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1、2012年国家服务业发展引导资金的申请报告项目名称：静宁县常津果品有限公司特色果品服务平台建设申报单位：静宁常津果品有限责任公司地 址：静宁县李店镇五方河村邮 编：743409联 系 人：常继锋目 录第一章 总论11.1 项目单位基本情况11.2 项目概况21.3 编制依据51.4 编制原则51.5 编制范围61.6 结论与建议6第二章 项目建设背景及必要性71.7 项目建设背景71.8 相关产业发展现状111.9 改善果品流通安全已成为燃眉之急121.10 必要性14第三章 市场分析171.11 市场供求现状及前景分析171.12 市场竞争优势分析19第四章 工程技术方案211.13 项目用
2、地功能分区211.14 流程技术方案22第五章 项目管理及组织运行341.15 机构设置与职责341.16 项目管理措施351.17 管理措施361.18 技术培训371.19 劳动安全、卫生与消防38第六章 环境影响评价401.20 环境影响401.21 环境保护与治理措施401.22 环境影响评价及审批42第七章 项目投资估算与资金筹措431.23 估算依据431.24 投资估算及资金来源431.25 资金使用和管理441.26 财务评价44第八章 效益分析47第一章 总论1.1 项目单位基本情况1.1.1 项目单位法定名称：静宁常津果品有限责任公司1.1.2 企业性质：有限责任公司1.1
3、.3 发展历程及主营业务静宁常津果品有限责任公司2005年10月注册成立的民营股份制企业，位于静宁县治平乡，主要从事果品的购销、贮藏、加工、生产等业务。公司占地90亩，注册资金2100万元，资产总额 9667万元，现有固定员工130名，有气调库48孔，贮藏能力达到40000吨。占全县气调冷藏能力的36%。公司从2005年成立初期的年销售收入500万元、出口创汇80万美元，发展到2011年实现销售收入6277万元，其中出口收入3411元、创汇560万美元，近年累计实现产品销售收入1.4亿元，出口创汇2100万美元，公司的品牌效应得到了显现。公司先后被授予“全市果业建设先进企业”、“果品产业化经营
4、先进企业”、“2010年度出口创汇先进企业”、“甘肃省农业产业化重点龙头企业”、 “全国苹果经营优秀企业”，是2008年北京奥运会期间甘肃省唯一水果供应企业，并获得奥组委的表彰。公司2010年被中国农业发展银行甘肃省分行评为“黄金客户”企业。2011年12月又评定为第五批“农业产业化国家重点龙头企业” 。公司已取得了国家出入境检验检疫局对出口东南亚果园基地、加工厂的注册认证。认证果园3300亩，果园号6200GY021，加工厂6200GC014。公司以良好的信誉，一流的质量，受到了国内外为客户的好评和青睐。为了满足市场需求和达到国际高端市场标准，公司按照“公司+基地+农户”的经营模式，2007
5、年在市政府的支持下，注册了良好农业操作规范GAP的认证工作，认证果园面积达3000亩。相继认证了质量管理体系标准ISO9001-2000和HACCP体系认证，HACCP体系包括(1)良好操作规范(GMP)、(2)卫生标准操作程序(SSOP)、(3)HACCP计划三部分。生产加工果品过程全部都是严格按照良好操作规范、卫生标准操作程序(SSOP) 、HACCP执行标准、科学管理进行的。 项目概况1.2.1 项目名称：静宁县李店镇常津果品有限责任公司特色果品服务平台建设1.2.2 建设单位：静宁常津果品有限责任公司项目法人：常继锋1.2.3 项目建设地点：静宁县李店镇果品农贸市场1.2.4 建设性质
6、：新建1.2.5 建设规模与主要建设内容：（1）果品仓储中心：新建果品恒温气调保鲜库1栋，建筑面积4635平方米，计划投资1338万元。配置机器设备如活塞式压缩机组13台，制冷双进双出机6台等主要设备42台套需投资410万元，征用土地6259.8平方米需投资100万元。（2）果品物流交易市场服务中心：该交易服务区占地面积8716平方米（约合13.074亩），市场容量3500人，市场防晒防雨棚采用钢架结构连接，形成一字形二排，面积4000平方米，划分为农产品交易区、日用工业品区、生产资料区、物流停车区， 需投资582万元（主要为河堤治理需130万元，场地处理道路硬化280万元，钢架彩钢防洒防雨棚
