）汽车尾气项目拟在餐厅前设20个生态地面停车位。汽车在停启时，其排放尾气会增加附近环境空气中的CO、NOx、CnHm等污染物浓度，排放方式均为无组织排放。项目停车位较少，排放尾气少，对环境的影响也较小，同时生态停车位的应用，有助于净化汽车尾气，从而降低了尾气对环境的影响。二、水环境影响分析项目满负荷营业情况下有员工50名，就餐区共320个餐位，使用频率按4次/d计，就餐客人每天为
37、3204=1280人。项目员工用水量按120 L/人d计，就餐客人按20 L/人次计，生活污水按用水量的80 %计，生活污水产生情况见表6。表6 生活污水产生情况表项目用水系数用水量污水量备注项目员工约50人120 L/人d6t/d（2190t/a)4.8t/d（1752t/a)就餐区共320个餐位20 L/人次25.6t/d（9344t/a）20.48t/d（7475t/a)使用频率按4次/d计合 计31.6t/d（11534t/a）25.28t/d（9227t/a)注：用水系数参照GB 50015-2003建筑给水排水设计规范取值。 项目污水分为一般生活污水和厨房含油废水。 （1）一般生活
38、污水 按经验值，洗手、如厕等一般生活污水占总排水量的80%，为20.22t/d，即7382t/a。生活污水主要污染物浓度为COD 400 mg/L、BOD5 200 mg/L、NH3-N 35 mg/L，产生量为COD 2.95 t/a、BOD5 1.48t/a、NH3-N 0.26 t/a，达到GB8978-1996污水综合排放标准三级标准后排入环城西一路城市污水管网，然后输送至桂林上窑污水净化厂进行处理，对环境影响不大。（2）厨房含油废水厨房含油废水占总排水量的20%，为5.06t/d，即1845t/a。项目在厨房内设计有一条宽20cm，长2m的排水沟，沟面加盖格栅，在厨房后面建有一座隔油
39、池，为二档三格，长4m，宽1.2m，深1.3m，总容积为6.24m3，含油污水在隔油池停留时间按0.5小时计算，该项目隔油池能有效处理每天餐厅产生的所有厨房含油废水。厨房含油废水排放情况见表7。表7 厨房含油废水主要污染物排放情况污染源污染物处理前处理后浓度（mg/L）含量（t/a）浓度（mg/L）含量（t/a）厨房含油废水1845.4t/aCOD10001.855000.92BOD55000.923000.55动植物油1500.28500.09SS4000.741600.30经隔油池处理后的厨房含油废水主要污染物排放浓度能达到GB8978-1996污水综合排放标准三级标准。处理达标的厨房含油
40、废水排入环城西一路城市污水管网，然后输送至桂林上窑污水净化厂集中处理，对环境影响不大。（3）项目污水进入污水净化厂处理可行性分析桂林上窑污水净化厂（原名桂林第四污水净化厂）于1994年10月开工建设，1996年1月竣工投产，设计日处理能力10万吨，污水处理工艺采用A2/O生活处理方式，出水水质达到GB18918- 2002城镇污水处理厂污染物排放标准的二级标准，出水流入漓江。上窑污水净化厂改造区为原上窑污水处理厂，紧邻上窑污水净化厂，设计污水处理量为3.5万吨/天，2009年9月污水处理能力扩建为4.5万吨/天，污水处理工艺采用A/O生化处理方式。两家污水处理厂共用一套污水管网（污水处理量可由
41、两家污水处理厂调配）。上述两家污水处理厂处理污水以城市生活污水为主，服务面积18平方公里，服务人口28万。桂林上窑污水净化厂目前实际处理水量为8.5万吨/天，因此上窑污水净化厂完全能接纳项目产生污水。三、声环境影响分析（1）营业噪声项目餐厅顾客产生生活噪声，其源强约70dB（A）。据文献介绍，声音透过混凝土墙200 mm以上厚度的现浇实心钢筋混凝土墙的损失在50 dB(A)以上，透过单层玻璃（3 mm8 mm），墙面损失达2227 dB(A)。因此，项目运营后产生的噪声经墙、门的阻隔和距离削减后，传至餐厅外时，已削减到50 dB（A）以下，达到GB22337-2008社会生活环境噪声排放标准2
42、类标准，对外环境的影响较小。此外，项目还需加强餐厅管理，在12:00-14:30避免高噪声活动（如大声划拳、大声放音乐等），采取以上措施后将餐厅生活噪声对环境影响降到最低。（2）设备噪声设备噪声主要为厨房抽油烟机、风机运行时产生的噪声。厨房抽油烟机和风机的噪声值在7081 dB（A），根据类比调查，在室外地面距设备1 m处噪声为60 dB（A）。本项目厨房烹饪区为独立封闭的建筑，抽油烟机和风机的噪声通过设备减震，建筑物阻挡和距离衰减后，满足GB22337-2008社会生活环境噪声排放标准2类标准。四、固体废弃物影响分析（1）生活垃圾项目产生的固体废弃物主要为生活垃圾。项目投入营运后，在满负荷运
43、行情况下，生活垃圾产生量为：员工排放生活垃圾按1 kg/人d计，50人50 kg/d；餐位排放生活垃圾按10 kg/100 m2d计，项目930 m2餐饮面积共排放生活垃圾93kg/d，则餐厅排放生活垃圾总量143 kg/d，合计52.20t/a。项目产生的垃圾每天及时清理到项目垃圾桶，由市环卫部门每日清运处理，对周围环境影响较小；餐厅泔水委托外人每天上门免费收集用来喂猪，对周围环境影响不大。（2）危险废物隔油池产生的废渣属于危险废物，在国家危险废物名录（2008）中，废物类型编号为HW09，废物代码为900-007-09。项目隔油池的废渣有一定异味，对环境有一定影响，隔油池产生的废渣量约4kg/d，合计1.5t/a，通过加强管理，并及时将隔油池废渣清理至密闭的收容器内，由桂林市灵丰工业化工油脂厂处理，对环境影响不大。五、与饮食业环境保护技术规范（HJ554-2010）的相符性分析1、饮食业环境保护技术规范（HJ554-2010）要求为了规范饮食业环境保护设计，防治饮食业污染，保护和改善生活环境，保障人体健康，促进经济和社会可持续发展，饮食业环境保护技术规范（HJ554-2010）规定了饮食业环境保护设计的总体要求、油烟净化与排放、
