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1、面粉厂专用高质面粉生产项目（新建配粉车间）可行性研究报告目 录第一章 项目背景51.1 国家产业政策和行业发展状况51.2 项目由来和简述61.3 项目提出的必要性和依据101.4 企业概况及利用方案12第二章 项目建设的有利条件和制约因素132.l 项目所在地区概况132.2 有利条件172.3 承办企业的优越条件182.3 制约因素与解决方案18第三章 项目承建单位基本情况193.1 人员力量193.2 技术依托193.3 财务状况20第四章 产品市场需求预测与销售204.1 市场预测、供求关系分析204.2 产品先进性、适应性、竞争能力和进入市场的前景23第五章 项目建设规模、建设内容及
2、实施进度245.1 建设标准245.2 建设规模及产品方案265.3 建设任务和建设内容275.4 建设任务的工艺设计285.5 建设工期和实施进度45第六章 劳动组织、管理与运行管护466.1 劳动定员、人员素质、人员培训466.2 组织管理机构476.3 经营管理模式486.4 劳动保护与安全卫生496.5 运行管护制度和措施52第七章 环境保护537.1 建设地点环境现状537.2 主要污染源及污染物537.3 综合利用及治理方案547.4 绿化557.5 环保投资55第八章 投资估算与资金筹措568.1 投资估算依据及范围568.3 资金筹措57第九章 经济分析599.1 项目实施进度
3、599.2 成本估算基础数据599.3 产品销售收入及税金609.4 财务分析609.5 清偿能力分析619.6 不确定性分析629.7 财务分析报表629.8 经济分析结论63第十章 结论与建议6310.1 研究结论6310.2 存在的主要问题与建议6410.3 项目主要技术经济指标64第十一章 附录6611.1 附件6611.2 附表6611.3附图66第一章 项目背景1.1 国家产业政策和行业发展状况调整农业生产结构，加快农副产品转化向主导产业、现代产业的转变，进而实行产业化经营，是财政增税、企业增收、农民致富的有效途径，是特色经济的重要内容和重要举措。本项目为了转化当地的地产优质小麦资
4、源，提高农产品附加值，增加产品花色品种，解决面粉等级品质不良等问题，积极开发面粉生产的新出路，符合国家促进农业可持续发展战略的总体要求，响应政府支持粮油流通的精神，是建设效益型农业的必然趋势，是推动农业生产走向高科技、高效益的重要途径。项目主要源于四点：一是国家产业政策扶持。国家产业政策始终把发展农业产业化放在重要位置，而小麦产业化的发展又是其中重中之重；二是符合国家环保政策规定。面粉规模化生产进行集中处理，本产品生产过程中无废水、废渣、废气等“三废”排放，没有环境污染问题。在粉碎产品时有少量粉尘，生产时加强防尘，除尘及通风措施即可。三是符合产业结构调整趋势。土默特右旗处于土默特平原小麦主产区
5、，因此以小麦为主要原料的面粉生产前景可观。面粉生产加工项目，既是拉动土默特右旗经济发展的重要一环，更是拉动包头市乃至全自治区小麦产业化发展的重要一环。四是行业发展的要求。目前制粉行业的产品结构发生了很大变化，通用粉占有率呈下降趋势，而专用粉占有率明显上升。因此，此项目建设既符合国家产业政策和地方经济发展需求，又能促进当地食品工业的发展，增加当地农民的收入。1.2 项目由来和简述1.2.1 项目由来随着国家粮食流通体制改革深化，粮油市场价格全面放开，使众多企业投入到粮油生产行业，一方面活跃了粮油市场，另一方面，由于众多小企业技术力量薄弱，产品质量及精度较低，品种、规格较少，产品开发跟不上形势需求
6、，严重制约着食品生产类企业的发展，这反过来又影响粮油企业的市场的发展，使部分企业经济效益大幅度下滑，甚至出现亏损、停产的现象。要改变这种现况，只有从强化管理、开拓新产品、加快科技进步等方面入手，重点是采用新设备、新工艺、新技术，开发技术含量高、附加值高的产品，强化经营与管理，对现行工艺、设备进行技术改造。包头市晴川面粉有限公司位于包头市土右旗，企业经济效益良好。为了开拓新的市场，促进企业的发展，把企业做大做强，就要依托当地的资源优势，引进优秀人才和管理，对现有工艺、设备进行技术改造，使产品升级换代，争取更大的市场份额，努力建成位于呼、包、鄂三市腹地最具影响的面粉生产加工基地。1.2.2 项目基
