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1、本科生毕业论文（设计）题 目: 北京城郊观光农业旅游的开发研究 姓 名: 王婷 学 院: 人文社会科学学院 专 业: 旅游管理 班 级: 旅游31班 学 号: 2223106 指导教师: 丁晓蕾 夏如兵 职称: 副教授 副教授 200 7年5月23日南京农业大学教务处制目 录摘要1关键词1Abstract1Key words1引言1一、北京城郊观光农业旅游的发展状况、基本开发模式和特点1（一）北京城郊观光农业旅游的发展状况1（二）北京城郊观光农业旅游的基本开发模式和特点2二、北京城郊观光农业旅游开发的问题3（一）缺乏科学和合理的旅游发展规划3（二）不合理开发导致原有生态和人文环境被破坏3（三）
2、从业人员观念落后和管理粗放4（四）产业规模小，季节性明显4（五）没有形成规模经营和知名品牌4三、北京城郊观光农业旅游开发的对策4（一）园区规划应把握市场定位和确立发展模式4（二）按市场经济运行规律办事和优化资源配置4（三）提高管理水平和强化安全卫生工作5（四）政府部门要加强组织和协调工作，积极扩大产业经营规模5（五）搞好农业旅游的促销5致谢6参考文献6北京城郊观光农业旅游的开发研究旅游管理专业学生 王婷指导教师 丁晓蕾 夏如兵摘要：伴随着近年来全球农业产业化发展的新趋势，传统农业正成为倍受旅游业关注的一个新兴领域，于是地域农业文化与旅游边缘交叉的新型旅游项目-观光农业旅游应运而生。北京凭借其独
3、特的区位优势率先发展城郊观光农业旅游，在其带动下，全国各地的观光休闲性质的农业项目纷纷上马，观光农业示范园蓬勃发展，促使现代旅游业的经营触角不断向未知领域延伸。北京城郊观光农业旅游的发展虽已初具规模，但存在项目重复建设，客源市场狭小等诸多问题，对其进行研究，能在全国范围内树立模范，促进观光农业旅游在我国的发展。关键词：北京城郊；观光农业旅游；开发 A Study on the Development of Outskirts Rural Tourism of BeijingStudent majoring in tourism management Wang TingTutor Ding Xi
4、aolei Xia RubingAbstract: Rural tourism has become a new tourism mode for the people in Beijing. But there are many problems in the development of the rural tourism products. This paper analyzes the basic meaning and the characteristic and expounds the developing modes and developing principles. At
5、last, according to the problems at present, it brings forward the developing countermeasures of the rural tourism.Key words: Outskirts of Beijing；Rural Tourism；Development 进入20世纪90年代，观光农业旅游已经是农业现代化建设中必须点亮的亮点。随着现代化进程的加快人们生活质量的提高，观光农业旅游是一个在城市和乡村之间产生双向吸引力，双向吸纳力，双向融合力的朝阳产业。北京城郊观光农业旅游发展已初具规模，但存在项目重复建设，客源
