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1、建设项目环境影响报告表项目名称： 浙江君尚饭店有限公司新建项目 建设单位： 浙江君尚饭店有限公司 杭 州 忠 信 环 保 科 技 有 限 公 司 国 环 评 证 乙 字 第 2051 号 编制日期 2015年12月目 录1、建设项目基本情况12、建设项目所在地自然环境社会环境简况53、环境质量状况94、评价适用标准125、建设项目工程分析156、项目主要污染物产生及排放情况197、环境影响分析208、建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果269、结论与建议27附图：1、项目地理位置图2、项目周围环境概况及声环境现状监测布点图3、项目平面布置图4、生态环境功能区规划图5、周边环境照片附件：1、营
2、业执照2、企业名称变更核准通知书3、法人身份证复印件 3、房屋租赁合同 4、土地证5、房屋租赁备案证6、杭州市环境保护局建设项目环保“三同时”检查意见书7、油烟净化器购销合同和资质证书8、排水许可证、纳管证明9、废油回收协议10、公告、公告证明、公示照片11、门牌证12、关于房屋租赁合同的情况说明13、西湖区三墩镇灯彩街539号幢号与施工号对照表附表：建设项目审批登记表1、建设项目基本情况项目名称浙江君尚饭店有限公司新建项目建设单位浙江君尚饭店有限公司法人代表郦*联系人郦*通讯地址杭州市西湖区三墩镇灯彩路539号联系电话187*22传真邮政编码310000建设地点西湖区三墩镇灯彩街539号立项
3、审批部门批准文号建设性质新建 迁扩建 技改行业类别及代码H6210正餐服务占地面积（平方米）/绿化面积（平方米）/总投资（万元）998其中：环保投资（万元）10环保投资占总投资比例1.0评价经费（万元）0.5投产日期2016年1月1.1工程内容及规模：1.1.1工程概况及编制依据1、项目由来浙江君尚饭店有限公司由浙江君尚酒店管理有限公司更名而来，位于西湖区三墩镇灯彩街539号，租用杭州大港桥股份经济合作社的商业用房改装修后进行营业，总建筑面积为5664m2。项目总投资998万元，提供中式餐饮，餐位共设480位，日均客流量960人。根据中华人民共和国国务院令第253号建设项目环境保护管理条例有关
4、规定及中华人民共和国环境影响评价法，建设项目须履行环境影响评价制度。为此，杭州忠信环保科技有限公司受浙江君尚饭店有限公司委托对该建设项目进行环境影响评价。在进行现场踏勘并收集和分析资料的基础上，按照环评导则要求编制了本建设项目环境影响报告表。2、编制依据法律法规（1）中华人民共和国环境保护法（2014年修订）（2015.01.01实施）；（2）中华人民共和国环境影响评价法（2003年9月1日）；（3）建设项目环境保护管理条例（1998年11月29日）；（4）浙江省人民政府 省政府令第288号浙江省建设项目环境保护管理办法（2011.12.01，2014.3.13修正）；（5）国家环保部令第33
5、号建设项目环境影响评价分类管理名录（2015.6.01）；（6）中华人民共和国大气污染防治法（2000年9月1日）；（7）中华人民共和国水污染防治法（2008年6月1日）；（8）中华人民共和国固体废物污染环境防治法（2013年6月29日）；（9）浙江省大气污染防治条例（2003年9月1日）；（10）浙江省水污染防治条例（2013年修订版）；（11）产业结构调整指导目录（2011年本）（修正）（2013年5月1日）；（12）杭州市产业发展导向目录与空间布局指引（2013年本）（2013年4月2日）。技术规范（1）环境影响评价技术导则总纲（HJ2.1-2011）；（2）环境影响评价技术导则大气环境
