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1、观光园艺观光园艺：近年来，伴随全球农业的产业化发展，现代农业不仅具有生产性功能，还具有改善生态环境质量，为人们提供观光、休闲、度假的生活性功能。农业与旅游业边缘交叉的新型产业一观光园艺应运而生。观光园艺是把生产与旅游观光有机结合的新经营方式。是集生产、旅游观光、休闲度假、科普教育于一体新兴观光农业的开发项目。观光园艺的发展理念是构筑 “城市郊区乡间-田野”的空间休闲系统，形成了“可览、可游、可居、可吃、可参与”的乡村田园景观，使城市人在休闲观光中领略到农耕文化及乡土民风的神奇魅力。为城市旅游业增添一道靓丽风景。观光园艺与休闲农业、都市农业、旅游农业、市场园艺的概念内涵差不多，都是配合休闲、旅游
2、观光、购物等。观光园艺特点是扩大再生产的一种方式，充分利用自然的田园风光和丰富的园艺资源，在广度和深度上拓展园艺产业领域,以获取最佳经济效益。广度是指在没有开发园艺资源的基础上继续进行开发。深度是指在已经开发的园艺资源上继续增加各种项目开发投入。观光园艺也是一种综合性开发，主要对土地资源、园艺资源、生态资源、气候资源、水体资源、旅游资源、技术资源的整体进行开发，并要求项目具有广泛的适应性、项目多样性、经营灵活性、生产集约性、产品安全性。3.园艺和传统性园艺生产在经营和规划上有什么不同观光园艺既重视产地环境，又注重产品安全和观光效果。在规划上充分利用自然生态资源和丰富的园艺资源，运用现代园林规划
3、设计的表现手法，模拟乡村田园风光，并结合园区地形地貌、水体、生物、道路等来组织园艺植物景观。传统性园艺生产是单项资源开发，主要以销售园艺产品之经营，以获取早结果、丰产、稳产为栽培目的。在规划上侧重考虑生产环境、产品运输及销售等条件，极少涉及旅游观光、科普教育等项目。观光园艺现状及展1.观光园艺现状休闲农业概念是在80年代末期台湾正式提出，其范围包括观光园艺、观光花园、观光菜园、观光果园、观光茶园等，以观光果园最为热门。进入90年代中后期我国大陆也出现不少休闲农业或观光果园。广东省2000年有80多个观光果园，每年接待游客500多万人次；湖南2006年有70多个休闲农业；如：浙江20006年有4
4、42个休闲观光农业园区，吸引投资92亿元；北京休闲农业和旅游观光农业发展迅速，截至2004年，有农业观光园区2000多个。近几年无锡市发展休闲观光农业迅速，2005年全市有38个农业观光园区，全年接待游客达200万人次。口号是：赏太湖美景，享田园生活。这种观光果园的出现，既满足城市人回归大自然的心态，也为当地经济注入强大的生命力。2. 存在问题从目前休闲农业的发展情况来看，在一定程度上真正称得上供游客消费的休闲农业项目为数不多，还存在不少问题有待研究解决。（1） 受自然条件、农事季节的影响，观光旅游时间具有季节性，淡旺季受益较明显；有些观光场地规模较小，缺乏综合性游乐及休闲场所，游客停留时间较
5、短；有些观光场地游乐服务设施不足，项目较粗糙，没有特色，缺乏文化、教育内涵。3. 观光园艺展望凡具有一定生产规模，游乐、休闲服务设施配套好的观光园，都有较强的生命力，有较好的发展前景。据台湾专门机构调查，在曾往观光果园的游客中，有98%的游客表示有机会再去观光果园。如:珠海市农科奇花异果园、东莞绿色世界、深圳荔枝世界自开辟观光旅游以来，前往观光的游客有增无减。（深圳荔枝世界05年旅游收入680万元，果品收入860多万元）。观光园艺模式1.传统农艺模式主要展示园艺产品生产和园艺耕作过程（特别是一些特色园艺产品生产过程）；由农民进行富有特色的传统园艺生产和现代园艺生产过程的表演，供游客观赏；也可由
