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1、,大樱桃栽培技术 泰山职业技术学院刘存宏,大樱桃简介,大樱桃，属温带落叶果树，主要分布在北半球的温带地区，是我国北方最早成熟的优质水果，享有“春果第一枝”的美称。,联合国粮农组织(FAO)2003 年数据显示,目前世界上大樱桃主要生产国的收获面积约为36 万公顷,产量在180 万吨左右。樱桃是一种高效水果,美国农民称甜樱桃种植业为“黄金种植业”,称樱桃为“宝石水果”,世界樱桃产业的经济效益可见一斑。,世界樱桃平均产量为55.4 吨/公顷（666720斤/亩）,高产国家有的年份每公顷产量可超过10 吨（1333斤/亩）,斯洛伐克是世界樱桃平均单产最高的国家,每公顷产量达32.953 吨（4385
2、 7064斤/亩）,中国樱桃在我国的栽培历史已有3 000 多年,但大樱桃的栽培历史较短,大约有130 多年,且主要分布在渤海湾沿岸一带。山东是我国大樱桃栽培面积最大、产量最多的一个省份,大连、秦皇岛也有广泛栽培。据调查,我国目前大樱桃栽培的主要省份有:山东、辽宁、陕西、四川、北京、河南、河北、甘肃、山西、浙江、云南、贵州等,最集中的栽培区为山东烟台市,约占全国总面积的50%左右。,联合国粮农组织(FAO)公布的我国2003 年大樱桃收获面积为3 500 公顷,总产1.3 万吨,面积和总产量分别仅占世界樱桃的0.96%和0.73%。,我国大樱桃栽培面积小,市场缺口大,据统计,2001 年我国水
3、果面积为848.4 万公顷,总产6 782 万吨,而同时期大樱桃的栽培面积为1.60 万公顷,总产1.3 万吨,分别占国内水果面积和产量的0.2%和0.02%。,我国适宜栽培大樱桃的区域非常广阔,东起山东半岛的尖端,西至新疆的喀什,南起云南,北至辽宁的南部,在年平均气温1115,冬季07 的低温有1 000 小时以上,冬季极端低温在-18 以上,年降雨量在500900 毫米的地区都适于大樱桃的露地栽培。如果采用保护地栽培的方式,栽培区还可以适当北移。,中国农科院郑州果树研究所黄贞光研究员把大樱桃的适生区分为四个区域:(一)环渤海湾地区 这一区域是我国大樱桃栽培实践中引种最早,栽培历史最长,品种
4、分布最广泛,栽培经验最丰富,现有面积最大,发展速度也最快的地区。包括山东大部及辽宁、天津、北京、河北的大部分地区。这一地区也是我国将来面积增加的主要地区。,(二)陇海铁路东段沿线早熟栽培区 包括江苏北部、安徽北部、山东南部、河南中北部、陕西关中带、山西南部和甘肃天水地区等。此地区的显著特点是大樱桃成熟期比环渤海湾地区提早1020 天上市。此区樱桃栽培起步较晚,但发展速度很快,随着栽培实践经验的积累,品质的提高,这一地区将成为我国大樱桃新的主产大区。,(三)西南高原特早熟栽培区 包括四川和云南在前述适宜气候条件下的高海拔地区。此地区的成熟期有的地方可提前到45 月初,且果个大、品质特优。西南高原