6、（HJ2.2-2008）；（3）环境影响评价技术导则地面水环境（HJ/T2.3-93）；（4）环境影响评价技术导则声环境（HJ2.4-2009）；（5）饮食业环境保护技术规范（HJ554-2010）；（6）杭州市人民政府令第210号杭州市服务行业环境保护管理办法（2005.1.1）。其他依据（1）营业执照（2）企业名称变更核准通知书（3）房屋租赁合同（4）土地证（5）杭州市环境保护局建设项目环保“三同时”检查意见书（6）油烟净化器购销合同和资质证书（7）排水许可证（8）废油回收协议（9）建设单位提供的基础材料1.1.2项目工程概况1、建设规模和功能布局浙江君尚饭店有限公司新建项目位于西湖区三墩
7、镇灯彩街539号，总建筑面积5664m2，项目提供中式餐饮，餐位共设480位，日均客流量960人。主要功能布局详见下表1-1。表1-1 主要功能布局一览表楼层功能布局建筑面积1F厨房、大厅2454m23F厨房、大厅、包厢2206m24F配菜间、会议室1004m22、主要原辅材料及设备清单见表1-2、1-3。（1）原辅材料消耗表1-2 主要原辅材料消耗一览表序号原材料名称及规格单位年用量1食用油t/a14.472蔬菜t/a123肉类t/a124其他t/a8（2）设备清单表1-3 主要设备清单序号设备名称数量备注1洗碗机1F主要设备2四门冰箱13三层烤箱14醒发箱15三层篜箱16酥皮机17搅拌机1
8、8压面机19双眼低汤炉（节能型）110燃气双缸炸炉111燃气四头炉连下焗炉112燃气热板炉113升降式面火炉114双眼单尾炒炉115燃气暖汤池116燃气汤锅117万能蒸烤箱柜座118四门冰箱219工作雪柜1120雪花机121电磁铁板烧122寿司柜123蝶菲炉124蝶菲炉325电磁炉726暖汤煲327保温热饭（烧味)128日式天妇罗炸炉129火山石烧烤炉（电）130冰淇淋柜131两点柜132饮料机（三缸）133双连果汁鼎134半自动咖啡机235巧克力喷泉136台式开水器137茶叶冷藏柜138洗杯机39制冰机140开水器连底座141冷热水龙头42点心篜炉143六眼煲仔炉244油烟净化器13F主要设
9、备45洗碗机146花洒龙头147四门冰箱348工作雪柜549双眼双尾炒炉（节能型）550三层蒸炉(节能型）351双眼低汤炉（节能型）152木面工作雪柜153四门冰箱154单眼炒灶（节能型）155三层烤箱156醒发箱157三层篜箱158搅拌机159压面机160宴会冷藏车261宴会保温车24F主要设备62开水器连底座163制冰机264工作雪柜765四门冰箱566雪花机167海鲜蒸柜（节能型）168洗杯机13人员配置及工作制度本项目共有员工190人，餐厅营业时间为6：0021：00，全年营业360天。不设员工宿舍，员工均使用工作餐（由厨房提供）。4公共设施：供排水：项目产生的餐饮废水经隔油池隔油沉渣
10、预处理、厕所污水经化粪池预处理后汇同其它生活污水一并纳入市政污水管网。空调：本项目使用大楼自带的中央空调。燃料：本项目厨房采用天然气，属清洁能源。供电：由杭州市政供电部门负责供给。1.2与该项目有关的原有污染情况及主要环境问题：本项目为新建项目，租用杭州大港桥股份经济合作社的闲置商业用房改装修后进行营业，故无与本项目有关的原有污染问题。2、建设项目所在地自然环境社会环境简况2.1自然环境简况(地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等)：1、项目所在地周围环境浙江君尚饭店有限公司新建项目位于西湖区三墩镇灯彩街539号2号楼1层、3-4层，租用杭州大港桥股份经济合作社的空置商业用房作