6、游客亲自采摘果实或在农民指导下直接参与一些简单的农作过程劳动。2.乡村文化利用模式可利用的是两种形态。一是地域文化，二是历史文化。“地域文化” 即具有山区特色的农业文化和农家生活文化；“历史文化”或“农艺史话” 融进旅游休闲农业，让游客在田园风光里既得到物质享受，又获得文化享受，可以成为旅游休闲农业的一大特色。如：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”“增城挂绿的传说”。3.科技型模式科技型休闲农业的类型和内涵都相当丰富。例如，基因农业是很多人不熟悉的，利用人们的好奇心理，建立观光的基因农场；有机质无土栽培；生物技术；园艺作物产期调节；温度栽培等。4.奇异型模式利用各地独特的园艺产品而建立起来的休
7、闲农业，用以满足人们寻求离奇的心理。观光园艺经营类型（1）观光农园包括成熟的果园、花园、菜园、茶园等经营范围，提供给游客入内摘果、拔菜、赏花、购买及参与生产等活动，享受田园乐趣。（2）科技农园以农业生产为主，向游客展现农业科学技术、把高科技引入农业并与旅游业相结合的新型休闲农业经营，如园艺博物馆、基因农场、生物工程、温室栽培、无土栽培、野生果蔬园、香花植物园、药膳农园等。（3）生态科普教育以自然生态保护为目的兼具科普教育功能而发展的休闲农业经营形态，如园艺生态园、有机菜园、原生态果树种质资源圃、野生蔬菜知识讲座、水源果林生态保育园、氧吧区、湿地植物区、户外野餐活动等。（4）乡野畜牧以圈养或畜牧
8、方式饲养牛、羊、马、鸡、免、鹅、鸭等家畜禽，规划放牧、挤牛乳、剪羊毛、捉小猪、抓土鸡、坐牛车、骑马等活动。（5）森林旅游包括利用森林中多变的地形、辽阔的林地、优美的林相和奇特的山谷、怪石、瀑流等变为休闲游憩活动的经营，如森林浴、森林浴步道、森林小木屋、水源果林生态保育区、森林氧吧区、蝴蝶谷、赏鸟等活动。（6）农庄民宿在农村地区规划具有农村特色的建筑物供游客休息、住宿，并且提供具有乡土特色的餐饮，让游客体验农民的生活形态，并享用新鲜农特产品的经营，如一般农庄、自然修养村、渔村、民俗村等。（7）民俗旅游利用农村特有的文化和风俗作为休闲农业活动的内容，如农村民俗文化馆、乡村博物馆、农产品生产作坊、民
9、俗古迹、地方人文历史、乡村居民建筑、体验农家生活等。（8）渔业风情把渔业资源和休闲、旅游、观光及水产养殖知识的传授有机地结合起来，利用水域资源发展休闲渔业等活动，如溪边垂钓、岸钓、船钓、体验渔村生活、让游客直接参与捕捞作业等活动。观光园艺定位作为集生产、旅游观光、休闲度假、科普教育于一体的观光园，其基本功能应体现在生产性、生活性、观光性、科普性。1.生产性是观光园的主体和支柱，以直接获取经济效益为原则。以市场为导向，以科技为依托，以经济为中心。生产高档、优质、高产值的安全食品。2.生活性主要为游客提供游乐、休闲和居住环境。项目规划设计要具有田园自然景观，所有建筑物避免豪华，尽可能与大自然协调，
