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1、如何种植莲子一 分布：我国的三大名莲（浙江的宣莲、福建的建莲和湖南的湘莲）二 莲子高产栽培技术 1 莲田选择和整理 莲田应选择有灌溉条件、阳光充足、土层深厚、肥力中上的冬闲田或绿肥田为好。土质以壤土、粘壤土、粘土为宜，灌溉便利的砂壤土也可，土壤pH值应在6.57之间。瘠薄砂土田、常年冷浸田、锈水田不宜种植。莲田整理要求精耕细作，做到深度适当，土壤疏松，田面平坦，施足基肥。冬闲田，冬季应深耕晒垄，每亩施入栏肥2000公斤，开春再灌水进行两耕两耙，平整田面等待移栽。绿肥田一般在2月下旬进行两耕两耙，第一次翻耕后亩施石灰25公斤，以促使绿肥腐烂。若绿肥产量在2000公斤以上不需再施栏肥，产量过低，必
2、须补施部分栏肥。 2 品种和种藕的选择 藕种的好坏直接影响莲子的产量、质量，首先应根据需要进行相应的品种选择。产子莲为目的的宜选择十里荷一号、太空36号、太空3号。其次对种藕的选择，要求品种纯正，上年单产高，未发生病害的留种田里的种藕，做到边选边挖，以具有本品种特性、色泽新鲜、藕身粗壮、节间短、无病斑、无损伤、顶芽完整，具有三个节以上的主藕和二节以上子藕作种。 3 施足基肥，适时移栽，合理密植 结合莲田整理，每亩施足栏肥2000公斤，绿肥田配施25公斤石灰。移栽前一天，亩施碳铵2025公斤，过磷酸钙25公斤作面肥，以确保基面肥充足。适时移栽是提高单产、确保高产的重要环节。一般掌握在当地气温稳定
3、在12以上，即4月上中旬移栽为宜。种植密度一般以每亩种植120150株藕种为宜。早栽宜稀，迟栽宜密；高肥宜稀、中低肥宜密。4 中耕除草，清除寡荷 莲子从移栽到荷叶封行，先后要进行23次耘田除草。当莲主茎抽出第一立叶时开始耘田，之后每隔1015天耘田一次，到荷叶封田为止。耘田前先行排水，只保持泥皮水，耘田时将杂草拔尽并埋入泥中，达到泥烂、面平、无杂草的要求。耘田时结合追肥，可使肥料深施，提高肥效。莲子对除草剂特别敏感，一般不提倡在莲田使用除草剂。 5 科学施肥 莲子生育期长，耗肥量大，而莲子根系吸肥能力较弱，施肥应强调施足有机肥，增施磷、钾肥，少吃多餐施追肥，适补微肥。莲子大田追肥每亩总用肥折尿
4、素40公斤、氯化钾20公斤、硼砂2.5公斤左右。施肥时掌握“苗肥轻、花肥重、子肥全”原则，分期多次施用。第一立叶抽生后（成苗期）结合第一次耘田追施苗肥，亩用尿素5公斤、氯化钾2.5公斤。点施在莲苗周围。施肥后即行耘田。始花期重施花肥，于第一花蕾出现时施用，亩施尿素7.5公斤加氯化钾4公斤，全田均匀撒施，不能将肥料撒到荷叶或花上，田间保留35厘米水层。结蓬初期施壮子肥，亩施尿素5公斤，氯化钾2.5公斤、硼砂0.5公斤，施肥方法同上。之后每过1015天施一次追肥（每次肥料用量递减10%），全程56次。 三 莲子的采收、加工和贮藏 1 适时分期采收 莲子自开花到成熟的生长期，依开花季节不同而长短不同
5、。一般在莲子始花期（霉雨季节）的莲蓬生长期约40天，盛花期（伏夏）莲蓬生长期约3035天，终花期（秋季）生长的约30天便可采收。莲农分别称之为“霉莲”、“伏莲”和“秋莲”。实际采摘标准以莲蓬的成熟度为准。当莲蓬变为绿褐色、孔格内的莲子从表面看有茶褐色斑块（群众称之为“枇杷黄”）、莲子与孔格略有一丝隔离时，莲蓬就可以采收了。莲子的采收时间较长，一般从7月上旬开始至10月中、下旬陆续采收完毕。采摘时必须严格掌握标准，不早摘，不迟摘，如当天该摘而漏摘，隔日就会成熟过度。这样的莲子不仅加工困难，而且颜色、食味均不好；相反，如采摘未成熟的嫩莲，则莲子干燥后瘪皱，粒重轻，品质差。 2 通心莲子的加工 通心
6、莲的加工为传统手工操作，程序如下：先把莲子从莲蓬中剥出，再用一种半月形专用莲刀在莲子腰部轻轻向前一推，使莲壳对腰分开两半（也有先咬破莲壳，然后用手把莲肉剥出），然后剥出种皮，再用和莲心同粗的铁丝对准莲子底部的凸出点向上一捅，莲芯即被捅出，最后将莲子用清水漂洗数分钟随即倒入莲筛烘干或晒干。当天采摘的莲子必须当天剥皮通心，当天烘干，否则莲子皮色变黄，影响莲子的外观品质。 3 通心莲子的贮藏 通心莲子营养丰富，吸湿性强，在潮湿暖热的环境中极易霉变和虫蛀。莲子贮藏的关键是保持干燥和低温。现介绍一种常用的石灰干燥贮藏法。石灰干燥贮藏法适用于贮藏50100公斤左右的少量产品。预备好刚出窖的生石灰，按50公