11、为经营场所，本项目所在建筑共18F，由东、西楼带5F的裙房组成，本项目位于西楼1、3、4F，建筑其余部分均作为酒店用房。本项目经营场所的总建筑面积为5664m2，所在地东面为东陈路，隔路为空地，规划为商业用房；南面距离40m为汇禾领府（商业金融用房，现状为酒店式公寓）；西面隔西陈路为华彩国际（商业金融用房），北面为苏嘉路，隔苏嘉路为协安紫郡住宅小区（最近距离76m）。建设项目周边环境示意图详见附图2，建设项目平面布置示意图详见附图3。2、地质地貌杭州市大部分地区属浙西中低山丘陵，小部分地区属浙北平原，地势西高东低。山地有泥页岩，碎屑岩、火山岩构成的侵蚀剥蚀中、低山和由碳酸盐岩的喀斯特中、低山两
12、类。丘陵由砂岩、页岩、石灰岩等沉积构成，呈北东南西延伸。市区丘陵主要分布在市区西南部，有高丘和低丘两类。高丘由滞留泥盆纪长石英砂石、石英砂岩、石英砂砾等构成。低丘多处向斜构造轴部。由于石炭纪、二叠纪石灰岩质地，断裂多，地表水和地下水活动十分强烈，喀斯特非常发育，石芽、溶沟、溶斗、溶洞比比皆是，均为风景区，杭州市平原多位于钱塘江、浦阳江附近及其内侧，而较大河流两岸又有带状的河谷平原分布。大地构造处于扬子准地台钱塘褶带。根据中国地震烈度区划图(1990)杭州市地震基本烈度为6度。3、水系杭州市内有钱塘江、东苕溪、京杭大运河、萧绍运河和市区的上塘河等江河。钱塘江水系包括新安江、富春江。杭州市主要纳污
13、水体为钱塘江和上塘河，钱塘江杭州段属于径流与潮流共同作用的河段，多年平均流量267亿m3，径流量年际变化很大，最大径流量101亿m3，潮流为往复流，涨潮历时短，落潮历时长，涨潮流速大于落潮流速，七堡断面观测结果为：涨潮时最大流速4.11m/s，平均流速0.65m/s；落潮时最大流速1.94m/s，平均流速0.53m/s，在潮流与径流的共同作用下，河床冲淤多变，导致沿程各段潮夕变化复杂。上塘河起自海宁盐官镇，终至杭州艮山门，全长48km，其年径流深403mm，年径流量均值为0.71亿m3，95%保证率径流量0.36亿m3。4、气候特征杭州属北亚热带的季风气候，四季分明，气候温和湿润，光照充足，雨
14、量充沛，无霜期长。夏季常受西太平洋副热带高压控制，冬季则受西伯利亚冷气团影响。春末夏初有一雨量集中期，夏秋季常有干旱和台风的出现。据杭州气象台资料统计，其基本气象要素如下：多年平均气温 16.5多年平均降水量 1419.1mm多年平均日照时数 1783.9hr多年平均风速 2.02m/s常年地面主导风向 SSW（13.06%）2.2社会环境简况(社会经济结构、教育、文化、文物保护等)：1、杭州市概况杭州市地处长江三角洲南翼，北与上海相邻，背依内陆广阔的大陆腹地，是中国重要的经济中心城市，综合经济实力名列全国36个大中城市前列。 杭州是浙江省省会，是全省政治、经济、科教和文化中心，是国务院确定的
15、全国重点风景旅游城市和历史文化名城，中央机构编制委员会确定的行政级别为副省级的城市。她地处长江三角洲南翼、杭州湾西端、钱塘江下游、京杭大运河南端，是长江三角洲重要中心城市和中国东南部交通枢纽。市中心地理坐标为北纬3016，东经12012。 杭州历史悠久，自秦时设县治以来，已有2200多年历史。杭州是华夏文明的发祥地之一，早在4138.09多年前，就有人类在此繁衍生息，并产生了被称为文明曙光的良渚文化。杭州也曾是五代吴越国和南宋王朝两代建都地，是我国七大古都之一。杭州市现辖8个区、3个县级市和两个县，全市面积16596平方公里，市区户籍人口393.19万。据统计，2014年生产总值突破9000亿
16、元，达到9201.16亿元，增长8.2%，增速高于全国、全省0.8和0.6个百分点，高于上年0.2个百分点,与生产总值增长8.2%相配套的，是物价水平上涨2.0%，物价涨幅比较低，老百姓得到了低物价上涨的实惠。就业总体平稳，城镇新增就业24.82万人，超额完成全年18.67万人的目标。2、西湖区社会环境概况西湖区是浙江省委、省政府的所在地，辖区总面积312平方公里，总人口约100万（其中户籍人口60.81万人），现辖2个镇、9个街道，132个社区和48个行政村。西湖区地处杭州老城区的西部，是杭州市五个老城区中面积最大、人口最多的一个城区，也是著名的旅游区，辖区内有西湖、西溪湿地两个国家5A级景