7、本概况简介1.2.2.1 市场需求分析、产品销售方向 a. 市场需求分析当前我国国民经济持续快速健康发展，社会主义市场经济体制初步建立，改革开放取得丰硕成果，国有企业改革稳步前进，个体、私营、国外投资等非公有制经济快速增长。我国面粉工业也迅猛发展，现已进人重新整合的新阶段。随着人民生活水平的提高，人们对食品的质量、种类要求也越来越高，这对食品加工企业提出较高的要求。食品企业要生产质量高的面食制品，就必须有高质量的原料（面粉）作保证，这就为小麦粉专用的生产创造了社会条件。虽然目前我国专用粉的生产和使用，尚属于发展阶段，但经有关的专业科研单位、高等院校和企业单位多年的研究试验，在1993年，商业部
8、颁布了面包小麦粉等10种专用粉的行业标准，为我国专用粉的生产打下了良好的基础.随着我国自1990年启动的高端的各类专用粉生产，专用粉所占的市场份额也在逐年上升，已经开始由低等级的通用粉向高等级的专用粉转变，多种适合不同产品生产要求的面粉的出现，极大地丰富和提高了人民生活品质。虽然我国专用粉生产起步较晚，但由于我国是面食消费大国，市场潜力巨大，销量持续增长。截止到2001年产量已达到1647万吨，比1990年的增长了将近70倍。但与国外市场相比，国内专用粉市场还有很大的差距。在发达国家，专用粉的种类多达数十种，几乎每种食品都有相对应的专用粉，而我国仅有十几种，在品种、产量上还远远不能满足食品工业
9、的要求。土右旗在我区是农业旗县，有良好的小麦种植基础，而且小麦品种优良。根据本地统计局资料显示，2007年全旗小麦总产量突破35万吨，而当地面粉加工企业生产数量多、规模小，技术落后，产品主要以普通粉为主，严重制约食品企业的发展壮大，并且出现部分产品滞销的局面。要改变现状，专用面粉的开发就成为一种必然。综上所述，土右旗地处呼、包、鄂三市腹地，可辐射三市近500多万人口，交通便利，这为面粉加工企业提供了地位上的优势，同时该旗是我区优质小麦的主产区，这又为面粉加工企业提供了资源优势。因此，发展壮大面粉加工业是旗委、旗政府的重要任务。b.产品销售方向为了拓展市场，公司在加强管理不断降低成本，提高质量的
10、同时，还加强宣传力度，强化营销手段，不断加强销售网络和营销体系建设，有力地促进了产品的销售。晴川面粉主要以内销为主，除在市三区、外五旗县区及包头周边地区销售外，还销往呼市及鄂尔多斯的地区家庭及企业，市场前景广阔。1.2.2.2 生产规模与产品方案为保证原料的供给，减少贮存损失，生产高质量的专用面粉，项目计划在包头市晴川面粉有限公司现有厂区内新建配粉车间一个，并配备相关的面粉检验设备。本项目建成后，可形成年生产高质专用粉25000吨的生产能力。 1.2.2.3 生产方法小麦进厂后，先经过初步的清理除杂，放入新建的筒仓中贮存。生产时，小麦的清理采用四筛一洗二去石二打麦一精选二磁选的湿法工艺，有效保
11、证采用原粮均衡稳定，良好的清理效果。制粉车间采用先进制粉工艺，它具有良好的筛理效果，从而保证了各出粉口基础粉的质量。在有质量良好的基础粉作保证的情况下，按成品专用粉的规格，严格按生产配方进行配制并混均，经打包机打包后为成品。1.2.2.4 厂址概述包头市晴川面粉有限公司，紧邻萨托公路，距离110国道不超过2km，交通运输便利，基本设施齐全，条件好。 1.2.2.5 项目定员与劳动力来源项目定员：本项目企业全厂定员60人，其中管理人员6人，占10%；技术人员6人，占10%；工人42人，占70%；其他人员6人，占10%。劳动力来源：第一，本公司原有部分人员，第二，从大专院校录用部分毕业生，第三，从
