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1、食堂食品安全卫生知识培训,WWIWERTEZNHmA线ANSYING食堂食品安全卫生知识培训w讲人:XXX回00,01.食品安全管理02.加工操作要求03.人员卫生要求目录04.食物中毒的常见原因05,预防食物中毒的基本原则06.目前发生食物中毒的主要隐患和针对性监管措施,MILuIEIIl01食品安全管理,)食品安全管理食品安全管理机构与人员要求XXX是公司食品卫生安全的第一责任人设置食品安全管理机构,配备专职或者兼职食品安全管理人员,对本单位食品安全负全面管理职贵,)食品安全管理食品卫生管理员食不得由加工经营环节的工作人员兼任具胬高中以上学历,参加过专项培训并经考核合格,身体健康并有健康合
2、格证明,)食品安全管理食品卫生管理员主要职责组织培训组织健康检查,督促思者调离度并督促检查执行情况建立食品卫生管理档窯检查生产经营过程中卫生状况,及卫生监督部门对本单位止不符合卫生要求的行为,提进行监督检查,并如实出处理意见,)食品安全管理P国)应制定教奇和容计划,部人和针对每个加工操作岗位分别进行培训内容包括食品卫生法规、食品卫生知识和各岗位加工操作规程,)食品安全管理卫生管理制度先订岗位责任制,7制免费EHS资料咨询微检查计划,规定检查时间、检查项目及考核标准每次检查应有记录并存档,)食品安全管理食堂内外环境保持清洁和良好状况只食品加工过程中废弃的食用油脂集中包括地面、排水沟、增壁、天花板攻集,由有资质的年位统一回收废弃物应在每次供餐结束后及时清除9a食堂内不得存放与食品加工无关的吻品,并建立清洁度应定期进行除虫灭害工作,)食品安全管理记录管理(1)记录内容加工操作过程关键项目原料采购验收教育与培训情况人员健康状况投诉情况及处理结果食品留样发现问题后采取的措施检验结果,56、书不仅是生活，而且是现在、过去和未来文化生活的源泉。库法耶夫57、生命不可能有两次，但许多人连一次也不善于度过。吕凯特58、问渠哪得清如许，为有源头活水来。朱熹59、我的努力求学没有得到别的好处，只不过是愈来愈发觉自己的无知。笛卡儿60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地走到底，决不回头。左拉,