17、区，还有西山国家森林公园、西泠印社、之江国家旅游度假区、宋城等知名景区景点；是著名的文教区，拥有浙江大学、中国美院等名校和小和山高教园区等众多科研院所和高等院校；是著名的龙井茶产区，龙井茶产在西湖区才能称之为西湖龙井；是国家级园区集聚区，包括之江国家旅游度假区，国家高新技术开发区（江北区块），浙大国家大学科技园，中国美院国家大学科技园、西溪国家湿地公园、西山国家森林公园；是省会机关聚集区，全省80%以上的省级机关设在西湖区。近年来，全区上下以科学发展观为统领，努力推进经济社会各项事业又好又快发展，取得了可喜的成绩，全区先后获得400余项省级以上先进和荣誉。全区主要经济指标连续多年保持两位数增长
18、。2014年全区实现地区生产总值（GDP）799.53亿元，按可比价格计算，比上年增长8.3。其中：第三产业增加值689.04亿元，比上年增长9.3，第三产业增速高于经济总量增速1.0个百分点，三次产业比重调整为：0.5:13.3:86.2。3、杭州市生态功能区划根据杭州主城区生态环境功能区规划，本项目位于西湖三墩综合发展生态环境功能小区（110106D06），为优化准入区。1、基本特征该小区位于主城区西北角西湖分区北部，面积14.8km2。该区南部是浙江大学紫金港校区和部分新建楼盘，中部是集镇中心和三墩科技经济区块，北部是西湖科技经济区块和农业生产用地。该区目前仍处于建设开发期，基础设施配套
19、也在建设中。2、主要生态环境功能与保护目标该区是西湖分区主要生态环境功能是城市景观建设和城市生态文化培育、发展教育产业和高新技术产业，将建成具有商贸娱乐、文体旅游、医卫教育、工业仓储等多种产业及服务设施、生活居住配套设施完善的杭州西北部新城区。本小区主要环境质量目标是使环境空气质量达到二级标准，地表水环境质量达到水功能区要求。3、生态环境保护和建设措施（1）大力发展高新科技产业和技术密集型产业，重点鼓励发展电子信息、生物医药、机电一体化、新材料等主导产业，适当发展上规模的劳动密集型产业。逐步打造以浙大紫金港校区为核心、产学研相结合的创新创业基地，以承接主城人口扩散为主的大型居住区，以及主城区西
20、部商贸和公共服务中心。（2）加快集镇改造步伐，完善该区污水管网及其它配套设施建设，提高污水截污纳管率。（3）开展区内河道综合整治工程，完成截污和河道清淤工作。 （4）建设农居点生活污水处理设施，确保各村生活污水处理设施建成实施，解决农村生活污水排放问题。（5）规范垃圾收集系统，组织制定和落实垃圾管理办法，重点完善村庄的生活垃圾收集系统。（6）继续巩固和扩大农业结构调整成果，大力发展无公害蔬菜、花卉苗木和休闲旅游农业，加强农业面源污染防治，鼓励农民积极发展生态农业。项目产生的餐饮废水经隔油池隔油沉渣预处理、厕所污水经化粪池预处理后汇同其它生活污水一并纳入市政污水管网，由污水处理厂处理达标后排放，
21、符合项目所在地生态环境功能区规划。3、环境质量状况建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题1、大气环境质量现状为了解项目周围的空气环境质量现状，本次评价收集浙江大学紫金港校区西区文科类组团建设工程环境影响报告书中监测数据进行评价，监测点位于浙江大学紫金港校区（位于项目的东南侧，距离约为2.3km），监测项目为SO2、NO2、PM10，监测时间为2014年3月1824日，具体监测结果汇总见表3-1。表3-1 大气环境质量监测结果 单位：mg/m3监测点监测项目SO2（小时值）NO2（小时值）PM10（日均）值）G1（浙江大学紫金港校区西区）样品统计个数（个）28287浓度值范围（mg/m3）