7、斤莲子、25公斤石灰的比例将生石灰放入缸或木柜等容器的底部。石灰上面垫一层干稻草或纸张，然后将装有干莲子的塑料袋放入，加盖密封，这样莲子可以贮藏到次年新莲上市而不会霉变，色泽如新，质量完好。四 莲子生产中存在的问题 1 莲子的加工：没有机器，靠手工，效率很低。 2 莲子腐败病的防治 ：是一个世界性的难题，目前还没有有效的方法对其进行防治。 莲子种植技术莲子为荷花的种子，即莲藕一、莲藕的起源、分布、营养价值、经济效益 莲藕 ，简称莲，别名莲菜、荷藕等， 起源于我国，种植历史3000多年，是一种用途十分广泛的水生经济作物，它不仅可供食用，药用，还是中国十大名花之一，深受广大人民群众所喜爱。 莲藕全
8、身是宝，它的根、茎、叶、花、果都有经济价值。除了藕和莲子供食用外，花粉、荷叶、莲芯等，也都可以作菜肴或饮料及保健食品。莲藕在我国分布十分广阔，资源丰富，从东北大地到海南岛，从东海之滨到西藏高原都有它的踪迹，栽培主产区在长江流域和黄淮流域，以湖北、江苏、安徽等省的种植面积最大，目前估计全国栽培面积在5070万hm2，湖北省栽培面积在9万hm2左右，今后，随着广大水乡湖滩资源的开发利用，农村产业结构的调整和进一步对外开放，中国的莲藕生产和销售必将得到新的发展和提高。 二、生长发育特点 莲藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生长发育。在一个年生育周期内，它都要经过萌芽、展叶、开花、结实、结藕、休眠
9、等各个生长发育阶段。它与大多数先长叶后开花或者先开花后长叶的植物不同，在生长发育初期是先长叶后开花，到中期则是叶、花同出。开花结实也不像其他植物那样整齐一致，而是陆续开花，陆续结果，蕾、花、果、叶常可以同时并存于同一植株。终花以后，进入生长发育后期才开始结藕。因此莲藕与其它植物的差别又表现在：并不是先进行营养生长，后进行生殖生长，而是营养生长贯穿于它的整个生长发育过程中。 按照莲藕的生长发育规律，一般分为幼苗期、成苗期、花果期、结藕期、休眠期等5个时期： 1、幼苗期：从种藕根茎萌动开始，到第一片立叶展出为止。在平均气温上升到15时，莲藕开始萌动，这一时期长出的叶片全部是浮叶。 在长江中下游地区
10、，一般 4月上旬，莲开始萌动长出浮叶，5月中旬抽生立叶。在华南及西南的云南地区，3月上旬就开始萌动生长，而华北的河南、山东等地在4月下旬或5月上旬才开始萌动生长。东北地区要到6月上旬才开始萌动。莲的物候期还与品种有较大关系。一般情况下，莲的萌动期也就是莲藕定植的最佳时期。 2、成苗期：从出现第一片立叶开始到现蕾为止。 长江中下游流域一般从5月中旬开始进入成苗期。这一时期的典型特征是植株生长速度加快，叶片数不断增加，总叶面积加大，自身光合作用的效率加强，营养物质的形成与积累也在加速，在短期内形成一个庞大的营养体系。 3、花果期：从植株现蕾到出现终止叶为止。莲藕的花是陆续开放的，花期一般延续2个月
11、左右。开花的多少因品种而不同，子莲在长出34片立叶后，基本上是一叶一花。而藕莲的花较少甚至无花。长江中下游流域一般6月开始现蕾开花，78月为盛花期。 4、结藕期：从后栋叶出现到植株地上部分变黄枯萎为止。莲生长到一定时期，根状茎开始膨大形成藕，早熟品种一般在7月上旬，中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入这一时期。 5、休眠期：从植株地上部分变黄枯萎，新藕完全形成后，直到第二年春天叶芽、顶芽开始萌发为止。 长江流域一般在10月下旬到第二年3月为藕的越冬休眠期。 三、对环境条件的要求 莲是喜光喜温性植物。莲的萌芽始温在15左右，生长最适温度为2830，昼夜温差大，利于莲藕膨大形成。 莲在整个生育期内不
12、能离水，适宜水深在100厘米以下。同一品种在浅水中种植时莲藕节间短，节数较多，而在深水中种植时节间伸长变粗，节数变少。 莲对土质要求不严格，在较大范围内都能生长，适宜PH值为6.57.5。耐肥，适宜在有机质丰富，耕作层较深（3050厘米）且保水能力强的粘质土壤中生长。 四、类型及品种 1、类型 根据不同的依据，可以将莲藕分为不同的类型。比如以主要栽培目的为依据，莲藕可以分为花莲、籽莲和藕莲三大类型，以观花为目的称为花莲，以采收莲籽为目的称为籽莲，以采收肥大的地下根状茎为目的称为藕莲，通常也称作莲藕、莲菜、藕等。 以适宜栽培水深为依据：分为两类，一类是浅水藕，指栽培适宜水深为550厘米的品种；一
