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1、食源性疾病与食物中的控制预防营养师,1、战鼓一响，法律无声。英国2、任何法律的根本；不，不成文法本身就是讲道理法律，也-即明示道理。爱科克3、法律是最保险的头盔。爱科克4、一个国家如果纲纪不正，其国风一定颓败。塞内加5、法律不能使人人平等，但是在法律面前人人是平等的。波洛克,食源性疾病与食物中的控制预防营养师食源性疾病与食物中的控制预防营养师1、战鼓一响，法律无声。英国2、任何法律的根本；不，不成文法本身就是讲道理法律，也-即明示道理。爱科克3、法律是最保险的头盔。爱科克4、一个国家如果纲纪不正，其国风一定颓败。塞内加5、法律不能使人人平等，但是在法律面前人人是平等的。波洛克食源性疾病、食物中
2、毒及其预防近几年重大食物中毒发生情况2003年全国共收到重大食物中毒事件报告379起12876人中毒,323人死亡。与2002年比较,重大食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增加了196.1%、80.7%、134.1%。2004年1月,卫生部共收到重大食物中毒24起,376人中毒,28人死亡。其中,集体食堂食物中毒6起,301人中毒,1人死亡;餐饮单位食物中毒1起,9人中毒,1人死亡;学校发生的食物中毒4起,104人中毒,无死亡2004年2月,卫生部共收到重大食物中毒21起,448人中毒,14人死亡。其中,集体食堂食物中毒10起,403人中毒,3人死亡;学校发生的食物中毒9起,399人中
3、毒,1人死亡,一、初中体育教学中小组合作学习的必要性 1.从学生的性格特点分析。现在的学生大多数是独生子女，在家中“自私、贪婪，以自我为中心，不为他人考虑。”他们的眼中只有自己，不懂得尊重别人，不懂得与别人分享，不懂得感恩，觉得别人为他做的一切都是应该的。这样的学生将来走入社会也很难在社会上有好的发展。一个不懂得与人交流、沟通、合作的学生是很难发展的很好，这样对他们的世界观价值观的形成也是非常不利的。由于现在科技的发展，人与人之间的交流也越来越少，很多学生陪伴他们成长的不是家人，而是手机、电视、学习机之类的电子产品。学生和家长之间的沟通就变得很少。在学校里，每个学生都忙着自己的学习，与同学之间
4、的沟通也非常的少。学校是传授知识的地方，书本上的知识传授的较多，但是与人交往这方面或者说我们所说的情商是非常低的。在现在的社会“高智商”不见得能取得成功，相反“情商”较高的学生不管是在学习上还是工作中都会如鱼得水。因此，初中阶段，培养学生的情商也是非常重要的。2.从教师的教学模式分析。传统的教学模式是以教师为主导，教师是课堂的主体，新课标要求把课堂还给学生，让学生主动的去学习，让学生成为学习的主体。教师应该改变传统的教学方法，激发学生学习的兴趣，发掘学生的潜能，让学生自主的去学习。开展小组合作学习，就是需要教师将学习的问题抛给学生，让学生在团队的合作中解决问题，让学生主动的去寻找解决问题的方法
5、。二、初中体育教学中小组合作学习的有效途径 1.教师要合理的分配合作小组，小组学习的关键就是要求教师合理的分配小组。在分配小组之前教师要做好充分的了解，教师要深入学生中去，了解每个学生的性格、爱好、兴趣等。这样在分配小组时可以做到合理的分配。2.学生合作的过程教师要关注，教师要营造平等的合作环境，师生之间共同学习。每个小组在合作的过程中难免会遇到各种各样的问题、会出现矛盾，需要教师的及时关注。在学生遇到问题的时候，教师可以和学生一起去解决。小组成员间也只有在经历了很多困难，共同去完成这样的过程中培养出感觉，培养处团队的凝聚力。教师可以在班级里组织比赛，在比赛的过程中培养学生的团队精神。3.培养
6、团队意识，培养学生的集体荣誉感。我们知道三国时期的蜀国。在这样一个庞大的团队中，有足智多谋的诸葛亮，有骁勇善战的赵子龙，有忠肝义胆的关羽，更有礼贤下士，志向远大的刘备。就是因为有这样一个核心领导，就是这样一个团队，从西汉末年的一无所有到三足鼎立。这就说明了团队的力量，每个人自身都有优点缺点，在团队合作中可以把自身的优点发挥到最大。同时团队的利益高于一切，要培养学生有团队的意识，集体的利益高于一切。培养学生的集体荣誉感这是非常重要的，小到一个团队，大到一个国家。抗战八年，我们为什么没有被打败？这就是民族凝聚力的力量，我们的国人把国家的利益看得比自己的生命还重要，就是因为有这样的决心，才会有那么多