7、72万元，征用土地100万元）。（3）绿色果品认证、果农技术培训中心：修建综合服务中心综合楼一栋，建筑面积615平方需投资123万元。对基地果园果农科技培训。每年集中培训果农1000名，用3年时间培训30000名果农，进一步提高果农科水平，提高标准化果园管理水平，需投资300万元。在巩固完善已认证的4万亩出口基地的基础上,3年在静宁南部仁大、李店、治平、深沟、贾河、余湾、雷大、双岘、新店等乡镇新增果园基地认证0.5万亩。项目需投资300万元。（4）相关配套设施：果品检测设备、网络信息平台、办公设备、监控设施等需投资50万元。1.2.6 建设期限：二年。1.2.7 建设投资规模及资金来源：项目总
8、投资3203万元，银行贷款1360万元，建筑面1243万元，其他资金600万元。表1-1 主要经济技术指标序号项 目单位指 标备 注一建设建模1总用地面积14975.82建设总工期年2二年投入物1水吨60002电Kw/h7000003运输电、运入量、运出量吨/年40000三经济指标1建设期年22总投资万元3203年新增量2.1.1银行贷款万元1360年新增量2.1.2企业自筹万元1243年新增量2.1.3其他资金万元600年新增量1.2 编制依据1、关于切实加强农业基础建设进一步促进农业发展农民增收的若干意见（200年中央一号文件）；2、中国扶贫开发纲要（20002010年）；3、甘肃省扶贫开
9、发规划（20022010年）；4、静宁县国民经济和社会发展十一一规划；5、中国国际工程咨询公司编制的工程咨询导列；6、建设项目经济评价方法和参数（第三版）；7、甘肃省经济发展的政策和规划；8、项目建议书；9、项目单位提供的其他基础资料。1.3 编制原则1、认真执行国家、行业有关农产品加工、检验、包装、标识、运输、贮藏及卫生等标准的规定；2、选址必须符合城乡建设总体规划，合理布局、有足够的建设用地，并有一定的发展余地；3、总平面布置应满足果品市场的有关要求和符合安全、防火的有关规定，并应因地制宜进行合理布置，既要求布置紧凑，力求节约建设用地，以利于果品市场今后的发展，同时要充分考虑环境保护设施和
10、绿化用地；4、充分利用当地的基础设施条件，以节约工程投资；5、严格执行建设项目“三同时”的有关规定，污染物的排放必须符合国家排放标准，尽量减少对环境的影响；6、认真贯彻消防法和劳动部关于职业卫生监察规定的通知精神，采取有效防范措施，确保交易场所的人身安全。1.4 编制范围本项目研究范围包括：必要性分析、市场分析、选址分析、工程技术方案及建设规模、环境保护等方面的内容。1.5 结论与建议特色果品服务平台项目用地符合选址原则，地理位置优越，地质条件良好，交通方便，水、电供应有保障，适合项目建设。项目建设有利于促进李店镇果品产业的发展，有利于保障稳定、安全供应，平抑区域物价；能够节约资源、减少损耗、
11、降低物流成本、促进就业，属于风险小、利润长期、稳定型增长项目，项目建设具有巨大的社会效益和经济效益。因此，静宁县李店镇常津果品有限责任公司特色果品服务平台建设区域规划是可行的，经济上是合理的，建设条件是充分的。第二章 项目建设背景及必要性1.6 项目建设背景2.1.1 经济发展条件静宁县自然资源独特，尤其是海拔高、光照充足、昼夜温差大，具有生产优质高档苹果的生态条件，根据农业部检测结果表明，可溶性固形物含量、VC含量及各项理化、卫生及安全指标均达到或超过绿色苹果标准，所产苹果具有个大、形端、色艳、肉质细、果汁多、耐贮藏等特点，加之生产管理成本相对较低，价格优势明显，静宁苹果发展具有极大优势与潜