13、类是深水藕，指栽培适宜水深为50100厘米的品种。 此外，还可根据熟性分为早熟类型、中熟类型、晚熟类型。等等。现将莲藕的栽培技术介绍如下：1、栽培季节和栽培制度莲藕要求温暖湿润的环境，主要在炎热多雨的季节生长。如长江流域一般在4月上旬至5月上旬栽培，大暑前后开始采收；华南地区气温回暖较早，2月下旬可栽藕，6月开始采收；华北地区在停霜后栽藕，立秋前后开始采收。江南地区无霜期较长，莲藕的栽培制度多种多样。如田藕主要有藕-稻轮作，藕与水生蔬菜轮作两种。莲藕也常与慈菇、荸荠和茭白等水生蔬菜进行隔年轮作或与茭白间作。2、藕田选择及整地莲藕怕风，宜选择避风的田块栽培。藕田以能保蓄水分，富含有机质的粘壤土最
14、为适宜。湖泊应选水流平缓，水位稳定，最高水位不要超过100130厘米，淤泥层较厚。还要注意不受附近工厂环境污染的影响。连作藕田要清除老藕的叶柄、花梗、藕鞭等残留物。莲藕植株庞大，要求肥沃保水性强的粘壤土，多施堆肥可以减少藕身附着的红褐色锈斑，一般每亩施人粪尿肥15002500千克或绿肥5000千克左右。莲子的种植方法及产量（亩产）一、品种的选择：选择结实率80%以上，抗病性强的优质高产品种。如：十里荷一号（子用荷品种）二、莲田选择、整理：1、莲田选择 ：应符合DB3301/T048.1-2003中3.4土壤环境质量指标的要求，应选择有灌溉条件，阳光充足、土层深厚、肥力中上的水田，土壤以pH值5
15、-7为宜。2、莲田整理和施基肥：莲田要求精耕细作，达到深度适宜，土壤疏松，田面平整，施足基肥的要求。（1）冬闲田：12月底前深耕晒垄，每公顷施入栏肥15000kg22500kg(每亩1000kg1500kg)，3月初灌水进行耕耙，平整田面。（2）绿肥田：3月下旬灌水翻耕，每公顷施石灰375kg450kg(每亩25kg30kg)，一周后耕耙一次。绿肥产量每公顷不足30000kg，需增施栏肥，补足30000kg。三、田间管理1、移栽（1）种藕要求：藕身健壮、粗壮、节间短、无损伤、无病害。（2）种藕类型：不带子藕的整支母藕标准：藕身与顶芽粗壮、整齐，每支藕具有23节，无病虫害，具有本品种特征；带子藕
16、的种藕标准：每支具有3节完整的藕，并带有12个子藕，且其子藕同母藕同侧方向生长，使抽生的藕鞭有规则地伸长。要求符合本品种特征，母藕及子藕的顶芽无损伤，无病虫害；子藕作种藕的标准：子藕粗壮，至少有2节以上充分成熟的藕身，顶芽、其它芽无损伤，活力旺盛。（3）移栽时间一般在3月下旬至4月上旬温度稳定在12以上，移栽前每公顷用450公斤(每亩30公斤)生石灰进行大田消毒。（4）种植密度根据大田土壤肥力的高低和品种差异，一般每公顷移栽藕种15002250株(每亩120150株)。肥力高宜稀，反之宜密。2、大田管理（1）除草种藕栽植半个月即要进行中耕除草，杂草多时每间隔10d除草一次，等荷叶封行后停止中耕
17、除草。除草时浅水操作，同时应注意在荷叶的两侧进行，匆踏伤藕鞭。将除掉的杂草埋入泥土中。荷叶封行前，耘田除草23次。一般不提倡化学除草，以防药害。（2）灌水整个生长期不能断水，生长前期保持3cm6cm的浅水，进入花果期适当加深水层，以10cm12cm为宜。（3）整鞭进入成苗期，应随时整拔藕鞭，使之生长均匀，在整拔藕鞭顶芽时，切莫将顶芽拔断。（4）施肥基肥：冬闲田，每公顷施入栏肥15000kg22500kg(每亩1000kg1500kg)；绿肥田，每公顷施石灰375kg450kg(每亩25kg30kg)，绿肥产量每公顷不足30000kg，需增施栏肥，补足30000kg。追肥：追肥应掌握分期多次施用
18、的原则。苗肥：在莲藕长出第一片立叶时，每公顷施用尿素75kg80kg(每亩5kg6kg)、过磷酸钙150kg187.5kg(每亩10kg12.5kg)。花肥：在莲藕长出第三立叶时（即始花期），每公顷用尿素75kg(每亩5kg)。子肥：全程施子肥67次，总用肥量每公顷尿素750kg(每亩50kg)以上，氯化钾375kg(每亩25kg)，硼砂18.75kg（每亩1.25kg）。结蓬初期，每公顷施尿素150kg(每亩10kg)，氯化钾75kg(每亩5kg)，硼砂3.75kg(每亩0.25kg)；之后每过10天施一次追肥，用量依次递减10%，至8月中旬施最后一次追肥。3、病虫害防治按照“预防为主、综合