5、地区将是我国发展大樱桃有潜力的栽培区。,(四)分散栽培区 包括新疆南部和寒冷地区进行保护地栽培的地区。这些地方少量栽培也可获得极高的效益,对全国各地区的樱桃供应有一定的调节作用。,我国大樱桃产业存在的问题和发展趋势,(一)我国大樱桃产业存在的问题,1.产区分散,规模小,难以形成产业化 目前大樱桃真正形成产业化的地区还是环渤海湾地区,新的生产区缺乏总体规划,产业定位低,没有适应市场全球化的趋势,不具备国际国内市场竞争力。,2.品种、砧木区域化程度低,栽培技术水平 低,单产低,果实质量有待提高 影响,大樱桃产业发展的主要因素首先是苗木质量差,苗木生产不规范。其次,大樱桃的生产技术水平低,至今我国没
6、有大樱桃的国家标准和栽培技术规范,大樱桃生产的地方标准也很少。我国大樱桃的单产与世界平均水平相当,但商品果的平均单产不及世界樱桃单产的一半,市场竞争力低。,3.我国大樱桃的栽培模式单调,土壤管理水平低,土壤管理水平低是我国水果生产与先进国家相比落后的主要原因,我国果园土壤有机质含量平均只有0.7%,而国外先进国家土壤有机质含量平均在3%5%,德国北部土壤有机质含量高达10%。在国外普遍采用的果园生草技术在我国只有很少的示范园采用,大部分的果园仍采用土壤耕作和间作,严重影响了果品的质量。普遍使用化肥而轻视有机肥的施用是我国土壤管理水平低下的主要原因。,大 樱桃花芽分化的特点,大樱桃花芽分化时间早
7、,分化时期集中,分化速度快。一般认为在果实采收后10 天左右开始,但辽宁省果树科学研究所韩凤珠等实验研究证明,大樱桃的花芽分化是从幼果期开始,即落花后2025 天,花芽便开始生理分化,随后转入形态分化,形态分化期一般12 个月即可完成,但花器的发育要一直延续到第二年春天,直至花粉形成才算最后完成。,影响花芽分化的因素,采果后气温较高、日照时间较长、降水较少的年份,花芽分化的质量高,来年开花结果也较好。而如果持续低温,阴雨连绵,日照短,将不利于花芽分化,第二年春天开花结实都会受到影响。花芽分化的质量还与管理水平有很大关系,缺硼会造成花芽发育不良、花粉失去活力;如营养条件不良,还极易出现雌蕊退化现
8、象。,促进花芽分化的措施,根据樱桃花芽分化的特点,要求在幼果期和果实采收后及时施肥浇水,加强根系的吸收,促进枝叶的生理功能,为花芽分化提供足够的能量物质和结构物质,保证樱桃花芽分化正常进行。花期补施硼肥,花芽分化前施氮肥和磷肥有利于花芽发育和分化。在花芽分化盛期(尤其是形态分化期),及时进行夏季修剪,控制新梢旺长、保证树冠内通风透光,提高叶片光合性能,增加树体营养积累,使花芽充实饱满,增强冬季抗寒能力,有利于翌年春季花器的发育。,大樱桃树的整形修剪,修剪的原则,1.因树修剪,随枝造形 2.统筹兼顾,合理安排3.轻剪为主,轻重结合4.夏剪为主,冬夏结合5.开张角度,促进成花,常见树型,小冠疏层形
9、,自然开心形,圆柱形,细长纺锤形,1.休眠期修剪(冬季修剪),是从每年的11 月中下旬落叶开始到第二年的3 月中下旬所进行的修剪。冬剪的最佳时期是早春萌芽前,若修剪过早,伤口容易流水干枯,来年春天容易流胶,影响新梢的生长。常用的方法有短截、甩放、回缩、疏枝等。,2.生长期修剪(夏季修剪),是指从萌芽开始到落叶结束这段时间的修剪。目的是抑制营养生长,促使生殖生长,平衡营养的分配。常用的方法有:除萌、抹芽、开角、摘心、剪梢、扭梢、拿枝、拉枝、疏枝、环剥等。,拉 枝,在夏至前或89月份对主枝拉枝开角避免树冠郁闭，下部枝条枯死，拉枝可提高萌芽率，增加短枝数量，促进成花提早结果，还可改善冠内通风透光条件