7、的英雄前仆后继，也只有全民族的抗战，才能取得抗战的胜利。4.培养合作的习惯，我们说“三人行必有我师焉”，每个学生身上都有优点，要培养学生与人合作的习惯，在他人身上学习优点。好的习惯影响学生的一生，一个善于发现别人优点，善于和他人合作的学生是会不断的进步的。在合作的过程中，小组成员之间要相互尊重，相互理解，要共同学习，一起进步。小组的成员要学会欣赏、学会发掘别人的长处，扬长补短，在长期的合作中看到自身的不足，不断的改进自己。长期的与人合作，学生可以在团队中找到自信，可以学会与人相处。5.建立合理有效的评价机制。如果没有评价，那么学生的进步就得不到认可，小组合作的成绩就不能得到认可。只有建立合理的
8、评价机制，才能激发学生的学习兴趣，才能调动学生的学习积极性。传统的评价方式都是教师按照成绩给学生评价，但是这样单方面的评价并不客观。可以让小组之间进行互评，师生之间进行互评，这样多元化的评价方式更能显示出学生内心的想法，也可以更加客观的对学生进行评价。三、结语 在现代这个充满竞争的社会，如果不学会合作，单枪匹马很难有很大的作为，我们说“没有完美的个人，只有完美的团队”，从初中阶段就培养学生的团队合作意识，是为学生将来步入社会做下铺垫。一个人只有融入团队，融入集体，他也才能在这样的环境下发挥出自己最大的优势。初中阶段教师可以合理的分配小组，培养学生的团队意识、集体荣誉感。我相信在这样的教育下，每
9、个学生都会学会尊重、学会付出，学会感恩。【最近，连续观摩了不少教师的公开课，感触颇多。案例一：教学“观察物体”一课 教师出示了由4个正方体组成的立体图形（如右图）后，首先要求学生思考这个物体从上面、前面、侧面观察各是什么形状，然后指名回答。教师将学生的观察结果一一板书在黑板上，最后让学生按照板书的顺序进行验证。这时，奇怪的现象发生了。听课的教师发现，学生观察物体的正面时，全班48人统一地向后仰，毫不夸张地说，每个人向后仰的角度绝对都是60度；看侧面的形状时，又统一夸张地向左侧成45度；而当从上面看时，又无一例外地全部起立，呈鞠躬状。这三个动作气呵成，没有谁来命令，但动作绝对的高度统、整齐，与操
10、场上的队列表演毫无二致 思考：多元智能理论指出：每个人的智慧类型不样，他们的思考方式、学习需要、学习优势、学习风格也不一样。因此，每个人的具体学习方式是不同的。有效的学习方式都是个性化的，没有统一的方式，对某个学生有效的学习方式，对他人未必管用。所以，教师要尊重学生的个体差异性，彻底改变过去“刀切”“锅煮”的做法，更加要杜绝整齐划一的表演，为每个学生富有个性的发展创造空间，真正做到“因材施教”。教师博览曾刊登过篇文章我们应该向德国人学习什么，文中写到在德国参观课堂时，看见二年级教室后面的绳子上挂着学生的美术作品是这样的：山羊的头被放到马的身上；而马的身子接到了鹦鹉的头上；狮子的头下面是龟的身体
11、通过询问本校的教师，得到解释：每个学生都有自己独立的思维方式。这样做有什么不好呢？为什么偏要人为地加以否定呢？这样的教学给学生充分发表自己的见解留出了较大的空间和时间，而且能激发学生学习、探究的欲望，对学生今后学习所起的作用不是节课所能涵盖的。案例二：教学“长方形和正方形”一课 课始，教师首先出示教室中些有长方形面的物体，如国旗、黑板等，然后从这些图形中抽象出长方形，接着让学生四人一组用学具测量长方形长边和短边的长度，再找出其中所隐含的规律。这时，听课的教师发现每一个小组正好是四个人，恰好又有四把长方形直尺，名为小组合作，实际上在整个的“合作”过程中，每组的四位学生都是各自为政，没有一丝合作的
12、痕迹。更重要的是，这道题难度不大，学生根本无须合作即可以完成。思考：小组合作学习与传统的班级授课相比，有很多优越性。建构主义理论认为，学生是在自己已有的知识、经验和文化背景的基础上建构新知识的，因此，学生知识、经验和文化背景的差异会导致他们对理解知识的侧重点不同。小组合作学习的目的也正是通过学生间的互动交流实现优势互补，从而促进知识的建构。通过合作学习，学生的合作意识和能力得到培养，学生在学习过程中减轻了压力，增强了自信心，增加了动手实践的机会，因此能够培养创新精神和实践能力，同时促进全体学生的个性发展。但是在具体的教学过程中，教师还要关注很多的较深层次的问题，不能将小组合作只停留在表面形式上