6、市场狭小等诸多问题，对其进行开发与研究，有助于树立观光农业旅游的规范化模式，并带动全国性观光农业旅游的发展。一、北京城郊观光农业旅游的发展状况、基本开发模式和特点观光农业旅游又称绿色旅游业或观光农业，是相对常规农业、常规旅游业而言的，是以农业和农村为载体，既有农业生产功能，又有旅游活动功能的新型产业。它是运用生态学原理和系统科学、环境美学的方法，将现代科技成果与传统农业技术精华相结合，在充分利用现有农业资源的基础上，通过规划、设计、施工，把农田建设、农艺管理、产品生产、原料加工和游客参与融为一体，以达到改善生态环境，增加就业机会，向游客提供高质量旅游服务为目的的一种新型产业1。（一）北京城郊观
7、光农业旅游的发展状况北京城郊农业观光旅游以其独特的魅力和对城乡社会、经济和环境的促进作用。北京郊区以其独特的区位、市场、交通、资金和技术优势成为观光农业旅游未来发展的最重要示范地区，也将成为全国城郊旅游开发的重要方向。北京通过实施城乡旅游一体化战略，确定国内外旅游市场为主攻目标，走与生态旅游、文化旅游和科技旅游“三结合”的道路。若想更好的发展，必须加强科学规划和管理，引导其走上高起点、规范化、精品化、高效益以及可持续的科学发展轨道。为现代观光农业旅游和生态旅游开发树立典范。1993年北京市农业区域开发总体规划中出现“观光农业”概念。1996年，市农村工作会议提出要发展“观光农业”。1998年，
8、我国国家旅游局推出的旅游主题是“华夏城乡游”，提倡“住农家店，吃农家饭，干农家活，看农家景，享农家乐。”1998年6月正式出台北京市观光农业发展总体规划，8月成立了观光农业领导小组及其办公室，并出台了相应的政策措施。2004年成立了观光农业协会，并建立了郊区民俗网。北京至1999年已开发了100多个项目，50多个景区景点。北京郊区观光农业经过十余年的发展在政府引导专家支持、社会动员、政策驱动下已经构筑出“城市郊区乡村田野”的空间休闲系统框架形成了“观光、休闲，参与体验”的特色农业观光游的特色民俗游，欢乐农村节庆活动已经深深吸引了城里人，也形成了一些特色的乡村旅游产品2。据北京市旅游局和北京市统
9、计局统计，1996年的国内旅游抽样调查，全市接待国内旅游者7683万人次，创收360亿元人民币，其中相当部分发生在郊区。可见，观光农业旅游在北京市已成为经济增长点。北京发展城郊观光农业旅游有其不可替代的优势。首先，北京是中国的首都，全国政治、文化交往中心，其独特的首都优势使北京成为全国旅游中心，同时也是国外旅游者来华旅游的目的地之一，丰富的资源为北京旅游度假区的开发提供了基本的条件。其次，北京市旅游局早在1995年对市民的抽样调查显示，99. 09%的人愿意参加京郊自然风光旅游，乡村旅游作为生态旅游的一种形式发展迅速。有资料显示:北京郊区“九五”初期开始发展乡村旅游，到2001年乡村旅游项日达
10、到1589项。全年接待游客2856万人次。总收入17亿元京郊乡村旅游业的发展，极大地促进了农村产业结构的调整和优化，拉动了农民增收与致富，推动了农村城市化进程，推进了生态环境产业建设以上资料及调查显示北京地区生态旅游市场以市区为消费群体的前景光明3。另外，随着2008年奥运会的召开，国内外巨大的旅游群体将涌入北京。总之，北京作为经济较发达、交通便利的大型城市，周边郊区由于具有良好的交通条件，且靠近良好的旅游风景区，旅游经济发展很快。（二）北京城郊观光农业旅游的基本开发模式和特点1.北京城郊观光农业旅游的基本开发模式北京城郊观光农业旅游功能上可以区分为多种模式：其一，满足人们回归自然的心理要求，
11、创造乡村空间，利用自然环境或人造乡村环境向旅游者提供乡村空间，给人以生态旅游的田园风光，乡村休闲度假，农业公园等等清新场所以享受绿色大自然的赠予；其二，满足人们求知学艺的欲望，提供经验交流，传授技艺，进行传统教育的场所。通过具有参与性的农业种植过程和农村生活形式，通过特殊的娱乐活动，节庆表演等丰富多彩的欢乐活动实现城乡居民交流，传播友谊，如农业实习劳务操作，节日庆典文体活动，回乡探亲，访友，访师等加强思想、感情交流，传播信息，增进友谊，缩小差距； 另外，城郊观光农业旅游为土特产提供了交易的场所，促进物资交流。旅游者通过采摘活动，参加劳动和体验农村生活，在集市或流通渠道购买商品，促进物资交流，农