12、力。扶持静宁果品产业继续做大做强，从全国产业发展来看，国家扶持优势产区不断发展，限制次生区发展，静宁作为黄土高原苹果优势产区，符合国家产业发展导向；从新农村建设的要求来看，静宁果品产业已经成为特色优势产业，成为农民增收的主导产业，符合生产发展的要求；从建设生态文明来看，果树经济林不仅能增加林草覆盖面积，还可实现生态、经济、社会效益的协调发展；从市场需求来看，世界范围内苹果主产国生产规模普遍萎缩，国内环渤海湾老果区改造和非苹果适生区面积产量压缩，苹果产业格局发生重大变化，随着国际国内对水果需求量的大幅上升，静宁果品产业具有广阔的发展前景。目前，静宁县果树经济林面积已达到70万亩，占全县耕地总面积
13、的47.6%，全县户均果园面积7.4亩，已建成30万亩绿色果品、3000亩良好农业规范和3.8万亩出口基地。果品商品率达95%，优果率达60%。果品品牌初步打响，出口创汇明显成效。静宁果品产业已经成为地方特色优势产业，是农民增收的主导产业。按照发展规划，到2012年静宁县将实现苹果适宜种植区覆盖面，果园总面积达到80万亩，挂果果园面积达到50万亩，果品总产量75万吨，产值15亿元，农民人均果品收入3000元，年出口鲜果1万吨以上，年创汇1000万美元，可建成中国优质苹果生产及出口创汇基地。面对规模庞大的种植面积和日益提高的产量，如何将资源优势转化为经济效益成为亟待解决的问题。目前项目地除固定外
14、销部分，大部分果品仍然内销及就近销售和批发，为这一部分农产品营造交易环境才是重中之重。因此，打造一个销售交易平台，以标准化、规模化、信息化的特色果品服务平台来促进农产品兑现和增效，是该乡农产品增量发展对市场的内在要求。2.1.2 区位及信息网络支撑条件静宁县位于甘、宁两省（区）接界处，六盘山以西，华家岭以东，东径 10520-10605，北纬3501-3545。东、北与宁夏隆德县、西吉县接壤，西、南与通渭、天水、秦安县毗连，西北与会宁县为邻，东南与庄浪县相令。县境南北长 81 公里，东西宽 68 . 75 公里，总面积 2193 平方公里，辖24个乡镇、1个街道办事处、333个行政村、5个居委
15、会、2310个村民小组，总人口48.25万人，其中农业人口43.79万人。东距平凉 110 公里，西至兰州 220 公里， 312 国道横穿腹地，素有“陇口要地”之称。全县交通便利， 312 国道和西、兰、乌通讯光缆穿境而过。与兰州、西安、天水、银川等周边大中城市直通班车、且于兰州全程高速贯通，实现全乡、镇通班车，村村通公路。已实现程控电话并网，无线寻呼系统已经开通，实现了各乡镇电话自动化。海拔13402245米，属暖温带半湿润半干旱气候，年均降水量423.6毫米，可靠值285毫米，是典型的旱作农业县，也是国家扶贫开发工作重点县。气候条件独特，名优特产较多，是国家农业部划定的全国苹果优势产区，
16、全县果园总面积达76万亩，果品总产量达到36万吨，先后获得国家地理标志产品保护、绿A产品基地、出口创汇基地和良好农业规范（GAP）基地认证四张国家级名片，红富士苹果被评为“中华名果”、“中华金果”和奥运特供果品一等奖。先后被评为全国经济林建设先进县、中国苹果之乡、中国果菜无公害十强县、中国苹果二十强县、全国兴果富农工程建设百强示范县。荣获全国教育、文化、科技先进县、全国“两基”工作先进地区、全国科普示范县和全省精神文明建设先进县、体育先进县。2010年，全县生产总值达到19.2亿元，全社会固定资产投资完成33.47亿元，社会消费品零售总额达到11.75亿元，规模以上工业增加值完成3.05亿元，
17、大口径财政收入完成8733万元，地方财政收入完成5300万元，城镇居民人均可支配收入达到11549元，农民人均纯收入达到2682元，人口自增率为6.75，城镇登记失业率为2.95%。全县经济社会发展呈现出速度加快、结构优化、效益提高、民生改善的良好势头。静宁县李店镇位于静宁县南部，是我县南部中心乡镇之一，辖19村103社，19266人。现有果园面积36000亩，年果品收入每年9600万元，种植瓜菜12000亩，瓜菜收入2400万元，合计果蔬产品年收入1.2亿元。镇区距县城46公里，静秦公路穿境而过，交通便利，地理位置优越，市场辐射人口约8万人。镇区旅馆、餐馆等生活设施齐全，包装材料，物流服务、
