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1、有机物的水解,火性何如水性柔，西来东出几时休。莫言通海能通汉，虽解浮舟也覆舟。水【唐】徐夤,方圆不定性空求，东注沧溟早晚休。潇湘月浸千年色，梦泽烟含万古愁。水【唐】韩溉,本节课的学习目标,从反应原理、条件、产物三个角度对有机物的水解进行复习、巩固和拓展，从而更好的理解和掌握有机物的水解。,有机物的水解,思考:哪些类别的有机物能够发生水解?,蛋白质（多肽）,蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素,糖类（除单糖）,乙酸乙酯硬脂酸甘油酯,酯（含油脂）,溴乙烷,卤代烃,代表物,类别,羊毛、蚕丝,1、从官能团角度分析,一、对水解原理的理解,卤代烃,酯,蛋白质（多肽）,2、从断键成键的角度加以分析,卤代烃,酯,蛋白质（
2、多肽）,C2H5Br,HOH,3 HOH,HOH,3、从反应类型分析,取代反应类型,水解原理的应用判断产物,某种解热镇痛药的结构简式如下，在酸性条件下水解，写出水解产物的结构简式？,CH3COOH,CH3CH2COOH,1mol该物质完全水解，消耗的NaOH的物质的量为？,练习题：在“肥皂的制取”的实验中提到：在一个蒸发皿中加入8ml植物油、8ml乙醇、和4mlNaOH溶液，不断搅拌，微微加热,请小组进行讨论分析“乙醇、酸、碱、高温水蒸气、酶、不断搅拌、微微加热”这些条件的作用？,课本P75：在酸、碱或酶的作用下，油脂均可发生水解反应。油脂在小肠内通过酶的催化发生水解反应,二、对水解条件的分析
3、,练习题：工业上在适当的条件下(如有酸或碱或高温水蒸气存在)，油脂发生水解反应,课本P62：科学探究：请你设计实验探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中，以及不同温度下的水解速率。,课本P42：科学探究：溴乙烷在氢氧化钠溶液中,课本P82：科学探究：在一支试管中加入百分之二十的蔗糖溶液5ml，加入5滴稀硫酸,油脂的水解,充分接触,催化剂,水解程度和速率,乙醇、搅拌,酸、碱、酶,碱,加热、高温水蒸气,请从速率和平衡的角度概括采用这些条件的目的？,加快反应速率、提高原料的转化率。,在实际生产中，很多物质的水解条件是根据实际需要来选择的.,酱油、葡萄糖的生产是用酶来代替酸或碱作为反应条件：酱油是以大豆
4、或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物、酶作用发酵制成的液体调味品。,请从酶的特点出发，用一句话来概括采用酶作为水解条件的好处？,估计酱油的主要成分为？,选择一种合适的酶后，可以使某个反应在温和的条件下迅速的进行。,黑龙江省查获近年来最大劣质酱油案,据介绍，牡丹江市质量技术监督局执法人员根据举报，对市场上销售的1750毫升装“狮帝”牌酱油进行了抽样检测，检测结果表明该酱油的氨基酸态氮的含量只有每百毫升0.13克，而国家标准规定，每百毫升酱油中氨基酸态氮的含量应不低于0.4克。质监人员据此认定该酱油为劣质酱油，随后对3000多箱该批次酱油进行了依法查封。,以下是一组偷拍的照片，请仔细观察。,他们
5、在干什么？头发、氢氧化钠、盐酸有什么用途？,三、对水解产物的分析,取一支试管,滴入10-15滴的溴乙烷,再加入1ml稀的NaOH溶液,充分振荡,静置分层。,如何证明溴乙烷在此条件下已经水解？,1、卤代烃的水解（教材42页科学探究）,取少量上层清液，先用稀硝酸酸化，再加入硝酸银，看是否产生淡黄色沉淀。,某学生按照如下步骤做了有关淀粉水解的实验（1）取一定量的淀粉放入试管中；（2）在试管中加入4mL 20的H2SO4溶液（3）把试管加热34分钟 完成上述步骤后，该学生思考如下问题：a、淀粉有没有水解？b、淀粉水解是否完全？,2、淀粉的水解（参考教材82页科学探究）,讨论：请设计实验帮助该学生验证其