12、村通过销售产品，提供食宿服务和劳务以增加收入。总的归纳起来，北京城郊观光农业主要有以下几种形式:(1)观光采摘型:此类园区以果、蔬采摘为主，园区经营者通过设施、露地栽培调节成熟期，延长采摘时间，满足游客的需求；(2)购物型:园区的主要功能是为游客提供购物的场所，主要产品为各种农副产品；(3)森林度假型:以天然的森林浴场为项目运营的基础，为游客提供森林度假空间；(4)民俗旅游型:充分利用当地民俗、民情和土特产品，为游客提供产品和服务；(5)垂钓型:为游客提供享受垂钓乐趣的独特空间；(6)科技带动、示范型:通过高科技产品的示范、宣传和展示，满足游客的不同需求；(7)综合型:园区设有多种观光活动的项
13、目，观光、采摘、科普教育、游玩、就餐、住宿等；有些园区还具有备了租赁功能4。2.北京城郊观光农业旅游发展的特点通过北京市旅游局的调查，北京城郊观光农业的发展出现以下特点:观光农业项目集中分布在近郊8个区和远郊6个县；农业中的各产业规模比例以种植业为主体，观光果园规模最大；项目投资数额大。根据园区面积的不同，投资金额从几十万元到几亿元不等。在观光农业项目中，国营、私营、股份制经营等多种所有制形式存在；经营季节性强，近一半项目为季节性开放，一些项目开放时间才几个月，有些仅在特产节日开放；目前，在开放经营的项目中平均每年按待游人约378. 72万人次，这在整个旅游业中占有相当大的比重，而且呈上升趋势
14、；北京城郊观光农业的年收入约为30795万元，其中以产品的收入所占的比例最大，占总数的40%左右，服务收入次之，约30%，门票收入位于第三5；城郊观光农业在很大程度上解决了农村剩余劳动力和部分城市人口就业问题，增加了农民收入，缓解了人口流动。但由于观光农业发展过快，没能与经济发展、市民生活水平相协调，限制了消费者的参与；教育农园和农业科技示范、试验项目投入大收益小，极大压制了这些项目进一步开发建设。二、北京城郊观光农业旅游开发的问题全国观光农业总体上看，由于起步晚，各地发展不平衡，理论研究不深入，试验示范少，政策措施跟不上和经营管理不完善等，在发展中还存在一些不容忽视的问题。综合很多业内人士的
15、真知灼见，把主要问题浓缩为六个字，即:“散”场点布局分散，缺乏科学性合理规划；“小”每个观光农业场点规模小；“单”场点观光游乐项目单一，多数单项农业观光，项目缺乏多样性和趣味性，不吸引人，使人有“乘兴而来，扫兴而归”之感；“低”构想和规划建设的起点低；“粗”创意浅，建设粗糙:“同”重复趋同化，即大多数场点的设计、建设、项目雷同，大同小异，缺乏独性。北京城郊观光农业旅游的发展，虽然已经取得长足的进步，但因发展历史较短，经验不足，目前还存在某些问题:（一）缺乏科学和合理的旅游发展规划北京现有的农业旅游活动大多是在市场需求的拉动作用下，自发发展起来的。地方政府希望借助开发当地农业观光旅游活动来帮助地
16、方经济的发展，出台了一些低价租赁土地、减免财税等系列政策，以激发投资者的热情。但因政府缺乏对农业旅游资源开发的宏观控制和指导，加上大多数投资者缺乏周密的市场论证和发展规划，造成投资决策的随意性和开发的育目性，使得一些地方农业旅游的景点开发一哄而上，景区缺少总体布局规划。同一景区中各个旅游景点不相协调，多有重复或雷同。有的地区没有把观光农业园看作是建立在农业经营基础上的农业和旅游业有机结合的产物，而是单纯依靠旅游或门票的收入来维持园区发展，结果大多数都是惨淡经营。各地的“农家乐”旅游项目，其经营主体多为一家一户的农民，经营方式和经营内容也基本相似，无序竞争的情况比较严重。按照国际惯例，农业旅游区
17、半径大于9.5公里的区域(面积)时，才能发挥最佳经济效益，而北京大多小于这个规模，由此造成市场范围狭小，客源不足，效益低下7。（二）不合理开发导致原有生态和人文环境被破坏观光农业的基础是农业体系内部功能的良性循环和生态合理性。目前，北京城郊观光农业旅游的特色，没有突出旅游业发展的现代化所追求的民族化、地方化和特色化。但在外来文化和现代文明的冲击下，部分观光农业区片面追求经济利益，过分依赖非自然技术手段，大兴土木，致使城市化和人工痕迹明显，破坏了自然生态系统的平衡。许多通过发展农业旅游而致富的农民，在开发新产品时，往往忽视地方特有的文化内涵和价值，追求城市化的生活方式，反而使游客感觉失去了原有的
