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1、1 中药材贮藏中的变质现象及产生原因1 中药材贮藏中的变质现象及产生原因 1.1 霉变及其产生原因 温度条件：25左右。 湿度条件：空气中相对湿度在85%以上或药材含水率超过15%。 环境条件：阴暗不通风条件。 1.2 虫蛀及其产生原因 采收过程：药材在采收中受到污染，而干燥时未能将虫卵消灭。 贮存过程：贮藏地方和容器本身不清洁；贮藏过程中，害虫由外界进入繁殖。 繁殖时期:5-10月间。 药材成分：一般含脂肪油、淀粉或蛋白质的药材多易虫蛀。 1.3 变色及其产生原因 药材所含成分中的结构中具有酚羟基，在酶的作用下经过氧化、聚合作用，形成大分子的有色化合物，较易变色。 药材含有糖及糖酸类分解产生
2、糠醛或其他化合物，这些化合物有活泼的羟基能与一些含氮化合物缩合成棕色色素。 药材所含蛋白质中的氨基酸，可能与还原糖作用生成大分子棕色物质。 药材加工火烘时温度过高或发霉、生虫过程中变色。 使用某些杀虫剂也可导致变色。 1.4 走油及其产生原因 药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质。 1.5 自燃及其产生原因 富含油脂的药材或因吸湿回潮或水分含量过高，大量成垛堆置，在夏天,药材中央产生的热量散不出，局部温度增高，先焦化至燃烧。 2 采取措施 2.1 清洁养护法 搞好仓库和容器的清洁卫生。 2.2 除湿养护法 2.2.1 通风法 2.2.2 吸湿防潮法 常用干燥剂：生石灰块，又名氧化钙，吸潮率可
3、达20%-25%；无水氯化钙，吸潮率可达100%-120%。 2.2.3 利用阳光的热量或采用加热烘干法。 2.3 低温养护法 将药材贮藏于冷库中，温度以2-10为宜。 2.4 高温养护法 将药材爆晒或烘烤，温度应超过40，含挥发性成分的药材温度不宜超过60。 2.5 密封养护法 使药材与外界的温度、湿度、空气、光线、细菌、害虫等隔离，减少这些因素对药材的影响。 常用容器：缸、罐、坛、瓶、箱、柜、铁桶、塑料薄膜帐、塑料薄膜袋以及密封库、密封小室。 采用此法条件：气温逐渐升高，空气中湿度增大或当各种霉菌、害虫繁殖生长旺季时候采用此法。 2.6 对抗贮存法 是采用两种或两种以上的药物同贮或采用一些
4、有特殊气味的物品同贮，相互克制起到防止虫蛀、霉变的养护方法。 常用的有：人参与细辛、冰片与灯心草、牡丹皮与泽泻、蛤蚧与花椒、吴茱萸与荜澄茄、硼砂与绿豆。 采用与特殊气味的物品密封同贮：山苍子油、花椒、樟脑、大蒜、白酒等。 2.7 干燥养护法 2.7.1 远红外加热干燥养护法：不适用于不易吸收远红外线的药材或太厚的药材。 2.7.2 微波干燥法 2.8 蒸汽加热养护 分为低高温长时灭菌、亚高温短时灭菌和超高温瞬时灭菌。 2.9 化学药剂处理法 2.9.1 磷化铝 要求条件：将仓库密闭熏蒸5昼夜，用量5-6g/m3。 注：磷化铝在干燥条件下很稳定，但易吸潮分解，产生有毒气体磷化氢进行杀虫的原理，但是磷化氢具有鱼样气味，对人体有害，能产生眩晕、支气管炎或浮肿等，应注意防护。 2.9.2 氯化苦，化学名三氯硝基甲烷，用量30-35g/m3，通常采用喷雾法或蒸发法密闭熏蒸2-3昼夜。 注：氯化苦对人体有剧毒，对上呼吸道有刺激性，有强烈的催泪性，使用者应带防护面具。 2.9.3 钴60辐射灭菌，时间12小时。
