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1、 好妹妹咖啡屋 创 业 计 划 书 学院：南阳理工学院 系别：机械与汽车工程学院 班级：汽车服务工程一班 姓名：殷允成 学号：1202385020 辅导老师：张青彩 好妹妹咖啡店创业计划书计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在两年后每月除税纯利达到1万元，表示不会开连锁店，打造一所独一无二的完美咖啡店。为快节奏生活的人们提供一个休息的场所。（无烟）市场分析：现今大陆的咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店（如台式饮品店、凉茶店和茶餐厅）的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难
2、配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。独一无二的理念，会更加吸引年轻人。年青人喝咖啡的文化：从前，咖啡给人的感觉是成年人的专利。随着美国年青人喝咖啡的流行普及化，崇尚美国文化的日台青年也仿效喝咖啡的潮流。一向喜欢日本文化的香港青年，无论衣着、饮食都以日本潮流为指标；另外，台湾食品更是近期年青人流行食品，日台的喝咖啡文化以逐渐成为香港青年人的饮食文化。好妹妹咖啡店计划设在学校附近的远离喧闹的地方，一来房子的租金便宜，二来正好适合我开设咖啡店的宗旨，给人们提供一个养神的地方，让人们在现代的生活中找到纯真的自己。经营模式：我们计划采取融资的方法来开
3、设，以合资模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。融资方面，宿舍同学各出5000元，剩下的采取银行借贷，由于合资人没有以公司模式经营的股东之有限责任，选择合资模式经营较容易向银行贷款。我们并协议所有收入将平衡分配。顾客：咖啡店顾客对象为年轻人，另外还有喜欢看书的休闲的人群。营业时间：平日由早7点时至晚十点；星期六、日及公众假期由上午六点至晚十点。产品特色：好妹妹咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。另外，我们会买很多关于咖啡、哲学、文化、美食、旅游等相关书籍，真正给人们带来远离喧嚣、远离烦恼、净化自我
4、、提高修养的天堂。一、 传统咖啡：传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡，另外包括国产的云南咖啡。二、 星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其相对咖啡如下：水瓶座 (1.202.18)：摩卡可可咖啡双鱼座 (2.193.20)：法式牛奶咖啡白羊座 (3.214.19)：特浓咖啡金牛座 (4.205.20)：蓝山咖啡双子座 (5.216.21)：调味咖啡巨蟹座 (6.227.22)：综合咖啡狮子座 (7.238.22)：黄金
5、咖啡处女座 (8.239.22)：玛莎克兰咖啡天秤座 (9.2310.23)：维也纳咖啡天蝎座 (10.2411.21)：意大利泡沫咖啡人马座 (11.2212.21)：梅兰锡咖啡山羊座 (12.221.19)：曼特宁咖啡我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等），并以特制杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰，以增加卖相。另外，我们更会在餐牌介绍各星座相对的性格及适合咖啡，以及其咖啡做法（见附录）。顾客可按照他们的出生日期选择他们的星座咖啡，更可藉此认识自己的星座性格特征。三、 水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果
6、咖啡的水果味包括草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。装修与设施：一：店铺装修：我们明白咖啡店的装修除了能提供舒适环境，更有效吸引顾客。店内将以地方旅游画面为主题，天花为十二星座群的夜空，墙壁上除挂上各美景的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。 二：座位摆放：为了容纳更多的顾客，我们购入了共八张圆形的小木桌，相信这比圆较为节省空间。另外，我们更购买10多张靠背椅，希望顾客能在一个舒适的环境下享受我们的咖啡。五：厨房布置：厨房设有一个焗炉、一个小型雪柜、洗手盘和一般厨房用具，如刀子、器皿等。八：洗手间：咖啡店设有男、女洗手间各一，以清洁为主。物料供应
7、：我们计划于咖啡公司订购咖啡豆、电动磨机、磨豆器及咖啡机 （请参阅附件：订货查询信及咖啡豆买卖协议书）。更将购入多批外卖及堂食咖啡杯，以配合不同种类的咖啡。我们会购置外形都不一样的咖啡杯，我们会定期订购糖、面粉、鸡蛋、油等才料。宣传：一、 派发宣传单张：咖啡店将印制宣传单张（见附录），当中加入优惠券以吸引顾客，并在旺角闹市里派发，作直接宣传。二、 开业期间宣传优惠：为宣传星座咖啡店，我们计划在开业首月，凡惠顾星座咖啡一杯，可获星座曲奇乙个，多买多送。三、 提供学生优惠：本店将与附近学校学生会及补习社合作，学生凡惠顾本店而能出示有效学生証者，均享有九折优惠，以吸引学生。 四：采取校园推广： 利用
