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1、寒葱资源现状及利用设想野生寒葱资源现状及研发利用思路 摘 要：本文就我省寒葱野生资源现状、历史及利用思路、市场现状及前景等方面的调研情况作了简要介绍，考查并分析了保护、利用中存在的问题，提出了相应的解决措施及产业化开发建议。 关键词：寒葱、驯化栽培、近似地栽培。 一、野生寒葱资源现状及其价值 寒葱为百合科葱属多年生多年生草本植物，有根状茎，须根多，鳞茎柱状圆锥形，单生或数株聚生，外被多层色网状残存叶鞘，基生叶23个，椭圆形或斜椭圆形。长820厘米，宽310厘米。先端或锐或钝，基部渐狭至叶鞘，前端渐尖，具有弧形脉，多花，花白色或绿色，花柱细长，果倒心形，每室有一胚珠，种子黑色。株高2040厘米。
2、学名茗葱，别名；寒葱、朝葱、山葱、旱葱、鹿耳葱。 历史上曾广泛生长于东北山区林缘低地，性耐寒且遇寒生长更茂盛，味辛辣鲜美、兼具葱、韭菜和大蒜的味道，属山野菜中的珍品。有柱状茎，根须多，是关东特产之一。 全株可入药也可鲜食、烹饪，具有止血散淤、化痰止痛的功效，清朝时是向皇家进贡的必备品。是我省野生资源中利用最珍稀的资源之一。被列为国家珍稀保护物种。 抗寒能力极强，不怕冰雪,适宜寒冷气候，不耐高温，不受晚霜危害；寒葱生于阴湿山坡林下、河套岸边附近林下，遮蔽度50的条件下成片 1 生长(少则十几株，大片达300500株)，种植土壤为黑壤土或沙壤土，PH值为56适宜。喜欢凉爽、湿润、肥沃疏松微酸性土壤
3、。在早春寒冷的季节生长快速，历史上天然旱葱曾广泛分布于我国东北广袤的山区林下低地，我省二十余万平方公里的山区、半山区历史上也曾有过它们的身影，由于长期的植被破坏及掠夺式采挖，已经绝迹了数十春秋，本世纪初在吉林辽源最先发现了数百株野生寒葱，随后，浆果研究所在野生果树资源考察过程中，分别在小兴安岭的南麓和西南麓发现了分布更大、数量更多的野生寒葱。 二、利用情况及发展趋势 1、原生态资源非常稀缺 由于历史上林业资源的开发、毁林开荒和防火清林；植被破坏严重，森林砍伐，结构失调，生态功能下降。湿地面积缩小，生物多样性降低。失去了赖以生存的天然条件，储量，面积大幅减少。历史上重采轻管，对野生寒葱资源群众性
4、的疯狂采挖，已绝迹数十年。随着近年的国家环保措施的实施，加之因绝迹而逐渐被人们淡忘、没有了市场利益吸引，得以缓慢自然恢复。据发现的地块统计，也不过仅有近千株而已，既如此，现有被发现的寒葱也处于极端危险之中，随时都会有再度被采挖罄尽的境地。 2、原生态栽培略有雏形 寒葱味道鲜美、保健功能极佳，历史上留给人们的美好记忆被寒葱在再度出世唤醒。日、韩两国历史上就对关东寒葱青睐有加。所以市场前景极为可观，当地的山民就开始利用林间空地特别是有野生寒葱生长的地方，补栽、遮阴进行近似原生态条件下有个别人工培植，由于时间短尚没见成效。但这些相似地栽培的行为为资源的保护和恢复提供了一条切实可行的工作思路。 2 3
5、、近似地栽培 在发现寒葱得当地，有个别农民，试图把山上野生的寒葱移植到庭院栽培，也进行了遮阴和土壤改造，初步观察效果一般。但是，我们从中看出了希望。那就是只要我们潜心研究实验，有望在模拟环境下移植成功。 三、我省发展寒葱的优势 1、符合食品绿色标准及药材地道性和国际GAP标准 地处北寒温带，广大的山区、半晌区冷凉湿润，微酸性土壤极适宜寒葱的生长。较大的昼夜温差增大了有机物积累，符合药材地道性的要求。且都是山清水秀气纯的远离城市的无污染地带，注定了我们出产的寒葱是无污染的纯绿色蔬菜。 2、自然地理气候条件优越、适宜发展空间大 我省山区、半山区面积达二十多万平方公里，除去林地、湿地极为广阔，仅小兴