19、防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治为主，化学防治为辅”的无公害治理原则。（莲子主要病虫害防治方法和使用药剂见表1）四、采收1、采收标准：当莲蓬变为绿褐色,莲子表面有茶褐色时,即可采收。2、采收时间：每天傍晚采摘，第二天加工完成，当天干燥为好。五、加工1、剥莲：将莲子从莲蓬中剥出,用半月型的莲刀在莲子腰部轻轻向前一推,使莲壳对腰分开两半,剥出莲肉再摸去种皮。2、通心：选用与莲心同粗的小竹签（直径1.5mm2.0mm）,对准莲子底部有凸出的部位向前一捅,捅出莲心。3、干燥：将通了心的莲子用清水漂洗干净,放入烘筛中进行烘晒(一边烘一边晒),当天必须烘晒干燥。六、亩产： 6080千克，最高产
20、量达100千克以上湖北洪湖莲子产业产值超十亿元“遍地野鸭和莲藕，秋收满帆稻谷香。人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡”一曲洪湖水浪打浪道出了洪湖鱼米之乡的富饶。位于江汉平原南部的洪湖，总面积3.48万公顷，为湖北省第一、中国第七大淡水湖。每年夏天，这里有两万公顷以上的水面长满了荷叶和荷花，呈现一派“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的景象。 在洪湖，采莲从每年的7月份开始，一直持续到9月末。一位洪湖边的莲农告诉记者，要想采到最好的洪湖莲子，最好的时间是在雨后的清晨，这时候采的莲子水头十足，清香扑鼻，口感清脆。将新鲜莲子剥开后浸泡在清凉的井水中，待到莲子凉透了再入口，口感更佳。 洪湖莲子享有盛誉 洪湖
21、自形成以来，就自然生长着大量野生莲藕。文献可考的人工种植历史也有2000多年。如今，洪湖每年出产的近5万吨莲子中，有相当数量来自野生莲藕。这些莲子每年秋天销往全国各地，被制成各种佳肴。据悉，广式月饼中最好的莲蓉，公认是由洪湖莲子为原料制作而成的。 洪湖莲子产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。洪湖莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，可以制成多种饮料、食品。在医疗上莲子有止血、散淤、健脾、安神等功效，是一种滋补佳品。其莲心制成茶，有减肥功效。本草纲目称洪湖莲子是一种难得的纯中药野生植物。 据了解，洪湖莲子品种主要有两大类：红花莲子和白花莲
22、子。红莲是生产洪湖莲子的主导品种之一，该品种开花多，每蓬莲子2530粒，每公顷产莲子10501500公斤，每公斤约680720粒，莲子色白、质细、易煮，是优良的传统出口产品，具有早熟、高产、品质好的优点。白莲长势强、发苗早，产量高，每公顷产壳莲可达1600公斤以上，是目前重点推广的种植品种。 目前，洪湖莲子生长的主要区域有3处：一是洪湖的自然水域，总面积为1200公顷；二是洪湖的子湖，总面积约800公顷；三是与洪湖紧紧相连的乡镇与村、场的沟渠，面积约1.5万公顷。其中，瞿家湾镇紧邻洪湖，有水域面积1万公顷，2007年申报了国家级无公害莲藕标准化种植示范区，大大提高了产品的知名度。螺山、汊河、沙
23、口、小港农场等乡镇区和国营红旗湖渔场也纷纷利用毗邻洪湖、水质优良、水草、螺类和小杂鱼资源丰富的优势，大力发展莲子的种植。当地莲农通过人工营造与洪湖相似的养殖生态环境，使用无公害莲子栽培技术，生产出来的莲子完全具备了大湖产出的莲子的可口、清甜、营养丰富等优质特性。 标准种植行之有效 为什么洪湖的莲子千百年来畅销不衰，盛名远扬？这和洪湖莲子的地理环境有很大的关系。洪湖是一个通江型的敞水湖泊，其自我净化能力很强。近年来，洪湖当地党委政府采取了一系列的强有力措施，坚决彻底地拆除湖心区围网，使洪湖恢复到自然生态。2006年11月2日，在江西南昌召开的第十一届世界生命湖泊大会上，洪湖荣获“生命湖泊最佳保护