12、人才市场招聘，第四，从劳动力市场招聘下岗职工。l.2.2.6 项目投资 1997年建厂时，总投资额为300万元，经几年的发展，目前投入的流动资金也近500万元。本技改计划总投资400万元，其中为固定资产投资为357.5万元，流动资金42.5万元。1.2.2.7 项目实施进度本项目实施进度考虑项目性质、设备制造供货周期、工程量及当地施工水平等因素，计划一年内建成投产，力争做到投资省，速度快，效果好。1.3 项目提出的必要性和依据1.3.1 项目提出的必要性随着我国社会主义市场经济的深入发展，国家粮食流通体制改革的进一步深化，粮油市场进一步步放开，使计划经济体制下的粮油独家经营变为多家经营，市场上
13、面粉价格全面放开，企业自主经营。这一措施进一步加速了本已严重供过于求的面粉工业的竞争。市场形势的变化给粮办工业带来了巨大冲击，经济效益大幅度下滑，出现亏损，停工停产的面粉厂逐渐增加。改变这种状况的基本出路在于依靠科技进步，积极采用新设备、新工艺、新技术，以经济效益为中心，以市场为导向，积极进行产品结构调整，大力开发技术含量高、附加值高的产品，同时，要注意提高出粉率、降低消耗、降低生产成本，以提高企业的综合经济效益。要实现科技进步这一目的，最重要的措施之一就是企业的技术改造。包头市晴川面粉有限公司小麦等级粉生产项目已运营生产，效益十分可观。为丰富产品品种，稳定准用粉质量，生产适合对路的专用面粉，
14、促进本地农业发展和农民增收，计划新建配粉车间及相关的面粉检验设备， 提高企业效益，既符合企业自身利益，也符合国家政策要求，是一件利国利民的好事。该项目落成后，对当地经济产生较大的影响。通过开发适应市场的高科技产品，充分合理利用粮食资源，采用高新技术增加产品附加值，把资源优势变成经济优势及商品优势。 通过原料就地深加工升值，促进原料产区小麦种植业发展，缓解农民卖粮难问题，提高农业资源的经济价值，带动区域经济发展。促进相关产业的发展，如运输业、包装材料等，还可直接解决部分再就业人员就业。 因此，此项目的开发符合国家产业政策，符合环保要求，符合地方经济发展需求，也符合行业发展的要求，是必要的，也是可
15、行的。1.3.2 可行性研究的依据 a农产品加工发达省份专用粉生产的实证。 b有关单位和部门为项目提供的协议、意见、技术资料。 c该项目承办单位以及该地区为项目提供的当地基础资料和厂区现状资料。 d国家、部委、省、地区现行的技术规程、规范和定额。1.4 企业概况及利用方案1.4.1 承办企业概况包头市晴川面粉有限公司是新兴的民营科技企业，公司成立于1999年。自成立以后，稳步发展，由一个小作坊式生产的小厂发展成中型等级面粉生产厂家，并取得了良好的经济效益与社会效益。现有总资产约800万元，其中固定资产300万元，流动资产500万元；公司产品现有两大系列十多个品种，主要以通用粉为主。产品包装多样
16、，根据客户需求有2.5kg、5kg、10kg、25kg等规格。2007年企业实现销售收入2000余万元，实现利润110万元。十多年来，公司以科技兴企为己任，以品质控制为依据，以质量求发展求生存，不断加强企业管理，取得了较好的经济效益和社会效益，并在本地与周边地区行业产品中具有一定的品牌号召力，产品销售网络覆盖全市及周边省市。公司立足现在、放眼未来，不断引进新技术，加强产品更新换代和新产品开发，继续加强销售网络和营销体系建设，加强企业内部管理，以“诚信、开拓、进取、发展的精神再创“晴川”辉煌。1.4.2 利用方案包头晴川面粉公司为了有效利用和转化当地小麦资源，调整产业结构，发挥高科技，高附加值技
17、术优势，降低成本，上质量，开拓市场，上档次，提高企业的经济效益，拟新建配粉车间及增加部分面粉检验设备。企业现有变压设备的余量约300kw，不需增容即可满足技改要求，有市政提供的自来水管路，供生产使用。厂内道路、厂区工程等基础设施完善，可全部为本项目利用。本项目根据需要新利用厂区面积约900m2，新增建筑面积1728m2，即可满足生产需要（有关现有资产利用的详细情况见第五章中内容）。第二章 项目建设的有利条件和制约因素2.l 项目所在地区概况2.1.1 概况土默特右旗（简称土右旗）位于内蒙古自治区西部，隶属于包头市，位于黄河北岸，总面积2368平方千米，总人口34.6万，其中农业人口占84.1%