13、，不能为小组合作而小组合作。小组合作的题目要有一定的难度，这样才有可操作性。同时，小组的成员之间要相互分工，不能名为小组合作，实际是独自操作。如果面对真正必不可少的小组合作，教师一定要组织好、协调好，从而真正发挥小组合作的优势，达到合作的目的。案例三：教学“分数的意义”一课 师（学习以后）：同学们想一下，在我们的周围、在我们的生活中还有这样的例子吗?生1：把一张长方形的纸对折，每份是这张长方形纸的。生2：妈妈买回一个西瓜，我吃了一半，正好吃了这个西瓜的。生3：星期天我买回一本365夜童话，一口气读了这本书的。生4：老师有两个眼睛，每个眼睛是你眼睛个数的。（教师不置可否，让学生接着回答）生5：如
14、果把一个人沿脊椎切开，每份也是人身体的。思考：我们的学生，尤其是中、高年级的学生比较“怕”数学，特别不喜欢数学。究其原因，不难发现，其根源在于教师教学中过多地注重纯数学的教学，却很少关注数学与生活的联系，造成学生学会了书本上的数学知识，却不能运用有关的知识解决一些简单的实际问题。这样的后果就是学生不能用数学的眼光去看周围的世界，导致生活与数学脱节，学生更不愿意去学那些枯燥的数学知识。著名数学家华罗庚早就说过：“宇宙之大、粒子之微、火箭之速、化工之巧、地球之变、日用之繁，无处不用数学。”这是数学与生活之间关系的最精彩描述。但是在数学的教学中，教师不能因此而盲目地将数学与生活硬生生地套在一起，不管
15、是正面的还是负面的，都不加以选择，统统收罗进来，这样太牵强，也不符合学生的认知规律。因此，教师应该选择阳光的、理智的、能给学生以启迪的生活实例。（责编杜华）,食源性疾病、食物中毒及其预防,近几年重大食物中毒发生情况2003年全国共收到重大食物中毒事件报告379起12876人中毒,323人死亡。与2002年比较,重大食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增加了196.1%、80.7%、134.1%。2004年1月,卫生部共收到重大食物中毒24起,376人中毒,28人死亡。其中,集体食堂食物中毒6起,301人中毒,1人死亡;餐饮单位食物中毒1起,9人中毒,1人死亡;学校发生的食物中毒4起,10
16、4人中毒,无死亡2004年2月,卫生部共收到重大食物中毒21起,448人中毒,14人死亡。其中,集体食堂食物中毒10起,403人中毒,3人死亡;学校发生的食物中毒9起,399人中毒,1人死亡,2004年卫生部发布三次食品安全预警公告卫生部(3月1日)发布2004年第一次霉变甘蔗中毒食品安全预警公告:北方地区甘蔗销售商应仔细检査每根甘蔗,严禁出售霉变甘蔗。消费者在购买时应注意辨别色为浅棕色严重的味酸苦有酒糟霉味)。各地卫生行政部门应加强对辖区内甘蔗经营单位的监督检査,发现违法行为要依法严厉处罚。2004年2月17日河北省邢台市宁晋县发生因食用霉变甘蔗引起的食物中毒,5人中毒,其中1名10岁儿童死
17、亡。霉变甘蔗含有神经毒素3-硝基丙酸(节菱孢霉),为神经毒,中毒后临床症状以中枢神经系统损伤为主,进食甘蔗28小时后发病。最初症状为呕吐、头晕、头疼、视力障碍,进而出现眼球偏侧凝视,复视、阵发性抽搐,四肢强直、屈曲、内旋,手呈鸡爪状,大小便失禁,严重者出现昏迷、呼吸衰竭、死亡,病死率及出现后遗症概率达50%。卫生部(3月8日)发布2004年第二次河豚鱼中毒食品安全预警公告:近期是的高危险期,各地卫生行政部门应加强对辖区内水产品经营单位的监督检查,发现违法销售河豚鱼行为要依法严厉处罚。2004年2月27日海南省澄迈县老城镇白莲片仁心村一村民食用河豚鱼引起食物中毒导致死亡,主要为河豚毒素,对Ns危