18、味道，这是与观光农业旅游应遵循可持续发展道路背道而驰的。（三）从业人员观念落后和管理粗放旅游经营服务的理念落后于农业旅游项目的开发，部分地实现了农村由第一产业向第三产业的直接转变，但这种转变只是表现在形式上，很多旅游企业还没有摆脱传统农业产业经营的思维方式，要达到观念的转变还有很长的路要走。具体表现为管理水平普遍较低，缺乏高水平专业管理人才和高素质的从业人员，管理比较粗放、涣散，接待水平较低。（四）产业规模小，季节性明显一方面，城郊观光农业范围广，可发展空间大，但目前己形成的城郊观光农业总体规模小，没有形成独立、完整性的产业体系，对城市旅游经济具有依赖性，不少观光农业的旅游项目只不过是相关旅游
19、项目的附属部分，缺乏综合性的观光休闲农业场所，休憩服务设施不足。有此项目比较粗糙，缺乏文化和教育内涵，有的甚至把郊区条件较好的地力一围起来就收费，并且，北京城郊观光农业旅游项目区之间协作性不强，难以形成功能互补的群体优势；另一方面，淡、旺季差异明显。因受自然气候条件、农事季节的影响，观光农业旅游时间具有季节性，旺淡季的反差明显。农业旅游资源的季节性变化，导致旅游的季节性差异。例如观光果园在夏秋挂果期间游客就会明显增多，而冬季则非常冷清。这一点也是不上规模的结果，如果城郊观光农业能够达到足够的规模，便可以提供多季节、立体化的景观、活动与服务。（五）没有形成规模经营和知名品牌一方面，由于缺乏统一规
20、划指导，各旅游项目间没有得到很好的协调、配合，产品的同质化现象严重；另一方面，由于北京城郊观光农业旅游项目大多采取农户独立经营的模式，资金投入少，项目较分散，内容也较单一，尚未形成规模化经营和知名品牌，更没有形成较完整的产业链和产业体系，以致对地方经济和社会发展的拉动作用，还远远没有充分显现出来。三、北京城郊观光农业旅游开发的对策如何根据北京郊区农业旅游资源和城市居民消费需求的特点，理念创新，准确定位，多种类刑、多种模式的有序发展及合理布局观光农业与高利技农业、可持续发展和旅游相结合，构建观光体闲农业技术体系是目前亟待解决的关键问题。针对上述问题，当前在北京城郊观光农业旅游开发时在以下几方而应
21、予以强化和优化：（一）园区规划应把握市场定位和确立发展模式北京城郊在规划中要正确实行区域定位、功能定位、形态定位。要将都市农业规划与农业现代化、城市化规划有机结合起来。规划景点要实事求是，因地制宜，切忌一哄而上。例如，为避免投资、管理和经营带来的困难，防止对自然景观的破坏，目前尚不宜过多地发展自行采摘、承租农地等体验型项目和休闲娱乐为主的项目，要合理搭配不同季节的品种，以延长观光旅游农业资源的可观赏期。（二）按市场经济运行规律办事和优化资源配置北京城郊观光农业的发展应遵循科学发展观的要求，通过合理和统一的旅游规划来整合资源，形成规模，坚持经济效益、社会效益、生态效益兼顾的原则，走观光农业旅游的
22、可持续发展道路。观光农业的“农业”内涵，应定位于旅游与生态农业协调所体现的地域特点，即地域生态农业特色和地域农业文化特色8。根植于符合自然生态的生态农业和传统的农村民俗文化，必须加以保持并得以充分体现。因此，在农业旅游产品的设计与开发过程中，选择生态效益型道路，通过规划保护生态环境，避免对野生动植物资源的干扰破坏，并与生态农业、林业等的建设结合起来考虑。人文旅游资源的开发，要突出农业旅游的乡村特色和民族文化特色，保护体现文化多样性的各种要素，并注意保持现存的民族群体文化特征，体现观光农业特色，突出农村生活风貌，丰富乡土文化内涵。切忌建造过多的人文景观，使环境和设施过于人工化、商业化；不要育目追