22、0.0300.0670.0150.0700.1400.148比标值范围0.030.130.040.350.930.99达标情况达标达标达标达标率（%）00100100G2（浙江大学紫金港校区东区）样品统计个数（个）28287浓度值范围（mg/m3）0.0150.0500.0420.0560.0810.116比标值范围0.030.100.210.280.540.77达标情况达标达标达标达标率（%）100100100GB3095-2012二级标准值（mg/m3）0.500.200.15由上表监测统计结果表明，项目所在区域SO2、NO2小时值浓度和PM10日均值浓度均能满足环境空气质量标准（GB30
23、95-2012）二级标准。因此本项目所在区域环境空气质量现状较好，满足二类功能区要求。2、地表水环境质量现状本项目所在地附近主要地表水体为三墩港（位于项目东侧，约800m），根据浙江省水功能区水环境功能区划分方案，三墩港目标水质为类，执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）类标准。本次环评引用三墩港的现有水质监测数据进行分析，监测单位为杭州市环境监测中心站，监测时间为2014年4月，水质监测结果见表3-2。表3-2 地表水水质现状 单位：mg/L（除pH值）监测结果项目名称PH高锰酸盐指数氨氮总磷三墩港7.557.809.650.723类标准69101.50.3根据监测结果可知，项目拟
24、建地附近的水体pH指数、高锰酸盐指数达到地表水环境质量标准（GB3838-2002）类标准；氨氮、总磷指标超过地表水环境质量标准（GB3838-2002）类标准，水环境质量不能满足类水体功能区划要求。从现场的实际调查分析，主要是因上游水质已受到一定污染，为劣类水质。3、环境噪声质量现状根据杭州市主城区声环境功能区划分图，本项目所在区域为2类区，执行声环境质量标准（GB3096-2008）中2类区标准。为了解建设项目拟建地周围声环境质量现状，我单位于2015年10月22日昼间15:0016:00对建设项目厂界进行了噪声现状监测，监测项目为等效连续A声级LeqdB(A)，监测方法按照声环境质量标准
25、（GB3096-2008）监测方法，监测仪器采用AWA5610C型噪声统计分析仪。监测点位详见图2，监测结果详见表3-3。表3-3 厂界噪声现状监测结果监测点编号监测位置等效声级LeqdB(A)昼间1#南边界52.52#西边界55.13#北边界62.3注：项目东侧与大楼东楼紧邻而无法布设监测点位。根据声环境功能区划分，该项目拟建区属声环境质量标准（GB3096-2008）中的2类区，声环境质量需执行2类标准，北侧临近苏嘉路（城市主干道），执行4a类标准。根据噪声监测结果，本项目各侧场界昼间噪声监测值均能达到声环境质量标准（GB3096-2008）中的相应标准要求。本项目夜间不作业，因此未对夜间
26、噪声进行监测。3.2主要环境保护目标(列出名单及保护级别)： 根据现场初步踏勘和调查，确定主要环境保护目标见表3-4：表3-4 主要环境保护目标序号保护目标规模方位最近距离敏感性描述保护级别1协安紫郡住宅小区1幢北76m一般大气环境保持环境空气质量标准（GB3095-2012）中二级标准声环境保持声环境质量标准（GB3096-2008）中2类标准2汇禾领府（商业金融用房，现状为酒店式公寓）1幢南40m一般保护级别大气环境保持环境空气质量标准（GB3095-2012）中的二级标准；水环境维持现有水环境质量不致下降。声环境保持声环境质量标准（GB3096-2008）中2、4a类标准。 4、评价适用
