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1、编号： 江西中医药大学大学生创新创业计划项目申 请 书项目名称 茶叶蛋的加工与贩卖项 目 类 别 创新训练项目 创业训练项目 创业实践项目项目负责人*负责人所在学院临床医学院班级、学号*级中医理科1班 2011*指导老师填表日期2014年6月2日江西中医药大学经济与管理学院制二一四年四月项目名称茶叶蛋的加工与贩卖申请经费2万元起止时间2014 年 6月至15年6月 项目类别 创新训练项目 创业训练项目 就业实践项目负责人项目姓名年级、学号所在院系、专业联系电话项目中的分工*临床医学院中医学*管理和提供理论知识项目组成员*临床医学院中西医临床*财务和心理咨询*临床医学院中西医临床*广告和销售*临
2、床医学院中医学*加工和安保*待添加的隐藏文字内容2临床医学院中医学*技术和加工校内指导教师姓名*职务/职称所在单位联系办法手机：邮编：一、项目简介主要内容：用一些中草药作为茶叶蛋的配料，来制作不同种类的茶叶蛋，不单单是食用，还有保健养生的作用，研究背景： 茶叶蛋作为著名的汉族小吃，是中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。而且现在的茶叶蛋通常在街头小吃摊或者便利商店贩卖，没有专门地贩卖点。研究目的：通过方剂学的知识配伍相应的
3、具有保健作用而且没有毒性的中药来作为茶叶蛋的配方。而且在有保健作用的基础上一定要符合大众的口味，一定要建立在味美的基础上而开发新配方。而且要结合现代药理学的知识研究其药理作用确保对人体没有负面的影响。研究意义：在满足人们食用需要的基础上而具有相应的保健养生的作用，让吃茶叶蛋成为人们生活的习惯。 二、申请理由1.市场需求：茶叶蛋是我国家喻户晓的小吃，也是传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。具有相当大的市场前途。2.可行性分析：现在还没有专门销售茶叶蛋
4、的店铺，而且也没有人贩卖各种不同口味和具有保健作用的茶叶蛋，而且现代人物质需求满足的基础上更加的注重养生和保健，具有广阔的前景。3.团队情况：姓名学号本科专业特长优势分工*中医学中医药知识扎实且擅长管理管理和提供理论知识*中西医临床学心思细腻且善解人意财务和心理咨询*中西医临床学性格活泼开朗人际关系良好广告和销售*中医学动手能力强加工和安保*中医学性格沉稳且基础知识扎实技术和加工三、实施方案1.实施计划：(1).前期准备; 购买三轮车、液化气罐等用具，研制配方。 (2).中期准备：购买材料食材。 (3).业务阶段; 去找附近的生活小区哪里适合贩卖，印制适当的宣传海报。 (4).总结阶段: 用具
5、都很好购买，但是在研制配方的时候会很艰难。2.具体步骤：(1).第一阶段：去相应的店铺买一台电动三轮车，锅，一个液化气罐等硬件材料。(2).第二阶段：去焊接店改装电动三轮车，改成适合放液化气罐与锅的形式。（3）第三阶段：设计不同的茶叶蛋配方，反复试验直到符合大众口味同时具有保健功能为止，最低有五种及以上的口味。（4）第四阶段：大量采购不同的配料，购买优质的鸡蛋，加工茶叶蛋。（5）第五阶段：根据配料的不同计算每一个蛋的成本价，制定合适的贩卖价。（6）第六阶段：小区的宣传栏上粘贴宣传海报。也可以通过微博、贴吧等网络媒介进行宣传。（7）第七阶段：去各大小区贩卖茶叶蛋。3、技术指导:在焊接电动三轮车的
6、时候需要设计图纸，研制配方的时候需要查询相应的资料和书籍。4、软硬件条件：硬件需要电动三轮车，液化气罐，锅。软件需要一些书籍和资料。五、经费预算（以下项目支出科目内容仅为参考，可修改，项目经费以2万元计，不得修改）申请省教育厅资助1万元学校自筹1万元预算支出科目支出金额（元）说明1、小型会议100水，本子，笔2、测试费3000研制配方消耗材料，以及检测配方安全性3、图书、资料费1000购买相应的中医药书籍，以及购买资料4、交通费200考察时乘坐公交以及打车费5、硬件，材料8300购买电动车5000，液化气罐200，锅100，各种需要的材料30006、其他7400包括伙食费以及材料消耗后续费，设
7、备维修费，备用总计2万元课程教师意见（满分为50分，请直接给实际分数，不必折算，不必写评语）签 名： 2014年 月 日茶叶蛋你吃的起吗？茶叶蛋的五种精致做法最近台湾一综艺节目火了，茶叶蛋也火了，这源于而其中有一位商家发现大陆很少人卖茶叶蛋，认为可能大陆人不是很喜欢吃茶叶蛋，而节目中负责解答疑问的一名教授则提出“大陆人太穷了，他们是买不起茶叶蛋。”就是因为这句话一出，就马上在网上引起了轩然大波。大家都在各种吐槽。那到底这个“茶叶蛋”是怎么做出来的呢？今天，小编就向大家一一介绍。茶叶蛋做法一：原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺
8、王守义十三香、盐适量。这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。做法：1、鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟；2、所有的调料放入慢炖锅内；3、鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上；4、咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！茶叶蛋做法二：1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3-5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2-3分钟，再关火。3、将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙
9、将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！4、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1-2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。茶叶蛋做法三：材料：鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯。调味料：酱油半杯。做法：1、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；2、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。茶叶蛋做法四：食品用料
10、：八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。1、蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。4、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。5、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。6、煮茶叶蛋时加入可乐不但可
11、以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。茶叶蛋做法五：原料：鸡蛋8个、红茶2包（或普通干红茶15克）八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个、香叶4片、桂皮2片、辣椒8个。不吃辣的不要放，花椒20粒）。做法：1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹；2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；3、汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入红茶包；4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了；5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。温馨提示：一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。