24、实践奖”，2007年洪湖已经被列为国家级湿地保护区。 洪湖市政府有关负责人表示，与养殖业相比，莲子种植对洪湖的生态更有积极意义，随着洪湖湿地保护工作力度的进一步加大，可在洪湖内自然生长和人工放种栽培洪湖莲子，其总种植面积可发展至5万公顷以上。 据洪湖市质监局局长李文清介绍， 2008年底，国家质检总局正式发布公告，将洪湖野生莲子纳入地理标志保护产品名录，范围涉及瞿家湾镇在内的13个乡镇。洪湖莲子通过申报实施地理标志保护，目前已基本实现了标准化生产。从种藕选用到莲田选择、整田、种植、施基肥、防虫，洪湖已经摸索出一套行之有效的技术规程。 这套规程特别注重莲藕的合理密植。据悉，密度过稀，植株封行过迟
25、，就不能充分利用光能和地力，同时易长出大量杂草。合理密植有利于利用光能和地力，促进莲群体与个体协调生长，同时还有助于防治草害，因而提高了莲藕的单产水平。规程要求以每667平方米栽600700株和200250支（土肥条件好的莲田可适当减少）为宜，行距不少于2米。 与传统种植习惯不同，新的技术规程更多注重的是莲藕的种植细节。如每到荷花开房的季节，每23公顷配置1个蜂箱，以提高莲花的授粉几率；在台风暴雨发生之前，莲田内要灌深水，以保护莲叶与莲花，风雨过后立即排水，恢复原来的水位。 现在，洪湖莲子已经是一项产值超过10亿元的产业。莲子的深加工已经成为洪湖莲子产业主要加工方式。洪湖莲子已经开发出莲蓉、莲
26、子饼干、莲芩面、白莲罐头、莲子汁、莲芯茶、莲薏茶、减肥茶、点心、清凉饮料等数十种产品。全市莲子加工龙头企业已经超过5家，莲子制品远销苏、浙、闽、沪等省市和港、澳、台地区，2007年洪湖莲子总产量已达到近5万吨，产值4.5亿元，相关产业产值近12亿。莲子可种双季 亩增效益近千近日，建德市莲子科学研究所在调查今年莲子产量的时候，偶然发现了檀村镇里叶村吴培金农户，竟然莲子栽培也搞起了双季，这在莲子种植上可谓是一大创新了。经过调查和分析，吴培金所摸索出来的莲子双季种植法还有一定的推广价值，其主要措施是：一是要在老莲田中进行；二是选好品种，要选择花果数多的十里荷1号和建选17号品种为宜；三是科学施好肥，
27、前期要施足基肥，使莲子能够“一哄而起”，争取第一季莲子早日收获，追肥也要做到早施和足量；四是边摘莲蓬边摘叶，让莲田有足够的空间诱导地下茎分化花芽，这是这一技术的最关键环节；五是抓好第二季莲子的施肥工作，当第一季莲子接近收尾时要重施一次二季莲的花果肥，每亩施用尿素20公斤，氯化钾10公斤，等第二季花开放时再施用一次追肥，注意二季莲采摘时就不能摘荷叶了。用这种方法管理莲子，一般可以使莲子亩产增加15-20公斤，亩增产值近千元，吴培金所种的1.5亩莲子去年亩产为71公斤，今年收了98公斤，亩增莲子18公斤。对此创新，由建德市莲子科学研究所将从技术上进行进一步的分析和研究，制定出切实可行的技术方案，以
28、便明年示范推广。（邵根清 汪德胜）莲子种植技术1 莲田选择和整理：莲田应选择有灌溉条件、阳光充足、土层深厚、肥力中上的冬闲田或绿肥田为好。土质以壤土、粘壤土、粘土为宜，灌溉便利的砂壤土也可，土壤pH值应在6.57之间。瘠薄砂土田、常年冷浸田、锈水田不宜种植。莲田整理要求精耕细作，做到深度适当，土壤疏松，田面平坦，施足基肥。冬闲田，冬季应深耕晒垄，每亩施入栏肥2000公斤，开春再灌水进行两耕两耙，平整田面等待移栽。绿肥田一般在2月下旬进行两耕两耙，第一次翻耕后亩施石灰25公斤，以促使绿肥腐烂。若绿肥产量在2000公斤以上不需再施栏肥，产量过低，必须补施部分栏肥。2 品种和种藕的选择：藕种的好坏直
29、接影响莲子的产量、质量，首先应根据需要进行相应的品种选择。产子莲为目的的宜选择十里荷一号、太空36号、太空3号。其次对种藕的选择，要求品种纯正，上年单产高，未发生病害的留种田里的种藕，做到边选边挖，以具有本品种特性、色泽新鲜、藕身粗壮、节间短、无病斑、无损伤、顶芽完整，具有三个节以上的主藕和二节以上子藕作种。3 施足基肥，适时移栽，合理密植：结合莲田整理，每亩施足栏肥2000公斤，绿肥田配施25公斤石灰。移栽前一天，亩施碳铵2025公斤，过磷酸钙25公斤作面肥，以确保基面肥充足。适时移栽是提高单产、确保高产的重要环节。一般掌握在当地气温稳定在12以上，即4月上中旬移栽为宜。种植密度一般以每亩种