18、。地处自治区首府呼和浩特市、自治区最大的工业城市包头市、煤都鄂尔多斯市“金三角”腹地。旗政府所在地萨拉旗镇是全旗政治、经济、文化中心，建制历史近300年，在母亲河“黄河”的孕育下，人文荟萃、商贾云集，自古就有“塞外明珠”的美誉。在第七届全国县域经济基本竞争力评选活动中，列中国西部百强县（市）第48位。 旗境内自然资源丰富、分布集中、易于开采。现探明的矿藏有20多种，此外，水资源也十分丰富，黄河流经旗内8个乡，全长106公里。旗境内还有美岱沟、水涧沟等21条季节性河流，四条引黄灌溉干渠横穿境内，为农林牧副渔和经济发展提供了有利的条件，是全国有名的中药材生产基地。现代工业也已初具规模，包括以深井潜
19、水泵、汽车配件、农机具等为主的机械制造业；以水泥、白灰、石料、砖、预制件为主的建材业；以采煤、炼焦、型煤为主的能源工业；以化肥、复合肥、草酸为主的化学工业；以地毯、梳绒、皮革皮毛为主的轻工业等。土右旗属农业旗县，是自治区商品粮基地，也是包头市主要的轻工原料和副食品生产基地。全旗共有可耕地10万公顷，现有耕地7.8万公顷。2001年，粮食总产量达29.4万吨，粮食作物主要有小麦、玉米、谷子、薯类等；经济作物主要有葵花、甜菜、中药材、瓜类、蔬菜等。近年来，土右旗农业发展异常迅速，已成为包头市最大的农业旗县，各种经济作物产量日益增多，尤其是油料的产量已跨入全国百强县之列。近几年，为了提高产品竞争力，
20、又以农业产业化经营新思路，引进和建设了一批小麦、玉米深加工企业，为带动地方经济起到了重要作用。2.1.2 项目建设所需自然资源、经济和社会环境分析2.1.2. 所需自然资源分析土默特右旗南临黄河，地处呼、包、鄂的腹地，是我区主要的小麦产区，在水、电、煤、运方面具有得天独厚的天然条件，其管辖3个镇、18个乡，所产优质小麦为企业生产提供了充足的原料保证。2.1.2.2 经济和社会环境分析 土默特右旗（简称土右旗）位于内蒙古自治区西部，隶属于包头市，地处自治区首府呼和浩特市、自治区最大的工业城市包头市、煤都鄂尔多斯市“金三角”腹地。旗政府所在地萨拉齐镇是全旗政治、经济、文化中心，经济、文化、信息、交
21、通比较发达，有利于依靠中心城市的辐射作用开展生产、销售、技术开发及其它工作。 项目利用包头市晴川面粉有限公司现有厂区，现有厂内各项设施比较完善配套；可节省资金、缩短建设期。同时又有良好的周边自然环境，土壤、水体、大气基本无污染；为本项目生产提供了优越的条件。该厂区临近110国道和京包铁路，交通便利，运输成本低。另外，项目建设可解决土默特右旗部分下岗职工的再就业，当地政府给予了多方面的支持和大力协助。当地经济社会环境适合建厂。2.1.3 建设地点和厂址选择2.1.3.1 厂址 该项目建设地点拟选在包头市晴川面粉有限公司现有厂区内，该公司对现有土地拥有使用权。厂区占地面积约6000，建筑面积近34
22、00，有1万伏560千瓦变电一座，有市政管网作供水保障，厂内道路、厂区工程等基础设施完善，可全部为本项目利用。 厂区门前为土默特右旗主要街道，距萨拉旗火车站2km，交通运输条件十分便利。2.1.3.2 地理位置土默特右旗位于内蒙古自治区中南部，黄河北岸，介于地处自治区首府呼和浩特市，自治区最大的工业城市包头市和准格尔煤田“金三角”腹地，之间，地处土默川平原中部，东与土默特左旗、托克托县毗邻，南隔黄河与准格尔旗、达拉特旗相望，西和包头市郊区相连，北与固阳县、武川县接壤。为公司原料采购与成品销售运输提供了良好条件。2.1.3.3 气象条件该厂北倚大青山，南傍黄河，土地肥沃，水源丰富。土右旗属大陆性
23、半干旱季风气候，年平均降水量359.2mm，年均日照时间2954小时，年均气温 6.9，无霜期135天左右。全旗拥有水资源2.76亿立方米，其中地上水0.48亿立方米，地下水2.28亿立方米。主要水源黄河流经旗境113公里。全旗工业和居民用水均采用地下水，农业用水以黄灌为主，水利条件优越，土地肥沃，气象条件好，具有农林牧副渔综合发展的优势。2.1.3.4 对拟建厂址的评价 厂址位于土右旗中心附近，周围有原料产地，有利于原料供应及产品销售，适合农业资源深加工型高科技产业的发展。 厂区所处地理位置好，厂区门前为土右旗主要街道，与国道相连，距萨拉齐火车站2km，交通运输条件十分便利。交通四通八达，运