18、经纪、贮存等配套产业完善，特殊的地理位置和完善的服务设施，使得李店镇成为外地客商的集中和果品外销的集散地。静宁常津果品有限责任公司成立于2005年10月，公司注册资金2100万元，现有管理人员130人，季节工200余人，是一个集收购、储藏、加工、销售为一体化的标准化果品生产出口公司。公司实行“协会基地公司”的经营模式，现有国家出入境检验检疫局注册认证的出境果园 12 处 25400 亩，国家良好农业规范“GAP”基地 1 处 3300 亩，给验收合格被定为“GAP”产品加工厂 1 处。 2009 年刘河、大庄、雷沟三村基地又通过了全球良好农业操作规范 GLOBLGAP 的认证。2008年通过了
19、食品HACCP体系和质量体系ISO9001：2000的认证。公司主要产品有梨系列、新红星、花牛、红富士、秦冠等品种，静宁苹果曾多次获得“中华名果”、“名优特新奖”等称号，公司的红富士被评为“2007年国际林产业博览会金奖”, 2008 年公司“金果”富士经国际第三方检测合格，被列为奥运会、残奥会餐饮原材料供应企业，被第二十九届奥林匹克运动会组织委员会授予餐饮原材料供应做出了贡献的荣誉证书。平凉金果和常津品牌在国内外已享有很高的盛誉。公司严格按照质量管理体系规程对果品从果园到车间进行全程监管，采取“公司+基地+农户”的产业化经营模式，积极探索企业、基地和农户的联结机制。公司产品主要销往泰国、新加
20、坡，俄罗斯等国，在国际市场得到一致好评，为“平凉金果”进入国际市场创出了新路子。公司先后被授予“全市果业建设先进企业”、“果品产业化经营先进企业”、“2006年度出口创汇先进企业”、“平凉市农业产业化重点龙头企业”、“2007年度全市出口创汇先进企业”、“全国苹果经营优秀企业”等称号2011年被认定为农业产业化国家重点龙头企业。1.7 相关产业发展现状在新一轮农业结构调整中，发展优质果品已成为我县苹果产地的重点，种植面积特别是绿色苹果种植面积不断扩大，生产品种日益丰富，季节差别、地区差别逐渐缩小，市场竞争日趋激烈；另一方面，城乡居民对苹果的需求向绿色安全、营养保健的消费主流发展，如何抢占市场，
21、扩大市场占有率，在市场激烈的竞争中脱颖而出是果品企业共同面对的棘手但必须解决的问题。特色果品服务平台的建设，能有效提高企业的产销能力，从空间和时间上可弥补市场需求，抢占市场先机，把握市场价值规律以增强其开拓市场和抗御市场风险的能力。同时亦能够实现生产、加工、流通，质量、服务、品牌之间的有效对接，对后期系列开发，转化增值，加工增效等发展大有裨益，在降低市场风险，提高产业组织化程度，增强产业服务能力等方面意义重大，特色果品服务平台是市场竞争和降低市场风险的必然方向和内在要求。1.8 改善果品流通安全已成为燃眉之急（1）健全法律法规、加强宣传指导出台果品质量安全法，健全和完善果品安全生产技术规程、农
22、药合理使用准则、农药残留检测标准、食品安全标准等相关法律法规（明确执法主体、执法程序、操作规程、检测手段、质量标准、处罚力度等），依法规范果品的生产、加工及经营者的行为，从产地和市场两个环节入手，实行全过程质量安全控制。 通过广泛宣传、实施农药管理条例、农药合理使用准则及开展安全用药技能培训等，让更多的农民了解使用化学农药、化肥、激素的负效应，引导大家按标准化要求组织生产，逐步使无公害农产品的生产变成生产者的自觉行为。（2）加强市场流通监管加强果品流通、消费管理，积极推进落实准入制度，实行进货索证检查，购销台账和质量承诺制度，实行市场开办者质量负责制，全面落实市场的查制度，严格实行不合格产品的
23、召回销毁公布制度。（3）推进市场认证贯彻落实特色果品服务平台认证管理办法及有关实施细则，加快推进果品服务平台认证步伐。严格包装、标签、标识、索证、索票、检测、认定、认证等市场准入制度。（4）发挥行业协会作用充分发挥行业协会和中介组织在制定，落实国家和行业标准、产业政策等方面的作用，在诚信建设规范经营行为等方面形成自律机制，从而作为支撑果品流通安全的重要社会组织。果品安全保障需求日益提高，对现有果品流通手段和方法提出了越来越高的要求，项目建设也是顺应果品安全质量高要求的产物。1.9 必要性2.4.1 产业政策及行业、区域发展规划的必然要求中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见中提出：进