6、设想？,取部分液体于试管中，向该试管中加入氢氧化钠溶液直至溶液呈碱性,再滴入到新制的Cu(OH)2悬浊液中，加热煮沸，观察是否有红色沉淀。另取部分上清液于试管中，向该试管中加碘水，观察是否有蓝色的显色反应。,你还能想到哪些水解反应？,3、酯的水解,怎样判断乙酸乙酯在不同条件下水解速率的差别？,P62 提示：可以通过观察酯层消失的时间差异，来判断乙酸乙酯在不同条件下水解速率的差别。乙酸乙酯在不同条件下水解的产物：乙酸、乙酸钠、乙醇都溶于水。,氢化物的水解（11新课标全国）28.（15分）氢化钙固体登山运动员常用的能源提供剂。写出CaH2与水反应的化学方程式 _,氮化物的水解（1999全国卷1）写
7、出Mg3N2与水反应的化学方程式 _,碳化物的水解（2005江苏）写出Al4C3与水反应的化学方程式 _,盐类的水解：写出Na2CO3水解的化学反应方程式_,卤单质与水反应：Cl-Cl,+1-1,水解的总结,氢化物的水解,盐类的水解,氮化物的水解,碳化物的水解,卤单质的水解,卤代烃的水解,酯的水解,糖类的水解,油脂的水解,蛋白质的水解,水解的规律：“阴离子”结合H+、“阳离子结合”OH-异性相吸,盐类的水解实质：,RBr,弱酸阴离子水电离的H+结合、弱碱阳离子+与水电离的OH-结合异性相吸,谢谢大家,再见！,愿同学们2014年6月飞地更高更远！,8、我们确实活得艰难，一要承受种种外部的压力，更
8、要面对自己内心的困惑。在苦苦挣扎中，如果有人向你投以理解的目光，你会感到一种生命的暖意，或许仅有短暂的一瞥，就足以使我感奋不已。5.莫妒他长，妒长，则己终是短。莫护己短，护短，则己终不长。13.顾客后还有顾客，服务的开始才是销售的开始。9.成你做了什么，而要问你为别人做了什么。3.成熟的麦子低垂着头，那是在教我们谦逊;一群蚂蚁能抬走大骨头，那是在教我们团结;温柔的水滴穿岩石，那是在教我们坚韧;蜜蜂在花丛中忙碌，那是在教我们勤劳。9、伟大的事业不是靠力气、速度和身体的敏捷完成的，而是靠性格、意志和知识的力量完成的。17.世界级的竟争，一律以结果为导向，市场以结果论英雄。15.你可不可以有一点点难
9、过，一点点忧伤，一点点想我，一点点就好。9.征服世界，并不伟大，一个人能征服自己，才是世界上最伟大的人。5、每一个人都拥有生命，但并非每个人都懂得生命，乃至于珍惜生命。不了解生命的人，生命对他来说，是一种惩罚。14.进入黑名单就意味着你不再是我看重的人，连陌生人都比不上。7.语言是银，沉默是金，那么行动就是钻石。14.在人生的舞台上，没有彩排的戏;在人生的道路上，没有重走的路。11.这个世界并不是掌握在那些嘲笑者的手中，而恰恰掌握在能够经受得住嘲笑与批评忍不断往前走的人手中。13.知难而上，奋发图强，是竞争的作用;知难而退消极颓唐，也是竞争的作用。4.在最需要奋斗的年华里，你应该爱一个能带给你
10、动力的人，而不是能让你筋疲力竭的人。2.凡事多为别人着想，不必抱怨人情太薄，人情本来就是一件季节性外套。12.这世上的一切都借希望而完成，农夫不会剥下一粒玉米，如果他不曾希望它长成种粒;单身汉不会娶妻，如果他不曾希望有孩子;商人也不会去工作，如果他不曾希望因此而有收益。10.你的强势之下缺少一种开放的心态。13.不要在已成的事业中逗留着!-巴斯德(法国)19.女人分结婚与不结婚两种，男人分自愿结婚与被迫结婚两种。13.要无条件自信，即使在做错的时候。5.没有一种不通过蔑视、忍受和奋斗就可以征服的命运。9.品格如同树木，名誉如同树阴，有什么时候样的树就在什么样的树阴。3.没有人富有得可以不要别人的帮助，也没有人穷得不能在某方面给他人帮助。7.当一个小小的心念变成成为行为时，便能成了习惯;从而形成性格，而性格就决定你一生的成败。,