10、提高枝质，防止内部光秃，缓和结果部位外移，增加有效结果体积，提高产量和质量。对强旺枝拉枝可缓和枝的长势，平衡树势。对辅养枝的开角要在8090度左右。,刻 芽,萌发前在芽子和叶丛枝的上方横割一刀深达木质部促使抽发新梢，刻芽能提高侧芽或叶丛枝的萌发质量，增加中长枝的比例和总枝量，有利于整形和弥补冠内的空缺。,在树苗芽子上面0.5厘米处，用刀子刻浅浅的一道,刻芽后，营养不再向树体输送，而是集中在芽子上，很快就会萌发出新的枝条。,摘 心,对树体中的强旺枝，可进行连续摘心。对刻芽萌发的长枝、中枝长至1520厘米时摘心培养中小型枝组，以增加有效结果部位，促使早结果和产量的提高。对旺枝摘心可达到促生分枝，增
11、加短枝数量，缓和全树长势，达到提早结果的目的。对生长旺的枝条一年内可摘心23次。若为提高坐果率，摘心时间须限定于花后1015天内进行。明显减少养分消耗，减少生理落果，且果大成熟早。摘心后萌发出的二次枝，成花率高。,疏 枝,疏除过密、过强、光杆、紊乱树冠的多年生大枝，对调整树体结构，改善光照均衡树势，促进花芽分化极为有利。6月上旬疏枝，伤口容易愈合，对严重影响冠内通风透光，又无保留价值的强旺大枝可从基部疏除。,大樱桃修剪大伤口的处理,大樱桃栽培中,正常的修剪或其他原因不可避免地要对树体造成一些伤口。这些伤口不仅削弱树势,而且常常发生流胶现象,对树体的生长、结果极为不利,而且伤口越大,对树体造成的
12、不利影响越重。因此,在日常果园管理和采收中,应尽量避免对树体造成机械损伤。在整形修剪过程中,也应尽量减少大伤口的发生。,据德国资料,疏除直径大于5 厘米的枝条时,对伤口涂抹乳胶或乳胶与杀菌剂合用,效果很好。波兰对春季修剪后酸樱桃品种的伤口进行了7 种药剂的涂抹试验,未经药剂处理的大伤口愈合率分别为33.3%和69.1%,用乳胶涂抹后的大伤口愈合率分别提高到59.6%和73.7%,试验结果表明,乳胶涂抹大伤口的效果最好。,大樱桃裂果的预防,采收前25 天喷美钙镁1500倍水溶液,每隔36 天喷一次,可大量减少裂果。,大樱桃园的管理,大樱桃属于浅根系果树,其根系主要分布在土壤表层,抗旱、抗涝和抗风
13、性较差。大樱桃生长旺盛,发育阶段性明显且集中。萌芽、开花和果实发育大都集中在一年的前半部分,对土、肥、水的要求很高,因此,创造一个良好的土壤环境和水分条件,运用科学施肥方法,满足大樱桃的生长需要,才能达到丰产、优质的目的。,一、土壤管理,樱桃栽培对土壤的要求是土层深厚,土质疏松,通气良好,pH 值在68 之间的砂壤土或砾质壤土,且前茬作物不能为核果类。对于一些土层浅、土壤瘠薄的山地、河滩地或土壤空隙度差、排水透气性不良的黏重土壤等,必须进行深翻改土。,深翻改土,大樱桃是浅根性树种,大部分根系分布在020 厘米的土层内,若土层深厚,根系也深达2 米。对于那些不太适合大樱桃生长的地区,如土层浅、土
14、壤瘠薄的山地或土壤孔隙度差,排水透气不良的黏重土壤,必须要深翻改土。深翻的要求,活土层要达到60 厘米以上。,树盘覆盖,树盘覆盖包括覆盖地膜和覆草。1.覆盖地膜 主要分为露地覆膜和设施樱桃栽培覆膜两种。据测定,地膜覆盖可使15 厘米深土壤温度提高25,能使土壤保水能力提高23 成,且可有效抑制杂草生长。结果期覆膜还可提高光合效率,促进花芽形成,增加内膛光照,增进果实着色并提早成熟。另外,覆盖地膜可明显降低樱桃冬春抽条现象。,二、施肥 据报道:我国土壤中平均有机质含量仅为0.7%,而发达国家的平均水平为3%4%;德国有些地区土壤的有机质含量高达10%。栽培实践证明,果实的品质,除与自身的品种特性