30、植120150株藕种为宜。早栽宜稀，迟栽宜密；高肥宜稀、中低肥宜密。4 中耕除草，清除寡荷：莲子从移栽到荷叶封行，先后要进行23次耘田除草。当莲主茎抽出第一立叶时开始耘田，之后每隔1015天耘田一次，到荷叶封田为止。耘田前先行排水，只保持泥皮水，耘田时将杂草拔尽并埋入泥中，达到泥烂、面平、无杂草的要求。耘田时结合追肥，可使肥料深施，提高肥效。莲子对除草剂特别敏感，一般不提倡在莲田使用除草剂。5 科学施肥：莲子生育期长，耗肥量大，而莲子根系吸肥能力较弱，施肥应强调施足有机肥，增施磷、钾肥，少吃多餐施追肥，适补微肥。莲子大田追肥每亩总用肥折尿素40公斤、氯化钾20公斤、硼砂2.5公斤左右。施肥时掌
31、握“苗肥轻、花肥重、子肥全”原则，分期多次施用。第一立叶抽生后（成苗期）结合第一次耘田追施苗肥，亩用尿素5公斤、氯化钾2.5公斤。点施在莲苗周围。施肥后即行耘田。始花期重施花肥，于第一花蕾出现时施用，亩施尿素7.5公斤加氯化钾4公斤，全田均匀撒施，不能将肥料撒到荷叶或花上，田间保留35厘米水层。结蓬初期施壮子肥，亩施尿素5公斤，氯化钾2.5公斤、硼砂0.5公斤，施肥方法同上。之后每过1015天施一次追肥（每次肥料用量递减10%），全程56次。莲子种植播种生产技术一、品种的选择：选择结实率80%以上，抗病性强的优质高产品种。 二、莲田选择、整理 1、莲田选择 莲田选择应符合DB3301/T048
32、.1-2003中3.4土壤环境质量指标的要求，应选择有灌溉条件，阳光充足、土层深厚、肥力中上的水田，土壤以pH值5-7为宜。 2、莲田整理和施基肥 莲田要求精耕细作，达到深度适宜，土壤疏松，田面平整，施足基肥的要求。 （1）冬闲田 12月底前深耕晒垄，每公顷施入栏肥15000kg22500kg(每亩1000kg1500kg)，3月初灌水进行耕耙，平整田面。 （2）绿肥田 3月下旬灌水翻耕，每公顷施石灰375kg450kg(每亩25kg30kg)，一周后耕耙一次。绿肥产量每公顷不足30000kg，需增施栏肥，补足30000kg。 三、田间管理 1、移栽 （1）种藕要求：藕身健壮、粗壮、节间短、无
33、损伤、无病害。 （2）种藕类型：不带子藕的整支母藕标准：藕身与顶芽粗壮、整齐，每支藕具有23节，无病虫害，具有本品种特征；带子藕的种藕标准：每支具有3节完整的藕，并带有12个子藕，且其子藕同母藕同侧方向生长，使抽生的藕鞭有规则地伸长。要求符合本品种特征，母藕及子藕的顶芽无损伤，无病虫害；子藕作种藕的标准：子藕粗壮，至少有2节以上充分成熟的藕身，顶芽、其它芽无损伤，活力旺盛。 （3）移栽时间 一般在3月下旬至4月上旬温度稳定在12以上，移栽前每公顷用450公斤(每亩30公斤)生石灰进行大田消毒。 （4）种植密度 根据大田土壤肥力的高低和品种差异，一般每公顷移栽藕种15002250株(每亩1201
34、50株)。肥力高宜稀，反之宜密。 2、大田管理 （1）除草 种藕栽植半个月即要进行中耕除草，杂草多时每间隔10d除草一次，等荷叶封行后停止中耕除草。除草时浅水操作，同时应注意在荷叶的两侧进行，匆踏伤藕鞭。将除掉的杂草埋入泥土中。 荷叶封行前，耘田除草23次。一般不提倡化学除草，以防药害。 （2）灌水 整个生长期不能断水，生长前期保持3cm6cm的浅水，进入花果期适当加深水层，以10cm12cm为宜。 （3）整鞭 进入成苗期，应随时整拔藕鞭，使之生长均匀，在整拔藕鞭顶芽时，切莫将顶芽拔断。 （4）施肥 基肥：冬闲田，每公顷施入栏肥15000kg22500kg(每亩1000kg1500kg)；绿肥
35、田， 每公顷施石灰375kg450kg(每亩25kg30kg)，绿肥产量每公顷不足30000kg，需增施栏肥，补足30000kg。追肥：追肥应掌握分期多次施用的原则。 苗肥：在莲藕长出第一片立叶时，每公顷施用尿素75kg80kg(每亩5kg6kg)、过磷酸钙150kg187.5kg(每亩10kg12.5kg)。 花肥：在莲藕长出第三立叶时（即始花期），每公顷用尿素75kg(每亩5kg)。 子肥：全程施子肥67次，总用肥量每公顷尿素750kg(每亩50kg)以上，氯化钾375kg(每亩25kg)，硼砂18.75kg（每亩1.25kg）。 结蓬初期，每公顷施尿素150kg(每亩10kg)，氯化钾7
