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1、常温盐水毛豆管理制造工程表常温盐水毛豆管理制造工程表工程使用器具、仪器药品等制作基准、管理内容CCP1检验方法检验频率管理记录原料农残检测仪器病虫害、农药残留、腐烂、异物等CCP1目视手选法和仪器测定每批货农残检验报告单和原料进厂验收记录风选风选机风选机把不饱和的、叶子、灰尘等吹掉机械法次/小时半成品检查记录震动筛选筛选机筛掉不饱和的毛豆荚，即厚度小于7mmCCP2机械法次/小时半成品检查记录人工挑选工作台挑掉虫害、单仁、斑点及其他不良品目视手选法次/小时半成品检查记录 浸泡 浸泡池2%的盐水驱虫15分钟时间限制法次/小时半成品检查记录清洗清洗机气泡清洗机+喷淋+流动水共45道清洗机械法次/小
2、时半成品检查记录漂烫漂烫流水线漂烫水温为85度。 水中加的盐151度漂烫时间210秒。产品盐度0.3-0.6度测试法次/小时半成品检查记录冷却流水线冷却池品温812机械法次/小时半成品检查记录沥水震动器震动器沥水机械法次/小时半成品检查记录速冻速冻机-28以下 选别选别台异物、异蔬、虫害、斑点、失仁、单仁、未饱仁、摘伤、裂荚、断片等不良品挑出目视、手选法次/30分钟成品检测报告单金探探测器探测器的灵敏度（铁直径1.2mm,不锈钢直径1.5mm）CCP3机械法次/30分钟金属探测检测记录计量包装秤根据重量要求计量定量法次/小时成品检查报告单农残检测农残检测仪 有机磷仪器检测法每批次农残检查报告单微生物微生物检测仪器一般细菌数10万cfn/g,大肠菌群、杆菌：阴性仪器检测法每批次微生物检查报告单包装打包机10kgx1袋/箱、封箱结实人工、机械法次/小时成品检查报告单贮存冷藏库库内温度（-18-20）温度限制法次/2小时冷藏库温度记录表
