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1、学前儿童健康教育与活动指导,单敏月 编著,华东师范大学出版社,教育必须从心理学上探索儿童的能量、兴趣和习惯开始。它的每个方面都必须参照这些考虑加以掌握。杜威引自我的教育信条,学前儿童身体保健教育,第三章,第一节 学前儿童身体保健教育概述,纲要中强调：幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。身体健康是学前儿童身心全面和谐发展的基础，直接影响着学前儿童智力、心理等诸多方面的发展，从而影响着学前儿童的未来。,一、学前儿童身体保健教育的目标,在身体健康方面，指南着重指出要“具有健康的体态”，在身体的功能上，体现为“具有一定的适应能力”在“健康的体态”方面，指南给出的各年龄段典型表现如
2、下：,在“具有一定的适应能力”方面，这里选取了指南给出的身体适应方面的典型表现，具体如下：,二、学前儿童生长发育的影响因素,（一）平衡膳食合理膳食是幼儿健康成长的重要保证之一。合理、平衡的膳食能使幼儿获得充足的营养，满足生长发育的需要，提高幼儿对疾病的抵抗力和对外界的适应力。,（二）体能锻炼健康、强壮的身体是智力、情感和行为各方面发展的基础。对幼儿进行体能锻炼是促进幼儿生长发育、减少疾病、增强体质以及促进智力发展的最积极、最重要的因素。,（三）幼儿特点 幼儿自身的特点，诸如偏食、挑食等饮食习惯，对其生长发育、健康状况也都有影响。,三、学前儿童身体保健教育的内容,（一）身体生长发育教育学前儿童身
3、体生长发育教育主要是帮助幼儿正确认识自己的身体，了解男女两性的一些身体差异，了解、掌握初步的身体保健技能和方法。,（二）饮食营养教育学前儿童饮食营养教育是根据儿童的膳食心理特点，让学前儿童认识常见食物，培养其良好的饮食习惯和技能，促进其生长发育和身心健康。,（三）健康生活习惯教育生活常规教育和安全生活教育，其中的很多内容都与身体保健息息相关。所以很多学者也将之纳入身体保健这一部分，共同构成身体保健的教育内容。,第二节 学前儿童身体生长发育教育,健康、强壮的身体是智力、情感和行为各方面发展的基础。学前儿童身体生长发育教育，是学前儿童健康教育的重要组成部分，它应该结合幼儿自身实际进行人体外部到内部
4、的认识和保护教育；进行初步的两性差异教育。,一、学前儿童生长发育的特点,（一）生长发育的一般规律婴幼儿生长发育总的规律：出生后头2年身高、体重增长较快，2岁至青春期以前有较为稳定的增加，青春期快速增长，以后渐渐停止。常用的小儿生长发育指标有：体重、身高、头围、胸围。,（二）生长发育的特点,1.幼儿发育的迅速性、连续性和不等速性不同幼儿的生长发育，具有迅速性的特性。幼儿的生长发育是每天都在发生的，而不是某一段时间停止不动的。幼儿的生长发育的速率是变化的、不同的。,2.幼儿生长发育的性别差异不明显在幼儿的生长发育过程中，男童和女童之间略有差异，但并不明显。男童和女童在学前阶段，性别间不存在显著性差
5、异，其发育速度非常相似。,3.幼儿的生长发育有地区差异幼儿的生长发育除了遗传因素，后天的影响也是不可忽视的。不同地区经济、文化水平不同，对幼儿生长发育产生不同的影响。,二、学前儿童生长发育教育的内容,对学前儿童进行生长发育教育，一是帮助幼儿养成良好的生活习惯，形成健康体态；二是帮助幼儿了解男女两性的一些身体差异；三是初步认识疾病对身体的消极影响，掌握抵御疾病、初步的身体保健技能和方法。,（一）幼儿身体保健的常规要求,1.保障幼儿充足的睡眠，促进身体健康,2.注意幼儿的体态，帮助他们形成正确的姿势,3.培养幼儿良好的生活习惯,（二）认识身体的教育,1.开展身体认识活动在认识身体方面，教师引导幼儿
6、学习了解人体的外部特征和形态，了解人体主要器官的形态和功能等。2.开展早期性教育 在学前儿童的早期生活中，让幼儿正确认识人类的性别，安然地接受自身的性别，坦然的认识异性的生理差异，自然的对待性感受，是早期性教育的内容。,（三）抵御疾病与身体保健的措施,1.做好生长发育评价 幼儿园在开展学前儿童身体生长发育评价时，可以从两个方面来进行。一是在日常的共同生活中，仔细观察幼儿的生长发育情况。“看”幼儿的身体状况和精神状态，留意其体质上的特点；通过“问”家长，了解幼儿在家的饮食、大小便、睡眠情况等。二是通过给幼儿定期体检，全面评价。体检可得出各项健康指标数据，评估儿童的身体健康等级，为制定科学合理有效