6、安岭和东部完达山区、张广才及老爷岭就有近千万公顷的纯绿色适宜地域。这还不包括数量巨大的潜在可种植庭院面积。这是我们黑龙江独有的土地资源优势。 3、国内外知名度高，供应市场极易形成。 早在日本侵占东北时期，日韩两国占领者及侨民就对寒葱情有独钟，当地人更是把它作为菜中珍品，在近几年，哈市个别高级饭店在春季也偶尔出现过寒葱烹制菜肴，售价不菲。但只是极有限的。所以，可以想象，一旦寒葱再度出世并生产利用的消息发布以后，在我国、在东亚将会掀起一股寒葱热潮。因此我省发展北五味子产业没有销售上的困扰。 4、有利于调整和优化产业结构，符合国家山野菜发展的战略、地方*多种经营的发展思路，顺应广大农民致富的愿望。
7、5、科研基础雄厚、群众基础好。 3 我们拥有众多的多年从事林下资源工作的大专院校、科研院所和林区科技人员，有从事野菜及北药工作的管理机构和专业技术。所有这些，为我省保护寒葱资源、产业的发展提供了良好的技术保障。在广袤深远的山区腹地，人们对寒葱及其基本特性已有相当的认识。这为我们今后的产业化发展打下了很好的群众基础。 四、资源保护和利用上存在的主要问题 1.资源分散，重采轻管，再度出现的资源几乎都生长在交通不便的边远山区，缺乏合理的保护措施，在群众性采集过程中，毁灭式的开发和掠夺式的经营还将会造成了资源严重破坏，制约了对寒葱的永续利用和商品开发。 2.开发利用的研究较薄弱，由于寒葱已绝迹数十年，
8、对其有关资料鲜有记载，特性及管理技术几乎一片空白。使得它的保护、栽培利用、育种、管理、采收、贮运、包装、保鲜及系列食品的加工，未形成规范化技术体系，宝贵资源没有得到保护、发展和利用。 五、寒葱资源保护利用的建议 1.加强宏观调控，统一规划保护寒葱资源的开发利用是一项涉及多地区、多部门的综合性工作，它不仅与食品工业相关，而且涉及到农业、林业、医药、商业、外贸各个方面。 因此，应该把寒葱资源列入国家食品产业来进行开发，逐渐建立起科学、有效的宏观调控体系。 1）、在有条件的地区建立适宜的自然保护区域，建立寒葱资源苗圃，保护及收集这一濒危的具有较高经济价值的野生菜。 2）、结合原料基地建设在山区相似地
9、设立寒葱实验基地，开展原生态恢复技术及人工驯化栽培研究，并逐渐实现基地良种化、区域化，使4 在质量、品种、规格和数量方面有相对稳定的保护，既为寒葱的加工提供充足的原料，又可有效地保护资源。 3）、在生产上，应实行分区采收或间隔采收制度，做到有计划、有步骤地开发，避免因盲目开发而造成野生寒葱资源再度的枯竭。 2.加大研究力度，首先，寒葱的开发利用应在充分研究其特性的基础上进行，应对种子资源进行研究。除开发利用野生资源外，还应对具有显著经济效益个体进行研究，以便实现人工栽培，并保持原有的野生风味。此外，要加强对寒葱的营养、疗效及保健功能的研究。加强对采后贮运、保鲜及深加工技术的研究，并同步研究其配
10、套加工设备。 3.综合开发、提高资源的利用率山野菜的开发中应树立综合开发、物尽其用的指导思想，避免浪费。首先是积极探索野生寒葱资源的主体开发。自然界中植物很少单独存在，多数是群落组合存在于各地，一种植物常常伴随着其他植物资源。因而在开发时，要考虑相关的可食野生菜资源的开发；其次，要考虑综合利用，比如果实、根、茎、叶、花的利用，可从中提取特殊营养成分，从而提高野生菜资源的利用率。 4.联合开发、改造技术、拓展深加工领域积极进行技术和引进，改造现有加工企业技术装备和管理水平，完善加工工艺，改进包装装潢，制定必要的质量标准，加强产品质量的测定，建立国际标准化的体系。 目前，我国的山野菜加工制品有干制品、罐头、盐渍制品等，多为粗加工，品种单调，档次较低，应该用高新技术开发新产品，如开发速冻制品、野生蔬菜汁、保健食品、野生蔬菜粉、野生菜的发酵食品等等。这样，野生寒葱资源的研究、开发、利用才能成为具有我省特色的新产品，并更快走向世界。 5 5、建立和完善产业组织结构 果品产业化生产是农业可持续发展的必然选择，它可以形成大规模产业群，拉长产业链条，实现浆果的深度开发和多次转化增值，具有抗御自然灾害和市场风险的能力。关于中药材生产基地的组织形式问题。考察分析我国各地正在组织实施中药材生产基地的情况， 6