36、5kg(每亩5kg)，硼砂3.75kg(每亩0.25kg)；之后每过10天施一次追肥，用量依次递减10%，至8月中旬施最后一次追肥。 3、病虫害防治 按照“预防为主、综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治为主，化学防治为辅”的无公害治理原则。（莲子主要病虫害防治方法和使用药剂见表1） 四、采收 1、采收标准：当莲蓬变为绿褐色,莲子表面有茶褐色时,即可采收。 2、采收时间：每天傍晚采摘，第二天加工完成，当天干燥为好。 五、加工 1、剥莲 将莲子从莲蓬中剥出,用半月型的莲刀在莲子腰部轻轻向前一推,使莲壳对腰分开两半,剥出莲肉再摸去种皮。 2、通心 选用与莲心同粗的小竹签（直径1.5mm2
37、.0mm）,对准莲子底部有凸出的部位向前一捅,捅出莲心。 3、干燥 将通了心的莲子用清水漂洗干净,放入烘筛中进行烘晒(一边烘一边晒),当天必须烘晒干燥。 莲子生产技术1、种藕来源及选择 1.1种藕来源：种藕是从江苏省南京市高淳县砖墙镇引进，该品种适应我镇生态农田种植。 1.2种藕选择：选无伤无病，个体大的亲藕或子藕，苫头完整、尾梢齐全、顶芽和侧芽完整，藕节粗壮、丰满，个体大小均匀，一般重约0.5kg。 2、整地施肥及药物处理 2.1耕田与施肥：在栽种莲藕前1015d耕整藕田施好底肥，施腐熟有机肥3000045000kg/公顷，饼肥1500kg/公顷，过磷酸钙1050kg/公顷。 2.2耕整及药
38、物处理：连作藕田自第2年起每年施生石灰525675kg/公顷或50多菌灵胶悬剂75150kg/平方公顷进行土壤消毒，施后用拖拉机或耕牛翻耕、耙平，并保持35厘米水层植藕。 3、栽植时间、密度与方法 3.1栽植时间：最佳栽植时间为4月上中旬。 3.2栽植密度：行距1.52m，株距11.5m，用种量30003750kg/公顷，45005250个/公顷，每穴栽亲藕1支或子藕2节。 3.3栽植方法：靠近田埂1行栽植时，应将藕头朝向田中，以免莲鞭穿田埂，造成挖藕困难，其余各行芽头方向一致，栽植时将芽头向下斜插入泥中尾梢露出水面即可，以免被风浪掀走。莲藕高产栽培技术（下）4、藕田管理 4.1水分管理：在萌
39、芽生长阶段保持35厘米的浅水，随着莲藕的生长发育逐渐增加水层深度，现蕾时，水深增至1015厘米，立夏以后水层加深至30厘米（但水深不能超过心叶），坐藕至采收前710d应保持浅水位1015厘米，以促进结藕，人工及时除草，白露后保持浅水越冬。 4.2合理施肥：施肥时应选择晴天小风露水干的天气，不要在烈日下施肥，以免使莲藕叶片造成肥害。氮、磷、钾的施肥比例一般为6：3：2，长势一般的莲藕，在立夏至小满期间追施结藕和增粗肥，追腐熟人粪尿750010250kg/公顷或45三元素复合肥150225kg/公顷，以促进长根。结藕期追施腐熟人粪尿1025012750kg/公顷，或45复合肥675750kg/公顷
40、或尿素300kg/公顷，过磷酸钙300450kg/公顷、硫化钾75kg/公顷作催藕肥。每次追肥前，排干藕田水，施肥12d后再灌水。 4.3调整植株：在5月上中旬，为了使莲藕在田中均匀分布，应及时调整莲藕的生长方向，将靠近田埂的莲鞭引向田内，转头时将藕梢与泥土一起拖转，之后用泥土压好，并且要进行多次操作，转头要在中午进行，另外将过分密集的莲藕尽量调整到稀疏的地方。栽植30d后，荷叶满田时，应摘去飘浮荷叶，以减少养分消耗。 4.4清除杂草：栽植15d（23叶时），中耕除草23次，直立荷叶满田时(56叶)，除草结束，中耕前将藕田水排干，除去的杂草随即塞入泥中，然后灌水。 4.5病虫防治：莲藕发生主要
41、病虫有荷叶软腐病、蚜虫、斜纹夜蛾及刺蛾。防治时要求水质清洁，病叶及时摘除，带出藕田外处理，同时要用70甲基托布津2.25kg/公顷稀释8001000倍液，加50蚜虱净粉剂150g/平方公顷进行土壤喷雾，严重田块间隔10d再喷1次。 4.6及时采收：7月10日以后，当莲藕长出3个节时，即可分批采收，采收时注意不要损伤其他莲藕。 4.7留种藕田管理：严冬季节，对留种藕田要用干土封盖好，以防冻烂藕种。 4.8低洼田水系管理：低洼田种植莲藕，栽植前首先要整理好排水沟，做到田中水能及时排放，以免莲藕遭水淹而致损失。 湘莲腐败病防治技术湘莲腐败病不仅在湘潭老莲区发生，在湖南、在全国各莲区都有发生危害，主要