10、使游客更接近大自然，增进返朴归真的自然境界。3.观光性主要突出人文资源及湖光山色自然景观，并运用造园艺术创造观光园空间景观。如：奇瓜异果园、自然生态园艺植物园、环境优美的山谷、蝴蝶谷（泉）、乡村文化、生物技术。溪涧等。4.科普性突出科技交流和科普教育。主要为果树生产经营者开展科技交流；为青少年农业科普教育、夏令营等活动提供场所，这种结合知识教育的田园生活，使游客活动内容更加丰富充实，从而提高观光果园的品位。园地选择（一）园地地理位置调查拟建园地点所在的位置、北回归线、经度、纬度、气候带、交通情况、附近有哪些旅游景点等都要详细记录，为下一步果园规划提供参考。（二）自然生态环境条件园艺植物在系统生
11、态发育的环境中，温度、水分、空气、光照、土壤等因子对果树的生长发育产生直接影响，是园艺作物生存的必需条件。1.温度调查年平均温度、10年有效活动积温、一月份年平均温度和极端最低温度、七月份平均温度和极端最高温度、全年无霜日天数。2.水分调查年降雨量及分配情况、每年台风、涝害、旱害、低温阴雨、梅雨及酸雨在什么季节出现、果园地下水位情况、附近水源情况如何。3.土壤调查园区自然地貌、土壤类型、水土流失情况、植被情况、土壤有机和无机营养的含量、土壤PH值、土壤保水保肥情况等。园地类型及特点1.平地优点：地势较为平坦；地形变化较小，土层较深厚，土壤肥力较高，水土流失较少，有机质含量较多，灌溉水源较充足，
12、交通便利，建园和水土保持投资较少。缺点：地下水位较高，通风透光、排水等条件较差，产品质量及耐贮性较丘陵、山地差。因此，在地下水位较高的地区，应选择地势较高，排水良好，地下水位在1m以下的地区建园。2.丘陵地坡度在10º以下。丘陵地是介于平地与山地之间的过渡性地形，山丘较矮小，地形连绵起伏，坡度较缓，地形变化不大，土层较深厚，地下水位较低，开园及水土保持较容易，交通较方便，是发展水果生产较为理想的园地。其缺点是：植被较稀疏，土壤有机质较缺乏，酸性较大，水土易流失，常缺乏自然灌溉水。3. 山地坡度在10º以上。山地环境较阴凉，植被多而密，日照充足，空气流通，排水良好。其缺点是：
13、坡度较大，地形变化复杂，交通不便，地下水位低，土壤水分和养分含量较丘陵地少，整片开园及水土保持较困难，坡度越大，水土流失越严重。故果园水土保持和灌溉设备的投资较高。因此，山地建园宜选择20º以下的缓坡地，土层深厚，土质疏松，保水保肥性能良好的壤土或砂壤土，大于20º以上的山地不宜建园。从目前观光园的效果来看，利用丘陵、山地开发旅游观光具有巨大的发展潜力。但由于丘陵、山地地形比较复杂，在园地选择时，必须考虑海拔高度、坡度、坡向等问题。园地海拔高度、坡度、坡向1海拔高度在同一地区，同一品种，种在不同的海拔高度，其果实成熟期有较大的差异。如：马贵荔在海拔300米种植，8月中旬成熟
14、；在海拔00米种植，9月中下旬成熟。 海拔越高，气温越低，每升高100m，气温降低约0.6；降雨量：海拔高度增加100 m，降雨量递增3050；海拔越高，光照越强，紫外光放射的强度也随着增加。2坡度坡度划分为四个等级：26。中热带区: 10 年活动积温在9000-10000，最冷月份20-26。北热带区: 10 年活动积温在8000-9000 ，最冷月份15- 20。 热带区主要水果品种，可分为：纯热带水果和一般热带水果 纯热带水果：榴莲、红牡丹、山竹子、面包果、可可、腰果等。 一般热带水果：人心果、番木瓜、香蕉、菠萝、番石榴、芒果、椰子、西番莲、菠萝蜜、树葡萄、毛叶枣（台湾青枣）莲雾、火龙果