27、标准环境质量标准1、环境空气质量标准环境空气执行环境空气质量标准（GB3095-2012）的二级标准，见表4-1。 表4-1 环境空气质量标准二级标准污染因子环境质量标准单位取值时间浓度限值g/m3SO2年平均6024小时平均1501小时平均500NO2年平均4024小时平均801小时平均200PM10年平均7024小时平均1502、地表水环境质量标准根据浙江省地面水环境保护功能区划方案，该项目附近地表水体三墩港属类水质功能区，执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）中的类水质标准。其具体标准值见表4-2。表4-2 地表水环境质量标准基本项目标准限值项目类类类pH69氨氮0.51.01
28、.5高锰酸盐指数4610总磷0.10.20.33、声环境质量标准根据杭州市主城区声环境功能区划分图，本项目所在区域为2类区，执行声环境质量标准（GB3096-2008）中2类区标准（商业金融、集市贸易为主要功能或者居住、商业、工业混杂，需要维护住宅安静的区域），即：昼间60dB(A)、夜间50dB(A)。参照杭政函201451号杭州市人民政府关于杭州市主城区声环境功能区划分方案的批复中的规定：地块内距离交通干线的道路红线35m范围内执行GB3096-2008声环境质量标准中4a类标准。项目北侧临苏嘉路，执行4a类标准，即：昼间70dB(A)、夜间55dB(A)。具体标准值见表4-3：表4-3
29、环境噪声限值 单位：dB（A） 时段声环境功能区类别昼间夜间2类60504a类7055污染物排放标准1、废气本项目根据投影面积折算后为7个基准灶头，餐饮油烟废气排放执行饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）中的大型控制标准；饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率见表4-4和4-5。表4-4 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率规模小型中型大型最高允许排放浓度(mg/m3)2.0净化设施最低去除效率（%）607585表4-5 饮食业单位的规模划分规模小型中型大型基灶数1，33，66对应灶头总功率(108J/h)1.67，5.005.00，
30、1010对应排气罩灶面总投影面(m2)1.1，3.33.3，6.66.6在标准中5.1还规定“排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。”2、废水本项目位于西湖区三墩镇灯彩街539号2号楼1层、3-4层，厕所污水经化粪池预处理、餐饮废水经隔油池处理后汇同其他生活污水一并纳入市政污水管网，排入污水管道的水质执行污水综合排放标准（GB8978-1996）中的三级标准。具体标准见表4-6。表4-6 污染物最高允许排放浓度 (单位mg/L)项目pHCODCrNH3-NBOD5SS动植物油三级排放标准6950045300400100*注：NH3-N排放参
31、照污水排入城镇下水道水质标准（CJ343-2010），排放限值45mg/L。3、噪声本项目东、南、西侧噪声排放执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的2类区标准，北侧噪声执行4类区标准，具体标准值见表4-7：表4-7 社会生活环境噪声排放标准限值时段边界外声环境功能区类别昼间夜间2类60dB (A)50dB (A)4类75dB (A)55dB (A)总量控制指标根据浙江省“十二五”规划及浙江省建设项目主要污染物总量准入审核办法（试行）的通知，我省主要针对化学需氧量、二氧化硫、氮氧化物、氨氮实行排放总量控制计划管理。根据工程分析，本项目不排放二氧化硫、氮氧化物，项目实施后总量