24、输条件十分便利。 厂区地势平坦，有大部分可利用建筑设施，可节省建设投资。厂址选择比较理想。2.2 有利条件2.2.l 资源优势土默川平原是小麦主产区，本区域面粉加工业发达，原料供应有保障。同时，永良四号是当地的主要小麦品种，因此，原料优质价廉。2.2.2 技术条件安装目前国内先进的等级面粉生产线，日处理小麦1 2 0吨，设备精高工艺先进。有配麦工艺和电脑打包系统，小麦清理采用四筛二刷一去石二打麦一精选二磁选工艺，有效保证采用原粮均衡稳定，良好的清理效果。粉楼采用先进制粉工艺，采用高效筛理，清粉精加工技术。现有专业工程技术人员5人，为生产和管理提供技术保障。2.3 承办企业的优越条件 包头市晴川
25、面粉有限公司具有先进的企业管理机制，企业内部管理严密，责权利分明，公司正向科技型资源加工企业方向发展，拥有一批能力强、素质高的专业技术人才，并有兼职的省内外行业技术、经济专家，企业财务经济状况良好，有较强的资金筹措能力和项目组织能力，多年来公司已形成了产品生产、开发、经营、销售的基本组织模式，积累了丰富经验，这些都对本项目的组织和建设十分有益。2.3 制约因素与解决方案2.3.l 市场开拓人们的消费意识在逐渐加强，但也存在认识与接受的过程。从目前看，行业内的竞争还是比较激烈的，除去区外的大型加工企业外，还面临着内蒙古当地的临河恒丰面粉、呱呱叫粮油集团等大型企业和不少中小型面粉加工企业的市场竞争
26、，市场开拓会面临一定困难。要求企业采取适应市场的营销手段，加大市场开拓力度，力争占有较大的市场份额。迅速建设投产，培养一批专业人员，产品首先进入市场，形成明显的先期优势，为进一步发展打下良好的基础，同时企业也做好了开发后续产品的准备，不断增加产品的科技含量，以保证有良好的企业效益和产品市场。2.3.2 项目管理与人才储备由于企业是新建企业，在很多方面如人才储备和项目管理经验等方面还存在着不足，可能会在项目实施或项目运营过程中遇到一定困难。要求企业运用适应企业发展的灵活经营方法和科学的管理机制，企业效益与责任、利益相结合，充分调动各方面积极因素。通过为科技人才、管理人才提供发展条件、良好的运行机
27、制与利益回报吸引专业人员，并采用合理有效方法减少或避免人才流失。通过上述方式减少或化解管理与人才方面存在的风险。第三章 项目承建单位基本情况3.1 人员力量 公司现有员工30人，其中中专文化以上专业工程技术人员5人，是集生产、开发于一体的新兴科技型实业公司。同时，拟招聘高级技术人员2人。公司全体员工上下一心，共同为企业发展努力。3.2 技术依托企业现有专业技术人员5人，多年来一直从事面粉生产加工工作，对行业发展和技术进步都有一定了解，完全具备使用、掌握新技术、新工艺及将之应用到生产实际中的能力。同时也具备相应的培训能力，能将相关知识普及到基层员工中。企业拥有多位外聘专家作指导，指导企业对新设备
28、、新技术消化、吸收和利用，并能够使之尽快转化为生产力。3.3 财务状况包头市晴川面粉有限公司成立于1997年，是包头地区中型面粉加工民营企业之一，现有总资产800万元。2007年销售收入2000余万元，实现利税近100多万元。第四章 产品市场需求预测与销售4.1 市场预测、供求关系分析面粉是我国人民生活的主食，也是食品生产的主要原料，几乎每一种粮油食品都离不开面粉。制作面粉的原料是小麦，资料显示我国进入20世纪以来每年生产小麦1亿多吨，口粮消费也在1亿多吨，口粮消费量超过年自产小麦总量，即尚有部分小麦需要进口解决。而从消费形式看小麦主要的消费形式是加工成面粉作口粮或用作食品的原料，而且这种格局