15、、科学的管理办法有关外,土壤有机质含量是影响果实品质最重要的因素之一。,大樱桃具有树体生长迅速的特点,像枝叶的生长和开花坐果都集中在生长季的前半期,花芽分化多在果实采收后的短时间内完成。因为越冬前贮藏营养的多少、生长发育和花芽分化期间营养水平的高低,对壮树丰产和果实品质的提高有重要影响,所以冬前、花期和采收后是大樱桃施肥的三个重要阶段。,施肥时期与施肥量,1.秋施基肥 由于大樱桃萌芽开花期需要的是树体的贮藏营养,所以基肥对下年树体生长发育起决定性作用。基肥一般在秋末至初冬土壤封冻前(910 月份)施用,以早施为好,这样有利于树体贮藏养分的积累,基肥量约占全年施肥量的70%。基肥以有机肥为主,结
16、合土壤深翻或在行间开沟深施,沟深50 厘米左右。,生物有机肥,生物有机肥是将生物肥与有机肥通过特殊的工艺处理,使之融合在一起,产生营养合力,从根本上避免了单独使用化肥、有机肥和生物肥对植物和环境带来的破坏,是肥料应用的一个新趋势。本肥料具有养分完全,肥效持久,无臭味,能够显著提高土壤有机质含量,促进有益微生物的增殖和生存,调节土壤酸碱,优化土壤环境,增强作物抗逆性,抗病能力,从而达到减少农药、化肥使用量,显著提高作物品质,增加产量的目的。生物有机肥可直接与化肥相互配合使用,即有肥效长、全价的特点,又可促进化肥速效的优势,还能提高化肥利用率。,2.追肥,大樱桃开花后生长发育所需要的营养是靠当年树
17、体制造的养分和追肥补充的养分,追肥对提高坐果率、促进果实发育、促进枝叶生长和花芽分化等非常重要。一般幼龄树和结果树果实发育前期追肥以氮、磷肥为主;果实发育后期以磷、钾肥为主。追肥按追施方式分为土壤追肥和根外追肥;按追施时期主要分为果实采前追肥和采后追肥两个阶段。,(1)花果期追肥 追肥应在谢花后，果核和胚发育前进行。结果大树株施复合肥12kg，开沟追施，施后灌水。也可进行叶面施肥，喷洒时间一般在下午和傍晚。,(2)采后追肥 大樱桃采后10 天左右,花芽开始大量分化,分化期约4050 天,新梢基本停长,应尽快在采果后追施速效性肥料。可采用土壤追肥结合根外追肥的办法,一般株施复合肥1.52 千克均
18、可,施肥后立即浇水;生长后期结合病虫害防治叶面喷施34 次叶面肥。,(3)落叶期追肥 为了提高大樱桃树体内贮藏营养的积累量和浓度,可在落叶前1 周叶面喷施0.5%的尿素或2000倍的美钙镁。,樱桃树营养元素的合理配施,樱桃施肥中,提倡根据叶片与土壤等的营养诊断分析结果进行配方施肥。对于普通种植户来讲配方施肥较为复杂,但在施肥中也要注意营养元素特别是氮、磷、钾的合理配比。据德国报道,樱桃树施用氮、磷、钾为21 0.5 的配比混合肥料,比单施氮肥增产9%26%,且提高了果实品质,减少了裂果。,部分国家和我国部分地区果树施用氮、磷、钾的配比如下:,美国 N P2 O5 K2 O=4 4 3日本 N