24、一步加强产地和销地批发市场建设，创造条件发展现代物流业。支持鲜活农产品运销，在全国建立高效率的绿色通道，各地要从实际出发进一步改善农产品的流通环境。中共中央国务院关于切实加强农业基础建设 进一步促进农业发展农民增收的若干意见中提出：加强农村市场体系建设。建立健全适应现代农业发展要求的大市场、大流通。继续实施“万村千乡”、“双百市场”和“果品市场升级改造”等工程，落实果品市场用地按工业用地对待的政策。加强粮食现代物流体系建设，开展鲜活农产品冷链物流试点。供销公司要加快组织创新和经营创新，推进新农村现代流通网络工程建设。通过实施财税、信贷、保险等政策，鼓励商贸、邮政、医药、文化等企业在农村发展现代
25、流通业。完善农产品期货市场，积极稳妥发展农产品期货品种。加快落实鲜活农产品绿色通道省内外车辆无差别减免通行费政策。中共中央国务院关于进一步加强农村工作提高农业综合生产能力若干政策的意见中提出：在继续搞好集贸市场和批发市场建设的同时，改造现有农产品批发市场，增强交易功能。加快建设以冷藏和低温仓储运输为主的农产品冷链系统。2.4.2 有助于完善果品产业链条在新一轮农业结构调整中，发展优质生产已成为全国各苹果产地的重点，种植面积特别是绿色苹果种植面积不断扩大，生产品种日益丰富，季节差别、地区差别逐渐缩小，市场竞争日趋激烈；另一方面，城乡居民对苹果的需求向绿色安全、营养保健的消费主流发展，如何抢占市场
26、，扩大市场占有率，在市场激烈的竞争中脱颖而出是果品企业共同面对的棘手但必须解决的问题。2.4.3 有利于农民增收、农业增效，改善农村生产条件项目区以农业种植为主，农民经济收入较低，急需发展优质高效农业。项目通过“公司农户”的运营方式，可以把基地建设、农户专业生产以及市场销售有效地联结起来，使农民的初级农产品卖个好价钱，又可以通过保鲜、加工增值，提高农业的附加值和综合效益，还可以通过保护价收购等方式，给农民直接带来一些实惠，经济效益可观。带动社农及周边农户苹果种植的积极性。果园的面积将有不断增加的趋势，不但为农民致富，奔小康指明了方向，而且有助于净化空气，美化环境，起到节能减排的作用，符合可持续
27、发展的要求。2.4.4 有助于解决公司自身存在的问题，增强带动能力本项目可带动加工业、运输业、包装业、服务业等行业的发展，多行业协调经营，促进产业高效运营协调发展。在实现农民增收的同时，拉动内需，扩展消费，增加地方财政税收，把潜在的资源优势转化为经济优势，是振兴地方经济的好项目。综上所述，该项目符合国家及地方政策，符合市场发展的方向，能够有效调整经济结构，有利于将资源优势转化为经济效益，促进农业增效，农民增收，能够带动相关产业的发展，经济效益及社会效益明显。项目的建设是必要的。第三章 市场分析1.10 市场供求现状及前景分析我国是世界苹果生产大国，2005年我国苹果栽植面积3600万亩，总产量
28、2500.65万吨，面积和产量均居世界第一，分别占世界苹果总面积和总产量的42.8%、39.8%。从人均占有量看，苹果人均占有量17.58公斤，苹果消费仍有市场潜力；从优质水果率看，优质果只有30%，普通果占50%，劣质果占20%；从销售情况看，优质果畅销，普通果滞消，劣质果难销。优质苹果价高畅销的事实说明，优质果增加农民收入的潜力还很大；从时空角度看，苹果生产的特点是产期集中，而苹果消费的特点是周年均衡供应最好，可利用恒温库贮藏保鲜手段对苹果的上市期进行延长，从而达到苹果增收目的；从出口空间看，世界各国平均产量的10%参与国际贸易，而我国苹果的出口量仅占2.89%，苹果出口增收还有更大的潜力
29、。静宁县自然资源独特，尤其是海拔高、光照充足、昼夜温差大，具有生产优质高档苹果的生态条件，根据农业部检测结果表明，可溶性固形物含量、VC含量及各项理化、卫生及安全指标均达到或超过绿色苹果标准，所产苹果具有个大、形端、色艳、肉质细、果汁多、耐贮藏等特点，加之生产管理成本相对较低，价格优势明显，静宁苹果发展具有极大优势与潜力。扶持静宁果品产业继续做大做强，从全国产业发展来看，国家扶持优势产区不断发展，限制次生区发展，静宁作为黄土高原苹果优势产区，符合国家产业发展导向；从新农村建设的要求来看，静宁果品产业已经成为特色优势产业，成为农民增收的主导产业，符合生产发展的要求；从建设生态文明来看，果树经济林