18、害,使N末梢和中枢NS麻痹,最后出现呼吸、血管运动中枢麻痹,导致死亡,卫生部(3月19日)发布2004年第三次甲醛中毒食品安全预警公告:各酒类生产经营单位必须严把进货渠道,严禁用工业酒精勾兑白酒,严禁未取得卫生许可证非法生产、销售白酒;同时提醒消费者不要饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒,以防甲醇中毒今年以来,我国湖北、湖南等地发生多起用工业酒精勾兑白酒引起甲醇中毒事件,造成31人中毒,其中11人死亡最近广州相继又发生甲醇中毒事件,中毒人数达到了56人,死亡人数11人。工业酒精勾兑白酒,主要为甲醇超标,甲醇中毒主要作用Ns,对视N毒力最强(7-8m失明、30100m可致死),导致视力障碍,呼吸抑
19、制,发绀、昏迷,甚至死亡。广州毒酒事件已经引起了有关部门的高度重视,一个国家级调查小组17日到广州对此事展开全面调查。前几天,长春大学食堂发生一百人的亚硝酸盐中毒,炒鸡蛋饭引起从食物中毒发生情况,也是触目惊心,政治影响之大,可惊动了政府,危及消费者生命,造成经济损失。使生产经营单位声誉度降低,使大家造成心理障碍。所以食物中毒防治任务是非常艰巨。,Estimated Incidence of salmonellasUS population,per year(CDC,1999)nfirmed casehospitalized300 deathsLab testsSpecimen obtained
20、113,000 visited physiclan,食物中毒报告数量为何增多从食物中毒报告数量来看,2003年以来报告数量与过去几年相比明显增多,主要有以下几方面的原因、是2003年国家出台了突发公共卫生事件应急条例,各级卫生行政部门对食物中毒的报告管理明显加强,食物中毒的漏报、瞒报情况有所减少;二、是新闻媒体的舆论监督力度明显加大;是进一步加强了食物中毒报告制度建设。,1.8日,广州番禺区沙圹村6人自行加工进食河豚鱼引起的食物中毒,2人死亡。2.9日中山市嘉华电子有限公司86名员工食堂进食冷藏鱼类,造成集体高组胺食物中毒事故。3.15日中山大学北校区第一学生食堂常温存放熟食,造成细菌污染,致
21、199名学生食物中毒。4.18日惠州艺园学校97名学生因进食农药污染的蔬菜发生食物中毒事故5.20日河源市和平县大坝镇龙狮村106人进食老污染的牛肉造成食物中毒。6.22日东莞市黄江镇裕元花园酒店63人进食受污染的蛋糕发生细菌性食物中毒。,福建省食物中毒的基本情况我省常见的食物中毒:副溶血性弧菌(嗜盐菌)食物中毒:海产品食物引起为主(鱼鲜、蛏、蛤、煮鱼、咸鱼虾),海产品带菌率可高达4593%(墨鱼93%、带鱼41%、大黄鱼27.3%,健康带菌0.55.4%渔民更高,沿海地区炊具的带菌率高达61.9%)沙门氏菌食物中毒:蛋、禽、肉、奶食物中毒为主(例如1987年永安食用污染蛋制品的冰淇淋,导致1
22、100多例发病)有毒动植物中毒:我省山区蘑菇有毒者可占50%以上,中毒者病死率可达24%80%河豚鱼中毒:病死率可达33%有机磷农药中毒:食用污染蔬菜或农田施药者发病食物中毒情况统计结果显示,细菌性是站首位,但化学性和动植物性死亡高于细菌性。目前原因不明食物中毒也占相当比例,而且有增高趋势,1993-1997年美国食源性疾病暴发监测结果汇总病因暴发病例死次数%人数%人数%细菌性65523.84382150.92896.6化学性1485.45760.700.0寄生虫性190.723252.700.0病因明确87831.95078859.02896.6病因不明187368.13527041.0合计
23、2751100086058100.029100.0,我国微生物性食物中毒病因学分析19001996年病因中毒起数死亡人数(%)微生物性食物中毒3.746370(0.26)沙门氏菌97053(0.1)副溶血性弧菌4702(0.01)葡萄球菌4155(0.045)肉毒梭菌83(7.3)变形杆菌566(0.03)致病或产毒大肠杆菌1608(0.1)蜡样芽孢杆菌2544(0.037)真菌毒素其它52(0.64),66、节制使快乐增加并使享受加强。德谟克利特67、今天应做的事没有做，明天再早也是耽误了。裴斯泰洛齐68、决定一个人的一生，以及整个命运的，只是一瞬之间。歌德69、懒人无法享受休息之乐。拉布克70、浪费时间是一桩大罪过。卢梭,