32、控制指标为CODCr、NH3-N，排放量分别为CODCr0.56t/a、NH3-N0.074t/a（由污水处理厂处理后排入环境中的量）。根据浙江省环境保护厅文件浙环发【2009】77号关于进一步建立完善建设项目环评审批污染物排放总量削减替代区域限批等制度的通知：“建设项目不排放生产废水，只排放生活污水的，其新增生活污水排放量可以不需区域替代削减。”根据分析，该项目建成后排放的废水主要为生活污水、无生产废水，因此其废水量可不需进行区域替代削减。5、建设项目工程分析5.1工程概况及主要污染工序（1）项目工程概况浙江君尚饭店有限公司位于西湖区三墩镇灯彩街539号2号楼1层、3-4层，项目用房由杭州大
33、港桥股份经济合作社租给本项目，建筑面积为5664m2，项目总投资998万元，共有员工190人，营业时间为6：0021：00。不设员工宿舍，提供员工工作餐（两餐）。（2）项目营运期产生的主要污染因子分析本项目营运期污染因子有废气、废水、噪声和固体废物。废气：厨房炒制过程产生的油烟废气。废水：主要是餐饮废水、顾客和职工生活污水，主要污染因子是CODCr、NH3-N和动植物油。 噪声：噪声源主要是厨房作业、厨房油烟排风机。固废：主要是餐厨垃圾，废包装材料、员工及顾客产生的生活垃圾。5.2工程污染分析1、油烟废气本项目厨房使用天然气作为燃料，属清洁能源。员工按日均380人次就餐、顾客每日平均为960人
34、次就餐，共计1340人次就餐，根据类比调查，食用油消耗量以30g/人餐计，则本项目餐厅食用油消耗量为14.47t/a，餐饮业烹饪时油烟挥发一般为用油量的1%3%，本环评取3%，则油烟产生量为434.16kg/a。项目合计7个基准灶头，属于大型餐饮，根据饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）的相关规定，其油烟最高允许排放浓度不得超过2.0mg/m，本项目应安装处理风量14000m/h，最低去除效率不得低于85%油烟净化设施，则油烟经处理后的排放量为65.12kg/a，油烟净化器以日运转8小时计，则经计算油烟排放浓度为1.62mg/m3，满足饮食业油烟排放标准（试行）（GB1848
35、3-2001）中最高允许排放浓度2.0mg/m3的标准要求。本项目油烟废气收集后经油烟净化器处理后通过内设的专用烟道引至屋顶高空排放。排放口位于项目建筑4层裙楼楼顶靠近北侧苏嘉路一侧，具体位置详见附图2周边环境示意图。2、废水本项目劳动定员190人，餐位共设480位，日均客流量960人。 项目用排水情况具体见下表5-1。表5-1 建设项目日均用排水情况表内容人数用水系数日用水量t排水系数日排水量t年排水量t餐饮用水96020L/人d19.20.917.286220.8员工用水19050L/人d9.58.553078总计/28.7/25.839298.8由上表可知，废水总产生量为9298.8t/
36、a。废水水质类比同行业污水水质，即CODCr350mg/L，SS 200mg/L，NH3-N 35mg/L，动植物油120mg/L，则污染物产生量为CODCr3.25t/a、SS1.86t/a、NH3-N0.33t/a、动植物油1.12t/a。本项目产生的餐饮废水经隔油池隔油沉渣预处理、厕所污水经化粪池预处理后汇同其它生活污水一并纳入市政污水管网，废水排放执行污水综合排放标准（GB8978-1996）中三级标准。本项目废水排放量为9298.8t/a，污染物纳管浓度CODCr：350mg/L、SS：200mg/L、NH3-N：35mg/L、动植物油：20mg/L。本项目各污染物纳管量为CODCr