42、造成莲藕鞭、节、根的腐烂，叶和花青枯萎蔫。一般发病田减产在30-40以上，重度发生田块减产60以上，甚至绝收。而且该病一般症状始见于5月中旬，快速流行在5月下旬至6月中旬，流行高峰期为6月上中旬，一般年份7月上旬停止发病。因此，腐败病发生严重时除了莲子绝收外，还给补种晚稻带来困难。即使补种晚稻也只能补栽生育期短的品种，所以，晚稻也不能形成高产。莲腐败病不仅对传统的寸三莲、芙蓉莲造成危害，太空莲系列品种也不同程度易受侵染。目前生产上推广的各湘莲品种对莲腐败病没有一个表现出高抗品种，发病症状：始发病时先从基部（地下部分）起，根茎变黑逐渐腐烂，然后叶柄维管束变黑褐色，叶片边缘3-5cm内水渍状晕圈，
43、逐渐扩大，直至向下析，枯死。侵染循环途径：该病病菌以菌丝在种藕中或以菌核在土壤中越冬，第二年5月中旬至6月初遇到适宜气温先从根部侵染逐渐至地下茎及整株，以水流和种藕调运的形式传播。7月底-8月初再以菌丝在种藕或以菌核在土壤中潜伏，形成来年的侵染源。综合防治方法：选用无病藕种；实行轮作；搞好种藕栽插前消毒；严格土壤消毒，栽插前对莲田以生石灰进行消毒；药剂防治。发病后使用托布津、多菌灵或绿亨一号等药剂进行喷施或灌蔸，但上述各种措施防治效果都不明显，尤其是发病后没有特效药剂。采取农业措施综合预防效果较好。对于已经发生湘莲腐败病的莲田，必须尽快采取以下紧急措施：1、取出种藕和已发病的莲藕及病株，并将其
44、集中销毁。2、撒施生石灰：每亩撒施生石灰50-75公斤。3、追施磷钾肥：对基肥不足的田每亩追肥25%含量的复混肥40-50公斤，提高湘莲抗病力。4、科学管水：气温逐渐上升，应保持20厘米左右水位，切忌暴涨暴跌。5、药剂防治：如果施用石灰5-7天后病情仍未得到有效控制，再每亩施绿亨一号30克，隔5-7天再施一次。（注：在施石灰和药剂时须降低水位并结合除草将田泥搅动提高防治效果。在第三天上午复水至原水位。）湘莲藕的生物学特征与特性（）植物学特性：一株完整的植株是由地下茎、须根、荷叶、荷梗、莲蓬、莲实等组成。地下茎称莲鞭（又称藕根子），从种藕顶芽抽出生的莲鞭叫主鞭，主鞭节上抽出的分枝叫“子鞭”。子鞭
45、节上长出的藕称“孙藕”。每一支种藕在一年内可长出7至10支新藕，母藕一般有至节，先端一节叫藕头或龙头，最后一节叫“后把”或藕把，中间的藕节称“中节”，中节一般为节，子藕的最多节数为母藕节数减一。藕头尖端着生顶芽称藕，藕和莲鞭为褐色或灰白色，表面粗糙有褐黑色斑点，藕身圆形或椭圆形，内有大型的管状孔道。须根褐色，环绕藕节或莲鞭节生长，根毛较少，组织为海绵状。叶称荷叶，着生在藕和莲鞭节上，未展开的荷叶称荷笔，茶叶的开关、大小、部位、因季节而异，一般以种藕各节把上长出的叶，小而沉在水中，称踏水荷叶，随后每个鞭节长出的叶子，由叶梗挺立在水面之上，称立叶，或叫高把荷叶，叶色为绿色或深绿色，生长前期立叶逐渐
46、长高，形成上升阶梯叶。生长后期立叶逐渐降低，形成下降梯叶。叶柄称荷梗，圆柱形，中空，上端稍小，下端大，绿色或紫红色，上有小刺，基部刺多而密。立秋后莲鞭与新藕后把节相连的节位上长出一片较高的荷叶，称后栋叶，再往前长出一片矮小的叶，叫终止叶。终止叶出现，标志新藕形成。荷花，包括花萼、花瓣、花托、雄雌蕊和花梗等部分。花梗着生在莲鞭节上，比同节上的荷梗高10到15厘米左右，一般种出现至片立叶后，即开始出花梗（莲），花萼至瓣，表绿红，花瓣16至24片，红色或粉红色或玉白色，雄蕊称莲须，先端有粉红色或白色的沟，紧紧钓挂在花托边缘，中部为花药，成熟后纵裂散发出带浓郁的花香气味或黄色花粉。由昆虫和风传授，花托呈倒圆锥形，顶端15至20个小孔，排列成23个同心圆。雌蕊呈黄绿色，椭圆形，着生在花托的小孔内，柱头短缩、外露，成熟的柱头上有露珠似的粘液，一般雌蕊比雄蕊先成熟至天，当花瓣初开时，雌蕊已有接受花粉受精的能力，当花瓣全开放时，雄蕊的花粉成熟，花药才开始裂散放花粉。荷花一般在夜里至时开放，下午时左右闭合，花开放是先小后大，经至天全部开放后凋谢。授粉受精以后，雌蕊柱头逐渐干枯萎缩，子房迅速膨大形成莲实，即莲子，花托和莲子统称莲蓬，莲蓬有朝向太阳转动的特性。莲子发育可分为个阶段：即黄子、青绿子、紫褐子和黑褐子。