30、不仅能增加林草覆盖面积，还可实现生态、经济、社会效益的协调发展；从市场需求来看，世界范围内苹果主产国生产规模普遍萎缩，国内环渤海湾老果区改造和非苹果适生区面积产量压缩，苹果产业格局发生重大变化，随着国际国内对水果需求量的大幅上升，静宁果品产业具有广阔的发展前景。按照发展规划，到2012年静宁县将实现适宜区全覆盖，果园总面积达到80万亩，挂果果园面积达到50万亩，果品总产量75万吨，产值15亿元，农民人均果品收入3000元，年出口鲜果1万吨以上，年创汇1000万美元，可建成中国优质苹果生产及出口创汇基地。面对规模庞大的种植面积和日益提高的产量，如何将资源优势转化为经济效益成为亟待解决的问题。目前
31、项目地除固定外销部分，大部分果品仍然内销及就近销售和批发，为这一部分农产品营造交易环境才是重中之重。因此，打造一个销售交易平台，以标准化、规模化、信息化的市场来促进农产品兑现和增效，是该乡农产品增量发展对市场的内在要求。1.11 市场竞争优势分析静宁县无公害红富士苹果产业不断发展壮大，提高了人民生活水平，静宁红富士苹果已远销东南沿海和长江中下游地区，销售信誉和市场前景十分广阔，发展静宁红富士苹果产业的市场前景广阔，潜力较大，竞争力强。为促进果品流通服务业繁荣发展，深化流通体制改革，加快果品交易市场的改造升级，结合果品市场实际，以科学发展观为指导，以果品市场改造升级、转变增长方式为主线，加快推进
32、市场体制创新、管理创新和交易方式创新，着力营造规范有序的果品交易市场环境，不断提升市场的辐射能力、基础设施水平、经营管理水平和知名度。形成品牌市场培育的投入机制、激励机制和环境机制，营造有利于标准化（品牌）市场培育的综合条件。（一）大力扶持品牌市场加快发展。建立资金扶持政策，积极争取财政专项资金，主要用于基础设施、物流配送、信息系统、检验检测系统等改造升级项目。（二）积极引导品牌市场持续发展。1、支持品牌市场以产权为纽带，进行改制与重组，建立现代产权制度和现代企业制度，深化内部改革，完善法人治理结构，鼓励品牌市场通过参股、控股、承包、收购和跨地区投资等方式，拓展新的发展空间，实现规模扩张。2、
33、鼓励品牌市场通过强强联合开展电子商务，支持品牌市场加强信息系统建设，通过与国内知名的电子商务网站联合，共同打造品牌市场的电子商务平台，利用其成熟的电子交易技术和声誉开拓市场，扩大辐射面。第四章 工程技术方案1.12 项目用地功能分区4.1.1 指导思想本项目根据场地的实际情况，本着节约用地、运距较短、交通畅通、合理作业、节约建设资金、布局合理的原则精神，根据特色果品服务平台运作的特点和需要，划分成各种功能区，然后在各功能区内根据商品交易流程及经营管理模式布置建筑物和交易、生活设施，建设成为一个设施先进、功能齐全、专业化程度高的特色果品服务平台。4.1.2 功能分区特色果品服务平台整体规划结构:
34、 果品仓储中心，指对存放果品保鲜气调库，通过控制贮藏环境的气体成份来抑制水果蔬菜的生理活性，使库内的水果蔬菜处于休眠状态。绿色果品认证中心，指遵循可持续发展原则，在绿色果品生产、贮运过程中，通过严密监测、控制；防止农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对果品生产及运销各个环节的污染。果品示范及果农种植培训中心，针对当前技术和果品生产实际，聘请学园艺专业、有实践经验的专业技术人员对果农进行系统培训。重点培训苹果产业的优势与前景；园地的选择及定植技术；幼园的田间管理；施肥、喷药、疏花疏果、病虫害的生物防治：盛果园的整形修剪、高光效培育；自然灾害霜冻、冰雹的综合防治技术；套袋、摘袋技术及采收时间等