15、、神秘果、西印度樱桃、番荔枝、酸豆、刺黄果、番樱桃等。 一般热带水果：人心果、番木瓜、香蕉、菠萝、番石榴、芒果、椰子、西番莲、菠萝蜜、树葡萄、毛叶枣（台湾青枣）莲雾、火龙果、神秘果、西印度樱桃、番荔枝、酸豆、刺黄果、番樱桃等。亚热带区范围南亚热带区华南： 10 年活动积温65008000，最冷月1015 。西南： 10 年活动积温60007500 ，最冷月1015 。中亚热带区华南： 10 年活动积温55006500 ，最冷月510 。西南： 10 年活动积温50006000 ，最冷月410 。亚热带主要果树品种荔 枝品种：目前我国已收集和记载的荔枝品种、品系有300多个，其中广东省占200多
16、个。广东主栽品种：三月红、白糖罂、白蜡、中山状元红、圆枝、大造、妃子笑、黑叶、桂味、糯米糍、挂绿、鉴江红糯、怀枝、雪怀子、水晶球、仙婆果、马贵荔、红秀球、双肩玉荷包、禾虾串、无核荔、四月荔、新兴香荔、脆肉荔等。广西荔枝主栽品种灵山香荔、鸡嘴荔、水荔、糖驳、丁香、尚书怀、锦钟、胭脂红、玉荷包、九里香、迟广东、细包、四两果、四季荔、龙荔、火山荔、麻米荔、将军荔、冰糖荔等。福建荔枝主栽品种竹、乌叶、陈紫、元红、乌叶舅、早红、下番枝、桂林、宋家香、绿荷包、绿纱、东刘一号、及弟、猪母奶、金钟仔、南海荔、水桶、泉州贡仔、老官人、打叔公、惠安桶仔、笔香、桂花红等。龙眼品种广东龙眼品种：石硖、储良、古山二号、
17、草铺种、凤梨花、宴中龙眼、大个圆、鸡卵眼、板岭龙眼、桂花龙眼等。广西龙眼品种：灵龙、大乌圆、早白露、迟白露、桂明一号、桂香、细核脆香、桂龙早一号等。福建龙眼品种：福眼、水涨、乌龙岭、大鼻龙、凤梨穗、东壁、水南一号、立冬本、九月乌、古店二号、巨龙105、鸡蛋龙眼、宝圆等。柑桔品种：中国是世界上栽培柑桔历史最早的国家，已有4000多年的栽培历史。全国19省有柑桔分布，有300多个品种、品系 果树树种、品种的选择观光果园是以生产安全、优质果品投放市场，以直接获取济效益为目的。适宜选择树种和品种是实现果园经营目的的一项重要决策。因此，在规划树种和品种时注意以下条件： 选择生态适宜区，发展特色水果生产实
18、践证明：优良品种只有在适宜的生态条件下，才能发挥树种和品种的优良性状。在品种选择时，先了解当地有哪些特色品种，附近引种成功哪些优良品种（以东莞为例说明），做到有把握栽种适合当地气候条件的优良品种。在适地适种地方优良品种的基础上，充分利用纬度、海拔高度、地形地势等方面的差异，生产具有极早、极晚、多季和反季的特色水果。 以市场为导向，选择适销对路的品种市场对果树品种的要求是：营养安全、外观美观、品质优良、高档新颖。了解哪些品种受消费者欢迎；哪些品种是外销创汇品种；淡旺季水果常年发生情况。应以周年生产鲜果为主要目标，适当考虑品种多样性，重点解决淡季水果生产问题，运用现代科技手段，进行果树产期调节。
19、在发展鲜食品种的同时，宜选种部分加工的品种除充分利用果园次品果作加工之外，可适当种植部分加工的品种。如：利用番木瓜的乳汁，提炼番木瓜蛋白酶；利用番石榴和百香果生产果汁。待添加的隐藏文字内容1品种配置及授粉品种的选择 根据各品种的成熟期，早、中、晚熟品种合理搭配，使之能周年有鲜果供应市场。 对自花不实或自花结实而自然坐果率低的品种，应配植10%左右的授粉树，从而提高坐果率（以沙田柚品种为例）。 对单性结实品种，不宜配植授粉树（以温州蜜柑、香蕉品种为例说明）。温州蜜柑是单性结实的品种，在正常的情况下一般是没有种子的。粉蕉和大蕉是没有种子的，但如果园附近有野生蕉的存在， 粉蕉和大蕉偶尔有种子的出现。