29、长期以来都没有发生明显改变，因此有人也称粮食加工业是一种永恒的加工业。据不完全统计，目前全国约有4万多家面粉加工厂，面粉总生产能力1.2亿吨左右。目前国内日产200吨/日以上大型厂和特大型厂约占面粉生产厂总量的5.5，100吨/日以下面粉厂约为7000多家（不包括小型面粉机组）。其中400吨/日以上的特大型面粉厂已发展多家，引进国外生产线230多条。日产千吨级以上的面粉厂有山东的新龙亚洲食品制粉有限公司，河南金苑面粉公司，河北五得利面粉集团，河北华龙面粉集团，河南莲花味精集团，沈阳香雪面粉公司，大连三发面粉公司、内蒙古临河恒丰面粉公司、东海粮油公司等。而在广大农村，则以小型组合面粉机组为主，产
30、品结构单一，产品档次较低，质量较差。因此，加快面粉生产企业的技术改造，实现面粉生产的现代化是改善人民生活、加速食品工业发展的关键。从实际情况看，我国是发展中国家，也是一个农业大国。随着人民生活水平的进步和食品工业的发展，制粉行业的产品结构也发生了很大变化，标准粉占有率急剧下降，近年来，更几乎退出大城市市场。而特一粉等等级粉占有率则急剧上升。随着我国自1990年启动的更高端的各类专用粉生产，面粉专用粉所占的市场份额也在逐年上升，已经开始由低等级的通用粉向高等级的专用粉转变，多种面粉品种的出现极大地丰富和提高了人民的食物品种和生活品质。虽然专用粉生产是从1990年才启动的，但其后几年产销量迅速由最
31、初1990年的24.8万吨增长到数百万吨。截止到2001年产量已达到1647万吨，比1990年的增长了将近70倍，近年来产销量还在大幅增长。但与国外市场相比，国内专用粉市场还有很大的差距，在国外几乎每一种食品都有相对应的专用粉。如美国有100多种、英国有70多种、日本有60多种各类食品专用粉。因此我国专用粉的品种与产量还远远不能满足食品工业的要求。目前， 我国面粉消费中约10%为面包、饼干、饺子高档专用粉，主要供应大中城市和宾馆；约有50%供应城市居民的面粉，品质要求为馒头专用粉、面条专用粉、饺子专用粉和方便面专用粉；其余40%的市场为广大县城和农村集镇，基本是低精度通用粉。从人均面粉消费量和
32、消费对象消费行为变化可以预测面粉加工业特别是各种专用粉市场还会有相当数量的增长空间，市场需求会迅速增加。1996年我国小麦产量为1.14亿吨，占年小麦加工量的80%左右，全国面粉的生产总量大约为7500万吨左右，人均年面粉消费量58kg，而美国为67.5kg，意大利、德国为70kg，波兰、捷克、匈牙利、俄罗斯等为100kg以上。由于我国很大一部分居民以大米为主食，人均面粉消费量不能简单地与西方国家相比，但按照近几年来平均增长率5%计算，2005年人口达13.4亿时，面粉需求总量为8320万吨，预计到2010年人口达14亿时，人均每年面粉需求量将达到70.70千克，面粉需求总量将超过9000万吨
33、（中国粮油学会预测）。从面粉消费对象看，其消费对象主要有工业食品企业、非工业食品企业、伙食团体、居民家庭四大类。第一类用户大都采用专用面粉，第二类和第三类用户采用专用面粉的比例在逐步增大，尤其是非工业食品企业占城市市场消费总量的一半以上，市场潜力巨大。第四类对象居民家庭面粉消费量在城镇中，尤其在中心城市中逐年减少，正在走向小包装化。这样具有配粉工艺的现代化生产线就能充分发挥设备优势，造就成本优势和质量优势，更适合面粉产品专业化发展趋势。从包头本地及周边市场看，食品加工企业及店面对于面包、糕点、馒头、面条、饺子等专用粉需求量不断增加，而目前包头当地多数面粉加工企业在品种、品质上跟不上制粉工业发展
34、的需要，特别是专用粉生产的需要，多数是一些小加工厂，设备简陋，产品档次低，除了位于巴盟的恒丰面粉、呱呱叫粮油集团外，能够有实力生产多种专用粉的厂家并不多，产品供不应求，很多企业所需专用粉原料都需要从外地采购。不少企业要求工厂丰富产品线，满足其不同专门需求，也证实了这一点。综上所述，可以看到面粉加工业特别是各种专用粉还会有相当数量的增长空间，市场需求很大。可以看到该项目符合国家产业政策和市场发展需求，是非常必要的，也是非常适时的。4.2 产品先进性、适应性、竞争能力和进入市场的前景包头市晴川面粉有限公司位于土右旗黄河灌区，工厂所在地理位置优越，拥有河套地区和本地的优质高筋、中筋及低筋麦资源，无须