19、P K=2 1 2朝鲜 N P K=2 1 2陕西省N P K=1 1 1河南省N P K=2 1 2 或3 1 3全国果树化肥网 N PK=1 1 1渤海湾(NP K=2 2 1 或121(幼树)、212(结果树),叶面喷施,即把追施的肥料溶于水中,用喷雾器将其喷洒到果树叶背及叶面上,将肥分直接供应给树体,养分吸收转化快,简单易行且节约肥料。一般在喷施后数小时植株便可吸收,24 小时可吸收50%,25 天即可全部吸收,灌水和排水,(一)适时浇水樱桃需求的水分主要由根系从土壤中吸收,而土壤中水分主要来源于灌溉。当土壤含水量在田间最大持水量的60%80%时,最利于根系吸收;当土壤含水量降到60%
20、以下时,就应当灌水。,大樱桃在周年生长期中,要浇好花前水、促果水、采后水和封冻水。1.花前水 一般在大樱桃发芽到开花前(3 月中下旬)之间进行,主要满足展叶、开花对水分的需求,有利于花芽的形成,既关系到当年产量的高低,又关系到来年的产量。这次浇水可降低地温,推迟花期45 天,可减轻或避开晚霜的危害。,2.促果水 谢花后到果实成熟前这段时间,大樱桃生长最旺盛,对水分的供应最敏感,如果水分不足,就会发生幼果早衰或落果,严重影响到产量;水分供应不足也是产生裂果的一个重要原因。要求浇水要勤,灌水量要大,一般23 次。砂壤土可采用漫灌的形式,以水分浸透土壤4050 厘米为佳。浇后及时中耕。,3.采后水
21、果实采收后灌水,可尽快恢复树势,保证花芽分化的正常进行。但灌水量不宜太大,以水湿过地皮为好,浇水后应有短期的干旱,有利于花芽的形成。,4.封冻水 秋季施基肥后浇一次透水,要浇足、浇透,浇后要搞好保墒。该次水可促使基肥尽快腐化,促进施肥时造成的根系伤口尽快愈合,促发新根,吸收营养,增强树体的营养水平;可使土壤温度下降变慢,提高越冬抗寒力,对樱桃安全越冬,减少根系、枝条和花芽冻害,以及开春的生长发育有实际意义。,总结,大樱桃树“六怕”,怕旱怕涝怕风怕黏怕盐怕碱,怕旱,樱桃不离水,主根不发达，主要由侧根向斜侧方向伸展,虽然根系浅，但叶片比较大，不断的蒸腾水分,建园时一定要在有水浇灌的条件的地方。,怕
22、涝,大樱桃怕积水，泡一天树就毁,千万不能选择涝洼地,土壤中的含水量超过25%,根系就会窒息、发生烂根、流胶等现象，甚至导致树体死亡,怕风,建园时，要考虑风大不大,大樱桃主根少，侧根多，遇大风，能吹折特别是果园的上风头要有防风林,怕黏,怕盐、怕碱,大樱桃树对盐碱地比较敏感，如果土壤中的含盐量超过0.1%，樱桃树就容易出现黄叶病，还会出现缺硼、缺铁、缺钙等综合缺素症。,喜欢土层深厚，质地疏松，肥力较高 不喜欢黏质土,大樱桃管理歌,栽植当年先定干，来年发芽再打短。三年拉枝四年缓，重中之重在夏管。一年拉枝分两次，三月下旬七月半。,拉枝揉枝是关键，不弓不弯一条线。七叶摘心两三遍，背上萌芽早抹去。樱桃适宜纺缍形，选留主枝十二三。,主枝相距一尺半，上下错落插空间。南上外面大枝稀，北下里面小枝密。四稀四密严把关，通风透气光路好。,主枝延伸走曲线，不留侧枝一条鞭。中干保持要优势，夏季力争不动剪。摘拉拿抹把形整，环割环剥靠边站,樱桃伤流最严重，少造伤口保安全。|,樱桃果实周期短肥水适时要适宜。芽前灌足萌动水，四月把好防虫关。若看来年花芽少，八上补救盲节剪。,施肥适时二五八，多施磷钾少施氮。斤果斤肥按比算，氮肥施在七月前。半月一次二氢钾。,果园覆盖最合算，免耕肥地水不灌。这种方法要推广，节省花费利无限。,谢 谢,