35、内容。果品物流交易市场服务中心，为提供苹果等支柱产业发展奠定资源配置基础，为人民群众开辟财源提供良好的交易场所，让果农了解果品交易物流配送市场的概况，如组织结构、运作系统、经营理念、发展规划和果农的权利义务等。通过项目的建设，使各功能片区之间形成空间上相互独立、功能上相互依托和环境上相互融合的有机整体。同时在各交易区、加工区、生活区构筑立体互通交通体系，从而形成功能完善、集约高效的特色果品服务平台。1.13 流程技术方案4.2.1 货物流程1、货物流程可分为：进货流程、采购流程。果品交易区，进货流程货车进场是否需注册货主（批发商）登记称重按重量收取佣金货车进档位否是办理注册客户进入市场采购车停
36、放区采购商选购商品对手交易装货上车场内运输果品易区，采购流程2、果品交易货物流程来货车进场运至附近仓库登记入库；买家进场档位看货、询价、侃价商定价格配货称货（计件）交现金（赊账）档位工人送货至车辆停放处、装货上车批发完成。3、加工配送区货物流程果品基地运至组合式气调库卸货进档加工冷藏保鲜装货上车往外配送。 果品进场包装发运特色果品服务平台冷藏保鲜加工包装贴标直接进场入网、封车，发运抽检信息中心检测中心抽检抽检抽检4、认证果品加工配送区货物流程见下图：5、加工区货物流程检测分拣包装保鲜配送4.2.2 物流控制系统1、进出货物采用机械化、自动化的运输、传送作业系统；2、货物来源和分配采用电子商务信
37、息管理；包括货物查询系统、验货系统、仓储系统、分拣系统、运输系统、配送系统在内的信息管理系统。3、货物的识别、保管采用自动化条码识别系统与物流中心自动化控制系统，建立上、中、下游共同条码与物流中心自动化等系统，促进上、中、下游咨讯流通。4、商品保管的温度、湿度采用自动化控制系统。4.2.3 果品保鲜技术方案气调保鲜库能控制库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳、乙烯等气体的含量，通过控制贮藏环境的气体成份来抑制水果的生理活性，使库内的水果处于休眠状态。实际应用证明，运用气调保鲜库贮藏保鲜的水果，无论是从贮藏保鲜期上，还是从水果的保鲜质量上都达到了最佳的效果，这是其它贮藏方式所不可比拟的
38、。气调库设备主要由以下几个部分组成：1、制冷设备(氨系统、氟里昂系统及乙二醇系统等)。2、库内加湿设备。3、贮藏库内制冷机组冷却水设备。4、电气控制设备。5、气调设备(制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机及二氧化硫发生器等)。6、其它设备(气调库门、观察窗安全装置、储气袋等附属设备)。按照从原料收购、拣选包装、低温贮存保鲜等进行全程管理。保鲜库贮藏工艺流程如下：原料分级包装预冷入库贮藏。1、贮藏分级包装运输技术流程（1）采收及入贮品种：红富士、秦冠苹果（2）采收适于贮运苹果的适宜采收成熟度参考依据：果肉硬度 用果实硬度计测量。果实发育期 根据基地苹果品种适宜采收的平均发育天数。果实着色度 借助经
39、验来判断，达到80%以上。可溶性固形物含量，用糖度计测定；红富士达到14.5%以上，秦冠苹果达到14.0%以上。（3）采收时间和方法红富士、秦冠苹果采收时间为10月上、中旬。避免雨天和雨后采收，晴天时，避开高温和有露水的时间采收。用于长期贮藏或长途运输的苹果应按成熟度分批采收，做到适时无伤采收，留果梗；或根据客户要求适当剪短；应轻拿轻放，避免机械损伤。（4）入库前要求A、理化与卫生指标红富士、秦冠苹果入库前果实的硬度和可溶性固形物含量应分别达到8.0/c、7.0/c和14.5%、14.0%。并保证在贮藏结束时，果实应具有品种固有的风味和质量。果实卫生指标应满足GB/T10651的要求。B、质量
40、要求用于长期贮藏（贮藏）或长途运输的果实成熟度不宜过高。果实应具有品种固有的果型、硬度、色泽、风味等特征。果实应完好、洁净，无机械伤，病虫害和外来水分。用于长期贮藏（气凋贮藏）的果实的外观质量应达到NY/T439规定的“一级”或“特级”标准。采后长时间在常温下存放或采前10天至15天施肥、灌溉的果实不适于长期贮藏和长途运输。（5）贮藏前处理果实采收后按NY/T 439要求进行分级。果实采收后应迅速预冷降温，及时入库。一般情况下苹果采收后应在48h内入库。（6）入贮藏及堆码A、库房准备入贮藏前按GB/T 8559的要求对库房及包装材料进行灭菌消毒处理，然后及时通风换气，库房温度应预先3-5d降至