35、采用进口小麦（国家每年进口有配额限制，一旦超过配额，价格昂贵）作原料，企业可以获得质优价廉且稳定的原料源，而且运输费用较低，同时，水电能源方面也具有一定成本上的优势。工厂占地面积6000多平米，拥有日加工处理小麦120吨的生产线，目前安装有国内较先进的等级面粉生产加工设备，具备特一粉、特二粉、标准粉、普通粉等完备的通用粉生产能力。原料选料严格，具有完善质量检测手段和质量保证体系，注重产品质量，严格执行产品质量标准，信誉良好，已拥有一批忠实稳定的客户资源，产品供不应求，得到了消费者普遍认可和信赖，具有相当强的产品竞争力。同时本次技改项目本着“高起点、高标准、高要求”的原则，计划引进新技术，加强检
36、测手段更新、加强产品更新换代和新产品开发，在原来通用粉基础上，新增面包粉、饺子粉、糕点粉、馒头粉、面条粉等专用粉。项目一旦完成，将会拥有专用粉最大生产能力达25000吨/年，对企业提高产品竞争力，增强产品检验能力，保障食品安全和消费者身体健康，整合市场资源，规范市场秩序，完善产品品种并扩充生产能力有极大帮助，带动地方农业产业化发展、拉动地方经济，给社会带来明显的经济效益和社会效益，作出巨大贡献，且投资风险小，效益较高，市场前景非常良好。第五章 项目建设规模、建设内容及实施进度5.1 建设标准5.1.1 基础建设标准 利用包头市晴川有限公司现有土地、建筑及仓贮设施等可利用设施，新建配粉车间，完善
37、化验手段，以保证产品质量的稳定。5.1.2 产品标准5.1.2.1 通用粉标准按照设计合同的要求，本生产系统的主要产品为各类专用面粉和通用面粉。我国通用面粉的质量指标见我国通用面粉的质量指标见表51。表51 通用面粉的质量指标等级灰分%（以干基计）粗细度湿面筋（%）水分%加工精度含砂量%磁性金属g/kg脂肪酸值（以湿基计）气味特一等粉0.7全部通过CB36号筛，留存在CB42号筛不超过10.0%26.013.50.5按实物标准样品对照检验粉色麸星0.020.00380无异味特二等粉0.85全部通过CB30号筛，留存在CB36号筛不超过10.0%25.0标准粉1.1全部通过CQ20号筛，留存在C
38、B30号筛不超过20.0%24.0普通粉1.4全部通过CQ20号筛22.05.1.2.2专用粉标准专用粉质量标准分为二等，一等是精制级专用粉，其各项质量标准较高，与国外专用粉质量相近。二等是普通级专用粉，适合于我国当前小麦品质状况，基本上满足食品工业的要求，见表52。表52 各种专用粉暂定质量标准专用粉名称水分%灰分（以干基计）麸星、粉色粗细度湿面筋（%）稳定时间（分）降落值（秒）食用评分（分）一等二等一等二等一等二等一等二等一等二等一等二等一等二等一等二等面包14.50.650.75按照实物粉样对照全部通过GB32，留存GB36不超过10%34329.06.02503503575面条14.5
39、0.550.7028263.52.5200150馒头14.00.550.7026243.52.0250200饺子14.00.550.70全部通过GB36，留存GB42不超过10%32283.52.5250200酥性饼干14.00.500.6522262.53.5发酵饼干14.00.500.6526302.53.5250350蛋糕14.00.500.6520241.52.5250酥性糕点14.00.500.6520241.52.5160自发13.00.70262.52005.2 建设规模及产品方案5.2.1 建设规模按项目对市场的初步预测，利用设施综合能力分析，并根据资金投入量测算，本项目建成后
40、，各类专用粉的最大生产能力为2. 5万吨。5.2.2 产品方案 根据市场、建设配套条件、资金情况确定主要产品品种方案如下：序号产品名称设计日产量（吨）年产量（万吨）1面包专用粉3012糕点专用粉150.53馒头专用粉150.54面条专用粉150.5 根据内蒙地区的具体情况，本方案中的专用面粉主要指面包、馒头、糕点、面条及饺子专用面粉，其实际生产量，可根据时下定单进行灵活安排生产。5.3 建设任务和建设内容5.3.l 建设任务按照项目规划，包头市晴川面粉有限公司专用面粉生产改造项目主要建设工程项目如下： 表53 项目组成表序号工程类别工程名称规模备注1生产车间配粉车间25000t/年新建2辅助生