20、培养目标培养德、智、体全面发展的，具有较系统的园林科学的理论基础、基本知识和实践技能，并具有一定的理论研究、应用研究、科技开发和管理能力，能适应园林科学、经济社会和城市建设发展需要的园林科学与应用专门人才。毕业生可到城市规划、城市建设、园林、风景名胜区、旅游、林业、环境保护等部门以及厂矿企业、花木企业从事风景与园林的应用研究、科技开发、生产技术及管理工作，部分毕业生可以到有关院校攻读园林科学及其相关学科的硕士研究生。主要课程 素描、色彩、速写、平面构成、色彩构成、中国传统道德。 土壤学、园林绘画技巧、园林制图、花卉学、园林树木学、园林植物育种学、园林植物栽培学、园林病虫害防止、园林工程、园林规
21、划设计、园林绿地规划设计选修课。 艺术观摩、摄影、书法、文学、经济法概论、各国园林观摩。1同名图书基本信息书名:观光园艺图书编号:2398116出版社:中国科技大定价:30.0ISBN:731202084作者:成善汉出版日期:2007-01-01版次: 1开本:16开简介观光园艺集观赏蔬菜、观赏果树、观赏花卉和园艺景区于一体，全面介绍蔬菜、果树、花卉的美学价值及在观光、旅游、休闲农业上的应用，此外，还介绍了园艺植物种植技术和园艺景区规划设计与经营管理，特别是突出一些实用、先进的种植技术。全书共11章，内容由五大部分组成：观光园艺全景(绪论、观光景区集锦)、观光蔬菜(观赏蔬菜、阳台蔬菜、庭院蔬菜
22、)、观光果树(观赏果树、观光果园)、观赏花卉和园艺景区规划设计(城镇果菜花绿化)。为方便读者学习理解，每章后面均附小结、参考文献和思考题。本书是一本实用性很强的出版物，适合不同层次的读者。具有园艺专业的学校可作为学生的专业教材和选修课教材，具有休闲时间和空间的居民可满足园艺种植技术要求，园艺景区的工作人员可作为技术指南，而旅游者还可当作旅游读本。目录0 绪论0.1 园艺业发展简史和现状0.2 园艺业发展前景和发展热点0.3 观光农业的产生与发展0.4 我国观光农业的兴起0.5 观光园艺的形成和发展现状0.6 观光园艺的种灰与功能参考文献1 都市农来与都市园艺1.1 都市农业由来与定义1.2 都
23、市农业的特点与功能1.3 国外都市农业发展模式的实践与启示1.4 中国的都市农业1.5 都市园艺的概念和特征1.6 构建都市园艺的科学依据和主要制约因素1.7 都市园艺的发展模式章节小结思考题参考文献2 观赏蔬菜2.1 观赏蔬菜的定义与特点2.2 观赏蔬菜的种类2.3 观赏蔬菜的美学评价2.4 观赏蔬菜的应用2.5 观赏蔬菜的种养方式和技术章节小结思考题参考文献2 庭院蔬菜3.1 庭院蔬菜的概念和类型3.2 庭院种菜的自然环境和种植方式3.3 发展庭院蔬菜的优越性和弊病3.4 庭院蔬菜的规划与布局3.5 庭院实用保护设施3.6 庭院蔬菜育苗技术3.7 庭院蔬菜种植技术章节小结思考题参考文献4 阳台蔬菜5 观赏果树6 观光果园7 观赏花卉8 观光园艺景区规划与设计9 观光园艺景区经营与管理10 城镇果菜花绿化与观赏果蔬花园区11 世博园观光园艺集锦