37、3.25t/a、SS 1.86t/a、NH3-N0.33t/a、动植物油0.19t/a。3、噪声本项目营运期的噪声源主要为厨房油烟净化装置风机噪声、厨房设备噪声等。根据类比监测数据，各噪声源的声压级见表5-2。表5-2 本项目各噪声源的声压级名称平均噪声级监测值（dB）（A）位置厨房油烟净化装置风机噪声75-80厨房内厨房设备噪声70-75厨房内4、固废本项目营运期的固体废物主要为顾客与职工的生活垃圾、餐厨垃圾、废包装材料。（1）顾客与职工的生活垃圾：本项目日均接待顾客数为960人，餐饮顾客生活垃圾按0.1kg/人天计；项目共有员工190人，生活垃圾按0.5kg/人天计；则生活垃圾产生总量约6
38、8.76t/a。生活垃圾收集后由环卫部门统一收集处理。（2）餐厨垃圾：本项目日用餐人数为1340人次，据类比调查，餐厨垃圾以0.1kg/人次计，则每天产生餐厨垃圾约134kg/d，年产生量约48.24t/a。（3）废包装材料：本项目营运过程中产生的废包装纸、废酒瓶和废包装塑料袋等，产生量约10t/a；（4）废油脂：隔油池产生废油脂，产生量约1.45t/a。项目副产物产生情况表5-3 项目副产物产生情况汇总表序号副产物名称产生工序形态主要成分平均产生量（吨/年）1生活垃圾员工及顾客生活固体生活垃圾68.762餐厨垃圾就餐固体食物残渣48.243废包装材料就餐固体包装材料104废油脂隔油池半固体食
39、用油1.45固体废物属性判定A、固体废物属性判定根据固体废物鉴别导则（试行）的规定，判断每种副产物是否属于固体废物，判定结果详见表5-4：表5-4 副产物属性判定表（固体废物属性）序号副产物名称产生工序形态主要成分是否属固体废物判定依据1员工及顾客生活垃圾员工及顾客生活固体生活垃圾是D1Q12餐厨垃圾就餐固体食物残渣是D1Q13废包装材料就餐固体包装材料是R11Q14废油脂隔油池半固体食用油是D1Q1B、危险废物属性判定根据国家危险废物名录以及危险废物鉴别标准，判定建设项目的固体废物是否属于危险废物，判定结果详见表5-5：表5-5 危险废物属性判定表序号固体废物名称产生工序是否属于危险废物废物
40、代码1员工及顾客生活垃圾员工及顾客生活否-2餐厨垃圾就餐否-3废包装材料就餐否-4废油脂隔油池否-固体废物分析情况汇总表5-6 建设项目固体废物分析结果汇总表序号副产物名称产生工序形态主要成分属性废物代码预测产生量（吨/年）1员工及顾客生活垃圾员工及顾客生活固体生活垃圾一般固废/68.762餐厨垃圾就餐固体食物残渣一般固废/48.243废包装材料就餐固体包装材料一般固废/104废油脂隔油池半固体食用油一般固废/1.456、项目主要污染物产生及排放情况内容类型排放源(编号)污染物名称产生浓度及产生量(单位)排放浓度及排放量(单位)大气污染物厨房油烟废气10.8mg/m3，434.16kg/a1.
41、62mg/m3，65.12kg/a水污染物生活污水、餐饮废水废水量9298.8t/a9298.8t/aCODCr350mg/L，3.25t/a350mg/L，3.25t/aNH3-N35mg/L，0.33t/a35mg/L，0.33t/a动植物油120mg/L，1.12t/a120mg/L，1.12t/a固体废物/员工及顾客生活垃圾68.76t/a0餐厨垃圾48.24t/a0废包装材料10t/a0废油脂1.45t/a0噪声本项目营运期的噪声主要为厨房油烟净化装置风机噪声、厨房设备噪声等，噪声源强在7085dB之间。主要生态影响(不够时可附另页)浙江君尚饭店有限公司位于西湖区三墩镇灯彩街539号2号楼1层、3-4层，项目用房由杭州大港桥股份经济合作社租给本项目，不涉及到生态环境问题。7、环境影响分析7.1、施工期环境影响分析本项目位于西湖区三墩镇灯彩街539号2号楼1层、3-4层，租用杭州大港桥股份经济合作社的闲置商业用