41、产车间化验室新建成品库原有包装材料库原有机修间原有办公楼原有3生活福利设施倒班宿舍（包括淋浴间）原有职工食堂原有室外厕所原有门卫室待添加的隐藏文字内容1原有厂区绿化新建5.3.2 建设内容本项目以包头市晴川有限公司现有厂区的场地、建筑、设施为基础，在制粉车间现有生产设备、能力不变的情况下，对原料车间、配粉车间及化验室进行新建和改造。根据设计要求，为满足项目建成后正常运转，本项目主要有如下子项组成：a、配粉车间：在现有制粉车间旁预留场地新建专用粉25000吨配粉车间。b、化验室：在原有条件的基础上，增加先进检测设备，培训相关人员，提高企业自身分析检测能力。5.4 建设任务的工艺设计 5.4.1
42、配粉车间工艺设计由于原厂的小麦清理及制粉车间的设计生产能力较高，设备保护基本完好。因此，本次不对其进行改造，利用原有设备进行生产，其工艺为：小麦清理采用四筛二刷一去石二打麦一精选二磁选的工艺，有效地保证采用原粮均衡稳定及清理效果。粉楼采用先进制粉工艺及高效筛理设备，极好保证了各路出粉的质量和出粉率。5.4.1.1 配粉车间的工艺流程配粉车间流程由基础粉贮存、配制混合、称重打包三个过程组成。在制粉工艺流程中，有多达几十个的出粉点，各个出粉点的面粉质量是不同的，必须将它们按品质，合理地单独贮存，然后按产品要求，通过科学、合理的合并、混配，方能生产出合乎要求的各个等级的专用面粉。另外，原料的品质亦有
43、相当的差异，不同原料生产出的面粉在质量、品质方面有很大不同。因此必须将不同批次的面粉按比例进行混配，使成品面粉恰好符合用户的要求，才能取得最佳的经济效益。配粉的方法是将制粉间收集合并的几种面粉分别存入不同的面粉散装仓内，然后再将各个仓里的面粉按不同的比例进行搭配混合。同时在搭配混合的过程中加入各种添加剂，然后称重打包。配粉车间工艺流程见图1。在配粉系统中设了6个面粉储粉仓、4个配粉仓和4个打包仓。由制粉间收集的面粉经过检查筛后，即进入面粉后处理系统。首先经过计量和磁选，然后利用正压空气输送管道送入面粉储粉仓储存。当需要进行配粉时，将不同品种的面粉从储粉仓通过正压输送管道送入配粉仓，通过配料秤、
44、混合机搭配成不同档次的成品粉，送入不同的打包仓。在面粉打包之前，再过一道检查筛，以防面粉在仓中因受压而结块。在生产过程中，当面粉不需要在储粉仓存放而直接搭配打包时，可以不进储粉仓而直接送入配粉仓。面粉储粉仓的容量为375吨，可存放制粉车间5天生产的面粉量。配料秤、混合机的批容量为600kg，工作频率为每3分钟一个批次，生产量为12t/h，为制粉间面粉生产量的4倍，这样可实现面粉三班生产，一班打包。5.4.1.2 配粉车间设备的选型a、散装面粉仓容量的计算由于本车间设计的最大生产能力为25000t/年专用面粉，按330个工作日计算，最大日生产能力为75吨。根据一般的经验，散装面粉仓(包括储粉仓和
45、配粉仓)的容量应能够容纳加工生产线37天的面粉生产量。若按最在仓贮量5天计算，则所需的仓容为：所需仓容=G72%D=755=375吨式中：G加工线每天的生产量，D面粉储存天数。设计的散装面粉仓为钢制圆筒仓，储粉仓直径为4m，装粮高度均为8米，配粉仓直径为3m，装粮高度5m，其仓容量计算如下： 储粉仓每仓容量V椭+V柱+V锥 （2.25+223.148+8.4）0.50.9=50吨配粉仓每仓容量V椭+V柱+V锥 （1.5+1.523.145+3.5）0.50.8517.1吨式中：储仓内面粉的容重取0.5t/m3，锥形封底体积为3.5 m3，椭圆形封头体积为1.5m3，填充系数取0.850.90。储粉仓6个，配粉仓4个，合计总容量为:506+17.14=368吨基本满足使用要求。b、土建工程 厂区内制粉车间旁有30m40m的预留扩建用地。根据设备的安装要求，本项目新建建筑物为框架两层结构，总建筑面积约1728，其中包括办公室、化验室，详见表54。表54 配粉车间及其它构筑物一览表序号建构筑物名称面积（）层数结构型式1生产车间16562层框架2办公室24