8、认识的同学，在网上空间微博贴吧进行校园推广。商业登记：咖啡店需向税务局申请商业登记，以从事商业活动。合资形式的公司需缴付人民币的一年有效登记証，当中包括登记费和征费。水、电申请：我们需向水务局申请成为店铺地址的注册用户，并须填妥水务表格及缴交水费按金。我们更要向电力公司申请电力供应。开店预算：二零一四年三月房子租金每月计划是1000元，十多张靠背椅预计800元，八张小圆桌预计1000元，厨房设施花费20000元，咖啡豆，食品等预计花费2000元，水电预计每月500元，书籍购入（前期采取购入二手书）预计花费3000元，装修预计花费3000元，总共预计投入30000元。销售收入预算表：二零一四年三
9、月至二零一四年七月预算收入 待添加的隐藏文字内容2咖啡（平均价大约每杯 5x 30x 120日）18000蛋糕（平均价大约每件 10 x 30 x 120日）36000曲奇饼（每件 5x 30x 120日）18000奶冻（每件 6 x 30x 120日）21600减：预算收益性支出及其他费用租金4000工资0广告宣传500咖啡豆（平均价大约每斤 35 x 2 x 120日）8400食品材料15000牌照费用3000水费500电费1000杂项费用（$617960 x 10%）32400预算利润60000减：预算资本性支出店铺装修3000电器20000家具500028000尽量能少的就少些，提供一
10、个化繁就简，安静，怡情的场所。传统咖啡系列：热冷小大小大可可咖啡（水瓶座咖啡(1.202.18)）1015813法式牛奶咖啡（双鱼座咖啡(2.193.20)）1015813特浓咖啡（白羊座咖啡(3.214.19)）1218-蓝山咖啡（金牛座咖啡(4.205.20)）2030-调味咖啡（双子座咖啡(5.216.21)）13151113綜合咖啡（巨蟹座咖啡(6.227.22)）13151113美式咖啡13151113柠檬黄咖啡13151113牛奶泡沫咖啡13151113肉桂牛奶泡沫咖啡13151114水果咖啡系列：热冷小大小大蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜
11、瓜、香橙、蜜桃15181316蛋糕系列：摩卡蛋糕13咖啡蛋糕13香草蛋糕13椰子蛋糕13蓝莓芝士蛋糕16 咖啡对人体的健康效用 抗氧化的效果：咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成份，可 以有效对抗威胁我们身体健康的自由基，而自由基是造 成许多疾病（如心肌病变、动脉硬化、中风、肺气肿、 巴金森氏症）的主因。自由基过多会使身体代谢受到影 响，破坏细胞进而使得器官组织受影响。 保护心脏血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物，这一类化合物是 强力的抗氧化剂，能延缓低密度脂蛋白的氧化时 间高达三倍，可以溶解血液凝块及阻止血栓的形 成；咖啡还可以增强血管收缩，避免血管扩强而 头痛。此外，少量的咖啡也
12、可以增强心肌收缩能 力，促进血液循环，达到预防心血管疾病作用。 提神醒脑：咖啡所含的咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清 醒的时间，使思路清晰、敏锐，且注意力较为集中，可提高 工作及学习的效率。 抗忧郁：少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，纾解忧郁的现象。 控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究现100毫克的 咖啡因（约杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人体的新陈 代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有 减重效果。促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，有助消化。利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上厕所次数增加。改善便秘：咖啡可刺激
13、肠胃激素或蠕动激素，产生通便作用，可当快速通便剂。降低患肠癌或直肠癌的机率：咖啡含有天然抗氧化物。止痛：咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。增强身体敏捷度：咖啡因也有助于在运动时，使运动阀值隆低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。降低得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每天喝2杯咖啡者比起从不喝的人，平均得到胆结石的机会小了40。 此外，咖啡所含的单宁酸，具有收敛性及止血、防臭的作用。 咖啡对身体的危害目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，且某些研究发现，咖啡因虽会增加钙质排泄，但并非造成骨质疏松的高危险因素，钙质的摄取不足才是主要原因，因此仍建议应该注意钙质的充分摄取。