23、求大投资、大规模、高档次、高消费，要结合观光农业特点，打造特色农业和生态环境品牌。（三）提高管理水平和强化安全卫生工作观光农业旅游项目建成与运作能否产生效益，关键在于科学管理。俗话说:“管理出效益”。杂乱无序的运作，必定失去客源，从而失去效益。作为现代旅游企业，要克服小农经济思想意识，在企业经营管理过程中，始终贯穿现代旅游业的服务理念，把服务也作为产品的一部分。因此，应采取多种形式和措施，加强对员工的培训，提升产品品质。如集中培训和“走出去”学习外地先进经验等多种方式，以不断提高经营管理水平和从业人员素质，确保观光旅游农业健康发展9。农村地理位置相对偏远，社会治安较薄弱，因此，在北京发展城郊观
24、光农业旅游的农村地区应强化安全卫生的管理工作，确保旅游安全。在旅游接待服务过程中，则要充分考虑城市游客的生活习惯，加强对从业人员的卫生、安全教育，彻底改掉农村不良的卫生习惯，搞好厕所、浴室等一些关键性接待服务设施的建设。（四）政府部门要加强组织、协调工作，积极扩大产业经营规模 一方面，各级政府要主动做好治安、物价、金融等各部门组织协调工作，科学规划，大力引导、扶持观光旅游农业的发展；另一方面，可采用多种所有制方式，体制明确，形式创新，由“政府搭台，企业唱戏”，充分尊重企业的合法经营活动，注意发挥企业的自主经营积极性。同时，发挥行业协会的优势，引导开展观光旅游农业的农户成立协会，通过协会自律，规
25、范发展行业协会的间接管理，可有效地弥补政府直接管理的育点。另外，积极扩大城郊观光农业的产业规模，加强农业区域协作，形成功能互补的群体优势。（五）搞好农业旅游的促销目前，北京城郊许多观光农业旅游地都是在原有农业基础上自发形成的，经营人员主要以当地农民为主，文化水平较低，服务质量较差，缺乏先进的管理经验和系统的营销知识，致使营销乏力，缺乏系统性，更没能充分利用“绿色营销”、“文化营销”、“网络营销”这些新的营销方式和现代化的传播媒介，进行整合营销传播10。农业旅游开发初期，可以在充分吸引城市散客的基础上，争取与旅行社合作，发展小型团队，以此进一步带动更多的散客市场。另外，促销手段则应多样化，不拘泥
26、于常规，多参加一些地区性的旅游展会扩大影响提升知名度。综上所述，北京郊区观光农业旅游必须加强开发规划、设计和科学合理布局，加强观光农业产品的促销力度，使游客、广大农民和投资者在观光农业中都受益。观光农业旅游开发应具备战略的眼光，应以市场需求为依据，在建设和发展观光农业时要突出奇趣性、参与性、生态性以及多功能性和地方特色的原则，实现农业和旅游的协调发展。北京郊区地形、地貌类型丰富，各区县应根据各自不同的优势和特点，做出自己的特色。近郊区以观赏游览、体验农作为主。可以重点发展农业观赏园、垂钓场以及租赁等档次较高的一日游项目；远郊平原区应以体闲农作体验、教育为主。宜发展面对工薪阶层的大众化采摘观光项
27、目、教育农园，具有特色的较高档次的综合型项目；远郊丘陵地带农业资源非常丰富，民风质朴，观光农业应以体闲疗养、农村文化体验等为主。宜结合本地区其它旅游资源发展民俗旅游、采摘观光以及综合型项目；远郊山区宜结合其它旅游资源发展特色采摘、民俗旅游、森林旅游等项目。致谢此文在写作过程中得到了导师丁晓蕾的辅导，在此表示感谢。因笔者学识尚浅，文章难免有不足和疏漏之处，希望老师谅解。参考文献：1 阎锋.观光农业旅游-旅游百花园中的新秀J.北京第二外国语学院学报,1999(2).2 陈文君.现代观光农业旅游城市郊区旅游开发新景观J.广州师院学报,2000(10).3吴雁华.关于观光农业发展的若干问题之探讨J.首
28、都师范大学学报,2002(2).4 王亚芝,文化.北京观光休闲农业发展的现状及思考J.农业新技术,2004(4).5 崔娜娜,周申立.观光生态农业在生态农业旅游中的应用研究以北京留民营的发展为例J.四川地质学报,2004(5).6 余美珠,袁书琪.观光农业旅游开发模式及开发对策初探J.福建师范大学学报,2004(6).7 李君茹.浅析我国观光农业发展现状及对策J.农村经济,2004 (11).8 李治平.昌平“创业旅游居住”首选区J.瞭望,2004(12).9 王国莉,骆海峰.观光农业生态园的规划设计J.生态环境,2005 (3).10 古红梅.都市型观光农业发展趋势与对策研究以北京海淀区观光