41、0-2，使库体内充分蓄冷。B、入库方式经过预冷的苹果可一次性入库；未经预冷的苹果需分批次入库，一般每次入库量宜小于库容量的20。C、堆码方式小心装卸，合理安排货位及堆码方式，包装件的堆码方式应保证库内空气正常流通。不同品种、等级、基地号的苹果应分别堆放。不与有毒有味的物品混贮。贮藏密度一般不超过250kg/m；用大木箱包装的苹果贮藏密度可增加10-20。为便于检查、盘点和管理，垛位不宜过大，入贮后应及时填写货位标签和平面货位图。货位堆码要求按GB 8559执行。（7）冷藏条件影响苹果贮藏和运输的物理条件，其定义和测量见GB/T9829。A、温度红富士、秦冠苹果冷藏的适宜温度为-11，贮藏的适宜
42、温度可比普通冷藏适宜温度高0.51。定时测定库房温度，测温点的选择要具有代表性，测温点的多少与分布视库容而定。B、相对湿度适宜相对湿度为90-95。相对湿度测点的选择与测温点一致。C、空气流通垛间和包装之间的空气应保持流通，但不超过0.5m/s。D、通风换气在贮藏过程中定期通风换气排除苹果代谢活动释放和积累的有害气体成分（如乙烯、挥发性物质乙醇和乙醛等），但应防止库内温度出现大的波动。（8）贮藏期限和出库指标贮藏时间的延长以不影响苹果销售质最为限，为此，要定期抽样检查。苹果出库时，要求好果率95，失重率5，硬度指标符合相关规定。（9）出库时的管理贮藏苹果出库前，为避免造成人体伤害，应先打开门，
43、开动风机1-2h。驱散过浓的二被化碳并使氧气分压基本恢复到正常水平。为避免结露，库温要逐渐回升，使库温与外界气温的温差10。出库后，果实要轻搬、轻放、轻拿，避免果实伤害。包装及要求：包装容器的技术要求应符合GB/T13607的规定。特等果和一等果必须层装，实行单果包装，用柔韧、干净、无异味的包装材料逐个包紧包严；二等果层装和散装均可。层装苹果装箱时应果梗朝下，排平放实，箱子要捆实扎紧，防止苹果在容器中晃动。包装内不得有枝、叶、砂、石、尘土及其他异物。封箱后要在箱面上注明产地、重量、等级、品种及包装时间。4.2.4 检验规则与检验方法抽取样品必须具有代表性，将抽取的样品按规定项目定期检验（包括果
44、品烂耗、品质和成熟度变化、好果率、可溶性固形物等相关指标）。理化指标的检验按GB/T10651的规定执行。贮藏环境因素（湿度和温度）的测量按GB/T9829规定执行。保鲜产品工艺及技术方案符合“平凉金果”B62/51380-13891、感官标准：项 目指 标 风味具有本品种的特殊风味、无异常气味成熟度充分发育、达到市场式贮存要求的成熟度果形果形端正、高桩色泽具有本品种成熟时应有的色泽、条红或浅红、着色面7180%果梗完整或统一剪除果实横径富士系列、秦冠系统列75mm2、理化标准项 目指 标 富士系列秦冠系列硬度kg/c8.56可溶性固形物14.513.5总酸%0.40.4Vc含量mg/100g
45、6.563、安全卫生标准项 目指 标 汞（以HG计）0.01镉（G t a计）0.03铅（以Pb计）0.2砷（以As计）0.5铜（以Cu计）10氟（以F1计）0.5注：其余未列项目按DB62%797的规定执行。4、苹果质量等级规格指标项目名称优等品一等品二等品品质基本要求（适用于全部等级）各品种、各等级的苹果，都应果实完整良好，新鲜洁净，无异常气味或滋味，不带不正常的外来水分，细心采摘，充分发育，具有适于市场或贮存要求的成熟度果形具有本品种应有的特性允许果形有轻微缺点果形有缺点，但仍保持本品种果实的基本特征，不得有畸形果色泽具有本品种成熟时应有的色泽，各主要品种的具体规定参照附录A果梗果梗完整允许果梗轻微损伤允许无果梗，但不得损伤果皮果径（最大横切面直径），mm大型果中型果小型果706560656055605550果锈果锈是苹果中若干品种的果皮特征，为不影响外观，应符合下列规定的限止：褐色片锈不超出梗洼，不粗糙轻微超出梗洼之外，表面不粗糙超出梗洼或萼洼之外，表面轻度粗糙网状薄层允许轻微而分离的平滑网状不明显锈痕，总面积不超过果面的1/10允许平滑网状薄层，总面积不超过果面的1/5允许轻度粗糙的网状果锈，总面积不超过果面的1/2重锈斑无允许最大面积不超过果面的1/20允许最大面积不超过果面的1/3