7、的健康方案提供有效依据。教师可以有针对性地设计教学活动，对幼儿的饮食、运动、心理等给予引导。,2.做好疾病防治工作 幼儿在学前阶段的免疫力在逐渐加强，但总体上免疫力仍比较弱，并且学前阶段的幼儿活动能力增强，活动范围进一步扩大，在与外界事物接触中，容易感染、相互传染各种疾病。教师要联合家长共同做好疾病防治工作。,3.科学进行体能锻炼 体能，包括身体素质和身体基本活动两个方面的发展水平。包括运动力量、速度、敏捷性、协调性、柔韧性、耐力等，涉及走、跑、跳、投掷、攀爬等运动的技能。适宜的活动量，适量的身体运动，有利于促进幼儿正常的生长发育，增强各器官系统的适应性，提高机体的功能。幼儿在园中每天都有户外
8、活动时间，通过体育游戏和运动器械，分阶段选择项目进行练习，既提高了户外活动的质量，也保证了户外锻炼时间。,第三节 学前儿童饮食与营养教育,幼儿生长发育的过程中，营养是促进其健康成长的重要因素，而合理膳食和医务监督是幼儿健康成长的重要保证。合理膳食能使幼儿获得充足的营养，不仅能满足身体的需要，还可以提高幼儿对疾病的抵抗力和对外界的适应力。,一、幼儿营养与饮食的现状,目前我国儿童的营养状况是，营养不良和营养过剩并存。儿童的营养问题多由不良的饮食行为所致。在影响儿童饮食行为的因素中，家长和幼儿教师的营养知识以及父母亲的饮食行为最为显著。种种原因形成的不良饮食习惯，对幼儿的健康已造成损害。这不仅对幼儿
9、的健康造成威胁，也影响了我国未来社会的发展和民族的兴旺。因此，幼儿的饮食教育必须引起家长、幼教工作者和全社会共同重视。,迄今为止，膳食干预和营养方面的健康教育在学前阶段开展较少，更多在中小学阶段进行，而儿童许多习惯主要在学前期形成。而家长，特别是幼儿教师在儿童饮食习惯的形成过程中起着重要的作用。学龄前儿童生理、心理等方面已初步具备了受教育的条件，为实施早期营养教育创造了条件。因此，在学前阶段实施饮食与营养教育具有重要的意义。,二、学前儿童合理膳食的营养要求,陶行知先生说:食物要根据已经有的营养研究结果配合。一般认为如下：,三、学期儿童饮食行为的影响因素,社会环境因素,学前儿童自身因素,学期儿童
10、饮食行为,（1）年龄与性别（2）认知水平（3）感知觉发育（4）情绪与气质,（1）养育者行为与教育（2）托幼机构环境与教育（3）传播媒体,四、幼儿营养与饮食教育的途径,（一）营养与饮食教育的内容各个年龄段的具体教育内容，可以根据实际情况进行安排，对幼儿进行饮食教育时应结合幼儿实际，尽量采用直观形象的教育方式，使幼儿对食品有直观和感性认识，初步建立平衡膳食的概念，把吃饭的过程变成快乐的过程。,（二）营养与饮食教育的途径1.营造良好的饮食教育环境清新、整洁、优雅的进餐环境和温馨、宽松的气氛，有助于幼儿餐前做好积极的生理和心理准备，有利于良好饮食行为习惯的培养。为调动幼儿进餐的积极性和主动性，达到愉快
11、进餐，教师在幼儿进餐时要用亲切适宜的语言，将色香味美的各种菜肴介绍给孩子们，让幼儿通过视觉、嗅觉和味觉的享受，体会进餐的乐趣，从而专心进餐。幼儿进餐时，可播放一些轻快的音乐，提高幼儿消化系统植物神经的兴奋点，促进食欲。,2.进行生动有趣的课堂教育要将简单的营养知识纳入课程，如主题墙上布置形象可爱的蔬菜宝宝、水果娃娃，再配以有关的儿歌并将其布置到活动室周围，活动区中布置“不挑食的宝宝”栏目，种植区中种植各种各样的蔬菜，特别是那些有营养但幼儿不喜欢吃的蔬菜。还可把蔬菜种到花盆里，形成盆景，让幼儿观察。当成熟的芸豆、西红柿、辣椒等挂满枝头时，不仅可丰富幼儿的知识，还会引起幼儿对蔬菜的兴趣。,3.开展
12、幼儿参与的饮食活动人们在劳动过程中会投入感情，格外珍视自己的劳动成果。幼儿也是如此。教师可以让幼儿体验食堂工作，如参观食堂，看营养师们如何工作；并适当让孩子们参与劳动，如每人剥几颗豌豆、掰一棵青菜等。幼儿进餐时会有“我吃自己理的菜”的成就感，他们不但吃得更起劲，还可以了解食品的处理方法。,五、开展饮食与营养教育的注意事项,应贴近幼儿的特点和需要教育活动必须从幼儿的实际出发，贴近幼儿的生活及需要。饮食与营养教育内容的选择，应把幼儿的健康放在首位。,保持家园一致性幼儿园和教师可通过讲座等途径，帮助家长树立正确的饮食观念。通过互动，可以形成家园的教育合力，共同帮助 孩子建立良好的饮食习惯。,营养教育与卫生教育相结合对幼儿进行营养与饮食教育，在于通过建立健康的饮食规则，形成健康饮食氛围，让幼儿从小培养自我管理的能力。,