29、农业发展为例J.旅游学刊,2005(5).11 宋明.我国观光农业发展的问题分析J.内蒙古农业科技,2006(2).12 陈萌.北京市休闲果园旅游市场发展浅析J.河北林果研究,2006(3).13 郭焕成.我国观光农业旅游发展面临的问题及对策分析J.旅游学刊,2006(5).14 陈巍,闫莉.北京仁和古城农业观光园规划浅谈J.北林苑景观规划设计有限公司,2006(8).15 汤平.朝阳产业京郊农业旅游J.投资北京,2006(10).16 杨文宪.发展农业观光旅游保护农村特色文化J.山西旅游,2006(12).17 Zhang H Q.An analysis of tourism policy
30、development in modern ChinaJ.Tourism Management，1999(6).18 Deng J，Bauer T，Huang Y.E co tourism，protected areas，and globalization: Issues and prospects in chinaJ.ASEAN Journal on Hospitality and Tourism,2003(2). 本科生毕业论文（设计）成绩评定表（由指导教师填写）学院人文社会科学学院专业旅游管理姓名王婷论文题目北京城郊观光农业旅游的开发研究一、对待毕业实习的态度及实习期间遵守纪律情况优良（
31、1511分）一般（106分）较差（50）13二、观察、收集、整理、查阅资料及运用数据的水平优良（3021分）一般（2011分）较差（100分）27三、学生的独立工作能力和动手能力优良（2016分）一般（1511分）较差（100分）17四、毕业论文写作的规范化程度优良（1511分）一般（106分）较差（50分）12五、毕业论文（设计）总体评价优良（2016分）一般（156分）较差（50分）16评定意见、成绩及能否提交答辩：85 指导教师签名： 丁晓蕾、夏如兵 2007-5-25本科生毕业论文（设计）成绩评阅表（由评阅教师填写）学院人文社会科学学院专业旅游管理姓名王婷论文题目北京城郊观光农业旅游的
32、开发研究一、论文选题的价值与合理性优秀（1511分）一般（106分）较差（50）12二、论文的难度、工作量大小和创新性优秀（3021分）一般（2011分）较差（100分）22三、数据资料分析、归纳、概括及运算的能力优秀（2016分）一般（1511分）较差（100分）16四、文字表达水平、文章的逻辑性优秀（1511分）一般（106分）较差（50分）13五、论文写作的规范化程度优秀（2016分）一般（156分）较差（50分）17评阅意见、成绩及能否提交答辩：80 评阅教师签名： 崔峰 2007-5-26本科生毕业论文（设计）答辩及综合评分表（由答辩小组填写）学院人文社会科学学院专业旅游管理姓名王婷
33、论文题目北京城郊观光农业旅游的开发研究一、内容的科学性、应用性和创新性优秀（3021分）一般（2011分）较差（100）24二、论文写作水平及知识面掌握程度优秀（3021分）一般（2011分）较差（100分）24三、语言表达能力、逻辑思维能力、回答问题的正确性优秀（4031分）一般（3011分）较差（100分）36论文答辩成绩：84答辩小组负责人（签名）： 刘庆友 2007-6-2本科生毕业论文（设计）综合评定成绩（由答辩委员会填写）开题报告成绩10%中期检查成绩10%指导老师评定成绩30%毕业论文（设计）评阅成绩30%毕业论文（设计）答辩成绩20%综合评定成绩100%828285808483注：综合评定成绩等级：优秀（90-100），良好（80-89），中等（70-79），及格（60-69），不及格（60分以下）。答辩委员会负责人（签名）： 杨旺生 2007-6-3
